Fraîche

3 mots: Encore et Encore et Encore !
Dès en arrivant dans ce petit restaurant dans une rue qui, d’apparence, né paie pas de mine, on se dit qu’on va passer une soirée extraordinaire pour nos papilles et… pas que !
Étant arrivé en avance je saisis l’occasion et m’installe confortablement dans un canapé en cuir super cosy dressé à gauche de l’entrée. C’est comme si il m’appelait «Viens t’asseoir d’abord «
Je suis bien posey devant une jolie table transparente remplie de bouquins d’art et d’autres sujets en vogue. Cela permet aussi d’admirer l’intérieur joliment décoré et fait avec goût ! J’adhère à 100%
A l’arrivée de mon ami, le garçon super gentil au sourit d’ange (j’exagère même pas) nous laisse choisir la table selon notre convenance !
Avant de choisir mon plat, je peux pas m’empêcher de prendre des photos de tous les petits détails qui sautent aux yeux ! Je me dis: ça promet vraiment !
Nos plats arrivent et là, un énième whoah !
La présentation, l’aspect, choix des produits! Cela né peut qu’être délicieux.
Cela se confirme avec la première bouchée ! Cerise sur le gâteau: le dessert Vacherin piña colada ! Rien à dire ! Succès indéniable !
C’était délicieusement bon, savoureux, original, audacieux et tendre ! Un vrai coup de cœur
J’ai hâte déjà d’y revenir !
Je suis ravi de ma découverte (merci Unilocalers) et impatient… bon ma CB peut-​être moins… mais ça vaut chaque € dépensé !
Courez-​y vite

Yes, yes, and yes. Awesome cuisine served by friendly and attentive staff. Non-​pretentious food that remains artful and creative but more than anything else, divinely delicious. Don’t miss on your trip to Paris. Excellent.

Très joli coup de coeur et buzz amplement mérité pour Fraîche !
Une bistronomie typiquement parisienne à base de produits frais et surtout beaucoup, beaucoup de goût. Ce lunch entrée-​plat à 14eur (!) me fait encore saliver: cet oeuf cocotte au brie et chorizo, fondant et crémeux en diable, relevé par quelques feuilles de roquette. Puis ces tranches de veau de lait hyper tendre sur purée et petits légumes ou cette tartine avocat, gambas, tomates fraîches et séchées avec chips faits main.
Félicitations !
PS: pensez à réserver

Waouh pow pow!
Excellent restaurant !
J’ai testé le menu découverte et j’en redemande ! Les saveurs et les combinaisons sont excellentes tout Ca en pouvant jeter un œil dans les cuisines :)
Excellent rapport qualité prix ! 38e poûr le menu découverte: 2 entrées 2 plats 1 dessert !
Je recommande vivement !

Fraiche est une bonne adresse, il n’y a rien à dire.
L’ambiance est chaleureuse, la décoration de bois, la table joliment préparée avec soin. Rajoutez un serveur aimable qui connait ses plats et ses vins: on se sent bien chez Fraîche.
Nous avons opté pour un menu dégustation avec accord mets et vins.
C’est bon, c’est beau, bien dressé, avec un soin apporté au choix de la vaisselle.
Et pour ce qu’il y a dans l’assiette, c’est top.
Émulsion, ravioles, soupe terre mer aux légumes oubliés, pintade et glacé chocolat et ses variations, on se régale.
De manière très personnelle, je dirais qu’il manqué ce petit brin d’exotisme, tant dans les plats que dans les vins, pour un 5* Unilocal

Fraîche, c’est mon coup de coeur de l’année 2015.
Découvert lors des heures heureuses en juin dernier, la tartine proposée et le verre de vin nous avaient conquis ainsi que la générosité des occupants des lieux.
Testé lors d’un déjeuner, nous avons été séduit par le menu du marché, la proposition de vin ainsi que le cocktail du jour.
C’était excellent.
Des produits de saison, un service impeccable.
Juste parfait.
N’hésitez pas à poussez la porte.

