Gumbo Yaya

Ce resto soul food si alléchant n’arrive pas à tenir ses promesses… Premièrement si vous prévoyez d’y aller, sachez que l’attente est longue, trèèèèès longue. Nous avons attendu 50 minutes entre la commande et l’arrivée des plats. Le personnel s’en fiche, comme si c’était normal. Le service en particulier est détestable. Est-​il possible d’être plus désagréable, alors même que les clients attendent depuis presqu’une heure et que même les personnes venant chercher à emporter ont récupérer leur déjeuner depuis longtemps? Il y a un gros problème d’organisation.
La cuisine est très grasse — certes c’est de la soul food et en lisant la carte on s’y attend, mais quand même. C’est plutôt bon mais pas de quoi revenir et attendre 1h. Vous êtes prévenus!

Originalité !
Voilà comment je qualifierai Gumbo Yaya. Manger du poulet frit dans une gauffre comme un burger, ce n’est quand même pas commun. Et contre toute attente, l’association gauffre + poulet + sirop d’érable est très bonne !
L’établissement est assez petit, mais est très convivial. Le personnel se met en 4 pour vous installer le plus vite possible. Niveau goût tout est très bon, le poulet est bien cuit et bien frit. Les gauffres sont comme je les aime: croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Tout ça pour un prix plus qu’attractif, que demander de plus à part y retourner ?!

Le meilleur poulet frit de Paris. Énorme coup de coeur pour ce petit resto soul food qui sent bon le sud des États Unis et toutes les saveurs qui vont avec. Les fameuses chicken & waffles, collard greens, corn bread ou encore mac & cheese… On né sait plus où donner de la tete, tout a l’air délicieux (et l’est). Attention tout de même, vous êtes susceptible d’attendre un petit moment devant le (tout petit) resto avant qu’une table se libère. Et pas de resa possible. Mais la qualité des plats reste une motivation suffisante pour faire la queue! Un vrai délice, pas facile à trouver à Paris et qui vaut amplement le détour ! Veillez à né pas trop manger avant d’y aller, c’est merveilleusement copieux ! Point négatif: l’attente une fois la commande passée, et rupture de stock de certains accompagnements.

AAAAAH j’ai adoré les gaufres de chez Gumbo Yaya !!
Arrivés en fin de service nous avons facilement trouvé de la place, ce qui n’est peut-​être pas le cas en plein rush de midi.
Au choix du poulet frits, des gaufres, des burgers. Le paradis de la soul food et de la food porn en quelque sorte.
Pour ma part j’ai opté pour une gaufre et deux morceaux de poulets frits. L’homme pour le burger waffle. En clair ce sont deux morceaux de poulets qui sont mis entre deux gaufres. (la gaufre remplace le bun quoi) Gosh les gaufres sont terribles, j’en avais pas mangé des aussi moelleuses et bonnes depuis très longtemps. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses comme des nuages à l’intérieur. J’ai adoré ce lunch même si j’ai un poil calé pour terminer.

Super bon rien à dire c’est les États Unis dans l’assiette!
En revanche le lieu est très petit, c’est l’unique bémol.

Gumbo Yaya c’est bien quand tu as les crocs et que tu n’es pas pressé.
C’est un resto à la polly pocket, il est tout petit et la décoration est minimaliste.
S’assoir relève de l’exploit tant on est serré (dans cette boîte!)
C’est encore plus petit que dans les bistrots.
Difficile de se poser et trouver un endroit où mettre son manteau.
Point positif, la musique est sympa et la serveuse aussi.
L’ambiance qui y règne est cool comme la food qui arrive.
Test
Waffle burger, évidemment, après les avis des Unilocaleurs! Merci Pauline, le sirop d’érable change tout!
La gaufre est fondante, moelleuse et légère, avec du chou, du poulet frit parfait (même si je n’aime pas épicé, le sirop apaise le feu!), et du cheddar.
Rapport qualité-​prix
C’est correct, 12 € et je n’avais plus faim jusqu’au lendemain.
Je né sais pas ce que ça vaut le soir en terme d’affluence, mais je pense qu’il faut y aller de bonne heure.
Conclusion
Gumbo yaya c’est sympa, c’est inspiré de New York, un mix de brunch et de culture waffle! Bravo l’équipe, vous m’avez fait faire une belle découverte.
–1 étoile c’est trop petit, on se marche dessus!
Mode d’emploi: sur place, s’assoir et on prend commande. A emporter, direct au comptoir mais on empiète vite sur ceux qui restent!

