Grillé

Vraiment déçue…
14h30 je suis dans les parages et cette adresse me fait de l’œil depuis un bon moment déjà. Je me décide donc.
A première vu une longue file d’attente je me dit que c’est sûrement bon signe et qu’après tout un kebab ça vas vite à préparer… Donc je m’obstine.
J’accède enfin à la carte après déjà une longue attente dans une chaleur torride, la le choix et vite fait il n’y a qu’un produit (seule la sauce change). Donc je commence à me poser des questions. Qu’est ce qui peut bien prendre autant de temps? C’est vrai quoi un produit les gars…
J’accède enfin au graal de la commande et là pas un sourire, pas un bonjour, j’avais l’impression de déranger.
Bön là déception amorcée…
Mon espoir de s’asseoir s’envole définitivement quand je jette un coup d’œil autour de moi.
Voila après une attente d’une bonne demi-​heure j’y arrive enfin.
Je pars après m’être délester de plus de 25 € pour 2 kebabs, 1 frite, 1 bouteille d’eau et 1 bière.
Je me met en quête d’une place pour m’asseoir dans les alentours.
Il est temps de manger, enfin!!!
Alors c’est bon, le pain est fait sur place et ça se sent, la viande et très bonne c’est sûr, les frites pour moi pas terribles… Niveau quantité c’est assez radin en viande…
Bön voilà pour moi il y a bien d’autres adresses dans le coin où on peu se régaler et pour bien moins cher.
Bref je n’y remettrai sûrement pas les pieds.

Le week-​end, à midi, en couple. Meilleur kebab que j’ai jamais mangé, mais aussi le plus cher. Viande excellente, pain excellent, sauce excellente, frites excellentes. À goûter ! Après ce n’est pas l’affaire du siècle (environ 15 € pour kebab boisson frites) mais ça a le mérite d’être excellent et les sauces sont originales et réussies.

Quelle est votre réaction en passant devant un kebab? Je me dis que c’est la pire nourriture que je peux infliger à mon corps et je passé systématiquement mon chemin devant les effluves de graillons.
Grillé a le mérite de redonner au kebab (le précurseur du sandwich chaud) ses lettres de noblesse. Et rien que pour ça, il mérite qu’on parle de lui.
Pensez-​y une seconde :
— galette sans levain avec blé et petit épeautre bio du Moulin des Moines
— viande de chez Desnoyer: veau de lait, agneau ou cochon)
— sans compter les sauces: sauce blanche: fromage blanc fermier et raifort, sauce verte: petits pois, cumin, menthe, citron ou sauce rouge: piment, pulpe de tomate verte et oignons doux de Sicile.
Le résultat est bon, pas donné pour un kebab mais raisonnable pour un fast food.
Bravo pour cette belle initiative. Je n’y mangerai pas trop régulièrement pour garder la ligne mais content de l’avoir fait au moins une fois pour cette belle expérience.

Adresse découverte dans un article du 20 minutes, et arrêt obligatoire un midi pour se faire son avis: kebab pour sûr de qualité exceptionnelle au regard de ce que l’on peut parfois voir dans les fast food. La comparaison est donc facilement à l’avantage de cette adresse. Donc le palais est ravi. Bön, attente assez longue, et accueil bof bof. Mais dans l’ensemble super coin.

Au top, niveau kebab hein !!! Sinon le reste moyen.
Un accueil pourri et un sourire inexistant.
Éviter les habits en laine car l’odeur de friture à l’intérieur est affreuse, il faut manger dehors et quand il fais chaud du coup (tout au plus 4 places à l’intérieur l’extérieur).
Quelques SDF ou amateur d’herbes verte (bob marley) viennent quémander des frites ou autres sans que le patron fasse quelque chose.
Pour résumer, prenez votre kebab (8,90 €), votre frites (3 €, très bonne) et votre boisson (2,20 €) et allez vous régaler ailleurs… vous serez choquer après pour l’addition.

