Le Galopin

Quelle découverte! J’ai l’impression de né jamais avoir été au resto avant ce dîner au Galopin. Une cuisine étonnante, fraîche et pleine de caractère, des préparations maîtrisées à la perfection.
Le menu unique de 7 plats offre une palette de goûts différents, pour la plupart nouveaux pour mon palais.
En plus de cette découverte culinaire, j’ai aimé l’atmosphère de ce petit resto à la déco volontairement simple, façon bistro. L’unique serveur était attentif tout en étant détendu et sympa.
Une jolie expérience donc, qui a un coût (54e par personne + le vin), né permettant pas de s’y rendre tous les soirs… Un dîner au Galopin reste un petit luxe, rare et savoureux!
Je né saurais trop vous conseiller ce restaurant, que ce soit pour une soirée entre amis ou avec son amoureux/​se :)

On pourrait se dire que le Galopin n’a plus à être publicité mais … C’est tellement dommageable de se dire qu’on se blasé parce que «bah ouai c’est les frères Tischenko quoi » .
Bah ouai, bah non ! Bien que effectivement le nom évoque forcément un gage de qualité, Le Galopin mérite 5 étoiles pour tout ce qui fait qu’il est justement «le Galopin » … Et surtout pour faire de la simplicité et de l’authenticité une fête dans chaque assiette et à chaque service.
Alors merci Romain, merci Max, Merci Allan, Romain, Ingrid et les autres … C’est toujours un plaisir !

Endroit très sympathique à la décoration simpliste et efficace. Cuisine ouverte. La carte est très simple (voire trop), mais lorsque nous découvrons l’assiette, c’est tout simplement une explosion de bonheur. Plein de petites surprises sont cachées dans les assiettes. Le rapport Qualité /​Prix est parfait. Nous avons pris l’entrée, plat et le dessert, sans pour autant sortir en «roulant par terre». Vin excellent.

Né me demandez pas pourquoi pas 5 étoiles… Je né sais pas vraiment la raison pour laquelle je me «contente» d’un 4 mais si l’expérience est excellente, elle n’est pas extraordinaire et pleines de surprises. J’ai aimé y aller mais je n’y retournerai peut-​être pas puisque de nombreux restaurant proposent aujourd’hui ce type de menu à ces prix la.
Le restaurant est petit et coquet, la cuisine semi-​ouverte sur la salle (on n’aperçoit que le buste des cuisiniers).
Le menu est imposé mais tient compte des restrictions alimentaires bien évidement. Les produits excellents, les plats esthétiques mais pas d’émotion particulière ou de grande surprise d’ou le prix que je trouve juste et pas «peu cher».
L’accueil est agréable.
Je né sais pas quoi dire de plus si ce n’est qu’il est à essayer.

Although it’s an old review, I 100% concur with everything Meghna P. said. I also went for the 7 course meal and found the food was very good, but just shy of being excellent. The dessert was PERFECTION. Extremely friendly staff and great service, but still the best meal I had during my rather short stay in Paris.

Absolutely amazing. Sweet and very small, unpretentious, and beautiful interior that looks out onto place Sainte Marthe. The starter plates are very small, true amuse bouches. At first we were afraid we would go home hungry, but it turned out to just be an incredibly well thought out menu that doesn’t leave you wanting for anything. Such impressive combinations. A total experience. It couldn’t have been better. To top it off, the service was great! It was my boyfriend’s birthday and we got a window seat and watched kids play ball in the square while their families ate at the restaurants. And they were totally accommodating when they heard that I was a vegetarian (I hadn’t expected them to change the menu and was going to eat whatever I could, but they created new dishes). Just go! It’s totally worth it.

A very cozy place with friendly and English speaking stuff. The food was delicious. We had roasted lamb which I can only recommend. The wine was rather average though.

Pour faire court je n’ai pas aimé. Je dirai qu’ils sont allés trop loin dans la Foodie attitude: un menu unique, du yuzu en veux-​tu en voilà… so cliché :-)
Bön il paraît que Romain n’est plus en cuisine depuis quelques mois, on peut se douter que le talent du chef vient à manquer de temps en temps sur certains plats.
50 € pour ce menu unique, ok pas de soucis, mais né me dites pas que c’est particulièrement bon marché, on est dans les tarifs.
On se fait un peu matraquer sur la carte des vins qui proposent une courte et belle sélection mais où on monte rapidement en gamme (c’est un classique et je n’en tiens jamais rigueur aux bonnes tables !)
Le service est quelconque, et pêche énormément sur l’absence d’annonce des plats servis: si on joue le jeu de partir sur le menu à l’aveugle sans regarder la carte (de toute façon on n’a pas vraiment le choix) on né sait pas ce qu’on mange avant de goûter et c’est fort dommage.
Allez, un petit 3 étoiles parce que quand même c’est une bonne adresse mais clairement surcotée.

