Factory & Co

Bön restaurant de bagels + salades originales sur place ou à emporter !
Salade de fruits ++
Équipe très sympa

Que 4 étoiles parce que j’ai mangé des cheese-​cake meilleurs chez she’s cake…
Déco
C’est comment dire grand, une cantine avec de la lumière du jour?
J.avoue avoir du mal à décrire cet endroit.
J’ai mangé une fois à l’intérieur en bas, on a de l’espace jusqu’à l’heure de pointe où tous s’agglutinent en attendant leur commande.
Une autre fois en terrasse, c’est agréable avec un rayon de soleil.
Petit plus: le plateau est débarrassé (pas pour vos beaux yeux mais pour permettre aux clients suivants de s’attabler)
Cuisine
J’ai testé le BLT et le CCB (un peu trop spicy pour mon palais)
Je suis satisfaite de ce genre de sandwich, on peut choisir son pain graines de pavot approuvé et le cheese est vraiment top!
Le pain est moelleux, pas sec du tout, la garniture déborde, j’ai compris pourquoi il était servi coupé en 2.
La salade n’apporte pas grand chose, le coleslaw est un peu dégoulinante de sauce qui écœure rapidement.
Les desserts, bons… Maintenant que je peux comparer, je né suis pas fan des cheese-​cake de factory! J’ai trouvé mieux. Les carots cakes ont ma préférence.
Rapport/​qualité prix
Correct, une formule à 9,80 € sur place avec bagel, salade, boisson et dessert.
Côté clientèle c’est surtout des gens qui travaillent dans les bureaux alentours donc mieux vaut être rapide et surtout être sur place avant 12:00 pour éviter les bains de foule.
Je né connais pas le factory de cour St. Emilion, mais j’irais promis pour comparer!

J’avais entendu parler du Factory & Co de Bercy sur Unilocal.Etant pressé et dans les environs j’ai préféré me rendre a celui du Jardin des plantes situé juste à coté du métro. Aux environ de 13h il y avait pas mal de monde, essentiellement des personnes qui travaillent dans les bureaux environnants.
J’ai vu des photos et des commentaires du Factory & Co de Bercy et celui du Jardin des plantes possède un effet moins de choix mais c’est quand même acceptable il y a les essentiels.
J’ai commandé, à emporter, un bagel Brooklyn (Pastrami, dinde fumée, pickels, moutarde) avec une boisson et une Key Lime Pie. Je voulais goûter les cheese fries mais comme je vous l’ai dit il y a moins de choix dans ce Factory & Co donc les cheese fries né faisaient pas partie de la carte. Cependant le coleslaw était offert, j’ai trouvé celui bof, il était très sucré et comportait trop de sauce.
Bref concernant le bagel, il était très bon, le pain était parfait, croustillant et moelleux comme j’aime. Il est aussi très bien garni, j’ai testé pas mal de bagels très moyens jusque là, et pour la première fois celui-​ci ma contenté. Les portions sont généreuses, c’est appréciable pour moi étant un grand mangeur. Le pastrami est bon, la dinde fumée j’apprécie un peu moins, la moutarde est annoncée au miel, mais je n’ai pas ressenti, ça avait plus l’air d’une simple moutarde, celle au miel aurait équilibré un peu plus le bagel apportant du sucré-​salé.
La bonne surprise est aussi la Key Lime Pie, à la base je voulais tester le cheesecake Kinder Bueno, mais comme les cheese fries… cependant je né suis pas frustré car la Key Lime Pie est excellente. La part est généreuse, la crème citron et le fond de biscuit (aux Spéculoos, je pense) sont très bons. Le tout est très équilibré, pas trop sucré mais très bon.
En bref, je suis très satisfait de Factory & Co je vous le conseille comme a peu près tout le monde… Par contre il est vrai qu’il vaut mieux aller a celui de Berçy, il y a moins de choix dans celui du Jardin des plantes. J’essaierais donc celui de Berçy la prochaine fois sans avoir peur d’être déçu.