Le poulet était tellement bon! Bön assaisonnement et croustillant. Presque comme la façon dont il est fabriqué en Amérique! Grands gaufres, croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Le sirop d’érable a été servi chaud comme je l’aime. L’endroit est très petite et le service était lent pour un grand groupe. Mais la musique et la conversation nous tenait jusqu’à ce que la nourriture est arrivé. Je l’ai déjà dit à plusieurs amis et ils né peux pas attendre pour visiter cet endroit!

Petit resto (15 – 17) à l’ambiance sympa. Un nombre de plats limité (c’est pas une critique), des accompagnements diversifiés (coleslaw, aloko…) et le dessert du jour.
Les deux spécialités: le poulet frit avec une panure croustillante à souhait et pas trop grasse et les gaufres. Ah leurs gaufres (yeux qui partent dans le vague): épaisse, craquante, fondante… Et servis avec le poulet (sirop d’érable à dispo ainsi que la moutarde douce, la sauce chippotle).
Petit estomac ou personne au régime, s’abstenir.

Voici un super spot pour se faire un bon poulet frit que j’ai découvert grâce à Unilocal !
On est vraiment mis dans l’ambiance avec les grandes tables en bois, les longs bancs en guise de sièges et la cuisine ouverte qui sent bon la friture, sans oublier le bande son qui rappelle bien le thème de l’adresse: la SOUL … food !
La spécialité maison: le Famous Chicken and Waffles (2 morceaux de poulets frits et des gaufres), mais la carte propose aussi :
— un Waffle burger (les gaufres font office de buns, avec des frites en plus) = considéré par MerciAlfred comme le «burger le plus fat de Paris»
— un Chicken burger (burger au poulet frit avec cheddar et coleslaw)
— un Cheese burger pour les amateurs de viande de bœuf
— des pièces de poulet (2 ou 3) avec sides en mode bucket KFC sauf que 3 pièces suffisent pour vous exploser le bide …
— un veggie ball pour les plus healthy d’entre vous ou les moins téméraires
Les gaufres sont servies avec une grosse noisette de beurre et vous avez du sirop d’érable made in Canada en libre service pour vous faire plaisir. Il y a aussi une petite sauce épicée pour relever le goût du poulet. Le mélange sucré-​salé peut surprendre un peu mais le mélange des saveurs est détonnant. Le poulet est très savoureux, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, on n’a pas trop la sensation de gras en bouche… ce qui permet d’y revenir et de terminer son assiette … MIAM !
Je n’ai pas pris de dessert car j’étais bien FULL mais le dessert du jour à base de fruits rouges et … wait for it … des waffles (ben ouai pas étonnant me direz vous…)
Au final, si vous êtes réfractaires /​à la friture et à la junk food, ce resto n’est clairement pas pour vous. Pour tous les autres et notamment les curieux, courez-​y !
Quelques petits bémols cependant :
— le resto est vraiment petit (20 couverts max) et il est vraiment difficile de circuler entre les tables (sachant qu’il y en a 3 …)
— le cadre impose une certaine promiscuité, donc soyez prêts à manger à coté d’inconnus en mode Chez Gladine’s /​resto hongkongais
— le service n’est pas super rapide alors qu’on pourrait penser que ca devrait aller vite vu que le menu est assez restreint (et le succès de chicken & waffles !). Comme il y a pas mal de personnes qui prennent à emporter, ca n’arrange pas les choses.
Niveau prix, il faut compter un ticket moyen de 15 € (sans dessert), mais en sachant que vous êtes bien remplis après ça.
A cause des petits bémols, difficile d’aller au delà de 4 étoiles pour moi.