C’est dans ce restaurant niché près du Canal St Martin que j’avais décidé de surprendre l’homme qui partage ma vie depuis déjà quelques matins. Fraiche, inévitablement. Une adresse tout juste ouverte par la pétillante Tiffany Depardieu, que vous avez déjà pu entrevoir dans Top Chef 2011 (arrivée 5e) et Cuisinier Très Particulier (ce service de restauration à domicile par des chefs nus sous leur tablier), et Michael Boivin, chef pâtissier de formation.
Fraiche suit la tendance
Une adresse dans l’erre du temps, une décoration scandinave, tables en bois et murs en briques, cuisine ouverte sur le spectacle de la vie, où tous les sens sont assouvis.
La tendance est aux tables alignées les unes aux autres, Fraiche né déroge pas à la règle du manqué d’intimité mais réservez la table du milieu si vous voulez plus de tranquillité.
Le service est résolument jeune et branché, n’en déplaise à cette nouvelle génération de foodie qui cherche à se sentir accueillie comme chez mamie et choyée sans chichis.
Le concept n’est pas nouveau, quelques plats à la carte, frais, de saisons et qui changent selon l’humeur du chef et du primeur d’à côté, mais surtout un menu découverte 5 plats à 38 €. Le rapport qualité prix est impeccable sur le papier, à voir s’il tient ses promesses sur le palais.
Une cuisine résolument gourmande, pleine de goûts, de textures et de couleurs mais ni très inventive, ni très maîtrisée.
Le pain est caché, je n’ai plus envie de le piquer, quel dommage quand il est à croquer.
Une première assiette de légumes oubliés sur laquelle est versé un velouté de panais nous fait face. Une tartine de jambon cru accompagne le tout. C’est gourmand, sain à la fois, les textures sont là, le croquant des légumes, le fondant du velouté. Un velouté plus lisse et moins granuleux aurait néanmoins fait un plat parfait.
Je crois que le deuxième plat fut mon préféré. Un plat de fêtes, non pas pour fêter cette année tragiquement meurtrière mais pour accueillir de pied ferme la suivante, que je rêve bien plus charnelle et solidaire. Un foie gras pressé avec des tranches de magret fumé et une compotée d’abricot, servi avec sa tartine de pain grillé et une salade bien assaisonnée. Un deuxième plat servi avec du pain, peut être était-​ce pour cela qu’il était si bien caché ! Quoi qu’il en soit, c’était délicieux, raffiné et pas du tout écoeurant. A refaire facilement chez soi sur les conseils du serveur !
Arrive une troisième entrée, une burrata posée sur une poélée de légumes. Le plat que j’ai le moins apprécié du à un manqué d’harmonie entre les légumes et le fromage, seul le potiron rôti était parfaitement adapté.
Saint Jacques /​Agneau /​Topinambour, un terre mer donc pour ce plat d’hiver, très gourmand et régressif. Une purée de topinambour dense, des chips de topinambour croustillantes sur des st jacques nacrées, un agneau exceptionnellement fondant mais très gras. La touché perfectible aurait été un liant, une émulsion, entre les crustacés, la viande et la purée, comme au Quatrième Mur où le chef Philippe Etchebest sert le même plat.
Le dessert arrive après une petite pause de notre part, le menu est copieux. Un dessert tout chocolat, crémeux chocolat /​tuile chocolat /​sorbet chocolat. Encore une fois, c’est un dessert vu et revu mais c’est bien fait, c’est frais et c’est bon. Mention spéciale au sorbet chocolat qui était très très peu sucré et donc agréable à manger après un repas comme celui-​là. Un dessert peut être un petit peu trop mono gout, avec une touché d’acidité comme de simples zestes de citron vert, la différence aurait pu être faite.
Alors la jeunesse, c’est l’envie de changer le monde, de bousculer les codes mais ici c’est surtout quelques imperfections facilement corrigibles, qui font aussi, je l’avoue, le charme de cet endroit. J’aurai sans doute aimé plus d’intimité, d’inventivité, de finesse et de liant pour que tout soit vraiment parfait, mais heureusement, dans cette soirée, l’amour était là pour me faire (presque) tout oublié.

Un restaurant dans une petite rue, un fois entrée vue sur la salle et le coin cuisine cela à son charme sauf si ont à trop faim. Cela augmente le désir d avoir au plus vite son plat.
Décoration très agréable avec petites plantes en pot sur les tables. Pour ma part cela fait son effet, car les fleur…
Formule tres bien faite avec au choix viandes ou poissons.
Pour le vin au verre ou la bouteille.
L accord des plats et parfait j ai pris de l agneau vraiment excellent. Les ingrédients semblent si frais et goûteux si vous passez par là.
Le service est prévenant sans être obséquieux. Un plus si vous opter pour le vin au verre il y a du choix pouvoir gouter avant de finaliser son choix recommande chaudement cette endroit.

