L’Agrume

We were recommended to dine at L’agrume while in Paris and were we pleasantly surprised. Prices are very reasonable for a michelin-​rated, fine dining establishment. Each course left me wanting more. The food came out so fast and the server was so warm and pleasant. It may have been of the best dining experiences we’ve ever had

L’agrume est un restaurant gastronomique assez cher (Menu découverte à 45 euros — 5 plats — et rien à moins de 30 € à la carte) mais Excellent! De l’entrée au dessert, en passant par le service et le choix des vins, rien à reprocher! Des goûts variés et innovants, des présentations soignées, des produits frais de qualité…
La salle est relativement petite, 20 personnes dedans, un dizaine en terrasse aux beaux jours, pas vraiment adapté aux groupes. La cuisine est ouverte sur l’extérieur et on peut voir le chef gérer ses centaines de casseroles, ses milliards de poêles et de fours (sans exagération aucune, évidemment), assez impressionnant!
Pas vraiment de choix finalement, au vu des prix à la carte et à moins de demander un prêt à la banque au coin de la rue, le menu découverte est la seule alternative viable (d’ailleurs, le jour où j’y suis allé, personne n’a pris autre chose que le menu). Le menu découverte propose donc 5 plats, assez copieux au final (photo jointe pour se donner des idées).
Honnêtement, malgré le prix, j’y retournerai, j’ai adoré!! A vous de tester…

L’arôme… À né pas confondre avec celui dans le 8eme!
Rien de bien fou.
Des plats qui se veulent sophistiqués mais pas de découverte gustative…
Personnellement je trouve ça cher pour pas grand chose.

Lunch
The starter earned 4 stars; three plates of ham, anchovies salad and an espresso sized soup. Very suttled finishing and hasn’t been seasoned a lot so that you’ll enjoy the taste of what you eat.
However, main wasn’t great. The menu stated bunny with pasta. Some dices of bunny weren’t cooked delicately, was chewy and perhaps it was over cooked. Too much pasta, which made it a bit cheap look. Pasta was over cooked but wasn’t soggy, thank god.
Mango desert wasn’t unique enough. So boring. Mango itself wasn’t amazing which was served with whipped cream. I’m sorry this is not deliberated enough. An elementary school girl can do the same.
Still earned 3 stars as I need to be fair on price I paid; € 24 and I didn’t have a complain on service — average

We went here with a small group and each course was better than the last. Very well thought out menu and the staff was very attentive. In the summer, it would be very nice to sit outside, only a sidewalk but an opportunity to watch the people. This is one of the restaurants I recommend on a regular basis.

Just got to Paris after week in Brussels. Great change of pace.
Had tasting menu. Sublime.

Bön mais cher
Ce resto né paie pas de mine. L’ambiance rappelle celle du grec du coin, et les strapontins de la terrasse sont inconfortables. Mais l’accueil est amical est chaleureux. Quant à la cuisine, pour la plupart des fruits de mer, elle est originale, fraîche et valorise le produit. J’ai trouvé que le plat manquait un peu de relevé, mais pour l’ensemble c’était un bon dîner … un peu cher. Comptez 50 € au moins par personne pour un dîner à la carte.

What a nice find — okay, I have to give credit to Lonely Planet guidebook. Normally a skeptic, especially when choosing restaurants from a for-​profit guide book, I was humbled and amazed. My husband and I ordered the set menu of 5 courses: scallop tartar, john dory (a fish that was perfectly prepared), risotto with oyster, braised lamb shank and dessert. Amazing. Our waitress (and likely manager) was incredibly friendly and patient. Small place — everyone ordered the set menu and seemed incredibly pleased. You can just tell from the vibe in the room that everyone enjoyed their meal. An absolute must.

