Faggio

Le cadre est… Dans l’air du temps. Brooklyn ou Paris: on né sait pas. Mais on s’y s’est bien.
Pour l’essentiel: les pizzas. Elles sont… VRAIMENT bonnes. Les produits sont évidemment de qualité, c’est flagrant et le bonus: les mélanges fonctionnent à la perfection.
C’est un peu cher mais … On y retourne régulièrement quand même.

Deux raisons m’ont poussé à découvrir cette nouvelle adresse :
— le pizzailolo qui bossait avant chez «el brigante»
— un article dans le figaro.
Tester deux midi (dimanche et lundi) je recommande vivement cette adresse.
Le lieu est simple, sobre mais plutôt accueillant.
J’aime particulièrement le four à bois qui trôné au milieu de la salle.
La carte propose des anti-​pasti et des pizza.
Après une succulente burrata servit avec du pain chaud et maison, nos pizza arrivent: énormes et délicieuses !!
La pâte est fine, les ingrédients de qualités et la mozzarella fumée délicieuse.
C’est franchement généreux.
Nous avons gardé un peu de place pour les desserts: tiramisu et glacé maison.
En fait on a pas pu finir le tiramisu tellement c’est copieux et généreux.
Belle carte des vins avec beaucoup de choix.
Service attentionné et très pro (pour info nous étions avec une poussette + enfant de 6 semaines, le cauchemar du restaurateur).
Une très belle adresse, on peut juste effectivement regretter les prix mais on est malheureusement dans le prix de Paris et des concurrents du coin (el brigante, grazie, sal e pepe, etc …)

Une adresse plutôt sympa pour l’accueil, la deco minimaliste, mais après tout on s’en fiche, c’est le rustique retro dans l’air du temps façon New york, mais bon, on est à Paris…
Des verres comme a la cantine de l’école, un broc d’eau en terre cuite, c’est le côté cantine roots. Le petit plus, la roulette pour découper sa pizza. ça c’est une idée qu’elle est bonne !
Alors parlons de l’essentiel… Les pizzas,
Une régina avec mon éternel saucisson piquant, on me sert donc une pizza d’une taille remarquable, mais qui au final, vu l’hyper finesse de la pâte, à un poids tout à fait normal, on né ressors pas de là le ventre gonflé, (ni même rassasié, me concernant) certains apprécieront avoir de la place pour le dessert (surtout le patron qui peut augmenter son ticket moyen, mais comment l’en blâmer par ces temps difficiles ;) Par contre moi je reste sur ma faim. Et à 14 € la Regina je n’en prend pas une 2e.
Il semblerait qu’aujourd’hui à Paris 14 € la régina soit devenu le prix normal… moi je dis non, les charges sont élevées en France et les loyers chers à Paris, soit, les produits sont de grande qualité, soit, mais quand même, on parle de Pizzas, farine, eau, sel et sauce tomate pour la base, et quelques champignons et une tranche de jambon même du meilleur, cela, je pense né justifie pas des prix pareils sur Paris. La marge reste donc confortable pour les pizzerias parisiennes. C’était une parenthèse et nullement une critique envers Faggo qui surfe sur les prix «tendance» de la concurrence.
Sinon l’objet du délit, la pizza en elle-​même… des produits qualité et cela se ressent immédiatement au gout en bouche, concernant la garniture… peut mieux faire niveau générosité. Mais moi qui aime manger les pizza à la main, vu que la pâte est hyper fine, elle né tient donc pas à l’horizontale. Et vu le peu de pâte, plus de garniture né servirait a rien, autant commander une assiette de jambon et de fromage, je cherche encore la pâte pour pouvoir en parler. Idem pour les rebords, quasi inexistants et bien que croustillant, n’ont pas le croustillant/​moelleux que j’apprécie. Et surtout il n’y a pas de matière a croquer. C’est très frustrant et c’est vraiment dommage car le gout est délicieux, la pizza est cuite au feu de bois ce qui est un plus. Mais vraiment vraiment trop fine je né le répéterais pas assez. Idéal pour un estomac féminin. ou quelqu’un qui adoooore les pizza très fine, bien sûr. Un merci au patron pour son accueil sympa et chaleureux et pour parler de son produits avec tant de coeur. — Alors on y va? — oui ! pour manger une pizza (fine) avec de bons produits de producteurs italiens que le patron aime a chiner.