Prépare ton foie mon ami… Il va en prendre pour son grade !
On arrive… Tard… (14h) et pourtant c’est encore blindé !! En même temps, c’est minuscule…
Installé sur mon banc instable, dans le courant d’air de la porte qui né ferme pas, je commence à me pencher sur une carte aux suggestions… comment dire… grassouillettes ! Ha ouai… Tu veux tuer ma semaine de salade et protéines en un seul repas ?? OK. C’est parti.
Je me lance sur le plat le plus «fat» de la carte… Le big poulet bowl de malade ! 3 morceaux de poulet géants, frits dans une panure ultra bonne, même si elle est super grasse… Le tout avec des accompagnements bien nourrissants eux aussi (les bananes sont magiques).
Tout ça c’est garanti sans rayure ! Ça va glisser tout seul dans ton gosier…
Finalement, on est pas super bien installé, c’est pas diet pour deux sous (Oula !! Expression de vieux !), mais c’est très bon et réconfortant. Ça c’est sûr ! La promesse est donc tenue !
En plus, le rapport qualité prix est vraiment compétitif ! Pour 15 euros t’as plus faim normalement… Même moins en fait…
Encore un petit effort sur le côté cosy et ça deviendra une de mes petites cantines incontournables !

J’ai découvert ce petit restaurant grâce à la communauté Unilocal.Pour les personnes qui apprécient les spécialités de poulet frit, vous êtes au bon endroit ! La salle de restaurant est assez petite et beaucoup de clients prennent à emporter. Un gage de qualité ! Le personnel est aimable mais j’ai trouvé le service assez lent surtout que nous avons été servis en différé.
Au niveau des plats rien a redire ! Par contre si vous êtes au régime passez votre chemin! Il faut aimer le gras et le frit. J ai pris la spécialité qui est le chicken & waffles (poulet et gaufres) et il y avait une noisette de beurre sur les gaufres !
En résumé, très bon restaurant pour les amoureux du poulet frit. A tester mais je n’y retournerai pas prochainement.

Depuis le temps que cette adresse est dans mes signets ! J’ai enfin pu y aller et cela a été à la hauteur de mes espérances.
Premier arrivé, premier servi à ce qu’on dit, non? Pari réussi hier soir même si la salle s’est vite remplie. D’ailleurs point négatif: le manqué de place pour se mouvoir .
Le staff est sympa, on nous apporte le menu puis des chips de patate douce maison (yum).
Début d’une attente de 30min pour un chicken burger et deux pièces de poulet avec banane plantain frites (aloko). Ce fut long surtout quand tu meurs de faim et que tu vois les clients emporter leur poulet. MAIS l’attente en a valu la peine.
Le poulet est très bon, un peu gras cependant, même commentaire pour les bananes. Les frites sont arrivées froides…
Le burger avait un super cheddar, le bun était bon donc de ce côté là pas de faute.
Il faut absolument que j’y retourne pour goûter les gauffres, le corn bread et le piment qu’il faut demander et qui semble être plus à l’hauteur que celui présent à table.
Si vous êtes un fan de poulet frit et que vous boycotter (ou non) le géant du poulet, voici le lieu.

Gumbo Yaya fleure bon le tout petit restaurant de poulet frit.
Au programme des plats simples et capables de faire éclater vos artères assez facilement.
Waffle burger, chicken burger, frites de patate douce, mac’n cheese, la cuisine fait très USA/​New Orleans et je dois avouer que les portions sont loin d’être minuscules pour le prix payé !
Un staff très gentil mais aussi TREEEEEEEEEEES lent. Commande passée, il aura fallu une demi-​heure pour être servis…
Évitez si possible de rester manger sur place si vous n’êtes pas fan de l’odeur de graillon car c’est tenace et ça imprègne très vite les vêtements.
Moment très sympa, avec des produits qui sortent de l’ordinaire et une ambiance à la cool.