Testant pour la première fois un menu dégustation en 5 plats (39EUR), je partais de l’idée que la quantité des 5 plats mis bout-​à-​bout correspond à celle du triptyque classique entrée-​plat-​dessert. Que nenni, on sort en ayant faim ! Le plus frustrant étant qu’au delà de cette erreur de restauration majeure, il n’y a pas grand chose à redire sur ce joli restaurant qui a remplacé il y a deux ans une petite pizzeria de la rue des Fossés-​Saint-​Marcel, à la frontière entre 13e et 5e arrondissements. Le décor est celui d’un petit restaurant assez banal mais avec un joli mobilier et une vaisselle dignes des plus beaux bistrot. Au cœur de cette petite salle trôné la cuisine ouverte avec un comptoir de trois ou quatre couverts à partir duquel on peut voir évoluer avec sérénité et précision le jeune chef Franck Marchesi-​Grandi, seul aux fourneaux. Malheureusement de cette jolie salle nous avons peu profités car installés sur une table esseulée à l’entrée du restaurant avec de hauts tabourets sans dossiers et dont l’objectif évident est de profiter au maximum des bonnes critiques et des temps fastes en ajoutant 4 couverts par service. La formation du chef dans de grandes maisons et son passage en Bretagne se traduisent dans les 5 plats proposés dont 3 sont à base de poisson et tous réalisés avec une grande précision technique dans les cuissons et les assaisonnements. Mangeons peu mais mangeons bien: le tartare de dorade est relevé d’une vinaigrette de mangue bien acidulée ouvrant le repas avec vivacité. Vient ensuite le risotto à l’anguille fumé: l’équilibre est parfait entre le riz crémeux et l’acidité de l’émulsion citronnée mais l’anguille n’est pas identifiable avec seulement quelques segments coupés extrêmement fins. C’est avec ce plat très gourmand mais dont on né peux se satisfaire pleinement que les quantités servies commencent à friser l’indigence. Arrive un filet de bar ou plutôt un huitième de filet de bar par personne, extrêmement bien cuit et très gouteux accompagné de petits pois très frais et de jolis tronçons d’asperge blanche caramélisés. On apprécie à peine que l’on a déjà terminé. Après la mer, la terre est représentée par un paleron de veau cuit encore une fois à la perfection mais dont les deux petites tranches par assiette pourraient avoir été découpés à la mandoline. Il est accompagné d’une très bonne purée de panais et relevé d’un jus très intéressant. Ce plat atteint le comble du grotesque car en plus d’être le moins bien servi, il est présenté dans une assiette immense qui né fait que le rendre encore plus ridicule. Jusque là, les plats étaient tous très bons mais peu servis. Le dessert contraste avec une quantité honorable mais un résultat décevant: la ganache au chocolat est trop aérienne et manqué de consistance et une émulsion de coco trop évanescente et peu marquée en goût né balance pas l’amertume du chocolat. Coco et chocolat sur les mêmes bases que le dessert testé à Ze Kitchen Galerie mais très loin du résultat ! On espère, en vain, qu’un chocolat ou un spéculos accompagne le café, servi presque froid. Au final et en né s’attardant que sur la cuisine, l’Agrume se situe dans la gamme des très bonnes adresses bistronomiques, anoblissant avec finesse et précision des classiques bistrotiers (tartare, bar, paleron etc.) Pour terminer sur une note positive et alors qu’il est négligé dans trop de bonnes tables parisiennes, le service est le point fort de ce restaurant. Ici, c’est la femme du chef qui gère la salle avec une sympathie un peu zélée mais sincère. Le choix du vin était, une fois n’est pas coutume, exemplaire: la bouteille proposée pour accompagner l’intégralité du repas figurait parmi les moins chères (36EUR) de la carte et le Chinon blanc 2010 de Raffault fut parfait de vigueur et de pureté pour accompagner les trois plats de poissons. A noter aussi comme dans tout bon restaurant, la très bonne qualité du pain servi, mais qui ici prend une tout autre importance, pas la peine d’expliquer pourquoi Même décevante, toute expérience a ses vertues et l’Agrume nous rappelle que si la gastronomie consiste à transformer la nature en culture et la nourriture en plaisir, il n’en reste pas moins que l’un se nourrit de l’autre sans s’y substituer et que le talent d’un cuisinier n’a de sens que s’il né perd pas de vue que l’on vient avant tout au restaurant pour manger. Car l’expérience gustative n’est pas bluffante au point de libérer de l’endorphine à outrance et d’en faire oublier que l’on a un estomac.

In my opinion, French cuisine is hit or miss; and for the last six months, has been a miss almost every time. But thankfully a friend sent us Le Figaro’s list of best Bistros in Paris. That’s how we found L’Agrume, and it’s completely changed our perception of French cuisine.
My bf and I each ordered the degustation menu, which I’ll do my best to accurately recall what it consisted of:
— Halibut tartare w/​very thin slices of apple. It was so refreshing and light, a great starter dish.
— Sea bass risotto w/​roasted pine nuts. This was absolutely amazing, perfect balance of smokiness and citrus.
— Filet of sea bass with leeks cooked in a light chicken infused sauce. The sauce was a little sweet and just salty enough, it was my favorite dish.
— Magret de canard (duck steak?) was cooked with some type of light soy, and served with an orange sauce that was like nothing I’ve had before. It was to die for and the bf’s favorite.
— Whipped egg white foam over banana slices in mango sauce. My description doesn’t do the dessert justice at all. This was the perfect end to our first REAL bistro experience. Parisians are always saying that French cuisine is the best in the world, and we’ve always argued otherwise. Now we’re not so quick to argue. The staff at L’Agrume was also very friendly and accommodating.

