Martin

Une superbe adresse «apéro» à 2 minutes à pieds de République. Chez Martin est l’antichambre du «Passage» (
) montée par la même équipe d’associés et a ouvert en décembre 2014.
Après les tapas, c’est cette fois-​ci un pub version française; une devanture anonyme (noire), une terrasse et salle propres sans la moindre décoration et des essentiels:
— Pressions de qualité
— Excellente sélection de vins de table avec un prix moyen à 20 – 25 € la bouteille (comptez 45 pour le champagne).
— Grignotage savamment pensé (cote de cochon cuite sous vide puis saisie) en revanche, ça manqué vraiment de verdure (l’étoile en moins), petit regret aussi de trouver des radis-​beurre à 5 euros…
La clientèle (branchouille à souhait le soir) oscille entre 25 et 30 ans. Un endroit bonne franquette avec un service débordé, somme toute parfaitement convivial où il y aura forcément un peu d’attente puisqu’ici on cuisine sans boîte de conserve.
On y reviendra avec plaisir le midi ou l’aprem, pour le calme sinon parfait pour l’after-work à prix doux.

Si le lieux et la qualité des plats sont certains, le service me fait donner un mauvais avis à cet endroit. Un patron très peu aimable, à la limite de l’agressivité, une serveuse molle. Tout ça accompagné de plats qui arrivent au compte goutte sans se soucier du fait que chacun soit servi. Bref une déception.

Merci qui? Merci Martin!
Au début on s’est dit que ça né percutait pas assez vite…
La salle est pleine et très animée… Heureusement la sympathie du patron rattrape ce faux départ… Arrive ensuite l’enchainement des petits canons et des petites assiettes de tapas qui arrivent… Fuet catalan, frites de carottes petite sauce relevé qui déboîte quelques papilles, tataki de thon tout bon.
Bref on comprend un peu mieux le succès et l’engouement…
A refaire entre potos pour faire chauffer les coudes…