Maison Rostang

If you want some of the best of French cuisine this is where you come. For starters, the service is top notch. The waiters are very kind and attentive. Our main waiter was particularly great and had a great sense of humor, which was especially impressive given that English was not his first language.
We ordered the 8 course tasting menu. It was mostly amazing, though there was one misstep for me — the fish. But there was scallop, and duck, and a ton of other amazing food. And when I say a ton, I mean it. Oh and not to forget the potatoes dauphinoise! You’ve never had creamy glorious potatoes like this. I asked for a bag to take home the last round of little desserts they gave us because we literally couldn’t eat another bite and I somehow ended up with a container of extra potatoes in our doggie bag due to a language mix up. Can’t say I was mad about that…
One place where Maison Rostang really got it right for me was the desserts. SO many Michelin restaurants do an incredible job with the savory portion of dinner but the desserts end up lacking or are too crazy. Maison Rostang’s desserts were the perfect ending to a great meal. The first was a «cigar» with cognac cream. Look, I’m mostly a «if it’s not chocolate, it’s not worth it,» kind of dessert person, but this was insane! The outer shell was crunchy and flaky, and the cream was the perfect amount of richness. The second dessert was baked pear with chocolate sauce, which is a really inadequate way of describing a very wonderful dessert that I ate every bite of despite the fact that I was bursting at the seams.

One of the best dining experiences of my life. The food and ambience were excellent and the staff was extremely friendly and professional. I consider this a must-​have dining experience in Paris.

Excellent table partager avec des amis. Nous avons dégustés 8 plats qui ont tous étaient succulents! Mention spéciale pour le plat aux girolles et aux moules ainsi que é dessert la figue et la violette. Une cave sublime que je vous conseille de visiter. Décoration, accueil, service tout était digne d’un 2 étoiles.

This is one of the most sub-​par Michelin star experiences that I’ve had. All the dishes were all pretty mediocre to my taste buds with a few standouts. The biggest highlight for me was the John Dory portion of the meal. It was perfectly flavored and went well with the sides. The rest of the dishes were underwhelming or just bad. In particular, I did not enjoy the pigeon. The first bite was okay but every subsequent left a strange undesirable flavor in my mouth. I was also a little disappointed that our server did not seem knowledgeable about the preparation of each dish. When we asked about the preparation of a few of the dishes, she was unable to give us an answer. I left feeling that the 200+ price tag was worth the experience.

Best meal of the trip was at Michelin Star (2) Restaurant Michel Rostang in Paris, France. What better time than truffle season to experience the extraordinary dishes that are exquisitely prepared for the tasting menu. Make your reservation well in advance and be sure to leave room for dessert! You won’t regret it!

Inoubliable!
Tout est excellent, raffiné, maîtrisé! Un moment qu’on aimerait sans fin!

The place to go for a great food experience. We booked for a business lunch with the prix fixe menu. It may sound a little expensive before you tried it. Just let them guide you through, wines, amuse bouches, and a great choice of terroir food not easy to find anywhere else.
My tip: whether you need it or not, go to the basement and take couple of minutes staring at the cellar (s): sounds like the Fort Knox of wines with everything you wished you had at home.

This review does not involve a recent experience.
My parents exposed me to fine dining at an early age. So, at age 25, December 31, 1985, I knew what was excellent and what was merely mediocre.
On the above date, my folks and I enjoyed what I believe was the finest meal I have had to date. Just thinking about the Rostang tasting menu we enjoyed that evening gives me goosebumps all these years later. I haven’t the foggiest idea what I ate. But I do recall that each course was more magnificent than the last. When we finished, well after midnight, we walked outside to find snow falling. Now, I’m certain that while Monsieur Rostang had nothing to do with this, I’ll never forget this perfect ending to a perfect meal.
It is heartwarming to see that this restaurant is operating all these years later. Best wishes from a fan.

