Gilles Vérot

So I spent about 100 euros on cheese and meat but it was so worth it. The clerk who helped me was so helpful even though I didn’t speak any French and he didn’t speak much English. He was so patient and recommended me the most amazing cold meats. The place has an exquisite collection of cold cuts, pates, cheese and other dishes. I wanted to try all. But I got the black hog jambon, with a bunch of other meat that I don’t know the names for and it all came out to be super delicious. I got a cheese from his recommendation and it was amazing as well. We went to an Eric Kayser for some baguette and we ate this throughout the week. Since its cured it doesn’t go bad so we had it lying in our hotel room and we stuffed it in our backpacks for our visits to Tuileries garden, and Versailles where we grubbed for lunch.

Oh how I wish take out food was this fabulous in the USA. We were in France last year and hit a little snag — the French eat dinner from 8 – 11 and for that reason my five year old would not be a good candidate for a fine French restaurant. The line was out the door around 7 pm and the wonderful patrons helped me order and taught me a bit of French along the way. We bought 3 of our dinners here. I love the French, they are not rude as long as you try to speak a little French. Now the Italians… they are rude even when you try to speak Italian!

ecellent et d’une fraicheur irréprochable .
tout est exellent et de première qualité à l’exception du porc à la découpe qui est moyen, maisil est vrai que ce n’est pas un boucher

When you think of Paris and its food, pastries and breads and cheeses easily come to mind. But when I think of Paris, I can’t help but to think of saucisson, pâté, and terrines, and for those, Gilles Verot definitely does them right. But you don’t have to just take my word for it, just look at the lines of people constantly flocking their counters and you know they must be doing something right. I highly recommend this place for their charcuterie and their quiches… everything that they pump out is delicious. And being conveniently located right outside the metro stop, they are a perfect place to grab some food for an afternoon picnic.

Qualité et saveur
C’est une charcuterie où l’on fait la queue comme on n’en rencontre plus à Paris, c’est certainement pour mieux nous servir qu’ils ont ouvert une 2è boutique 7 rue Lecourbe. Le boutin est vrai, sans graisse dans la poêle pour le même prix que dans des surparmarchés voisins, une terrine de joue de boeuf unique; leur pâté de tête a reçu il y a qq années le prix J. Carmet, normal: pas grasse avec du goût et des fines herbes bien dosées son prix est sans abus. A conseiller surtout à l’approche des fêtes une tourte aux ris de veau, foie gras et morilles est alléchante non? Une deuxième boutique a été ouverte rue Cambronne, ouf, moins d’attente et les prix sont toujours restés raisonnables et la qualité la même.

Contrairement à certains, j’y suis allé au hasard et n’ai pas été déçu. Je n’ai testé que leur charcuterie qui est excellente: leur jambonneau est à tomber, le jambon à l’os également, le boudin est top ! Le prix me semble à la hauteur de la qualité. A tester.

Voici un étal qui donne envie de sortir son couteau et une belle miche de pain de campagne, le tout arrosé d’un nectar approprié. Qualité garantie.

Cher, réputé & hype mais cela est mérité.
De la vraie charcuterie tout simplement, avec des produits qui suivent les saisons.
Je suis plus réservé sur la partie traiteur, les prix sont simplement trop élevés ils capitalisent sur la réputation de la charcuterie.

Fromages de tête, foies gras, pâtés, jambons persillés… Just amazing!
Effectivement, Gilles Vérot est désormais loin d’être un inconnu. La première fois que j’ai dégusté sa charcuterie c’était au DBGB Kitchen & Bar de Daniel Boulud, LE chef français de la merveilleuse Big Apple.
C’est bien simple: moi qui suis un inconditionnel de la charcuterie italienne pour sa finesse et son caractère, je suis conquis. Ce n’est pas lourd. Ce n’est pas gras. C’est bien relevé. Bref tout le contraire de la charcuterie française lambda qui malheureusement semble avoir placé le curseur sur «médiocre» aussi loin que je me souvienne. On prend vraiment un grand plaisir à chaque dégustation.
Ah, dernière chose. C’est également chez lui que ma mère a acheté l’un des meilleurs camemberts qu’il m’ait été donné de goûter. Ce qui n’est pas un mince exploit quand on sait que le «vrai» camembert n’existe pour ainsi dire plus d’après les «anciens», même chez les fromagers. C’est vrai que celui-​ci coulait légèrement et avait du goût, mais pas le goût très fort et désagréable du fromage trop fait. Il était juste très bon et un peu crémeux. Surprenant en tout cas de dénicher un excellent fromage chez un charcutier, aussi talentueux soit-​il !

