Lobster & Co

Des foodtrucks s’installent pour la rentrée sur le parvis de la gare Saint-​Lazare, et parmi ceux-​là se trouve Lobster & co.
Concept sympa de restauration fast-​good autour des produits de la mer et gérants très sympathiques, j’aurais vraiment voulu aimer beaucoup plus ce petit camion. A leur décharge, je n’ai pas testé un produit de leur carte de référence, mais le burger au wyagu.
Le burger au wyagu pose un dilemne à beaucoup: comment gâcher une viande aussi tendre dans un burger? Désolée pour ceux qui y verront un sacrilège, j’ai voulu tester. Ce burger se compose d’un bun assez inventif moitié encre de seiche moitié sésame, de notre boeuf wyagu, de petits légumes grillés, et d’une sauce qu’on dirait proche de la bourguignonne, servi étonnamment avec des chips de légumes et au wasabi.
Malheureusement, j’ai pas été super convaincue par les chips avec le burger. Le gérant m’a expliqué ce choix par l’envie de né pas travailler la friture et l’originalité. Pourquoi pas? Mais j’aurais préféré une salade, avec de la valeur ajoutée. Pour un burger à tout de même 16 € (somme assez astronomique pour un burger de foodtruck qu’il est alors difficile de manger en station debout), le «side» doit être aussi épatant que le burger.
Mais est-​ce que ce dernier l’était même épatant? Je reste encore une fois partagée: la viande était effectivement tendre, les légumes grillés aussi, mais dommage que la sauce choisie soit beaucoup trop trop trop couvrante! Si les ingrédients sont d’exception, autant les laisser parler d’eux-mêmes…surtout que le goût du bun est aussi très présent.
Pour l’expérience et le prix, je né recommanderais pas pour le moment Lobster & co pour le burger (bien qu’ils proposent du crocodile, bien intriguant!). Par contre, je pourrais y retourner pour un wrap aux fruits de mer au prix bien plus abordable.