Un factory & co plus petit que celui de Bercy Village un peu plus loin.
Il né fait pas le service du soir, du coup à 14h, il né reste pratiquement plus rien.
Le cheesecake est correct, je né m’attarde pas dessus puisque j’aime ça de moins en moins.
J’ai pris un pecan pie pour la première fois et j’ai été agréablement surprise ! Je m’attendais à quelque chose de très sucré et lourde mais pas du tout ! Les noix de pécans sont présents et en quantité suffisante, la crème pâtissière est bonne et si je né dis pas de bêtises il y avait un léger goût de sirop d’érable.
Cependant l’ambiance est moins présente qu’au Bercy Village, la majorité des clients venant des entreprises aux alentours.

Tout le monde connaît le Factory & Co du Cour Saint-​Emilion, qui a participé à lui tout seul à 50% de ma prise de poids de l’année dernière (le restant étant à attribuer aux UYE divers) et qui a su rendre le diabète «so chic». L’hyperglycémie, c’est un peu le nouveau grunge.
Le petit frère existe à proximité de la Gare d’Austerlitz et de la cité du Design, rue Mendes-​France (oui, elle existe) dans un micro-​quartier d’affaires, et ouvert uniquement en semaine. Préparez-​vous donc à manger entourés de jeunes trentenaires au style banquier d’affaires qui raviront vos oreilles à grand coups d’OPCVM, de PIPE ou de LBO. Bön moi c’est pas trop mon style, puisque je suis la pour le cycle du MIAM (adaptation culinaire de la roué de Deming: Mastiquer, Inspirer, Avaler, Mordre).
Petite déception à la commande, la boutique né propose pas autant de choix que le grand frère, et si les desserts sont sauvés par la présence de l’indispensable et irremplaçable Key Lime Pie, il n’y a aucun bagel au boeuf. Ce n’est donc pas quelques références qui ont été supprimées faute de place, il n’y en a juste pas. Adieu, Southwestern, adieu steak dégoulinant de cheddar. Je me fais une raison, aujourd’hui, c’est detox. Nan, je déconne, j’ai quand même pris un bagel chicken revolution avec poulet mariné, pomme et cream cheese pour un résultat satisfaisant mais loin de l’orgie promise, la faute a un pain un peu sec. Le temps ou je commanderai une salade ici n’est pas encore venu.
La key lime? Bah comme attendu, très bonne, et très inquiétante pour ma retraite.
Même commentaire finale que pour l’autre adresse, c’est quand même cher pour la quantité, mais comme la concurrence dans le quartier est inexistante, ils auraient tort de se priver.

Un burger à la Cour Saint-​Emilion? Ni une, ni deux, je vais vérifier. Ce sera, en fait, un bagel burger. Factory&co est, semblerait-​il, spécialisé dans le bagel, pas trop cher qui plus est (cliquez ici pour le menu). Je choisis la version cheeseburger (14 € avec boisson et dessert) et l’employé me conseille très gentiment de prendre le bagel aux oignons grillés par rapport à ma recette — eh oui, on peut choisir entre 5 types de pains. Le choix du dessert sera bien plus compliqué parce qu’on a affaire à une vitrine immense: on retombe en enfance face à tant de profusion. En tout cas, le dit employé né cessera de répéter à qui veut bien l’entendre qu’ici, tout est fait maison.
Comme au McDo, on paie au comptoir et on repart s’asseoir avec son plateau joliment garni. Au passage, pour les fanas des US, les frites sont des «frites ondulées» et on peut prendre de la Root Beer ou du Dr Pepper en boisson. Bön, le bagel-​burger est emballé dans à peu près 1 km de papier et il faut bien une longue carrière de burgerer pour s’en sortir dignement. Alors je né sais pas si c’est Factory & Co qui a donné l’idée au McDo de sortir sa version du bagel-​burger, mais celui-​là est particulièrement réussi.
Je vous l’accorde, ça né vaut pas un «vrai» burger dans un «vrai» bun mais ce petit bagel aux oignons grillés va en effet à ravir avec la viande (chose rare: on sent effectivement le goût d’oignons grillés qui laisserait penser que notre fameux employé né ment pas en disant qu’ici, tout est maison) et l’intérieur (viande, cheddar, salade, tomate, oignon, cornichon) est tout à fait honorable. Seulement honorable parce que la viande est plutôt quelconque, le cheddar, c’est de la toastinette, la tomate beaucoup trop épaisse (ce qui rend d’ailleurs le tout très instable — à né pas tenter face à une future conquête donc). Toutefois, comme à mon habitude, je souligne l’effort de la sauce maison, simple mais efficace.
En conclusion, le combo UGC + Factory&co se révèle être une combinaison plutôt gagnante.