Old School!
Yes, old school and that’s precisely why we went! Service was excellent and lovely room (s) with rich wood paneling. Everybody happy happy happy. Food was per my wife, best she’s had in Paris; for me, not so much. Her asparagus and morels were devine as was her lobster bisque entre (La Quenelle de Brochet soufflé) — the cheese platter was well, two full tables of choices — wow. My food was just ok… nothing bad nothing not prepared properly, just didn’t jump off the plate at me. 575E later, glad we went but thank you. It’s a 3 for me, but 5 for her and thus 4****

Merveilleux déjeuner
Nous avons réservé grâce à La Fourchette une formule tout compris à 96 euros par personne. Cher? Oui mais… 2h15 de bonheur. La perfection… Entre tradition et modernité, la meilleure façon de revisiter une cuisine «bourgeoise». Produits exceptionnels, cuissons parfaites, gouts équilibrés avec ce qu’il faut de surprise… Le menu du midi «tout compris» est un modèle du genre. En aucun cas un petit menu au rabais… Amuses-​bouches divers, pré-​entrées… On a même droit aux grands desserts classiques du chef, à de très bons vins au verre et à des mignardises sublimes. Le service est juste parfait tout en simplicité, et comble du luxe, on vous propose d’emporter vos mignardises (car on a vraiment plus faim après tout ça) en fin de repas. Un moment mémorable !

Un repas inoubliable pour cette célèbre adresse parisienne.
Rien à redire, plats somptueux, nombreuses surprises et un service au top (sait s’adapter aux goûts du client) sans être guindé.
Pas donné bien entendu mais l’excellence a un prix !

Un vrai restaurant gastronomique traditionnel
Super expérience dans le restaurant historique de Monsieur Rostang. Notre table proche des cuisines (vitrées et donc visibles) nous a permis de prendre la mesure du travail réalisé en cuisine. Dans l’assiette, que du bonheur. On redécouvre des produits simples magnifiquement cuisinés.

Aparte de tener un local elegante, la cocina de autor debe de ser sublime. OK.

En un mot SUBLIME!
Tout est maîtrisé. C’est excellent.
En plus, service simple et plein d’attentions. Vous repartirez avec une brioche aux fruits pour votre petit déjeuner du lendemain.
Courrez-​y!

Quelques dîners d’affaires dans cette maison somptueuse avec des collègues américains et même si j’ai un peu oublié les détails j’ai le souvenir d’une cuisine du terroir très fine et délicate avec des vins de grande classe ! La note est sans surprise mais sans remord non plus !

Full review in the blog:
When someone asks me about the very best meal I had in Paris Michel Rostang is not the first name to come to mind, yet at the same time if I were asked to explain the most «classical French dining experience» of the trip our lunch in front of the kitchen window at 20 rue Rennequin is precisely what I would describe. Family owned and operated since inception and garnering 2-​Michelin Stars the year I was born I was told by friends that this would not be the most revelatory experience in the City of Lights, but that if one ordered correctly it could be a stellar meal at a comparatively good price and while Rostang’s kitchen may not produce items as delicious or distinctive as Gagnaire or Barbot I can say without batting a lash that my friends were right.
With orders placed and water filled it was a short wait before the meal would begin and during that time we each made a visit to the gilded downstairs restroom largely to see the two separate wine rooms — one quite enormous and rustic with the other well appointed and behind glass showing off some of their more esoteric selections. With the restaurant less than half full throughout our meal we also were left time to remark on the how charming the room was with its heavy wood paneling juxtaposing delicate lace curtains and a collection of ornate statuettes and dolls displayed along the wall — the whole feel like dining in a stately mansion, or as the case may be, the private residence and vision of Monsieur Rostang.
For our first course of the afternoon there were six choices and all but one sounded enticing but in the end my love of foie gras won out and my server would soon arrive with «Fresh Sea Scallops and Foie Gras Ravioli in a broth of algae, root vegetables and herbs.» Ever professional if not a bit too serious I was warned that this soup was «hot — as you like it» completely straight faced and indeed it was; it was also wonderful. With the scallops caramelized on the exterior and nearly raw within and the pillows of foie lightly kissed with balsamic the sweet proteins melded nicely with carrots, turnips, and rutabaga while the savory broth sang of Asian inspired umami — an admittedly surprising flourish considering the chef’s classic stylings.
For my main course, a classic by any definition as it was handed down from Escoffier by way of his father, the selection was easy — La Quenelle de Brochet soufflé a la crème de homard «comme le faisait Jo Rostang» — a serving practically half the size of a regulation basketball and nearly as orange. Plated tableside and served with nutty saffron rice this admixture of pike, egg, and bread was impossibly fluffy and delicious on its own, but what truly raised it to its legendary status was the buttery lobster sauce which was baked to a leathery dome atop with more added not once, not twice, but thrice during the course of it’s consumption. While everything at Michel Rostang was delicious this dish was alone worth the visit and undoubtedly one of the five best savories I had on the trip.
Having missed out on my soufflé the night before and already bearing witness to the sort of products coming out from under the kitchen’s Salamander our dessert selections were similar but entirely different — for my sister the Hot Chocolate Soufflé with Cocoa Ice Cream and Black Pepper Whipped Cream and for myself the Salty Butter Caramel Soufflé with Williams Pear Sorbet. Larger than expected and with outfitted in silver both I can only note that both were beyond reproach — tall, proud, piping hot, and a cloud of sweet balanced by the nuances of their respective sauces. As an added bonus it should also be noted that the ice creams at Rostang are every bit as good as those at Berthillon — particularly the dark chocolate which is trumped only by Philadelphia’s Capogiro for best Chocolate Ice Cream I’ve ever tasted.
Having already noted my overall thoughts about Rostang at the start of this review I think it is important to say that although the meal wasn’t «the best,» it did fall in the setting of a shear embarrassment of riches unlike any trip I’ve ever taken… in almost any American city Rostang would be the best restaurant in town by leaps and bounds. While the food was perhaps «old school» there were certainly flourishes that made it stand out and additionally, while the service and room were a bit stodgy and not as much fun as that of Le Cinq or Guy Savoy both were every bit on par with that of LeDoyen or Le Pre-​Catalan. In the end I’d gladly go back not only for the quenelles or the soufflé, but also because by being «old school,» Michel Rostang represents something quite unique in the new world of Barbot and Bistronomy.

