Fragments

Génial, super, top !
Un truc sur la vitrine dit que le café est comme partout mais l’expérience mémorable. Je suis d’accord sauf que j’ai aimé le café !
En fan inconditionnel de cette grosse seringue a café nommée Aeropress, j’ai été bien heureux de pouvoir l’en faire préparer un ici !
J’ai accompagné cela d’un toast avocat/​oeufs copieux et délicieux (a part la dose massive d’oignon cru que j’ai un peu moins aimé).
L’ambiance est un mélange new york/​san francisco avec des touches berlinoises et du personnel plutot relax et pas trop prétentieux, ca change du spot hip habituel.
Bref, n’y allez pas parce que c’est trop cool et je veux pouvoir m’y asseoir la prochaine fois que je vide mon compte en banque dans le haut marais: D

We loved Fragments. It was our home away from home. We are from the East Village in New York. We began each day at Fragments to sample their terrific homemade food items including porridge with fruit and nuts. The espresso and hot chocolate were outstanding and carefully measured. Free wifi and also free hi-​fi for record lovers! Thanks to Yusef and his outstanding staff.

Fragments c’est la valeur sûre!
Ce petit coffee shop aux allures new yorkaises a tout des lieux parisiens hautement prisés le week-​end… Mais étant perdu dans sa petite rue discrète, il n’est pas pris d’assaut comme les autres adresses bien connues du quartier… du coup, la cosy attitude intimiste et relax y est (encore) préservée!
Côté café, il y a de l’artillerie lourde. Pour tous les fanatiques vous y trouverez votre compte. Le café filtre y est excellent, le cappuccino toujours au top!
Pour les gourmands, les pâtisseries et plats salés sont toujours un régal! Je suis intriguée par leur recette d’oeufs brouillés… Il y a un petit je-​né-​sais-​quoi qui les rend exquis! Et cet avocado toast instagrammable pour les yeux et parfait pour l’estomac, et le pain, et ces brownies, lemon cake, carrot cake… tout est bon
Pour le service, on reste toujours dans l’ambiance relax, à la cool, comme chez soi, d’ailleurs on y est tellement bien reçus qu’on se dépêche d’y revenir!
Seul gros HIC: pas de paiement par Carte bleue. Heureusement il y a un distributeur pas trop loin mais je me fais avoir à tous les coups… C’est toujours embêtant de devoir finir sur ce malaise à la caisse. Apparemment ils devraient s’équiper bientôt. La 5ème étoile qui est normalement méritée viendra à ce moment là.

Vraiment pas mal comme endroit, très chaleureux comme j’aime.
L’ambiance est paisible et calme, on peut prendre des pâtisseries maison ou bien opter pour d’autres préparations sur demande (avocado toast etc).
Cependant je n’ai pas vraiment aimé le cappucino (1 shot) car on né sentait quasiment que le lait. C’est vraiment dommage car ce coffee shop a beaucoup de potentiel !

Je vais finir par croire que je suis une personne difficile à satisfaire !
J’arrive chez Fragments, dont j’ai lu les avis plus qu’élogieux, avec vraiment une grosse faim et je salive d’avance à l’idée d’un Avocado Toast dont j’ai vu les photos alléchantes.
Mais en fait non. Bof bof. Pas mal sans plus.
Je passé donc commande d’une tartine avocat avec supplément oeuf mollet (9,5 €) et d’un chai latte (5 €) parce que je connais pas et que parait qu’ils font des bons trucs à boire. Au moment de payer on m’indique qu’ils né prennent que les espèces j’aime bien avoir le choix dans le moyen de paiement mais bon passons.
Je m’installe sur un banc extrêmement petit à l’équilibre un peu précaire en priant pour né pas me casser la gueule à un moment. Mon chai latte arrive et là c’est pas de leur faute mais j’ai trouvé ça pas bon du tout. Mais vraiment pas. J’ai eu l’impression qu’on m’avait mis dans une énooooorme bassine remplie de clou de girofle et qu’on m’avait asphyxié de force. Au moins maintenant je sais le chai latte c’est pas mon truc ! Dommage d’avoir lâché 5 € pour l’apprendre.
Côté nourriture j’ai failli bouffer le coin de la table tellement c’était long. Mais looooooong. Et le pire c’est quand ton assiette est sur le comptoir prête à ce que tu la dévores mais non le mec met 5 minutes à lui faire franchir les 2 mètres qui vous séparent. Raaaaaaah j’ai faim !! Finalement un peu déçue par l’Avocado Toast, assez fade et pas relevé. Puis il faut arrêter de mettre des couverts d’enfants quand on a 5 cm de croute de pain à couper s’il vous plait. L’oeuf mollet était bien réalisé en revanche.