Une adresse canon où on est certain de passer un excellent moment!
Qu’est ce que cela faisait longtemps que je n’avais pas testé une aussi belle adresse. Sur recommandation des Unilocaleurs je suis allée diner chez Fraiche et j’en suis ressortie sur un nuage!
L’accueil est charmant et le serveur est aux petits soins tout le long du repas, il nous explique chaque plat et nous demande à chaque fois si cela nous a plu.
Par gourmandise nous avons pris le menu découverte où on a 2 entrées et 2 plats et 1 dessert et je dois dire que tout était délicieux du début à la fin, les plats sont raffinés avec une belle présentation, tout est maitrisé, c’est parfait!
Les prix sont vraiment vraiment très abordables, 38 euros pour le menu découverte et 54 euros avec les accords vins. C’est rare de manger aussi bien avec des prix plus que corrects à Paris!
J’ai beaucoup aimé la décoration du restaurant avec le mur en briques et aussi la cuisine ouvert! Cependant le point que je reproche est l’aération de la cuisine, on sent la nourriture en sortant. Et également concernant le menu découverte avec 5 plats pour ma part les quantités sont beaucoup trop généreuses donc je leur demanderai de réduire les quantités ou je commanderai un plat à la carte.
C’est un moment magique qui vous attend chez Fraiche dons je vous recommande de réserver au plus vite!

I read the reviews, and pulled my boyfriend down the street to give it a try! He hesitated at first and by the end of the meal agreed it was a good bargain. We did the 5 course with wine pairing for 54 euros and it was worth every penny. Every course was lovely and generous as were the pairings and pours. I think I found my new fave in the 10^th!

Découvert grâce à Unilocal,il s’agit d’un coup de coeur culinaire de cette fin d’année.
J’ai testé le dîner entre amis, des plats toujours très bien travaillés, expliqués par les serveurs qui savent redonner la valeur d’un vrai service (sourire, explications des plats, conseils etc)
Oui ici, on devine la passion du métier, de la sélection des produits, l’art de les travailler et proposer des assiettes riches en saveur sans pour autant se perdre. Et la chef qui vient vous demander si vous avez aimé, cela montre encore une fois l’envie de faire plaisir et d’échanger.
La formule du midi, au prix de 16 € E+P+D est imbattable avec la même qualité de service, des assiettes tout aussi travaillées que le menu du soir. Le genre d’adresse qu’on a envie de conseiller et soutenir.
Pensez à réserver pour être sûr d’avoir une table.

Encore une fois de passage très rapide sur Paris j’ai poussé la porte de Fraîche suite à un conseil très avisé ;) !
Et quelle bonne idée !
Une fois la porte poussée vous êtes immédiatement saisis par l’atmosphère cosy et agréable qu’il y règne. Vous rajoutez à cela un accueil très chaleureux, des plats à la fois simples et gouteux, des denrées hyper Fraîches et de qualité et vous obtenez un mélange détonant qui vous fait mourir d’envie de revenir très rapidement (né serait-​ce que pour pouvoir apprécier la carte du soir !).
Pour ma part c’est ma Meilleure expérience de l’année et je donne 5 étoiles+++ sans hésitation.

Il y a certains moments où une soirée passée dans un restaurant redonne tout son sens à la vie. Fraîche est arrivé à point nommé pour me redonner du baume au cœur !
C’est donc dans un climat un peu étrange que j’ai eu la délicieuse surprise d’être invitée dans le restaurant de Tiffany Depardieu, candidate de «Top chef» en 2011.
À notre arrivée vers 20h, la porte ouverte nous invite à pénétrer dans une salle encore clairsemée mais qui dégage une chaleur réconfortante de part sa décoration, savant mélange de matériaux bruts comme le bois, les vieilles pierres apparentes. Le tout est très équilibré et soigné, on se sent vraiment très à l’aise, sans aucun chi-​chi.
Qui plus est, l’accueil et le service sont très chaleureux, ce qui se confirmera tout au long du repas. Quand la carte nous est proposée, une évidence nous sauté aux yeux: absolument tout fait envie, sans exception. Alors pour profiter au maximum de cette soirée qui s’annonce exceptionnelle, on s’offre le plaisir du menu découverte avec accords vins, proposé pour la modique somme de 54 euros. Modique, oui, car nous avons pu goûter à deux entrées, deux plats et un dessert de la carte du soir qui étaient tous absolument délicieux, maîtrisés de bout en bout, servis en quantité généreux et riches en saveurs.
J’ai particulièrement apprécié qu’à chaque plat ou presque le serveur et expert en vins se mette à hauteur de table pour nous donner toutes les détails des ingrédients, ainsi que la provenance des vins et le «caractère» des ces derniers. De mémoiré de gourmande, jamais je n’avais trouvé et apprécié une telle envie de partager chez un staff et là, j’englobe évidemment toute l’équipe qui œuvre sous nos yeux, à quelques mètres des tables, dans sa cuisine ouverte. Ajoutez à tout cela une ambiance sonore très agréable, hier soir à base de chansons du moment élégamment reprises et vous obtenez un mega giga coup de cœur.
En sortant du restaurant, nous avons pu échanger quelques mots avec la chef et son acolyte et les remercier en personne de nous avoir régalés, de nous avoir changé les idées le temps d’un menu découverte et surtout, d’avoir contribué à nous redonner goût à la vie parisienne.

