Les Chimères

Très bon petit resto! Les produits sont de très bonne qualité et bien préparés (je recommande les salades entre 23 et 15 €)! Le service était excellent et le décor sympathique!

I had my first breakfast on my first visit to Paris here at Les Chimères. I was staying around the corner and I went for a walk looking for food and café. There are a number of options around, but something drew me here and man did I get lucky.
I had the best eggs of my life here (still the case 3 years later). The coffee, juice, croissant and toast were all really good. The eggs with ham and cheese were cooked perfectly and out of this world good. It was the cheese that took it to a level I feel few others could reach. There was such a depth and complexity of flavor, it was incredible. I loved too that some of the cheese on the outside had a crispness to it. I love the crispy/​creamy combination that comes from melted cheese when done right. And they do it right here! I failed to ask, but I would imagine there is more than one cheese going on, but I could be wrong.
Accompanying the eggs was a tiny little salad. It was very simple with a piece or two of greens with one little cherry tomato and some vinaigrette. I was amazed at how much flavor was packed into something so small and simple. It was amazing and this too stands as the best tasting salad I have ever had. It’s funny too because I remember being like 12 years old in French class and my teacher was explaining how some of the salads in France are just a bite or two. This one was just a bite or two and a powerful bite or two at that.
I remember the waiter being extremely friendly and attentive. I sat out front, but peeked inside and the place had a nice vibe to it. It was such a peaceful meal, the street was still fairly quiet that morning and the weather was perfect. The location is perfect too, not only on a great street for walking around, and exploring the neighborhood, but a stones throw from a Metro stop. I don’t know how I managed to miss coming here on my last trip to Paris, but I will not make that same mistake again.
Les Chimères, jusqu’à la prochaine fois, merci beaucoup!

Best meal in Paris, two years in a row. We accidentally stumbled upon this place one year ago in April and made it our mission to eat here again during our trip last month. While one of the more expensive meals we ate in Paris, it was well worth it. The staff is great! They speak English, are very friendly and attentive. The location is very convenient, in the heart of the Marais.
As for the food… the l’onion soup is the best I had in Paris. Note: in six days in Paris, i ate onion soup eight times. Yes, there were two days when I had it with lunch and dinner. I am obsessed with soup!!! Les Chimers served my favorite soup in the city. On both visits for my entrée, I ordered a salad with goat cheese melted on toast, bacon and a perfectly poached egg on top. Epic salad. So flavorful. I love how the runny yolk adds to the dressing. I will be recreating this salad at home to the best of my ability, but it will never be as good…
The standout of the meal, however, was my husband’s burger. It was the perfect burger. Cooked a perfect mid-​rare to medium. The beef was super high quality and it melted in your mouth. He only allowed me a small bite and I was dying to come back to have one for myself but we ran out of time!
I love this restaurant and strongly recommend it! The food is worth the high prices! Come here!!!

What an excellent experience! A group of 11 of us made a reservation for brunch after visiting the nearby MEP. We showed up a little early, starved and needing coffee and they graciously seated us.
We came at brunch on Sunday and for 22 Euros, we enjoyed an amazing amazing brunch. We started with tartine, followed by a basket of warm croissants. Café, tea, and Café cremes arrived (and one decaf) — our special orders did not upset or phase one of the best waiters to date experienced in Paris. A couple of our guests were crab apples or vegetarians and quite specific about their needs– no problem here!
Following our juice and viennoisseries, we were served up an amazing spread of several types of eggs and breakfast meats– including Poached and scrambled, Bacon, sausage and smoked salmon. This was followed at long last by a light dessert of whipped cream and fruit.
I highly recommend: Dining inside for a large group is perfect, and out on the sidewalk would also be very wonderful with a smaller party!

This was an awesome find! We had stopped here for coffee on the way back to our apartment near the Bastille. We came back here another day for lunch after seeing the yummy dishes that other customers were having.
Food: Wonderful! My husband had a burger served with fries and it was delicious. So were the frogs legs that I had, served on a bed of rice with salad. It had a great creamy sauce that I completely devoured.
Ambiance: the inside is small like most Parisian brasseries and was warm and cozy. Looked slightly more upscale than others in the area. We sat outside enjoying the street scene and the unseasonably warm weather.
Service: The service was great. The waitstaff spoke english and was friendly and helpful. There was a slight mishap with my frogs legs. The dish toppled off the small table and was saved but some of the contents had spilled (fortunately I was not at the table at that time) onto the table and my chair. Staff leaped into action cleaning up the mess and was very apologetic. The host offered us some Champagne on the house which was a really nice gesture!
I highly reccomend this restaurant and look forward to our next visit!