Bön je né suis pas une fan des bagels mais je mets 4 étoiles de bon coeur pour leur Key Lime (oubliez les tartes au citron à la française, c’est un tout autre type de délice). Ca puise dans les influences cheesecake pour le dessous et dans la tarte au citron pour la crème (en moins fin quand même).
Mais sinon, la manie toute anglo saxonne de glisser des éléments sucrés subrepticement au milieu d’une bonne vieille salade à l’air inoffensif ou bien dans un bagel en qui on a toute confiance, c’est épuisant. Le sucré salé forcené de la cuisine américaine, je n’en peux plus /​/​
Mais je crois que dans ce genre c’est pas mal. Les salades sont énormes en tout cas.
Aussi, c’est marrant de commander, on vous donne une sorte de télécommande qui se met à vibrer pour vous appeler quand c’est prêt. Ludique quoi.

Travaillant chez NAtixis, c’est un peu ma cantine ! on y est au moins 2 à 3 fois par semaine car c’est bon et rapide. Le personnel est vraiment adorable, les bagels et salades fraiches, les desserts à TOM-​BER ! (une dizaine de choix de bagels, une autre dizaine de salade, et pareil de desserts.)
il y’a souvent de la bonne musique (Motown), et une terrasse pour le soleil.
En revanche, c’est cher, soyons honnêtes. Enfin non, pas comparé aux restos, mais comme on le place dans la catégorie fast food, payer un cheese cake 6EUR ou une salade jusque 12EUR, et bien ça fait cher.
Les jus sont également délicieux ! le Sayan. alalalala le Sayan.

A première vue l’endroit est sympa, il y a des magazines pour la lecture sur toutes les tables. Accueil avec le sourire même si vous êtes les 1ers clients.
Choix de bagels et de garnitures avec cream cheese originaux.
Un petit bémol personnel quant à la consistance des baggels qui pour moi né sont pas assez moelleux: lorsque vous croquez dedans le baggel s’écrase et reste collé sur lui-​même, alors qu’il devrait revenir en place.
Sinon la key lime est excellente.
Il faut le tester au moins une fois.

Depuis toujours je suis adepte du sandwich bagel/​thon… et pourtant ce n’est pas le choix qui manqué… fabrication sur place, produits ultra frais, prix très raisonnables… et à chaque fois du nouveau… key-​lime pie par exemple…
Et puis l’équipe a quelque chose de magique… même aux heures d’affluence c’est toujours sourire et service cool… un break dé-​stressant !

Venez faire un voyage a NYC pour moins de 10EUR
Tout frais et fabriqués sur place venez déguster un bagel original, des smoothies comme à San Francisco et un cheesecake digne de chez Magnolia Bakery…
Venez vite vous ressourcer et casser avec le stress quotidien

Factory & Co is not a great imitation of a «NY deli». Sorry, it’s way too suit-​filled, too clean, and too pricey to have any semblance to a real one.
I’ve eaten here many times for lunch, mostly for convenience, moshing on huge salads and bagels so I think I tried most of the options here. They’re all yummy, but hardly «authentic».
First of all, the bagels are fresh, but a little too soft and doughy for my taste. I like firmer crusts on my bagels. Also, the bagel here is more like a cleverly named bagel sandwich filled with stuff. The bagel itself is hardly the star.
Second of all, where my cream cheese at? I’m talking about vegetable, chive and blueberry cream cheese, not too mention, the missing tofutti for the vegans. I think there are only two «bagel sandwiches» that offer cream cheese… and one is paired with apples. Yeah…
That said, if you’re looking for a quick, healthy lunch in the 13^th that’s kind of American, this is the first place I would go. And if you’re missing New York salad bars, this will do in a pinch as well.