Connaissez-​vous les films du cinéaste finlandais Aki Kaurismäki? Les personnages n’y sourient que très peu mais leur humour est à l’intérieur. C’est ce à quoi j’ai pensé en regardant travailler le chef, Franck Marchesi-​Grandi, concentré et précis. Nous avions la chance d’être au comptoir et avons vu faire et dégusté le délicieux menu à 39euros. Outré l’accueil chaleureux, joyeux et discret, la décoration sobre et apaisante, la cuisine est d’une précision épatante. Le menu changeant chaque jour suivant l’inspiration et les produits, je né peux que porter les éloges sur ce que j’ai mangé, en espérant que vous aurez même bonheur.
Le maquereau mariné est apparemment classique, mais l’élégant crème de cresson qui l’accompagne, ainsi que la touché sucrée des billes de grenades, relèvent astucieusement le plat. L’impeccable risotto anguille fumée et citron confit (Eh oui! nous né sommes pas à L’Agrume pour rien), parfumé et subtil, laisse place au pavé de bar poché, d’une fraîcheur de goût envoûtante, recouvert à peine d’une crème à la saint-​Jacques, se marie sans peine à l’étouffé de poireaux et potiron.
Ce n’est pas fini. Aux délices des goûts des poissons succède une pièce de bœuf de Wagyu (et non pas Waguu comme le dit la carte), précise et simple, avec les artichauts et carottes fanes. ce plat est là aussi d’une délicatesse toute japonaise: cuisson juste, alliage juste des légumes et de la viande.
Le bonheur sucré de la ganache cacaotée, vraiment ganache, et vraiment cacaotée, avec une tombée de poires à peine confites, couronnées d’une tuile au beurre salé, vraiment beurrée et vraiment salée, achèvera, je l’espère, de vous mettre l’eau à la bouche.
Quelque chose d’indéfinissable pourrait s’oser un peu plus dans cette cuisine remarquable, très délicate, pas du tout tape-​à– l’œil, et nous atteindrions des sommetsmais le but n’est pas loin.
N’hésitez pas!

Un petit menu déjeuner sans prétention qui né vaut pas vraiment le coup. La carte est beaucoup plus amusante avec ces belles propositions autour du turbot, de la côte de veau mais compter un échauffement de la carte bleue au tournant… et servie avec de simples pommes de terre. Après les vins sont sympa et le service vraiment à la hauteur. Dans le même style l’Auberge du 15 est beaucoup plus convaincante. La cuisine est vraiment petite ceux ci explique peut etre cela.

My husband and I have eaten here twice in the last month (April/​May 2011). It’s a small handsome restaurant with good, friendly service.
Both times we ordered a la carte as the set menu had a fish course and my husband doesn’t eat fish. All our food was very good.
The appetizers were the best, excellent: 2 different risottos, a wonderful asparagus citrus salad, and a Burata di Bari (mozzarella like cheese) with vegetables.
For main courses we had 2 fish dishes (Filet de Saint Pierre and another), a duck dish and a Kobe steak. All good.
We only had 1 desert which we shared, rhubarb and strawberries in sauce with whipped cream and a light pastry — again, very good.
There’s a limited but acceptable wine list.
The a la carte servings are large, all courses could easily be shared (with the exception of the asparagus/​citrus salad).
Also, both nights there were 4 deserts to chose from but none unfortunately with chocolate.
We plan on returning again, will order less food and hope there’s a chocolate desert.

Accueil très aimable, déco harmonieuse, service impeccable, et un menu dégustation qui vaut vraiment 37 euros: 2 entrées, 2 plats et un dessert, tout en finesse, ni trop ni trop peu, réservation obligatoire!

Très agréable !
Petit restau très agréable. L’emplacement au bar est original (il y a des tables aussi) car il permet de voir le chef préparer ce que vous allez manger. Service rapide et sympathique. Le menu dégustation est vraiment d’un bon rapport qualité-​prix. Savoureux et pas si cher pour 5 plats.