Un resto très sympa découvert grâce à mon ami Pierre, accueil dès plus agréable…enfin un endroit ou tout le monde vous dit «bonjour»
côté assiette nous avons partagé une très Bonne côte de bœuf à deux et j’ai pu aussi voir sur la table voisine un pôt au feu qui mérite une prochaine visite!
En dessert une crème brulée, bien sur…
Allez-​y! En tout cas moi j’y retourne bientôt avec les enfants, ou sans…

Très bonne adresse de cuisine traditionnelle. Service très sympatique.

Of all the places we dined at in Paris, Les chimeres was close to our apartment and so enjoyable in every way.
Sofiane (Sou), our multi lingual Moroccan waiter, enticed us in from off the street. This guy is a restaurant’s dream server. Personality, efficiency, informative, has opinions, and best of all funny and charming. He’s a traveler, so go here before he leaves.
Simply put, all our dishes were great. Cheeses, breads, pastas, soups, salads, baked camembert app, even the French fries were the best.
But then came the desserts. OMG! A delicious 3 treat sampler with tea for 10 € was the deal. No complaints and all luscious.
WAIT! Forget all I just said. Go for this one thing if you go for anything — the specially blended hot chocolate. After truly being transported to heaven after the first couple of sips, and then sharing it with my dinner guests, I had only one choice: ONE MORE, PLEASE! Hey, it was my last night in gay Pari, live it up. And I did.
Les chimeres is right by the Saint Paul metro stop and well worth a trip to Paris. GO THERE!!!

Un restaurant très agréable en terrasse pour une soirée d’été. Les plats sont traditionnels mais savoureux. Le serveur était très sympa et avec qui nous avons pu engager facilement la discussion. Un peu cher toutefois.

Les Chimère excellente adresse!!! j’ai emmener par hasard des amis Strasbourgeoisqu’elle bonheur, la viande est juste exquise, les serveur super sympas, aux petit soins. c rare à Paris un tel accueil. encore Merci
je recommande l’Entrecôte et le cocktail la douceur

Accueil TRÈS chaleureux, très bon chocolat viennois et moelleux au chocolat! Je vous recommande cette brasserie!

Découvert par hasard avec une amie je suis allé au chimère!un endroit que je né vous conseille pas du tout très chère pour ce que c’est la cuisine est vraiment très moyenne.
En plus mon amie avait pris une salade au chèvre est la salade été vraiment très mal rincé on sentait le sable croquer dans la bouche.
On la dit est même pas un geste commercial
ça c’est sur que l’on reviendra pas
A 2 on en a eu pour 66Euros 90 il né faut pas non plus ce foutre de la gueule des gens

Découvert totalement par hasard, je suis allé aux chimères avant hier! Un endroit que je vous conseil, quasiment, sans hésiter! Et je vais vous dire pourquoi!
Alors comment trouver les Chimères?
Simple! Très simple même! Sortez du Métro Saint Paul («le marais») sur la ligne 1. Quartier animé et préservé en même temps, difficile de s’y ennuyer!
Les Chimères, qu’est ce que c’est?
Une petit bar/​brasserie sans prétention (ou presque). Un endroit agréable, avec des serveurs simplement déguisé (un bérét et quelques vétements d’un autre age). Un bar à l’ambiance chaleureuse, à mi chemin entre le bistrot de village et le bar bobo.
Les Chimères c’est combien?
Et oui c’est aussi la question! On est dans un endroit plutôt bon marché! Bön marché pour Paris, mais qui ferait fuir un provincial non initié!
Les Chimères pourquoi j’irais?
Pour son ambiance, son service attentif, sa petite terrasse (un peu) chauffée…
A bientôt.

