Kushikatsu Bon

We were there last night while they had a promotion of € 48 per person tasting menu. We ordered a 36cl Saka for € 34. We also asked for two tea while eating the different skews very slowly. The skewers were prepared well and tasted quite good but served very slowly. The problem was each portion was very tiny. I was deceived by the pictures posted on Unilocal as well as Tripadvisors. The actual size is way smaller than the picture posted. Although there were about a dozen items, I still felt hungry when I left the restaurant. The most surprised charge was € 14 for 4 cups of tea. We used to get free tea when having Japanese food in North America and this restaurant charged us € 3.5/cup of tea. Yes, the onus is on us as we didn’t ask for price before ordering but we should have been told when we asked for refilling. Overall, we spent € 144 for two but still hungry when leaving the restaurant. Stay away form this restaurant.

Une vraie expérience culinaire inoubliable. Si vous êtes gros mangeur ça né sera peut être pas assez vu que les portions sont petites :) service impeccable !

Le restaurant SHU est excellent, mais Kushikatsu Bön c’est le top pour manger des Kushiage à Paris.
Les brochettes sont servies une à une à accompagner avec les différentes sauces proposés.
En prenant le repas au bar, on assiste à la confection de ces merveilles et on contemple le doigté le chef.
Un régal pour les yeux et la bouche.

We came here for dinner on the last night of our vacation and had a really incredible experience. Great food and attentive and friendly staff. Tasting menu features an array of unique and delightful fried skewers and sauces. Our first time with this type of menu, and would definitely recommend everyone try it at least once. Just make sure you wait for the food to cool enough before scarfing it down in one bite!

Un de mes restaurants préférés
Manger chez BON, c’est presque une expérience mystique. On prend le temps de découvrir, sentir puis déguster chaque bouchée. Et puis le personnel est au petit soin, on est comme dans un cocon. C’est le lieu idéal pour fêter une occasion particulière, comme un anniversaire par exemple (et je né dis pas cela parce que c’est le mien aujourd’hui !)

Gourmet et courtois
L’accueil de ce restaurant japonais est très chaleureux. Celui-​ci se présente comme beaucoup de restaurant japonais avec un comptoir qui fait face au Cuisinier. On vous reçois avec sourire et avec une courtoisie qui manqué beaucoup de nos jours. La personne qui vous reçois vous présente la carte qui né comporte qu’un menu unique mais… tellement surprenant, nous sommes loin des brochettes traditionnelles. De plus, l’attention va jusqu’à vous demander si vous n’avez pas d’allergie à certains aliments. Tout d’abord, l’on vous amèné la traditionnelle serviette chaude et ensuite une salade, légumes crus et des sauces que l’on vous détaille avec précision, puis commence le défilé de brochette (une à la fois), accompagnée de l’explication culinaire de chacune et surtout quelle sauce prendre avec et parfois l’on vous souligne la première bouchée sans sauce et le reste avec pour différencier les saveurs. Ensuite une combinaison de riz avec quelques bouchées de radis et bambou mariné et une soupe d’aubergine Puis un dessert que l’on vous commente et pour terminer un choix entre trois autres desserts Tout cela dans un cadre très propre et très souriant avec toujours avec le soucis que cela vous plaise et qu’il né vous manqué rien. j’ai été conquis

Excellent !
Nous sommes allés dans ce resto à l’occasion du réveillon avec mon chéri. Menu unique spécial Saint Sylvestre, un peu plus cher que d’habitude, mais nous nous sommes régalés. Un service aux petits soins pour ses clients; pas la peine de réclamer 50 fois la carafe d’eau, on vient vous remplir votre verre, et le serveur demande avant que le menu soit lancé, si les clients ont des allergies alimentaires, ou s’il y a des produits qui né passent pas, le tout avec le sourire. Niveau cuisine, nous étions installés au comptoir, ce qui nous a permis de voir défiler tout le menu, et le cuisinier confectionner les brochettes frites, y compris celle de glacé (à la pâte de sésame noir) pour le dessert. Tout comme le précédent avis, un resto à recommander pour ceux qui veulent découvrir une cuisine japonaise bien spécifique.

Kushikatsu d’Osaka
Ce restaurant met à l’honneur une particularité de la cuisine d’Osaka: Le Kushikatsu. Tout votre repas des entrées aux desserts sera frit dans un bain d’huile de pépins de raisins, c’est cela le Kushikatsu. Pas de carte, un menu fixe délicieux que vous pourrez accompagner de bons vins et sakés. Tous les produits de la cuisine japonaise, entre autre bœuf de Kobé, crevettes, légumes et glacé au thé vert frite, elle aussi. La déco est superbe, brute, authentique et organisée autour de la cheminée en cuivre martelé du bain de friture. L’accueil est parfait avec un service hyper attentionné. Un restaurant à recommander absolument !