Une bonne table gastronomique dans le quartier des Gobelins à Paris. La salle est petite et décorée avec simplicité, il est possible de déjeuner au comptoir avec vue sur les cuisines. Accueil plein de gentillesse de la femme du patron qui officie en salle. La bonne affaire c’est le menu 5 plats à 37 EUR. Ce soir là: tartare de thon rouge et st Jacques, soupe de lentilles à la truffe noire, filet de bar poché avec oignons rouges et coquillages, veau rôti aux raisons mousseline de céleri, et en dessert le classique maison, la soupe d’agrumes avec mousse de chocolat blanc. Un sans faute ! A noter, une jolie sélection de vins de Loire. Réservation indispensable compte tenu du succès de l’établissement, il y a 2 services le soir (19h30 e 21h30) Il y a aussi un menu à midi 3 plats facturé 17 EUR

The absolute highlight of our first Paris culinary experience! Well worth the effort to experience.
While I’m no food expert, I do know what I like: nicely prepared food that is both familiar and surprising, great service and NO pretension. We were lucky enough to score reservations during the Christmas-​New Years week by stopping by one afternoon and asking if they could fit us in at anytime during the week.
The service from the limited staff was great and the food quality astounding, particularly for the price. We sat at the bar overlooking the kitchen (1-​man show) and observed the speed, grace and detail of the food preparation from the chef. Given that it was a cold December night in Paris, this was the perfect sitting for my wife and I. Additionally, we requested that the wine was paired to each course.
Menu Degustation (37 Euro) on 12/​29/​2010:
Roasted Scallop Creamy in its Shell — Dill utter and Celeri Root
— This course changed me from a scallop hater to scallop lover. Amazing.
— Plated in a sea shell on top of sea salt. Simple but elegant.
Creamy Risotto with Truffle Flavour — Cream and Parmigiano
— Perfectly prepared Risotto and simply, but perfectly, plated.
Poached John Dorry — Leeks Coked in Butter and Smoked Foam
— The fish was cooked to perfection, leeks full of a nice subtle flavor complimented by the foam.
Roasted Farm Pork Breast and Carrot Mousseline
— I’m a HUGE pork fan and this was prepared perfectly. Caramelized and crunchy on the outside, tender and juicy on the inside. Served on the carrot purée with a rich smoky sauce.
Preserved Quince, Vanilla Whipped Cream and Puff Pastry
— I had low expectations for this, based on how simple it looked. However, the combinations of flavor and texture were just right.
— This nicely ended the meal with no desires or want for anything else.

When you go, reserve in advance and ask for a table on the «terrace» which is really a few tables on the sidewalk. Totally worth it.
The tasting menu was a good value, and we enjoyed beating the heat and staying away from the open kitchen — too hot to sit near it in the heat of the summer.
The flavors were fresh, combined in interesting ways, and «gastronomique» without being pretentious.
Here are a few items that we had on the tasting menu in July:
— fish on lentil salad
— very soft pork
— a scoop of marscapone with fresh summer berries
The servers were also very friendly.

Quelle belle découverte !
Merci de cette belle soirée mix de saveurs subtiles et parfois surprenantes (premier couteau dégusté de ma vie avec une très bonne sauce relevée juste ce qu’il faut, soupe de pêches blanches au basilic, exquis,…). On peut effectivement admirer la concentration de l’homme de l’art, et chaque plat nous fait griller d’impatience quant au suivant… comme on a droit à 7 assiettes dans le menu dégustation, l’ambiance est enjouée, les papilles aux aguets. Une mention aussi pour le service extrêmement attentif aux desiderata des convives, à la fois efficace et prenant le temps d’apporter un détail sur ce qu’on déguste. Né vous y précipitez pas trop, j’aimerais pouvoir y retourner très vite !

L’Agrume est un très bon plan pour qui veut s’offrir une soirée gastronomique sans vider ses poches ! La carte change très souvent, au gré des envies du chef et des saisons: du coup elle est assez réduite mais réserve toujours des surprises. Il y a, comme le nom du restau l’indique, assez souvent des agrumes dans les plats.
J’ai goûté le menu à 35 euros proposé le soir, mais le midi, un plat + verre de vin + café est proposé à 14 euros. Dans le menu du soir, 5 plats en petites quantités, idéal pour les touché à tout comme moi, qui né savent pas choisir !
A tester s’il est encore à la carte des desserts, l’entremet chocolat framboise: un régal. Dans les plats, on peut par exemple trouver un velouté de poireaux aux palourdes ou un blanc de volaille rôtie en croûte moutardée. Tout est raffiné, délicieux !
Côté service, rien à redire, et le fait que la cuisine soit ouverte sur la salle où l’on mange est une très bonne idée, c’est captivant de voir le cuisinier s’affairer !