Samedi aprem, un déjeuner improvisé à Paris… le café est assez caché avec une devanture toute simple et ça donne envie d’entrer. Impossible de choisir alors on commande une tartine avocat/​œuf mollet et une quiche aux épinards. C’est très très bon, surtout la quiche qui est super fondante ! Plus faim mais les gâteaux sur le comptoir nous font de l’œil donc on craque: un cake au citron pour moi (dont on me sert une part monstrueusement généreuse) et un clafoutis aux poires pour mon amie. Un café et 2 gingers beers maisons (excellente !) pour compléter, nous sommes repues ! Tout est très bon, ça rigole derrière le bar et on est loin des prix des coffeeshop «à la mode»: ici, pour un vrai déjeuner, on s’en sort pour 15 euros chacune et on peut rester des heures pour papoter :)

Best coffee in Paris. Staff are awesome! The small menu is carefully executed to perfection ! Highly recommend this place if you are serious about your coffee!

Dur à repérer de loin, Fragments est un petit trésor caché dans le Marais. Le décor est rustique, simple mais efficace.
On y propose du très bon café et quelques assiettes (±6 €, relativement copieuses) d’inspiration anglaises.
Le cappuccino (4 €) était l’un des meilleurs de mon séjour à Paris — notamment parce qu’il avait le goût de café, ce qui n’est pas apparemment évident. Il me rappelait un peu celui de 9^th st espresso.
L’espresso (2.5 €) était bon, léger et un peu fruité, bien qu’un peu classique. Il faut cependant noter que d’autres cafés à Paris offrent plus de choix d’origine d’espresso (La Caféothèque par exemple).

Super café, par une personne qui visiblement adore préparer ca.
Situé dans une rue calme on est assez à l’abri du monde et des touristes. Seuls les interressés et les grands curieux atterrissent devant ce coffee shop.
Il manqué un petit quelque chose. La déco est simple et l’affiche du Jeu de la mort fait vraiment son effet, suspens, il a été déplacé.
L’offre de grignotage né cesse de s’étoffer.
Une bonne adresse.

Depuis mon premier avis, les choses ont quelque peu changé chez Fragments.
La qualité du café, le traitement restent toujours impeccables mais en cuisine les assiettes ont pris du sérieux.
Retrouvez des porridges (enfin! à Paris c’est tellement rare, et non celui du Pain Quotidien né convient pas) à la pomme et dulce de leche et autres gourmandises délectantes. Les recettes changent assez souvent donc c’est l’occasion de vous laisser surprendre. Des plats salés sur lesquels je né me suis pas encore attardée ont fait leur apparition, faudra enquêter pour voir ce que ça vaut .
Youssef, le fondateur de Fragments a décidé d’ouvrir 7j/​j ce que je trouve génial car les coffee shops ont tendance à être fermés le lundi (de moins en moins certes), et je trouve ça dommage pour les free lance ayant besoin d’une table cosy où installer leur bureau pour bien commencer la semaine !
En tout cas, ça reste un très bon coffee shop dans le coin du haut marais, pour éviter le déhanchement des foules qui s’y concentre !

Good Italian style espresso, coffee is highly recommended. Be ware the openning hours. These guys are lazy even in Parisian standards. Advertised hours are 10:30 — 17:00. (12:00−17:00 Sunday). I came around 11:00 on a week day and the place was still closed. So although the coffee is 5 stars I give the place 4 due to (very) limited availability.

Ce lieu atypique m’a immédiatement séduit par l’ambiance qui y règne. Cela est certainement dû à la personnalité pétillante du patron. Et si l’on vient avant tout pour la qualité fabuleuse de ce qui est sévi dans les tasses, il serait mentir que de prétendre né pas y revenir pour le partage humain. Son humour et sa passion sont communicatifs.
Ce café est spécialisé dans la préparation d’espresso, café filtre, Latte et Cappuccino. La grande différence avec d’autres lieux du même type, c’est le soins tout particulier qui est apporté aux préparations, choix des récoltes, des torréfacteurs, de l’eau, des températures, de la taille de la mouture. Bref rien n’est laissé au hasard et ça se ressent dans chacune des tasses dégustées. C’est vraiment une experience unique qui né peut que réjouir les authentiques amateurs de café.

If you like 3^rd wave coffee, you’ll love Fragments. Great interior and service make this a perfect spot hidden away in Marais.

Un café sympathique et où on s’y sent bien. Ça manqué un peu d’ambiance mais en fin de compte c’est appréciable de pouvoir boire un bon café sans le brou ara habituel des nouveaux lieux sympa de Paris.

Un endroit bien sympa niché dans une ruelle calme, Fragments est doté d’un charme incomparable.
Le staff est accueillant et surtout le café est de très très bonne qualité: les amateurs en feront leur nouveau QG. Mon café crème à 4 euros est un modèle du genre, un des meilleurs que j’ai eu l’occasion de gouter à Paris.
Seuls bémols: un gâteau au chocolat plutôt moyen et un thé vert qu’on a l’impression de surpayer à 5 euros (d’autant plus qu’on né nous dit rien sur son origine).