Ah mais que j’aime le Galopin! On y va depuis plusieurs années et nous sommes jamais déçus… A chaque occas on craque et c’est un plaisir: la carte change souvent et je n’ai jamais été déçue. Menu unique avec une succession de 7 plats… les associations peuvent surprendre mais divine surprise à chaque fois. Les assiettes sont toujours superbes et bien présentées, le service est adorable. La carte des vins est bien aussi.
Un vrai coup de coeur qui né se dément pas depuis plusieurs années.

Expérience inoubliable.
Si vous avez quelque chose à fêter, c’est la qu’il faut aller: ambiance décontractée grâce à la cuisine ouverte et au staff super sympa, des assiettes superbes, des goûts uniques avec des sauces toutes plus incroyables les unes que les autres et une addition à sa juste valeur.
Bref, réservez vite!

J’y suis allé un soir d’été l’année dernière avec ma maman et je dois dire que j’en suis restée bouché bée. Un menu gastronomique de cette qualité à un prix plus qu’abordable (46 €) est une denrée rare à paris ! 2 entrées 2 plats et 2 desserts pour une explosion de saveurs en bouche et une atmosphère plus que chaleureuse ! J’ai même pu échanger quelques mots avec le chef Romain Tischenko qui est plus qu’adorable ! Je recommande vivement cet endroit pour les amoureux de la gastronomie.

Moi j’adore…3fois déjà, et je suis impatiente d’y retourner à cq fois pour vivre un joli moment…
C’est bon, surprenant, maîtrisé…et même les desserts sont à la hauteur, ce qui n’est pas tjs le cas ds ce genre de restaurant…
Les prix sont corrects et ils né se sont pas encore trop envolés contrairement à d’autres établissements qui ouvrent des succursales à des prix délirants en comptant un peu trop sur leur notoriété…
Le service est chic et attentif, et je trouve que monter un établissement sur la place ste Marthe est un beau pied de nez à tous ceux qui restent scotchés aux «beaux quartiers».
Terminez par un digestif au coin de la rue au Flat iron, et le tour est joué, vous aurez passé une magnifique soirée.

Globalement déçue. Les points positifs étaient le vin et la deco du lieu.
On sent que la cuisson de chaque plat était maîtrisée, qu’il y avait une certaine technique mais un gros manqué de gourmandise. J’avais l’impression d’être punie a manger que des légumes verts et du veau, franchement pas explosif en bouche ni orgasmique. Dommage .
Conclusion: manqué de gourmandise.

— — — — — — — — –P O T I M A R R O N
A
L E G A L O P I N
O N O O
U A G R U M E R
R U M T
D I E I
E L E
S L
E M I S O

G I N G E M B R E
Fantastique découverte de début 2014 que le Galopin, bistro-​gastronomique
Les Frères Tischenko sont aux commandes de cet établissement depuis 2012, Romain élu Top chef 2010 ayant sauté le pas en ouvrant son propre restaurant
Sa cuisine espiègle transporte chaque soir avec un menu unique à 7 plats soit 7 découvertes, 7 surprises potentielles
Et on peut l’être, «surpris», en voyant arriver en guise de menu, une feuille d’écolier sur laquelle, sont déclinés 2 amuses bouches, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts
On nous interroge sur d’éventuelles allergies ou indispositions. Pour le reste, on laisse carte blanche au Chef
Et là l’émerveillement prend place. un soin particulier est apporté à l’esthétique des plats mais aussi au mélange osé de saveurs, privilégiant les produits frais et de saison .
Les associations sont audacieuses, pour exemple les 2 amuses bouches Boudin noir & miso… Ortie & anguille. Jamais je n’aurais pensé à de telles associations, comme déguster lors de ce diner de la glacé au foin (si si si çà existe et c’est bon)
Inventif tout en restant simple et de bon goût, vous passerez sans aucun doute un agréable diner
Un +++ aussi pour les vins proposés (carte courte mais sélectionnée avec choix) et pour le service Adorableeeeee, aux petits soins du début jusqu’à la fin
Bref le Galopin a tenu toutes ses promesses, j’ai été littéralement conquise

Superbe moment passé le restau et top et très agréable je pense même faire mon association tellement j’ai aimé alors existe pas alle voir se lui sans desous desus

Indubitablement l’une de mes plus belle découverte que ce Galopin, facétieux juste comme il faut !
Effectivement, la décor est sobre, mais moi, j’aime bien les décos sobres, du moment que cela né donne pas des lieux qui résonnent trop et là, ça va.
L’accueil est souriant, avenant, présentation du menu du soir, ça donne envie et ça titille un peu l’imagination aussi sur certaines associations :) !
Dans l’assiette c’est la fête !
né vous inquiétez pas pour les 7 plats qui vont se succéder. Ni trop nombreux ni trop copieux (ni trop anecdotiques d’ailleurs) — juste comme il faut entre valeurs sures légèrement revisitées et vraies découvertes culinaires osées.
De surcroit, une intéressante carte des vins composée de classiques sélectionnés et pas excessifs et de petites pépites qui se tentent.
Bref, une très belle adresse, où il est indispensable de réserver, et d’aller, mais pas la peine de trop en parler :)

C’est le genre de menu que je n’aurais jamais pris si j’avais eu le choix entre plusieurs. De plus ils nous demandent bien si on aime pas certains aliments du menu.
Le genre de resto parfait entre bonne cuisine et détente en salle!
C’est exquis et je le conseil vivement!