Ouvert il n’y a pas si longtemps que ça, c’est ma découverte du jour. Récit.
La cuisine, ouverte sur la salle, offre un spectacle préparatif aux chanceux ayant pris place au «comptoir». En entrée, 3 petits ramequins, dont une soupe à l’araignée de mer absolument excellente, un plat et un dessert bien goûtu, le tout pour une vingtaine d’euros vin compris ! Si ça c’est pas du bon plan !
Inventive, soignée, la cuisine est délicate, fraîche. C’est idéal pour un déj le midi. Quant au soir, le menu offre 5 entrées dans le menu pour une formule à 35 € seulement ! On va pas se priver !

C’est le buzz du moment: le Fooding en parle, Francois Simon le fameux critique culinaire l’a déjà testé et Guy un bon client épicurien a moi m’a glissé l’adresse dans le creux de l’oreille.
Le chef, ancien du Plaza Athénée, s’est installé avec sa femme dans cette petite rue du 5ème arrondissement de Paris.
Tous les jours la carte change et le menu déjeuner à 16,00 EUR le midi (entréé+plat) est tout à fait génial avec de la fraicheur, de la créativité, de la rapidité, de la transparence (cuisine ouverte sur la salle).
Le service est très agréable et j’ai hate d’y retourner un soir pour tester le menu à 5 plats pour 35,00 EUR.
Courez-​y vite avant qu’il vous faille réserver plusieurs semaines à l’avance.

Plaisir d’offrir
Ils sont peu nombreux les endroits à Paris qui peuvent s’enorgueillir du fameux rapport qualité/​prix… C’est un euphémisme; ils sont en voie de disparition. Désarçonnés par les lieux branchés où le grand n’importe quoi est un style très convoité; emportés par le torrent de la bulle spéculative immobilière, désormais obligés de s’aligner pour de mauvaises raisons, ils deviennent rapidement décevants… Heureusement pour nous la nature s’incline parfois devant l’ingéniosité de l’homme. Au restaurant l’Agrume, le menu dégustation (5 plats) de haut vol à 35 euros n’est pas une démonstration de fierté, plutôt un parti pris de rendre accessible la gastronomie. Au delà du CV (Le Bernardin à New York, Michel Rostang…), Franck Marchesi-​Grandi impressionne d’abord par son envie tenace de bien faire son métier. Le chef a voulu une cuisine ouverte sur la salle. L’esprit des lieux est ainsi clairement affiché. Le partage et le plaisir sont les maîtres mots. Derrière un comptoir il pratique une cuisine de marché, fine et délicieuse. Le comptoir est l’occasion pour 2 ou 3 privilégiés à chaque service d’être aux premières loges pour observer le ballet qui se déroule en 5 actes. C’est assez captivant de voir le chef, si précis et méticuleux, s’affairer, envoyer, sans s’énerver jamais. Dans son regard, un mélange de détermination et de malice. Très organisé, il assure parfaitement. Et parce qu’il est discret mais concentré et attentionné, dans un même mouvement, il vous sert délicatement à boire avant de dresser un tartare de St Jacques. Il scrute, discute, intarissable sur les produits, les assaisonnements et la composition de ses plats… Pendant ce temps là, on déguste, emportés par le plaisir. Les produits sont frais, il viennent d’ici et d’ailleurs à l’image du boeuf américain (Black Angus). Ce sont les saisons qui rythment les arrivages de légumes, et la Bretagne qui fournit les produits de la mer. Un soir de mars 2010 et alors que l’hiver n’avait pas encore dit son dernier mot, le chef démarra avec un tartare de St Jacques et dorade grise. Une salade tiède d’asperges vertes et pommes de terre charlottes commença à nous réchauffer avant que le chef décide de nous entrouvrir une fenêtre colorée sur l’été avec un filet de rouget barbet. Pas noyé au milieu d’autre chose, le rouget reste la star dans l’assiette, simplement poché et trônant sur sa rouille, il livre toutes ses saveurs. La découverte se poursuit avec une pièce de boeuf peu connue (la basse côte) mais divinement tendre. Le chef a décidé ce soir de la marier à un légume d’antan, le panais. La viande en elle même est déjà superbe, le jus qui l’accompagne nous replonge divinement en enfance. Le dessert composé (poire rôtie, feuilletage et crème vanillée) achève la partition. Le service dirigé par Karine est particulièrement souriant et gentil, dans une jolie complicité professionnelle avec le chef. A l’évidence, d’autres belles soirées en perspective.

La rue né paye pas de mine mais quelle surprise lorsque l’on rentre dans ce resto!
Dans le style bistro, on nous sert des plats rafinés et inventifs. Privilégiez les places au comptoir pour assister a la preparation des plats!