Une jolie découverte et un bon ⁵⁄₅ pour Fraîche ! Bravo à toute la team dynamique et sympathique.
Ce restaurant du 10ème arrondissement vous propose une cuisine française et moderne avec de bons produits saisonniers.
Les chefs Tiffany Depardieu et Michael Boivin sont de véritables passionnés et ça se sent dans l’assiette ;)
La salle est chaleureuse avec vue sur la cuisine, Fraîche est en fait plus qu’un restaurant, c’est un lieu de vie. J’ai beaucoup aimé le coin canapé et le comptoir.
J’ai eu du mal à me concentrer sur ce qui était dit au cours du repas, car j’avoue, mes yeux étaient rivés sur la préparation des plats, juste à ma gauche ^^
Il faut le dire, la carte est très tentante et j’ai failli partir sur le menu découverte.
Je me suis finalement laissée séduire par l’œuf poché, courges rôties et crispy de lard du Bigorre (10 €). Une association audacieuse et une présentation soignée, quel talent ! Une entrée exceptionnelle et digne d’un TOP CHEF !
Ensuite, j’ai goûté le quasi de veau braisé, gnocchis et morilles (21 €), un délice.
Et pour terminer, une pomme granny, confiture de lait et sorbet coco (9 €), légèrement moins surprenant que les deux autres plats.
Merci Unilocal Paris pour l’adresse ! Une très belle soirée et une expérience culinaire à renouveler !
Vous l’aurez compris, c’est le lieu à né pas manquer si vous êtes de passage à Paris.
A savoir: fermé dimanche et lundi

Un nouveau restaurant qui a ouvert à Colonel Fabien situe à côté du métro.
Un endroit joli, épuré avec une cuisine ouverte on voit les chefs cuisinés ils sont deux: l homme et la femme aux fourneaux et quel plaisir!
Un serveur et un accueil super. Aux petits soins.
Une carte avec 3 entrées, 4 plats et 4 desserts. j’ai goûte les noix de saint Jacques juste incroyable. j’ai continue par le veaux aux morilles et gnocchis juste un régal. Jai cependant un peu moins aime le dessert tout chocolat en revanche Jai goûte la pomme Grany avec sa boule coco ouille ouille ça piqué.
Les prix: Rien a dire pour la qualité des mets. 10 euros les entrées 15 euros les plats excepté la viande a 21 euros et 11 euros les desserts. Le vin est très correct.
Une ambiance cosy parfait pour un dîner romantique ou entre amis.
Une super bonne adresse. Ca revient à peu près à 50 euros par personne tout compris et pour Ca il n y a rien a dire. Un cadre parfait, une cuisine radinée, un accueil avec un grand sourire !
Que dire de plus à part dire «je reviendrais » !
5 étoiles !
8 rue Vicq d’Azir, 75 010 Paris

Cette adresse est PARFAITE ! Proche de la Gare de l’Est, je cherchais un restaurant sympa pour bien profiter de mon court séjour parisien accompagnée d’un couple d’ami. Et bien sûr, Unilocal est venu à ma rescousse !
Ce commerce «nouveau et tendance» a attiré mon attention (il faut dire aussi qu’en tant que grande fan de Top Chef, j’avais très envie de goûter la cuisine de Tiffany Depardieu ^^).
Je réserve une table juste 20mn avant de débarquer et hop, me voilà dans ce superbe restaurant !
Et là, les bonnes surprises s’enchaînent :
— superbe décoration,
— accueil très chaleureux,
— service rapide et attentionné,
— prix étonnamment bas (formule du midi à 14 ou 16 € avec dessert !!!)
— la qualité des plats est au RDV !
En entrée, j’ai pris le tsatsiki avec légumes: divin. En plat, le risotto de gambas (avec supplément de 1 €): excellent. Et en dessert le chocolat noisette: parfait. Un vrai sans faute ! Même le pain est divinement bon !
Bref, si vous êtes à Paris, c’est une adresse incontournable ! Mais attention, pensez vraiment à réserver !