Il faut que je vous dise… Je suis franchement reloue en matière de cuisine, j’ai une liste assez conséquente de choses que je n’aime pas, que je déteste ou que je n’apprécie pas (oui imaginons que ma liste soit détaillée). Donc m’emmener dans un resto où je né peux pas choisir mes plats est assez… périlleux on va dire. Mais étonnamment j’étais quand même bien motivée par ce que j’avais diagonalement aperçu dans les avis Unilocal; diagonalement parce que je n’avais pas envie de me spoiler la soirée.
Au tout départ, j’étais étonnée, je né m’attendais pas à ce lieu là, hyper clair, les tables pas si serrées que ça, enfin tout dépend de où tu es placé ceci dit. On s’y sent bien, le serveur est souriant-​gentil et pas souriant-​forcé, les gens parlent tranquillement sans que ça fasse confidentiel-​proutprout, c’est sympa sans être too much.
Ensuite, c’est quand même bien cool de pouvoir avouer à la découverte du menu que non, les anchois et les poivrons c’est pas du tout du tout mon truc sans que ça ait l’air d’être un problème. Pour le reste, de toute façon la description né permet pas de demander des changements, donc on y va on tente et on verra bien…
Et bon, je pense que je n’aurais jamais choisi ces plats, mais j’ai vraiment aimé ce que je goûtais, je suis passée par dessus la coriandre, le poisson cru, et même le gingembre, les herbes bizarres et les «trucs inconnus», j’ai fait des découvertes qui m’ont interpellé et qui m’ont plu.
Le petit moins concernera le vin: je n’avais pas envie de qqch de trop sec et malheureusement c’est ce qu’ils préfèrent dans ce resto… Du coup j’étais un peu hors scope et je n’ai pas été renversée par cette bouteille.
Le petit plus (oui ça contre-​balance du coup) concernera leur capacité à s’adapter: ils m’ont changé la sauce d’un plat pour un truc bien meilleur en plus ^^, une personne à côté de nous né mangeait pas de poisson, et de l’autre côté une femme était enceinte et né mangeait donc rien de cru.
Donc pour moi une très bonne expérience, en plus j’en suis sortie repue mais pas non plus à devoir porter mon ventre avec mes mains, parfait :)
J’ai vraiment envie d’essayer une autre fois, une autre saison, histoire de confirmer cette impression !

5 étoiles pour une adresse magique en tout point de vue
Les frères Tischenko à la barre (Romain gagnant de Top chef en cuisine et Maxime en salle) nous offre le plaisir de voyager le temps d’une soirée pour un menu à 46 € (très abordable pour le niveau de cuisine!)
Le restaurant se trouve sur la petite place Sainte-​Marthe, il faut bien sur avoir réservé (deux semaine à l’avance il vaut mieux) pour entrer dans ce petit restaurant, atours bistrot parisien comme on les aime: mur de pierre, sol carrelé, banquette en cuir ambiance cosy. Toujours un accueil très chaleureux, simple et sympathique. Trois garçons au service, trois ou deux en cuisine pour une vingtaine de couverts (deux service par soir). Idéal pour une soirée en amoureux, avec ses amis et même sa maman !
La carte nous est donnée: 3 entrées, 2 plats et deux desserts qui changent tous les jours (sauf les desserts tous les 15j) autant vous dire que les produits sont d’une fraîcheur extrême et de saison ! On né choisi pas c’est juste la précaution pour les allergies. Ce système pas très courant est super bien car on goute à des ingrédients que l’on né choisirai pas forcément et on est a tous les coups agréablement surpris (cf calamars à la mangue pour ma part).
Chaque plat qui arrive est une nouvelle expérience de découverte: épices, herbes aromatiques, fleurs, légumes croquants,… autant dire que le chef donne la part belle à ces produits. Pour ce qui est des poissons et viandes, les cuissons sont simplement parfaite. Le tartare de veau de lait est a coupé le soufflé par exemple.
De plus les vins à la carte sont tout a fait abordables et les serveurs nous conseille très bien. Ils connaissent très bien les saveurs de ce qu’ils servent et on peut poser toutes les questions que l’ont veut.
Bref une soirée agréable, où l’on ressort repus et le sourire aux lèvres. Une belle expérience pour les sens que je né cesse de réitérer et que je vous conseille forcément. Cette adresse vaut surement plus que certain restaurant une étoile.

