Glaces Glazed

Je grimpais la rue des Martyrs en mode labrador (=le nez au vent à la recherché d’un goûter) et j’ai atterri ici. La devanture tranche assez avec ses voisines, les parfums affichés sont marrants, et puis manger des glaces quand il fait 12 °C c’est bien, au moins tu évites le choc thermique.
C’est 3,50 € la boule, 4,50 € les 2. Pas de minimum pour la CB, et tu peux tester les parfums si tu hésites (la vendeuse est chouette, elle remplit bien la petite cuillère).
J’ai pris le sorbet chocolat wasabi gingembre (sans le goûter avant). Riche en chocolat, ça c’est cool! Mais on sentait pas le wasabi, et on sentait pas le gingembre. Alors c’est un peu ballot, tu vois, parce que c’est surtout ça qui me faisait envie. Si je veux manger un truc riche en chocolat je peux aussi manger du chocolat.
Mais ils sont beaucoup plus convaincants sur la glacé au matcha (un des seuls parfums sans associations rigolotes), qui était puissante, pleine de goût, ils ont pas radiné sur le thé.
A retester pour les autres parfums!

Qui a dit que des glaces c’était forcément classique? Pistache, chocolat ou fraise ?
Pas ici. Les goûts et les couleurs s’entrechoquent pour donner des noms aussi étranges que rêveurs.
‘Pump up the volume’: mangue et piment d’Espelette. Incroyablement pendre (comme la mangue) avec des picotements partout en bouche. Effectivement pour de la mangue, ça monte le son !
‘Dirty Berry’: framboise, lime et sumac. Le parfum de la framboise donne un coup. Puis ce mélange entre épices et acide donne les coups qui suivent. Je né sais pas si Clint Eastwood aime mais moi oui !
Et ça continue: ‘Grapefruit Dead’ (pamplemousse et thym citron — un côté 60ies indéniable). ‘Orange Mecanique’ (orange, Campari, vinaigre balsamique — pas du Moloko mais quand même).
Après le premier test, on y retourne. En pendant ce temps on feuillète le livre de la maison. Le préambule en dit long ‘Glazed: une glacé qui en a dans le s…‘
Bön allez une dernière et j’arrête.
Incontestablement 5 étoiles !!!

My favorite Gelato place in Paris, not only because everything is insanely delicious, but all the flavors are so cleverly named! There is no exaggeration here though – everything truly is insanely delicious. The server was extremely patient with me as I tried 90% of all the flavors because I really couldn’t find a single one I didn’t like. My favorite ones were Cocaine coconut and Pear – both were so light, fresh and fruity, you would think it came right out of the machine! Out of all the baguettes and croissants I had in Paris, I wanted to bring this gelato home the most. Don’t walk by this joint without giving it a shot – you won’t regret it!

Repérée en passant, testée en passant, cette boutique est effectivement souvent vide. L’intérieur assez sombre et qui n’offre que quelques places assises y est probablement pour quelque chose.
Pourtant derrière le comptoir je trouve deux vendeuses très aimables qui prennent visiblement plaisir à me détailler les différents parfums de glacé après m’avoir demandé si je connaissais l’enseigne.
Je suis émerveillée devant les associations de saveurs toutes plus folles les unes que les autres et me décide pour un sorbet chocolat (eh oui c’est possible) –wasabi-​gingembre et le sorbet orange mécanique: orange, campari, vinaigre balsamique. La vendeuse me fait gentiment tester le sorbet au chocolat et pour 4,50 € je repars avec un deux boules de glacé dans un côné qui né coûte pas plus cher que le pot en carton.
Niveau goût je suis un peu déçue. Les sorbets sont bons mais on né sent pas assez les ingrédients fous renseignés sur l’étiquette. Le sorbet à l’orange me semble un peu banal et l’ensemble n’est pas très gourmand.
Je pense qu’il me reste beaucoup d’adresses à tester avant de revenir y prendre une glacé.

Le quartier manqué cruellement de bonnes adresses de glaces (problème d’ailleurs valable pour toute la capitale) et je m’étais réjoui de l’installation de Glazed rue des Martyrs. Belle déco, parfums alléchants, accueil super serviable, Glazed a tout pour plaire… Mais la déception fut à la hauteur de mes attentes. Les parfums sont en effet très (trop) délirants et j’ai du en gouter quelques-​unes avant de trouver quelque chose à mon goût (je suis pourtant aventureux). Mais l’énorme souci de Glazed, c’est surtout la texture de la glacé en tant que telle qui est indigne d’une telle enseigne. C’est dur, granuleux, et j’ai même trouvé quelques cristaux de glacé à l’intérieur… C’est tellement dur que le serveur s’y est repris à 10 fois avant de former les boules. Vu le faible succès que semble rencontrer l’enseigne souvent vide, je me demande si cela est du au faible roulement et au fait que les glaces restent plusieurs jours en vitrine. Bref, on est à des années lumière de ce que font Pozzetto ou Grom par exemple, même si je sais que le style de la glacé est différent à la base: rien né justifie une telle texture.
J’ai donc vraiment l’impression que le paquet a été mis sur la déco et l’originalité des parfums plutôt que sur la qualité intrinsèque de la glacé. Quel dommage !

Glaces Glazed a enfin posé ses valises rue des Martyrs et attire déjà du monde. L’accueil est super, il y a 2 tables à l’intérieur et une à l’extérieur et le choix de parfums est immense avec au programme des goûts plus originaux les uns que les autres: Black Sugar Sex Magic (chocolat wasabi gingembre), Porn Cop (pop corn et caramel poivre à queue), Mojito de Tokyo…
Côté prix cela reste dans la moyenne parisienne: 3,5 € 1 boule, 4,5 € 2 boules… Les portions sont corrects mais cela pourrait être mieux. La qualité des glaces compense cependant. Il faut essayer une fois pour tester des parfums qui changent des classiques vanille/​chocolat/​fraise.
PS: essayez des valeurs sûres comme Smoke on the Water (vanille et graines de chanvre) et le Mr Green (pistache et sésame noir)