Il est très probable que tu ressortes d’ici aussi heureux qu’un bébé licorne qui gambade sur un arc-​en-​ciel, parce que Fraîche, ça déchire tout!
Comme il y a déjà plein de commentaires détaillés, je vais t’épargner les tartines dithyrambiques (mais attention, né me lance pas sur le sujet, parce que je pourrais facilement déraper et t’expliquer pendant 2h pourquoi j’ai adoré). Disons juste que les associations sont parfaites, les assiettes sont belles, le lieu est beau, le serveur est beau, même la lumière est belle, et tu es dans une bulle de bienêtritude pendant toute la soirée.
C’était parfait.
On parle du rapport qualité/​prix? Non, on n’en parle même pas, y a rien à dire, il est incroyable. Pour 38 €, tu prends ton pied à chacun des plats du menu dégustation.
Un gros, gros coup de cœur!

C’est THE découverte de la saison !!! C’est fantastique !!! C’est beau, c’est bon, l’expérience est juste folle !!!
Le cadre est bucolique, on s’y sent bien. Les cuisines ouvertes nous dévoilent de bonnes odeurs, promesses d’un bon repas.
Le service est PARFAIT ! Déjà le serveur est super sympathique (et beau mais chuuut, hein Pauline H ^-^), il connait sa carte par coeur, il n’est pas avare en conseil, toujours dispo… Bref le service idéal.
Côté cuisine, le menu découverte, qui change tous les mois, est juste MAGIQUE !!! Les saveurs se marient à merveille, c’est varié, c’est copieux, les assiettes sont astucieuses, très bien présentés. ENCORE !!! Je né vais pas me lancer sur le descriptif de tout ce que j’ai goûté, ce serai trop long.
Vivement ma prochaine visite (rapidement j’espère, rien qu’en écrivant mon avis, je repense à ce super repas et j’en salive d’avance !!)
FRAICHE JE T’AIME !!!

This new restaurant lives up to the hype of the several other 5 star reviews! The décor and lighting gives the restaurant an excellent romantic feel and the open kitchen really allows you to watch the staff work their magic. Our waiter was very professional, always had a smile on his face, had excellent meal and wine recommendations, and was more than happy to communicate in English. Overall, an excellent restaurant with phenomenal food for excellent prices outside of the tourist trap of city center. :)

Une véritable bonne suprise.
— C’est excellent (vraiment vraiment vraiment)
— Les prix sont hypers attractifs (E/​P/​D à 16euros le midi)
— Le lieu est canon
— Le service est top!