Je cherche à me rappeler de ce soir de novembre 2009. J’avais hésité dans ma réservation par téléphone avec Apicius, mais chez M. Rostang le contact avait été plus sympathique. Après discussion avec un ami chef cuisinier, mon choix avait bien été selon lui le meilleur.
Je devais être drôlement ému pour né pas arriver à finir mon dessert: un fondant aux chocolats d’une taille impressionnante. Il est vrai que nous avions été gâtés: pas de carte pour nous, ou plutôt, toute la carte ! Ma mémoiré me joue des tours, je né me souviens plus du nom du poisson sauvage que l’on né trouve qu’en Suisse, mais mes papilles né l’ont pas oublié. En dehors de la cuisson parfaite, il avait un gout subtil, légèrement fumé et vivace qui se mariait à merveille avec l’un des 4 vins (un Mâcon je crois) que nous avions dégusté ce soir-​là.
Demandez leur des roses, et ils se plieront en quatre pour vous les trouver. Ils ont été adorables, élégants dans leurs gestes (ils ont rattrapé une erreur au moment de la résa sur l’acceptation d’un bon relais et châteaux), sans obséquiosité ou au contraire de snobisme de restaurants prétentieux…
Le goût pour la bonne cuisine est une tradition familiale et ce restaurant est une affaire de famille réussie.

Un Restaurant 2** Michelin à 98 € Boissons incluses à déjeuner
Un Restaurant 2** Michelin à 98 € Boissons incluses à déjeuner, ce n’est pas si courant à Paris. Michel Rostang est une valeure sûre sans surprise avec un bon rapport qualité/​prix pour la formule club à déjeuner boissons comprises (champagne en apéritif, vin pour accompagner les plats et café). Choix de plusieurs entrées et plusieurs plats bien maîtrisés avec des dessert au top. Une cuisine qui vaut bien ses 2** Michelin. Attention cependant à l’ordre de préséance.

Le restaurant Michel Rostang est une adresse digne de ses 2 étoiles au guide Michelin. Je la conseille à tous spécialement le menu de saison à 169EUR. On appréciera également la carte de vin. Le menu «homard et crustacés» est aussi un must de l’établissement (198EUR). Pour le déjeuner, 2 menus sont proposés (76EUR & 96EUR).
Je recommande la canette «Miéral’ et les suprêmes de pigeons farcis au foie gras. Un vrai régal! Le restaurant excelle également dans les desserts: soufflé chaud au caramel beurre salé, terrine de cerise, cigare croustillant, parfait glacé «Fraise Coquelicot», etc… Une adresse que je né suis pas près d’oublier !