La cote de bœuf charolaise à 50 euros pièce, une belle escroquerie ! Déjà elle c’est cher, le serveur découpe la viande à la table et sert plusieurs morceaux, ensuite il demande si on désire laisser la viande au four. On dit oui; et vingt minutes plus tard il revient avec le reste déjà découpé et dit que c’est le cuisinier qui vient de la découper. Mais à s’y méprendre, ce n’est plus les mêmes morceaux, il n’y avait uniquement des morceaux de gras, et les morceaux de choix envolé. Sûrement dans l’assiette d’un autre client.
Un coup pareil ! TERRIBLE ! UNE BELLE ESCROCERIE !
Les chimères; j’ai oublié le mot; à mon âge mes neurones !
La chimère est une créature fantastique, composée de plusieurs animaux. Lion par-​devant, serpent par-​derrière, chèvre au milieu.
Donc les chimères; c’est un groupes de créatures fantastiques.
Le bar se situe en face de la station de métro Saint-​Paul et en face du carrousel pour gamins. C’est un petit bar cossu bon genre avec une clientèle passablement bobo.
Le serveur en terrasse a énormément de la peine à rendre la monnaie correctement. Ca fait bizarre; il oublie en règle générale deux à trois euros par tickets en retour de monnaie.
Je trouve que ce bar est passablement surcoté de la part de mes amis les Qypers.

My wife and I recently returned from a trip to Paris. This restaurant was a pleasant surprise. The ribeye with bearnaise my wife ordered was excellent, and the salad I had with fried goat cheese was fantastic.
Location is convenient and the merry-​go-​round across the street made it fun for my wife and I to watch families with their small children playing as we ate.
The staff was friendly. Menus were also in English (neither my wife nor I speak French well). All-​in-​all we had a great time here.

Je né garde pas un très bon souvenir de cette brasserie, il est vrai que les prix sont attractifs et qu’on se dit pourquoi pas essayer. Nous étions en groupe et on s’est donc vu attribuer la salle du bas, un peu gloque c’est assez sombre et la déco n’égaye pas du tout l’espace.
La nourriture n’est pas très bonne et le service un peu trop lent, les serveurs né sont pas vraiment attentifs. L’accueil est un peu froid. Je sais que le restaurant propose des soirées karaoké, peut être que c’est un peu plus sympa.

La première fois que j’y suis allée, j’étais au lycée. Nous n’avions pas envie d’aller à la cantine, nous sommes passés devant Les Chimères, nous avons vu sur une ardoise à l’entrée «Menu etudiant à 5 Euros» et c’est comme ça que nous avons décider d’y déjeuner.
Dans la salle du bas, nous avons mangé un croque frite pour effectivement une maudite somme de 5 Euros et c’était pas mal Il propose d’autres petites choses à grignoter sur la carte comme des tapas mais que je né vous les conseille pas forcément.
La journée, on peut aussi y manger une crèpe en terrasse. Le soir le bar reste parfois ouvert tard surtout le weekend, et fait karaoké et petite discothèque.
C’est un peu le bar de dépannage, quand on a une petite faim mais pas beaucoup d’argent pour manger le midi où quand on né sait pas où aller boire des coups dans la nuit.

C’est un bar rigolo ou l’ambiance est déjanté! on y arrive par hasard et on reste jusqu’au bout de la nuit! on y fait meme un karaoké au passage histoire de passer inaperçu!

Alors là que dire de ce bar. Comment le définir. Je m’y suis retrouver par hasard un jeudi soir et on peut dire que l’ambiance varie au fil de la soirée.
Arrivé vers 21h, c’est un bar classique, un match de l’OM à la télé, une déco stade Français au mur, de la zik et un stand crêpe devant la vitrine.
Passé 23h, le karaoké est branché, puis les videurs installent des plaques sur les vitrines
Passé minuit, minuit et demi, la cession karaoké alterne avec des show d’un stripteaseuse (je me demandais bien pourquoi il y avait une barre sur le comptoir).
Et si on devait dresser le trombi des personnes qu’on y croise, là aussi c’est l’ecclectisme, un couple de retraité asiatique qui viennent chanter sur leur chanson préférés, des cadres du coin, des étudiants
Je sais pas si c’est tout les soirs comme ça mais une expérience à part.

L’ambiance est y très bon enfant. L’établissement est disposé sur 2 étages, le bar au rez de chaussée et des tables au premier étage pour manger ou boire. Cà reste assez petit, surtout le weekend et jour de retransmission de match où là c’est rapidement bondé.
Les prix des consos sont abordables et le staff accueillant, jeune et dynamique.

Un lieu plein d’ambiance: j’adore !!! Soirée karaoké !!! Et d’ailleurs ceux qui né savent pas chanter n’y aller pas parce que moi j’y vais très très souvent et j’aime entendre du bon son ;-))) Non franchement rien à redire à part que… Bah oui je né vous conseille pas d’y manger !!! Mais alors venez vous joindre à nous pour boire un verre et vibrer au son de la zik !