Promis, je né suis pas influencée par les avis précédents, j’ai simplement été victime (consentante) moi aussi d’un véritable coup de coeur pour Fraîche.
Situé dans une petite rue calme entre Colonel Fabien et le Canal Saint-​Martin, Fraîche est un joli restaurant à la déco contemporaine et chaleureuse. Pierres, bois, photophores en papier, terrariums, gros canapé en cuir, matières brutes mais ambiance chaleureuse, on se sent tout de suite bien. J’ai beaucoup apprécié l’accueil souriant et sympathique.
Parce que je suis une gourmande et que mon convive n’est pas en reste, nous avons choisi le menu Découverte avec accords mets et vins: 2 «petites» entrées, 2 «petits» plats, 1 dessert et 1 vin différent pour chaque plat, le tout pour 54 € par personne.
La carte change tous les mois et est basé sur des produits de saison, il y avait hier 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Une carte volontairement courte mais parfaitement maîtrisée, j’adore.
Le délicieux pain qui accompagne le repas vient de chez Liberté, une excellente adresse du quartier.
C’est bien simple, nous avons tout aimé et nos assiettes sont reparties bien vides… et nettoyées ^^. Nous avons goûté hier:
— le cromesquis de paleron de boeuf avec caviar d’aubergines, frisée, sauce vierge de tomates et pommes darphin (fondant de la viande, croquant, acidulé, le repas commence à merveille) accompagné d’un vin blanc ardéchois biodynamique délicieux et fruité
— du saumon en gravlax avec pickles de concombre, betterave cuite en croûte de sel, sauce moutardée et purée d’avocats aux herbes, un délice entre rondeur et acidité, accompagné d’un blanc de Bourgogne beurré.
— un potage de potimarron versé chaud sur du chèvre frais aux herbes (grande trouvaille !) et accompagné d’une tartine de pain granola (aux fruits secs) avec duxelles de champignons et rocamadour rôti.J’ai adoré le mélange des textures et des saveurs. Nous avons bu dessus un vin rouge du Rhôné très surprenant car léger et épicé.
— du suprême de volaille farci sous la peau d’herbes fraîches avec une déclinaison de carottes: en purée relevée au gingembre, crues en salades et glacées. La viande était fondante, savoureuse, les carottes délicieuses. Avec ce plat nous avons bu un vin du pays d’Oc que j’ai particulièrement apprécié, alliant Cabernet Franc et Syrah, aucune lourdeur mais du fruit, de la rondeur, de la fraîcheur.
— last but not least, le dessert ! Une mousse au chocolat (avec un chocolat 65% peu amer mais plutôt épicé), un granola maison au grué de cacao et fleur de sel (aaaawww ce petit côté salé en bouche), un sorbet au shizo (merveille du parfum anisé avec la rondeur du chocolat) et tuiles au sarrasin. Une tuerie de dessert, merveilleusement mis en valeur par un incroyable pineau des Charentes rosé.
Oui, cet avis fait 12 pages mais quand on aime on né compte pas ! Bien que repus et ravis, nous avons fait honneur à la délicieuse mignardise de fin de repas.
Bravo à l’équipe de Fraîche, l’accueil, la gentillesse, la qualité de la cuisine et des vins, tout est réuni pour faire de ce restaurant une belle aventure. Moi je compte bien y retourner d’ici quelques semaines quand la carte aura changé :).

WOW ! Un des meilleurs restaurants où j’ai eu l’occasion de manger depuis bien longtemps.
Mon avis né sera pas bien différents des autres avec 5 étoiles, encore, pour Tiffany Depardieu, ex Top Chef.
Mais faisons les choses dans l’ordre.
À deux pas de la place du Colonel Fabien, ce petit restaurant, dans une petite rue, né paye pas de mine. C’est petit, mais c’est très joliment décoré, on s’y sent tout de suite bien. Pas de chichi mais pas de faux laissez-​aller non plus. La déco est recherchée et très sympa. Une fois installés, on remarque les terrariums posés sur chaque table, coup de cœur pour cette petite touché déco. Ils sont canons leurs terrariums. Côté accueil, c’est souriant et sympathique, rien à dire. Seul point négatif, on a trouvé qu’il faisait très chaud (mais on était proche de la cuisine), ils ont heureusement fini par laisser la porte ouverte et ça allait beaucoup mieux.
Sur la carte, pas grand chose, mais c’est signe de qualité selon moi. Et surtout un peu de tout, il y en a pour tous les goûts. Poisson, viande blanche, viande rouge, végétarien… c’est étoffé sans être surchargé. Le menu découverte à 38 € les 5 plats me tentait bien mais on part finalement à la carte. Côté prix, entre 9 et 11 € pour les entrées et desserts et entre 15 et 19 € pour les plats. La carte des vins, c’est un peu pareil, un peu de tout mais pas trop de choix, juste des vins bien choisis, en accord avec la carte. En revanche, je né me souviens pas des prix exacts.
Gourmande comme je suis, je suis partie sur la totale: entrée, plat, dessert.
En entrée, œuf poché aux girolles, vieille mimolette. Très bon, mon œuf était parfaitement cuit avec le jaune bien coulant. Peut-​être beaucoup de champignons comparé à l’œuf, tout seul. La mimolette complétait très bien l’ensemble.
En plat principal, bœuf au noir de bigorre, ravioles végétales. Pour info le noir de bigorre, c’est du porc, qui réhausse parfaitement le goût du bœuf, parfaitement cuit. Parfait quoi. Je me suis régalée. C’était bien cuit, bien assaisonné. Juste Miam. Gros silence à table, de toute évidence, tout le monde s’est régalé !
Et enfin en dessert, quoi qu’une inconditionnelle du chocolat, j’ai craqué pour le siphon vanille de madagscar, praliné et chocolat lacté. Et c’était très bon. La mousse délicieuse, avec ces touches croquantes de pécan et autres… trucs croquants :) Mais j’ai pu goûté le chocolat kalingo, granola et shizo du chéri, une tuerie. Ce granola maison parfait et cette crème chocolat… miam.
Ajoutez à cela une bonne bouteille de vin rouge, une petite surprise chocolatée avec le café (même pour ceux comme moi qui n’en ont pas pris) et vous obtenez un super restaurant !
J’ai adoré, c’était vraiment une excellente découverte, et j’espère revenir :)