Sur le fond, une viande de l’une des meilleures boucheries de paris, du pain fait sur place et des frites maison annoncent un constat excellent.
Reste que le résultat final n’est pas vraiment à la hauteur avec un kebab effectivement différent mais pas forcément meilleur, les frites maison né sont pas non plus les plus mémorables de ma vie et l’ensemble m’a marqué par un prix costaud pour un kebab, malgré la viande de chez Desnoyers (avec laquelle j’ai pu rencontrer un bout d’os lors d’une de mes visites).
Pour le coup, ce kebab perd l’essence du kebab pour migrer sur quelque chose aux saveurs presque grecques… si ça vous tente, essayez le !
Prévoyez quand même le fait que c’est toujours en quantité limité et que niveau place, on a vu mieux.

Un peu déçu de ce kebbab de luxe:
— personnel peu agréable
— le pain fait sur place est par endroit brûlé ce qui gache l’ensemble, un pain avec un peu de mie serait mieux
— la frite est molle et non croustillante
— trop de coriandre qui tue le gout de la viande
— pas de dessert ce jour la
Je né recommande pas trop

Grillé c’est vachement bon, y’a pas à rechigner … Mais putain c’est cher quand même.
Le sandwich seul c’est 8e, a ce prix il es très bon, la viande est parfaite et on a le choix entre 3 sauces (verte, blanche et aux petits pois) dedans ya de la menthe donc y’a un coté frais super agréable.
Ensuite si tu veux un peu de frites, rajoute 3e et une boisson, environ 2e.
Les frites sont super bonnes, et tu te sers de petits sachets ketchup ou mayonnaise heinz.
Le service est vraiment rapide, c’est organisé et propre.
Bref c’est cher mais c’est à tester, ensuite tu te poses dans le parc à coté pour le déguster!

Ca tient largement la route pour manger rapidement sur le pouce un kebab dont les ingrédients sont bien sourcés…
Pas de quoi traverser Paris, mais de passage dans le coin c’est certain j’y retournerai.
Eviter les heures de pointes de sortie de bureau ex: 13h…

Au premier abord le lieu né m’a pas séduit, quelques tabourets inconfortables face a la vitrine et des tables sur le trottoir, une odeur de friture pesante qui vous colle à la peau. L’accueil était moyen, il faut faire vite! J’ai donc choisi le sandwich sauce verte avec une bière IPA Française ainsi qu’une barquette de frite. Le sandwich était bon mais le pain pita trop friable pour supporter le poids de la garniture ce qui le rendait difficile a manger, les frites sont maison et plutôt bonne. La sélection des boissons est pauvre, je m’attendais a une carte plus étoffée proposant des produits qui sortent de l’ordinaire. La note pour deux était salée, 30 € pour deux sandwichs, deux frites et deux boissons, ça m’a semblé excessif par rapport à la prestation. L’idée du «kebab de luxe» n’est pas mauvaise mais là c’est raté!

Bonne pita (pain) faite maison avec de la de farine blanche et de la farine d’épeautre bio.
La viande provient du médiatique boucher Hugo Desnoyer et elle est cuite comme il faut et très bonne.
Pour la sauce, on a le choix entre une sauce blanche (fromage blanc fermier, raifort) et une sauce verte (pulpe de tomate verte, piment vert, oignons doux de Sicile).
J’ai choisi la sauce blanche qui était bonne et accompagnait bien.
A 8,50 €, c’est un kebab de luxe, il est bon mais pas exceptionnel et c’est un peu cher pour ce que c’est.
J’avais goûté les frites maison (3 €) lors d’un précédent passage et elles né m’avaient pas laissé un souvenir mémorable.

Une catastrophe!
J’y suis allée une première fois à l’ouverture car j’avais lu des critiques élogieuses sur la qualité de la viande, du pain, des frites etc…
La première fois je n’ai fait la queue «que» 20 minutes et j’ai trouvé que ça allait mais sans plus.
En revanche j’y suis retournée il y a peu et une vraie catastrophe et je pèse mes mots.
Déjà le monsieur à l’accueil est vraiment très peu agréable, je parle de celui qui prend les commandes et qui encaisse l’argent même si il sait que on devra faire la queue une heure et demi (ça il se garde de nous le dire)…donc voilà on attend 1 heure 30 debout, bien sur on voudrait faire demi tour mais vu qu’on a payé et vu l’amabilité du monsieur on se dit bon on verra et on se dit, mais non… on a déjà attendu 1 heure, ça né peut pas durer plus longtemps… bah si…
bref enfin servie… on mange ce «kebab» et là des morceaux de cartilage ou des bouts durs dans la viande…
Et la cerise sur la gâteau il n’y a pas de toilettes, je rappelle que on vient d’y passer 2 heures, hallucinant.
Je n’y retournerai plus jamais.
Je pense que à force de déceptions l’endroit sera bientôt vide…
Une belle comm’ un beau concept marketing qui va faire flop…