Ici, le voyage commence à la réservation. Au téléphone, on vous réponds avec la plus grande gentillesse du monde et ça change des autres endroits où il faut appeler quarante fois avant que le téléphone né daigne être décroché. Là, on prends votre réservation avec un petit accent qui vous fait déjà voyager vers le Japon.
J’arrive pour un dîner d’anniversaire, Bön Kushikatsu est tenu par un couple charmant, Yosuke Wakasa gère la cuisine et sa femme est au service. M. Wakasa n’est pas une novice, il possède déjà plusieurs restaurants de kushiage au Japon dont un récompensé par une étoile Michelin Japon. La spécialité de M. Wakasa est le kushiage, une spécialité qui consiste en des brochettes panées très finalement venue d’Osaka. Bön Kushikatsu n’est ouvert que le soir et le menu est unique à 53 €. Pour ce prix, vous aurez droit à 13 brochettes salés et 2 sucrées étonnantes pour le dessert ainsi qu’un interlude avec des soba au thé vert, un peu de riz aux champignons, de la soupe miso. Ainsi, installés au comptoir juste devant le chef, celui-​ci guide votre dégustation au fur à mesure, en vous indiquant la composition de la brochette et avec quelle sauce il faut l’accommoder (vous avez le choix entre sauce soja, citron et sel ou moutarde). Je né me rappelle plus exactement de tout ce qu’il y avait mais tout était très bon voir étonnant. J’y ai dégusté une brochette de boeuf chateaubriand, navet mariné, foie gras poêlé, crevette, shiitaké entre autres. Tout semble simple dit comme ça mais c’est fin et il y a quelques mélanges qui nous transportent. Puis à noter, que j’ai vu pour la première fois de ma vie, une racine de wasabi! C’est peu mais c’est beaucoup pour moi (le rat des villes). Pour ce qui concerne les brochettes sucrées, il y a l’étonnante brochette de glacé panée. La prouesse technique est réelle, je vous ai bien dit «glacé» et «panée»! Et j’ai eu droit à l’une des meilleures glaces au thé vert que j’ai pu goûter jusque maintenant! Vous pourrez accompagner vos brochettes par du saké, vin ou de délicieux thés verts.
Le lieu est magnifiquement travaillé, il est simple avec des murs en bois naturel, un grand comptoir tout en longueur, il y a beaucoup d’espace et peu de bruits (ce qui est sympa lorsqu’on souhaite avoir un dîner un peu plus intime). Lorsqu’on rentre dans ce lieu, on est immédiatement hors du temps, hors de Paris. C’est si parfait. Mais clairement, cette expérience a un prix, le menu à prix unique n’est pas à la portée de tous et il n’y a pas énormément de place dans le restaurant, je vous conseille de réserver si vous voulez y manger. Pour ceux craignant la friture et son odeur caractéristique, sachez que la friteuse utilisée est: de un, magnifique car toute travaillée de cuivre, de deux, quasi totalement inodore et né produisant aucun bruit.
Sinon, le détail qui tue tout, qui fait que je place d’ores et déjà Bön Kushikatsu dans mon top des restaurants 2013 c’est la gentillesse M. Wakasa et sa femme. Tout d’abord, le service assuré par Madame est japonais dans le meilleur sens du terme: attentionné et présent sans jamais être étouffant, il est idéal. Lors de la réservation, il a été précisé que nous venions pour un anniversaire ainsi à la fin du repas, ils avaient prévu une part d’un gâteau d’anniversaire ainsi qu’une petite bougie pour chaque convive. C’était tellement gentil et bon! Et en plus, ils avaient aussi prévu un petit cadeau pour le birthday boy, directement venu du Japon! C’était juste si sincère et attentionné que je souris rien qu’en y pensant. Pour moi, Bön Kushikatsu, c’est une enclave hors du temps à Paris, tout y est attentionné, délicieux et posé. C’est un luxe à se payer une fois de temps à autre dans ce monde de brute.

Habitué des lieux, je né peux que le recommander. Staff Japonais pour cette spécialité qui change des sushis, très fin. Le service dure 2h, a prévoir. Assez cher mais ça vaut le coup. Mon QG dans ce style sur Paris.

Un restaurant japonais au concept original ici, on né mange que des petits bouchées à la sortie d’une friteuse qui est le centre du décor (attention ! le mot friteuse est trompeur cela ressemble plus à une petite cheminée design en cuivre martelé). Le menu est à 48 EUR (le soir) et il s’agit d’une succession d’une quinzaine de petits plats très surprenants: petites brochettes frites, bouchées de poissons, de viande, des légumes, une salade d’algues, accompagnés de petites sauces: tout est très savoureux. Le service est très attentionné, on vous donne toutes les explications, il né faut pas hésiter à poser des questions !
Pour la déco: c’est design ! Un long bar, vous êtes installés sur des chaises hautes et vous pouvez ainsi observer les préparations du chef.
En bref, une expérience !