Le Golden Food de St-Marcel reste probablement l’un des derniers bastions en ce qui concerne le döner kebab de qualité. Non loin du centre névralgique qu’est la Salpêtrière, cette enseigne finalement peu connue a la concurrence bien rude. Autrefois véritable Perspective Nevski des carabins affamés en quête de nouvelles saveurs, les changements de propriétaires et autres fermetures de kebabs ont progressivement modifié le paysage du boulevard de l’Hôpital pour aboutir à de véritables usines à bouffe pseudo-estudiantines. Nous éviterons bien sûr de nous épancher sur le cas de la légendaire enseigne du 70 Bld de l’hôpital, exemple même de la profanation d’un véritable lieu de culte pour les carabins amateurs éclairés de döner. Le contexte historique étant posé, penchons-nous désormais sur le Golden Food. Coté locaux, la copie est quasi-parfaite, il y a un minium d’espace et c’est propre(W.C compris), que demander de plus à un groupe d’étudiants en quête d’un bon döner? Un döner de qualité évidemment, primary endpoint de ce billet. La viande tout d’abord. Bien tranchée sans jamais d’énormes lamelles, celle-ci se révèle agréable au goût. Bien sûr, nous sommes loin de la Babylonne kébabienne tant convoitée, toutefois la viande saura contenter les palais les plus exigeants. Au service de cette viande, notons un pain croustillant de très bonne facture, de petit format toutefois et donnant un aspect assez«minimaliste» au sandwich. Coté pommes frites, la qualité est irréprochable. Croustillantes, savoureuses et de bonne cuisson, elles n’ont d’égal que le décolleté provoquant de votre collègue de travail. On notera toutefois des portions légèrement moindres par rapport aux standards pratiqués. Notons un personnel de qualité très courtois qui n’hésitera d’ailleurs pas à récompenser les kébabophiles repus par un thé offert. Au final, une enseigne qui a su renouer avec les standards kébabiens de l’époque, avec un döner kebab certes imparfait, mais honnête en terme de qualité. Ajouter à cela un service irréprochable et on obtient probablement le meilleur döner kebab du coin.