Très bon charcutier, notamment les pâtés et les terrines, surtout la terrine tout cochon de la tête au pied, excellente.
le traiteur est assez moyen

Pour faire simple: Gilles Vérot est un des meilleurs charcutiers de Paris. Tout y est délicieux, surtout les basiques (comme le jambon à l’os). J’adore aller m’approvisionner là-​bas avant un dîner, car je sais que je vais toujours épater mes invités avec la terrine ou le pâté que j’aurais acheté.
Comme je né suis pas la seule à avoir remarqué les talents de Gilles Vérot, préparez vous à faire un peu la queue avant d’être servi, surtout le samedi, mais c’est la rançon du succès. Et puis honnêtement, vous auriez confiance en une charcuterie toujours vide vous?

Cette adresse est connu dans le quartier et dans Paris mais je né résiste pas au fait de la faire découvrir à ceux qui né la connaissent pas encore. Ce charcutier et traiteur vend certainement le jambon le meilleur de Paris. Ici tout est bon, même la macédoine de légumes, si si promis ! Mais cela n’est pas dur quand on est associé au chef Daniel Boulud qui nous concocte les produits français traditionnels et du terroir aussi simplement. Et pour ceux que ça intéresse, Daniel Boulud a un restAurant sur Broadway avec les produits de Gilles of course et bientôt une à Londres.

Bön traiteur et excellent charcutier. Five stars pour le fromage de tête, le jambon à l’os, celui de bourgogne, les jambonneaux et les charcuterie préparés maison.
Les files d’attente avant l’heure des repas font foi.

Olivier Horville chef cuisinier, 27 ans, vient de recevoir la médaille d’or du meilleur jambon blanc de France.
Le jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de consommateurs fine bouche.
Un cumulard des récompenses, c’est pourquoi il faut aller les yeux fermés à cette adresse.
Et toujours l’excellence sur le fromage de tête.

Très bonne. Que dis-​je? Excellente charcuterie qui fait l’angle avec la rue de Rennes, à quelques mètres de Montparnasse. C’est bien simple: quand j’y passé (surtout après une dure journée de travail), rien que de voir les bonnes bouchées à la reine, ses coquilles saint Jacques et ses quenelles de brochet ! j’en ai l’eau à la bouche Vous voulez que je vous dise? En plus, ça fait plaisir d’acheter chez eux, parqu’ils sont SYMPA !
Que demander de plus?

chers QYPERS ET QYPEUSES j’ecris juste ces quelques lignes sur cette charcuterie pour remercier ce site de nous avoir selectionner et recommender sur qype
si je dis NOUS en faite c’est que je parle au nom de GILLES ET CATHERINE VEROT, l’equipes de vente (Josiane, Lucia, Magalie, Corinne, Caroline, et donc Moi même Raphaël) sans oublié toutes l’equipe de fabrication que l’on né voit jamais (Sebastien, Vanessa, julien, etc y’en a beaucoup et j’ai un gros trou memoire surtout)
en tout cas j’espere que quand vous viendrez nous voir, vous vous presenterez que je sache qui vous êtes et pourquoi pas discuter des produits (n’hésite pas, j’aime en parler car je travaille par moment dans le laboratoire pour suivre les fabrications et pouvoir donner un avis sur ce que l’on vend en boutique
encore un grand MERCI de la part de toute l’eQYPe
a bientot
raf

There are parts of animals that only an adult film actress would put in her mouth. And then there are the parts that only a very desperate adult film actress would put in her mouth.
Yet Gilles Verot does magical things to these animal parts to make a squeamish American like me put them in my mouth. Whether they’re mixed with fat and stuffed into a casing, or steeped in cumin and wine and then lovingly smoked, the charcuterie here is among the best I’ve ever had.
Even my wife — who has more than a little aversion to blood — enjoyed the boudin noir. Or at the very least was kind enough to finish her plate when I cooked up a huge, horse phallus-​sized serving of the stuff.
If a charcutier is like an alchemist — transforming otherwise inpalatable things into gastronomic gold — then Gilles Verot is a veritable wizard.

La maison a aussi une adresse dans le 15ème — 7 rue Lecourbe précisémment. C’est effectivement un super charcutier. Je recommande les saucissons lyonnais (avec ou sans pistaches), à servir avec une petite salade et des pommes de terres cuites dans l’eau de cuisson des saucissons (recommandation de la dame de la charcuterie). C’est bon et à moins de né savoir ni faire bouilir de l’eau ni lire sa montre, c’est inratable.
Aussi, 3 sortes de quennelles faites maison. Cela faisait des années que j’en avais oublié le goût

Simplement un des meilleurs charcutier — traiteur de Paris