The menu consists of two options: sauce blanc or sauce vert, both are amazing! This is one of the best kebab’s I’ve ever had. And the fries are delicious as well. Unfortunately, there isn’t really any seating and the price is kind of high for what it was, but I would still go back.

Habituellement je me trouve d’un naturel raisonné, comprenez par là que je né vais pas tomber à genoux parce que je trouve un restau hyper sympa ou à l’inverse bruler une paillotte parce que je l’ai trouvé dégueu…
Mais là je trouve qu’une étoile c’est déjà plus que trop !
On s’est ambiancé avec pote sur les conseils de FOODING et autant vous dire que l’on en revient direct.
Pour commencer — même si c’est une notion qui devient de plus en plus abstraite dans les avis et les critiques culinaires parisien– l’accueil est à chier !
Le sourire est aussi rare qu’une option chez Renault, à croire que 9 € le Kebab et 3 € la boisson c’est pas encore assez cher payé pour avoir ce luxe, pas d’explication non plus pour la bleusaille que nous étions sur les sandwich, limite même pas bonjour.
Habituel dans la majorité des commerces de notre capitale…
Passons, niveau culinaire les frites sont maison, «bonne nouvelle» ?, pas du tout mon copain ! A moins que tu les aimes molles et gorgées d’huiles. On né répètera jamais assez la frite maison c’est deux cuissons sinon autant prendre de la McCain, c’est plus sain et meilleur.
Quant au Kebab il est pas mauvais (parait que a viande est de première qualité, ah bon…) mais il est tellement sec et rachitique qu’on a plus envie de lui dédier une prière que de le manger…
Bref c’est pas Ouf ! c’est cher, c’est un gros buzz pour rien… Typiquement parisien.

Niché entre l’Opéra et la Bourse et dans le prolongement de la si nippone rue Sainte-​Anne, faisons un tour aujourd’hui dans ce nouveau repère de la streetfood parisienne.
Ouverte il y a un an, l’adresse a souvent été définie comme un «kebab de luxe».
Alors qu’en est-​il de ce corner de vente à emporter (l’endroit est véritablement installé à un angle de rue) qui agite bon nombre de sandwich-​addicts ?
D’abord, Grillé, c’est une promesse que l’on pourrait définir comme le kebab «autrement»: autre lieu qu’habituellement, autre approvisionnement en matières premières et tout simplement autre expérience.
N’étant pas un assidu des spots à kebabs traditionnels, la comparaison s’arrêtera ici pour moi.
Au menu donc, deux choix possibles: sauce verte ou sauce blanche.
Ça c’est pour l’assaisonnement.
Passons maintenant au contenu «star» ici: j’ai nommé la viande. C’est Hugo Desnoyer qui en est le fournisseur et il y a fort à parier que c’est un peu ce qui a attiré pas mal de monde ici !
Le choix s’est porté sur du veau de lait. A noter qu’en terme de marketing c’est intelligent car c’est une viande qui peut convenir au plus grand nombre !
En bouche c’est plutôt raffiné, tendre et ça se laisse manger en quelques bouchées.
Les herbes né sont pas hyper présentes et finalement c’est (un peu trop ?) équilibré.
On né sent pas un ingrédient l’emporter sur un autre.
Le pain qui est fait maison est bon, sans être transcendant.
Dans la série du fait maison j’ai plus été bluffé par la fraicheur de la pita chez Miznon.
L’accompagnement de frites est assez correct, elles sont un poil molles et huileuses, mais se laissent néanmoins manger facilement, avec les doigts bien sûr.
Au final, et c’est peut-​être ça le plus intéressant, un sandwich chaud qui né vous restera pas sur l’estomac ! Bosser toute une après-​midi après c’est possible.
En somme, une option à tester si vous êtes dans le coin mais pas le genre de plan qui mérite de traverser Paris.
Formules de 8 à 11.5 euros