Fraîche is so fresh. Exciting !
On ressort de Fraîche tout guilleret et chantonnant de bonheur.
Pourquoi? Parce que c’est trop frais c’est trop bon !
Cela faisais longtemps que je n’avais pas aussi bien mangé et ça de l’entrée au dessert. C’est important de le préciser car en général un seul plat retient toute notre attention mais là c’est belle et bien toute la carte qui vous envoie au paradis du palais.
Suivant l’avis général élogieux de ce nouveau resto (et plus perso de Lucie C et Axelle D ;-) je réserve donc chez Fraîche un soir pour fêter mon anniversaire en famille.
L’accueil est simple, cool et chaleureux comme chez des potes que l’on vient de rencontrer et qui veulent que vous vous sentiez bien chez eux.
La déco soignée, mais sans prétention, crée une ambiance élégante décontractée .
Les tabourets Tolix, les chaises style Eames et le carrelage laqué noir du comptoir apportent la touché design tandis que les murs en pierre brute et brique rouge, les tables en bois ou les carafes/​terrarium amènent la note minérale du lieu.
Comme dans les assiettes, et en cuisine, une certaine dualité se dégage de cette adresse.
Les chefs, une femme et un homme, on surement trouver le bon équilibre pour satisfaire chacun de leurs désirs et au final celui des clients.
On retrouve cette parfaite combinaison dans les plats, bien présentés et produit frais à l’honneur.
Le menu dégustation à l’aveugle de 5 plats à 38e est très tentant mais nous avons préféré prendre tout à la carte pour être sûr d’avoir ce qui nous avait tapé dans l’œil.
Pour vous aider à trancher, le serveur aux beaux yeux bleus, saura divinement vous charmer en vous «racontant» les plats comme s’il les avaient préparé lui même (il doit être cuistot à ses heures perdues ou alors poète culinaire).
Maintenant je vais vous parler des plats, sachant que la carte change tous les mois vous n’aurez pas le loisir de goûter ce à quoi je fais allusion mais aurais une idée de la qualité et du plaisir que vous trouverez en allant dans ce restaurant.
J’ai pris la «Burrata» en entrée et c’était divin ! crémeuse, ferme, moelleuse la vrai mozzarella tout droit venue d’Italie saupoudrée de petites noix accompagnée d’une sauce aux tomates confites et de tomates anciennes fraîches et sucrées.
Sur le papier c’est simple mais sur le palais c’est magique.
Mes compagnons de tablée on pris l’œuf poché aux girolles et les saveurs étaient toutes au rendez vous, rehaussées par des gros copeaux de vieille mimolette, une forêt vous éclate en bouche.
Pour la suite, la tendresse du bœuf viens vous faire des câlins dans les joues pendant que les ravioles végétales aux épinards et ricotta vous font fondre de plaisir tout comme l’onctuosité du risotto aux champignons des bois.
Tous ça vous semble exagéré mais c’est vrai ! Il y a une réelle sensation de bonheur à déguster tous ces plats tellement ils sont réalisés avec justesse.
Le dessert vient couronner le tout avec la touché d’originalité pour la glacé au girofle (c’est le serveur poète qui m’a convaincue sinon je n’aurais jamais commandé ça) qui s’associe parfaitement aux figues rôties et épicées.
Intelligence et créativité. Fraîche is so FRESH !
On a trinqué au Saint Amour, délicieux vin rouge, parfait pour les adeptes de rouge doux et fruité.
Aucune hésitation foncez chez Fraîche c’est trop excitant.