Pour moi, c’est la meilleure adresse de Paris. J’aime la cuisine «traditionnelle» et pas «le tendance pour ce qui veulent faire un régime bio». Donc chez Rostang, on mange la canette au sang, la sole d’un kilo, on parfume à la truffe blanche et si on est encore vivant au dessert, on a plus qu’à mourir (de bonheur) en dégustant un moelleux au chocolat. Compter 200 euros par tête

Mince! j’ai du rater qqchose, car j’ai été assez deçu! Une carte appétissante, un décor bourgeois classé, une cave exceptionnelle Mais voilà, une fois la fourchette dans la bouche, il né se passé pas grand chose, du moins pas à la hauteur de la réputation, ni de la note. En revanche, nous avons été remarquablement avisé sur les vins qui furent la grande réussite de ce repas. Peut être n’était ce pas mon jour (ou celui du chef), alors espérons que je sois la seule mauvaise critique.

Vous souhaitez passer un très bon moment alors voici une bonne adresse à découvrir ou redécouvrir.
Un grand choix d’excellents poissons et volailles, une très belle carte de dessert
En saison:
Menu autour de la truffe
Formule déjeuner à 74,50EUR
et des caramels au beurre salé Leroux à la fin du repas

Le restaurant 3 étoiles du chef Rostang est une pure merveille, traditionnel à souhait, dans cadre cosy et luxueux. Pour une clientèle chic avec bien évidement une addition choc mais se sera uniquement le repas dont vous vous souviendrez pendant longtemps.
Ayant eut la chance d’y aller pendant la saison de la truffe, je n’avais jamais vu ça: presque tous les plats étaient a base de truffe ! quel plaisir pour les plus fins gastronomes !!

Un restaurant fort agréable, où le homard vous appelle de ses tendres pinces à revenir sans cesse vous échouer.
Les serveurs sont agréables et attentifs, et l’un d’entre eux a failli remporter la palme de l’homme le plus adorable du monde: face à mes comportements de potomane, il remplissait encore et encore mon verre d’eau… Jamais encore je n’avais vécu un repas sans demander d’eau au restaurant.
Les quenelles de brochet sont un régal, au même titre que les vins bien choisis.
Si son prix l’empêche de faire partie des «bons plans», c’est incontestablement un bon resto.

Un resto du 17e à né pas rater
J’ai été très séduit par ‘Michel Rostang’. Ce restaurant propose des plats délicieux et raffinés. J’ai adoré le menu spécial Homard, coquilles Saint Jacques et truffes. Un grand bravo pour son chef-​cuisto ! La carte des vins est exceptionnelle pour des oenologues. Je trouve que le cadre est idyllique pour des repas en amoureux. le service est irréprochable et les prix sont corrects. Je recommande les yeux fermés toute (s) personne (s) qui se ballade (nt) dans le 17ème midi ou soir de tester cet excellent restaurant.

Michel Rostang est un grand chef qui réalise une excellente cuisine traditionnelle modernisée, élaborée à partir des meilleurs produits et servie dans les règles de l’art.
Les plus fins becs viennent se régaler avec la quenelle de brochet soufflée à la crème de homard, le gratin de macaroni et tourteau, et pour le dessert, le millefeuille glacé aux fraises des bois et gelée de rose ou l’ananas Victoria.
Les salles élégantes et confortables accueillent une clientèle élégante internationale.
Cette formidable grande maison et une référence incontournable dans l’univers de la haute gastronomie.

On s’en souvient
Le sandwich n’est pas comme les autres lorsqu’il est signé Michel Rostang et préparé avec des truffes: composé de pain de campagne au levain, de beurre salé, de lamelles de truffes fraîches et de sel de Noirmoutier: une petite folie… juste une fois.

Plaisir des sens…
Talent et passion se conjuguent au quotidien à cette adresse mythique… La truffe a trouvé son Palais !!! Le homard bleu de Bretagne s’y déguste avec délice et le lièvre à la Royale tout simplement exceptionnel !!! Beaucoup de créativité dans les desserts… Une carte des vins très complète; autant d’arguments pour découvrir ou re-​découvrir cette adresse exceptionnelle.