Un repas la bas et tu n’as plus faim pendant plusieurs jours ! Je pense que demain ça sera légumes toute la journée !
Pour vous la faire courte, j’ai pris le waffle burger (12 €), ce qui correspond à deux gaufres, un filet de poulet frit, des frites et bien-​sûr il faut y ajouter le sirop d’érable !
C’était bon, très bon mais très lourd !
Tout ça accompagné d’une bière mexicaine à 3,5 € c’était très sympa!
Bémol quand même: c’est un peu petit, pas trop de place pour s’assoir et poser ses affaires et le service était un peu long, et différé car une personne a commandé 5 minutes plus tard !
Vente à emporter possible et recommandée !

Si tu as envie de réconfort, viens ici!
J’ai pris le waffle burger (12 €): un beau morceau de poulet frit, tendre dedans et croustillant dehors, deux grosses gaufres, de la mayo, du chou rouge et plein de bon cheddar dedans, le pot de sirop d’érable à côté, la masse de super frites bien croustillantes autour, j’ai pris mon pied.
Le type à côté de moi s’est un peu moqué quand j’ai versé le sirop d’érable, mais il a fini par faire pareil sur son plat. Bah oui, t’es là pour te vautrer dans le gras et le sucre, tu joues le jeu, mince!
Bön, ma copine a pris un veggie bowl (9 €), mais promis c’est quelqu’un de bien en fait.
En dessert, des gaufres ou un gâteau limonade.
–Un quoi? je demande
–Un gâteau limonade.
–Mais c’est quoi?
–C’est très bon.
-… euh oui mais ça consiste en quoi, ça a quel goût?
–C’est vraiment bon, hein!
Et il est allé le chercher en cuisine pour me le montrer. Ca ressemble à un gâteau au yaourt, mais je n’ai eu aucune précision sur le pourquoi du nom!
Et le mystère reste entier parce que j’ai décidé d’être raisonnable. Tu me connais, je suis comme ça moi.
Le repas était super mais j’enlève une étoile pour le lieu. C’est minuscule, il faut se frayer un chemin à travers la foule des gens qui attendent leur repas à emporter et se tortiller un peu pour s’asseoir. C’est suuuper bruyant, t’es collé à tes voisins (en mode ligne 13 à 18h), tu né sais pas où poser ton sac et ton manteau, c’est pas confortable du tout. Le son qui passait était tout grésillant, les plombs ont sauté 3 fois, ça donne un peu l’impression que le resto n’est pas fini. Mais ils se rattrapent sacrément bien dans l’assiette!
Alors prépare toi mentalement à un peu de proximité physique et auditive avec d’autres humains, et vas te bâfrer, ça vaut le coup!

Poulet très bon goûteux et juteux. Gauffre très bonne accompagnées de sirop d’érable. Tout était bon. Prix peut être un poil trop élevé.

SOUL FOOD est le maître mot de ce restaurant, c’était nouveau pour moi et j’en suis très ravi. La nourriture est bonne appétissante, les waffle burger ou autre chicken burger y sont géniaux !

J’avais envie depuis longtemps d’un bon poulet frit à l’américaine, sans avoir le budget pour me payer un aller-​retour PARIS-​NY ! Quelle né fut pas ma surprise, au détour d’une newsletter, de découvrir ce petit resto ouvert il ya quelques semaines à Colonel Fabien (quartier Belleville) !
Simple, pas cher (les Burgers vont de 8 à 15e avec un accompagnement, les softs et les bières à 3,5e), le Gumbo Yaya «fait le taf» et remplit bien la panse ! J’y suis allée un lundi soir, et il y a peu de tables, il faut faire attention. Le service est un peu lent mais le serveur super agréable et l’ambiance très new Yorkaise avec des sons hip hop/R&B très sympa en 1.
J’ai pris un Chicken Burger, le poulet était croustillant, mon amie a pris un Chicken and Waffle qui avait l’air délicieux.
J’y emmènerai volontiers d’autres amies ! Bien joué le Gumbo Yaya !