ce n’est pas döner ! :)
l’endroit en lui-​même est un petit corner avec très peu de place.
on voit la cuisine et pour autant qu’il y a du personnel la queue fût plutôt courte l’effet de mode passé, je n’ai attendue que 10 min.
la viande et l’assaisonnement sont savoureuses.
c’est vrai que le prix à 8,90 € est presque deux fois celui du kebab classique.
j’ai pas été tenté par les frites a 3 € la petite barquette, me suis contenté du sandwich a la sauce verte.
je serais tenté de né mettre que 3* et demi en partie au fait que ce n’est ouvert que de 12h à 15h.

Grillé ou le kebab de luxe parisien!
Un pain préparé et cuit devant vous, 2 choix de sauce blanche ou verte (relevée),
une viande tendre et moelleuse et par dessus tout GRILLE, c’est tout simplement le petit plus made in France.
Pour les plus grourmand (e)s laissez-​vous tenter par les frites maison.
Grillé c’est tout simplement la promesse d’un excellent moment et qui récompensera votre attente.

Un très bon concept sur le papier. Reste après l’exécution un qui manqué a mon gout n’est pas a la hauteur du prix.
J’ai gouter aux deux Kebab proposer sur la carte, et ils sont plutôt sec, avec une sauce qui manqué de gout et meme de caractère, pour ce différencier des autres boutique du meme genre. Bien que les produits soit de qualité, les galettes faites sur place et fraichement tout au long du service, et la viande d’un super boucher parisien. L’ensemble manqué d’originalité pour parler de Kebab gourmet.
Le service est difficilement orchestré, mais le chef des lieux est malgré tout très agréable et a l’écoute de la clientèle.
En bref il y a de l’idée, mais il faut sérieusement revoir soit les prix soit le les goûts et agrément. Voir très probablement les deux.

ça me fait penser au Kebab du quartier St Michel, y en a un entre deux rues à quelques pas d’un traiteur japonais-​chinois.
Ce Grec est délicieux, à déguster dans des pitas.
Enfin déguster un grec dans une pita ça n’a pas de prix, même pour les personnes mangeant sans Gluten XD

Encore un endroit hype où le rapport qualité-​prix importe peu! Plutôt fans de bons kebabs traditionnels (il y en a notamment d’excellents dans le 14e, dans le quartier Pernety), nous avons voulu tester cette nouvelle adresse avec mon Chéri.
Verdict: si la viande vient de chez Hugo Desnoyer, je la trouve trop discrète par rapport aux diverses herbes/​saladeauxquelles elle est mélangée. Le pain maison n’apporte pas grand chose par rapport à un pain classique — si ce n’est de la farine sur les doigts… L’échoppe est vite bondée et même si on est arrivés à midi pile, on a quand même dû attendre 20 mns pour récupérer notre précieuse livraison. Du coup, vu l’odeur de graillon ambiante, les vêtements sont vite imprégnés!
Enfin, 11,50 € pour un petit kebab et des frites molles (mais cramées pour certaines) et pas de réel sentiment de satiété, c’est juste abusé.