Au premier abord, Factory & Co est une de ces énièmes «salad bar» à la mode où se retrouve la clientèle de bureau environnante, afin de manger léger à midi… Sandwich et salades préparés devant vous, dans un cadre épuré et transparent. Jusque là, très classique.
Sauf que l’endroit a un mérite: c’est en réalité un véritable Deli new-​yorkais (le patron est d’ailleurs canadien mais a travaillé à NYC) et la nourriture y est délicieuse alors que les prix restent raisonnables.
Bref, c’est un véritable régal, surtout que les portions ont le mérite d’être particulièrement généreuses, notamment les salades, les meilleures étant la US Marshall (délicieux émincés de coeur de rumsteck), la Dude et la Sumo Tori. On note que la qualité des aliments est excellente. Le tout
Quant aux bagels, ils sont vraiment dignes d’un excellent Deli: le Brooklyn est conçu avec un splendide pastrama; le Chicken Revolution mérite le détour, ainsi que le délicieux CCB. Quant au très classique BLT, il est tout simplement succulent.
On peut aussi trouver des soupes, tartes aux légumes (de moins bonnes qualité), ainsi que de très bon desserts et jus de fruits. Le tout servi par des serveurs qui ont un physique de mannequins.
Au final, l’endroit est sympa et offre un excellent rapport qualité/​prix. Seuls ombres à ce beau tableau: les prix qui ont eu tendance à monter et la masse de personne qui y vont chaque midi, rendant assez difficile de trouver une place (l’endroit n’est pas très grand). C’est pourquoi il vaut mieux prendre à emporter ou bien se faire livrer.

Joli endroit, design et épuré comme à New York!!!
On vous accueille avec le sourire et beaucoup de politesse!
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 16h30 (et oui, ça ferme tôt) car vise plutôt une clientèle de business men et de bureaux, donc personne pour vous embêter, endroit propre et bien entretenu… c’est vrai que le «flagship» (nom de l’endroit) paraît un peu pommé mais bon… il est quand même facilement accessible en métro!
En ce qui concerne les produits, ils sont frais, bien présentés, préparés sur place au fur et à mesure de chaque commande.
Il y a une dizaine de variété de bagels, tous aussi alléchants les uns que les autres, des salades aux ingrédients originaux qui changent des traditionnelles salade-tomate-mais-oeufs…ou autres banalités, des tartes salées, des soupes,…bref, il y en a pour tous les gouts!
Pour ma part, j’ai goûté un «Philadelphia»: Cream cheese à la ciboulette et aux tomates confites, pomme acidulée & oignon rouge, qui était très frais, très original et très bon!
Pour en venir maintenant à la petite gourmandise finale, vous avez le choix entre divers dessert comme brownie, carrot cake, cookies, muffins, pecan pie, fruits frais, yaourts… et le fameux Cheese cake!
Celui là, je l’attendais au tournant, étant une fan absolue de cheese cake!
Et bien, figurez vous que même s’il était très bon (oui, on né va pas faire de manières…) j’ai quand même été un peu déçue (d’où seulement 4 étoiles) dans le sens où il manquait de «compacité» (est ce français?!), il était très léger (bon, ce n’était pas désagréable me direz vous) mais le VRAI cheese cake doit être plus compact, davantage «cream cheesé» :) un peu plus à la «Starbuck» !
Mais bon, malgré ce petit aléa sur la fin, «Factory&co» est un endroit vraiment SUPER sympa! Courrez y car ça vaut vraiment le coup!
Vous y passerez un très bon moment dans un cadre super sympa!