En cuisine, Romain Tischenko, ayant participé à l’émission Top Chef en 2010. En salle, son frère Maxime.
De fait, le lieu est prisé. Il est aussi petit. Autant dire qu’il vaut mieux être prévoyant si tu veux t’y attabler. On s’est armé de patience et notre jour J est arrivé, nous allions dîner au Galopin. Joie. Notre résa étant pour le service de 22h00, l’apéro au Sainte-​Marthe s’impose, pour changer de la Sardine. Puis ce fut l’heure H.
Nous étions confortablement installés sur les banquettes toutes proches du petit coin que nous pourrions qualifier de bar. On se reconnaît plus chanceux que la table de deux proche de la porte d’entrée en cette froide soirée. Certes, les va-​et-​vient né sont pas fréquents, mais tout de même.
La déco est sobre mais étudiée. Pas de fioritures. Le service est adorable (spéciale dédicace à la jeune fille australienne qui travaillait ce soir là). Et les plats qui s’enchaînent sont une suite de petits moments de bonheur.
La formule du soir est à 46 euros pour deux amuse-​bouches, une entrée, deux plats et deux desserts. Juste ce qu’il faut.
Le crabe nous donne dès le début du repas l’eau à la bouche. Je né suis vraiment pas fan de betterave ou de céleri et pourtant, le Galopin a réussi à me réconcilier avec ces ingrédients; le premier, en accompagnement inattendu de presa iberica, le second en amuse-​bouche accompagné de raifort. La daurade royale est fondante et se marie très bien à l’avocat et l’algue. On découvre le citron Meyer (croisement de citron «classique «et de mandarine, voire d’orange) associé à un bar parfait et du champignon. Pour le dessert, je suis ravie de trouver du chocolat avec du kumquat; et, n’étant pourtant pas une grande adepte de poire, je dois bien me rendre à l’évidence: le sésame et la mandarine la sublime, comme diraient les cuistots Top Chef.
Bref, bloque une soirée à l’avance, réserve, et profite. Rien à ajouter.

Aïe j’hésite entre 4 et 5 étoiles mais je crois qu’il m’a manqué l’effet vraiment wow. Une deuxième visite s’imposera donc.
Pourtant, tout commence et finit bien dans cette histoire: le lieu est ultra lumineux, inondé de soleil à midi, et cette petite salle modeste qui n’en fait pas trop sur la déco (c’est à la mode, mais parfois j’avoue qu’un effort de présentation du lieu, et pas seulement de l’assiette, né me déplairait pas) est accueillante. Déco épurée donc (ou inexistante, au choix), chaises de bistrot, tables un peu serrées les unes contre les autres, Hot Chip en musique de fond, quatre jeunes mecs au service et derrière les fourneaux… La formule semble TRÈS familière, l’effet de surprise, donc, est plus attendu côté assiette que sur le reste.
On est bien et le menu à 19 euros (E/​P ou P/​D) est carrément intéressant.
Je prends le plat (du veau avec champignons, topinambour et. j’ai oublié le reste) et le dessert: riz au lait, coing, et caramel.
C’est excellent. Franchement top. Le verre de pinot noir à 5 euros est l’un des meilleurs vins que j’ai bu dernièrement. Les légumes de mon plat, l’équilibre des saveurs, tout est parfaitement maîtrisé…sauf la cuisson de mon veau qui est un peu secos sur la fin.
Mon dessert est lumineux: d’une poésie et d’une beauté saisissantes (cf photo) et d’une grande douceur en bouche.
Le service est parfait tout du long.
Bref, beaucoup d’amour au Galopin. J’attend ma 2ème visite pour être vraiment renversée de ma chaise, mais pour 19 euros, c’était tout à fait superbe.

Extra! Une excellente adresse sur une adorable petite place. Peu de tables (il faut s’y prendre tôt pour réserver), un décor que l’on peut qualifié de sobre …
Le menu unique du soir permet de jouer avec les saveurs, les textures, les couleurs. Une farandole de 7 plats, axés sur le produit. Beaucoup de légumes, pas de sauce pour masquer les produits…
Un service souriant, quelques bons flacons, la soirée fut une réussite!

Juste une fois déjeuner.
Les plat était Superbe. Rien à dire.

Having heard a ton about this restaurant, I was quite excited to try the no choice 7 course menu. Overall, good food and very fresh ingredients. Most of the dishes came very close but just short of wowing me. I felt like something was missing for each one. The fish lacked acid and the beef some sweetness. But the desserts were just mind blowing, they truly brought that home. The service was efficient and polite. Definitely recommended.