I’m wavering between one and two stars. Two stars because the food is decent, some parts of it even good. One star because I’ll never come back.
Grillé is the kind of place any food aficionado is supposed to like: Owned by a partner in perennial Worlds-​50-​Best-​Restaurants contender Le Chateaubriand, with meat supplied by Paris’ most famous butcher. That’s a pretty good pedigree, even for a lowly kebab shop.
Ok, so it’s a high-​concept kebab shop: To ensure quality, only one elephant leg of (quality) frankenmeat is served per day. Once runs out, you’re shit out of luck. Your one kebab can be garnished with one of three housemade sauces (of which only two were available at this time) and accompanied by optional housemade fries. The flatbread is not only made in house as well, but it’s actually being baked fresh during service.
The good: The staff is very friendly, and with only two menu items there’s little chance they’ll ever fuck up your order. The freshly made spelt-​based flatbread is truly excellent. You’ll likely be waiting in line a long time to place your order, and the smell of bread coming out of the oven in the corner will keep you company until your turn comes up.
The problem: The whole doesn’t nearly equal the sum of its parts.
That beautiful bread, hot out of the oven, is stone cold by the time your sandwich is assembled. You’d think they’d throw it back on the grill before wrapping it up and serving it to you, but they don’t.
This is because there IS NO GRILL. The place may be called «Grillé» but the «luxury» kebab turns on a halogen roaster. (With aforementioned celebrity butcher Hugo Desnoyer’s brand on it, of course.) This makes for even cooking and little mess, but also lacks the lovely caramelization one expects from grilled meats. The meat is shaved off the cylinder and placed under a salamander for a quick reheat, but it gains nothing in flavor from this process. And it still ends up in your hands lukewarm at best.
This cool (in the literal sense of the word) luxo-​meat is most certainly is of high quality. But as with just about every Paris «concept» restaurant loudly pimping its source of meat, the end result isn’t any better than if they were using lesser meat. Only you’re paying twice as much…
…for even less flavor. There’s so little meat that you don’t much taste it anyway. I’m all for reduced meat consumption as a whole, but when I go out for something like, oh, a KEBAB, I expect to taste, you know, meat.
And the sauces are a bit of a joke. The white sauce claims to have horseradish in it, which maybe you could find by centrifuging it and performing a chemical analysis. The green sauce mercifully has some flavor. None of them have spice — which is baffling since in the typical kebab world, Harissa or the ill-​named «Samurai» sauce are the most commonly ordered, so you’d think there’d be some upmarket analog involving piment d’Espelette or some other fancy Frenchified version of hot sauce. But no, it’s all just… BLAND.
And finally, the fries: They look beautiful. Rustically uneven, thin cut, and delightfully well done — not a single pale frite comes out of the deep fryer here. As you watch your order being assembled, the dark golden-​brown color simply makes you drool, just itching to dive in. Until you get your fries and realize that despite the beautiful appearance, they’re just typical limp-​dick Parisian fries that even a box full of Viagra couldn’t firm up. (C’mon, France — Belgium is right next door. Haven’t you learned anything about frites from them!?)
Worst of all, in my case, I spent € 11.50 (pre-​drinks) for a kebab-​frites and still ended up hungry. Or hangry, rather. They should just shorten the name to «Grr» — it’d be more accurate.
Look, I understand the desire to do high-​quality versions of junk food. I’m a fan of the idea overall. The thing is no one in Paris seems to be able to execute it. And often, there’s no need — there’s probably already someone doing best-​in-​class junk food of almost every genre out there. For instance, if you want a high quality kebab with handmade bread and fresh ingredients, you don’t need a celebrity butcher or Chateaubriand pedigree. Just hit up the unassuming Kurdish joint Urfa Durum in the 10^th for a superior experience at half the price.

A force de passer devant chaque midi et de voir la foule qu’il y a il fallait bien que j’essaye ce kebab.
A la base ce n’est pas le genre de repas dont je rêve et encore moins l’été, ça me fait plutôt penser à la faim de loup de 3h du matin au moment où on sort d’un bar et qu’il n’y a plus rien d’ouvert sauf le kebab, rien de très glamour mais efficace.
J’ai profité d’une envie de viande soudaine et d’un moment où il y avait moins de monde pour craquer et y aller.
Alors le pain est fait maison de farine blanche et de farine d’épeautre bio et on a le choix entre une sauce blanche (fromage blanc fermier, raifort) et une sauce verte (pulpe de tomate verte, piment vert, oignons doux de Sicile). J’ai opté pour la sauce verte qui est pas mal mais j’essayerai l’autre la prochaine fois pour comparer.
On s’en sort pour 11 € 50, le kebab est à 8 € 50 et les frites sont à 3 €.
Verdict la viande est très bonne, ainsi que le pain et les frites maison, ce sont vraiment des produits de qualité donc je suis plutôt contente de ce kebab et surtout on se sent bien après l’avoir fini ce n’est pas l’énorme kebab hyper gras qu’on trouve un peu partout et qui nous tue sur le coup.
Cependant même si c’est bon les prix sont tout de même élevés pour un simple kebab.
Toutefois ça reste une bonne alternative au japonais ou autres restaurants dans le quartier.