Waaaaouh! Superbe surprise de cette rentrée, Fraîche est un quasi sans faute!
Passés devant plusieurs fois avec curiosité, les avis Unilocal nous ont décidé ! Réservation un samedi midi pour le soir sans problème.
Le décor est super joli, avec des matériaux bruts et des petits détails sympas. C’est surtout très chaleureux comme ambiance, pas snob pour un sou.
Le service est adorable, du début à la fin on sent que le but de l’équipe est que vous passiez un bon moment. Les échanges sont simples, on né pousse pas à la consommation, on conseille très bien.
Après des hésitations, nous avons pris le menu dégustation. Pour le même prix qu’un EPD à la carte (38 euros), on déguste 2 entrées 2 plats et 1 dessert, choisis ou non sur la carte par les chefs. Tout était délicieux ! Burrata aux tomates anciennes avec un assaisonnement de folie (réduction de balsamique blanc/​noisettes torréfiées), gambas sur une purée de légumes avec émulsion de pain brûlé, risotto aux champignons sauvages, canette servie avec polenta et croustillants de maïs, riz au lait de coco/​citron vert/​sorbet cacao maison. Tout est équilibré, original, surprenant par l’association ou l’assaisonnement. Les quantités sont justes, on a très agréablement noté que les ingrédients «rares/​chers» n’étaient pas servis en quantités microscopiques. Ça change! Seul bémol, nous avons dû attendre 30 bonnes minutes entre les deux plats.
Mais l’équipe est tellement charmante qu’on leur pardonne. Ce resto est un super rapport qualité/​prix, j’ai hâte d’y retourner ! S’il te plaît, chère équipe de Fraîche, né change rien contrairement à la plupart de tes compères parisiens qui deviennent vite snob et augmentent chaque jour leurs prix.

My new restaurant crush for this rentrée 2015!
This neo-​bistrot serves up inventive, seasonal dishes at extremely affordable prices in a very pleasant one room restaurant with a staff that is just adorable. The lunch menu is a steal at 14E (E/​P) or 16E (E/​P/​D). There are only two starter options, three mains and two desserts because the selection is based on what’s fresh that day at the market and the chef (a super lovely woman who apparently won Top Chef!) doesn’t want to overcomplicated choices when she can concentrate on making those fresh ingredients really shine with some special TLC.
On the two occasions I’ve lunched here I’ve had really exceptional fish and seafood dishes though the meat that was served around me looked totally divine too.
This side of the canal saint martin has long suffered from a lack of great dining options, but I bet that Fraîche is going to change all that and likely open up a wave of new arrivals on this more quite side of the canal.

La première (très) belle surprise de cette rentrée 2015: Fraîche.
Un restaurant que j’avais repéré depuis quelques semaines déjà, et que j’avais très hâte de découvrir.
L’endroit n’est pas très grand, pensez donc à réserver, fait de briques apparentes, de mobilier en bois, de touches végétales, un grand canapé en cuir pour les pauses goûter.
L’accueil est très, très chaleureux, bienveillant, tout en restant très simple.
Depuis la cuisine, ouverte, on peut voir Tiffany Depardieu (ex Top Chef) concentrée sur les plats à envoyer. Le service roule, et on est servies rapidement.
Ce midi, à la carte: deux entrées, trois plats, deux desserts. J’aime beaucoup les cartes succinctes, souvent la garantie de produits de saison, tout fais (d’où le nom de cette belle adresse).
Au choix: oeuf cocotte, scarmoza, magret fumé ou chair de tourteau et crème d’avocat.
J’opte pour la deuxième entrée. Très joliment présentée, avec cette chair claire de tourteau, c’est un régal, une belle entrée de fin d’été. Le pain qui l’accompagne est fou… Dense, presque la consistance d’un cake, avec une croûte super croustillante !
Les plats :
Epaule d’agneau, polenta crémeuse, légumes rôtis.
OU
Gambas poêlées, lentilles, bouillon thaï.
Je choisis la tartine végétarienne et ses chips maison. Honnêtement, je né pensais pas qu’une simple tartine pouvait être si goûteuse et gourmande ! Un pain parfait (encore) une tapenade de tomates séchées (je suppose) et des légumes de saison parfaitement cuits et assaisonnés.
Je n’avais plus de place pour la suite, mais pour vous donner une idée, ils proposaient ce midi une assiette de fromages et un crémeux choco 63%, chantilly et café costa rica.
Les prix le midi sont tout doux ! Comptez moins de 20 euros pour la totale E/​P/​D ils ont un très bon choix de vins et de cafés.
Le soir, la carte est encore plus travaillée, et elle, change tous les mois.
Les kids sont les bienvenus aussi, avec un espace réservé pour garer les poussettes, ils ajouteront bientôt aussi des livres pour enfants au coin canap /​table basse.
Bientôt un brunch sera dispo, et même des ateliers végétaux…
A suivre, mais une chose est sûre: vous risquez de m’y voir souvent !