Après être passé devant toute la semaine j’ai finalement testé ce Kebab gourmet/​hipster.
— Galette fraichement préparé
— Frites fraiches
— Viande (Veau) de qualité
— Sauce blanche et assaisonnement aux herbes vraiment délicieux
— 8 € 50 (Kebab) + 3 € (Frites) + 2 €~4 € 50 (Boissons)
Au final c’est vraiment un bon cran au dessus des meilleurs Kebabs «classiques».
Mais c’est cher.
Les produits sont de qualité.
Mais c’est cher.
Mais c’est bon.

Après le burger gourmet, c’est au tour du kebab.
C’est le même concept appliqué au kebab: pain cuit dans le restaurant (souvent ca cree une fumee de fou que la ventilation né parvient pas a eliminer, il porte bien son nom le restau!), viande de boucher servie avec des herbes fraiches (coriandre et menthe pour celles que j’ai reconnues), sauces au choix (blanche, verte et rouge).
A deguster avec les frites qui valent le coup
C’est plutot du a emporter mais il a 3 tables dedans et 3 tables dehors rue saint anne.
Total: sandwich 8.50e + frites 3e = 11.50 eur
Le resultat est delicieux et equilibré, il y a d’ailleurs pas mal de femmes dans la file d’attente ce qui est rare pour un kebab! (a ce sujet, mieux vaut arriver a midi pile pour eviter l’attente)
4 et pas 5 etoiles pour la quantite, dans l’ideal il faudrait prendre 2 sandwichs pour etre sur de tenir jusqu’a 19h. Quoiqu’il en soit merci a Grillé de nous rappeller qu’un kebab peut avoir du gout.

Kebab de luxe
A l’angle de St Anne et de St Augustin, l’échoppe avait à peine ouvert début juillet qu’elle refermait pour des soucis techniques. A sa réouverture après le 14-​Juillet elle né désemplit pas entre midi et 14h, la queue déborde sur le trottoir: tant mieux il y a des travaux dans cette partie hyper japonaise du triangle Opéra/​Bourse/​Pyramides. Tant mieux aussi pour l’emplacement, on va enfin pouvoir avoir un alternative aux sushi bars et autres Noodles bars…
8 euros pour un kebab «wtf» allez-​vous dire?
Mais les kebab de Fred Peneau (Chateaubriand, Racine, ça vous parle) le valent bien.
Veau de lait d’Hugo Desnoyer et pain bio à l’épeautre fait devant vous, de luxe on vous a dit!
Les frites (3 euros) aussi sont homemade.
Le ketchup (0.50 euros) est bio.
Au choix 3 sauce: blanche (fromafe blanc fermier et raifort), rouge (tomate, oignons doux de Sicile, huile d’olive) et verte ‘tomate verte, piment vert, oignons doux de Sicile) et beaucoup d’herbes aromatiques avant de rouler devant vous le kebab. La coriandre fraîche éclate en bouche, la viande est goûteuse et fondante, le pain
est moelleux et la sauce accompagne très justement sans dominer.
Pendant que vous ferez la queue (à moins d’arriver à midi pile) vous pourrez admirer le préposé au pain suer sang et larmes pour livrer un pain à kebab tendre et parfumé… voir les 2 maîtres kebab jongler avec la broche et les ingrédients avant de rouler avec art et rapidité le plus populaire des sandwiches méditerranéens… ou discuter avec le boss sur la déco minimaliste mais de bon goût: comptoir carrelé bleu azur et carreaux blancs avec des figures des métiers de bouche réalisées par un artisan portugais assez doué… en suant vous aussi parce que la ventilation est un peu chiche (kebab… il fallait que je la place celle-​là) dans les quelques 25 m2 de l’échoppe. Du coup, pendant le coup de feu, il y a un peu de fumée qui rend l’air assez lourd à l’intérieur…
Mais dès qu’on a notre sac précieux, on file dehors pour se délecter d’un kebab qui nous réconcilie avec le thème tellement il est difficile, malgré le nombre incroyable de döner kebab dans la capitale, de trouver un spot recommandable.
Boissons: Evian, Coca, Orangina, Lait ribot, San Pel Limonata, Mandarine de Sicile, Pêche de vigne de 1.70 à 4.20 euros.