Metropolitain

2eme dîner et toujours de magnifiques découvertes au Métropolitain. La bisque de homard est somptueuse, le pot au feu au canard gourmand et délicieux et le bœuf ravit les papilles par sa cuisson parfaite. Un délice encore une fois renouvelé et un service aux petits soins.

Ayant prévu d’aller dans un restaurant coréen situé non loin de là, je passé devant ce restaurant en attendant mon amie en retard. Interpellé par les recommandations sur la porte, et par les plats alléchants de la carte à des prix semblant raisonnables, je décide de le garder en mémoiré pour une prochaine sortie et me dirige vers le restaurant initialement prévu afin d’y jeter un œil… Bof… Résultat, j’informe mon amie d’un changement de programme, et nous rentrons donc dans le Métropolitain.
Un accueil quasi-​absent de la part de la serveuse, concentrée sur d’autres tâches. A se demander si elle nous a vu. Nous poireautons donc le temps qu’elle nous autorise à nous installer. Une fois assis, nous nous voyons remettre une carte du jour. Surpris, nous demandons s’il y a d’autres choix. «Non.» Au menu donc, tarte au parmesan avec chutney d’oignons et jambon de parme, filet de merlu, émulsion et riz Vénéré ou blanquette de veau, et dessert à base de chocolat, crème à l’ananas et fruit de la passion. Au choix: entrée-​plat ou plat-​dessert, 17 euros.
Nous prenons tous deux plat dessert, avec un merlu pour ma camarade et une blanquette pour moi. Les plats arrivent après une attente raisonnable.
Ouaw ! Une présentation digne d’un gastronomique. Le merlu grillé à l’unilatéral, posé sur un risotto noir très appétissant et entouré d’une vraie émulsion, à la fois légère et enrobante. Ma blanquette, une jolie assiette, avec juste ce qu’il faut de viande et de sauce, parsemée de légumes colorés, visiblement frais, et régulièrement taillés.
Bön, niveau goût, ça donne quoi … Mmmh ! Ok, c’est trop bon en plus ! La viande fond dans la bouche, sincèrement, je n’avais encore jamais mangé de blanquette aussi tendre. La sauce montre une texture parfaite, et enrobe partiellement les légumes, qui sont également al dente. Le goût est au même niveau: Authentique. De vrais goûts, avec des assaisonnements au top ! En voyant la réaction de ma compère à sa première bouchée, je sens que son poisson doit être au même niveau de qualité organoleptique. Elle me fait goûter, et mon sentiment se révèle juste: un poisson tendre, savoureux, fondant, avec une peau grillée sans être imbibée d’huile, et un risotto à tomber !
A ma grande surprise, la serveuse s’avère de plus en plus sympathique et assez professionnelle à mesure que le repas avance et nous ravit les papilles, ce qui contraste avec la première impression, et me fait même oublier cet accueil un peu froid. Elle devait être sous la colère ou le stress procuré par un client insupportable quand nous sommes rentrés…
Nous sortons de là repus, mais légers (même moi, malgré le demi dessert en plus offert gracieusement par mon amie pour laquelle cela faisait trop de chocolat, ce qui n’est jamais mon cas [Gourmand? Peut-​être un peu])
Le cadre, quant à lui, est sympa. Une petite salle avec quelques tables donnant sur un jardin, et les autres contre le mur sans être collées les unes aux autres. Une déco sobre et assez en accord avec le nom, sans donner une impression d’être réellement dans le métro (heureusement !).
En bref un repas très agréable, de niveau gastronomique d’après mon expérience en étoilé, et pour un prix assez léger.
Pour moi c’est un restaurant à recommander et je pense y retourner.

Simplement parfait
De l’accueil, en passant par la carte des vins, les conseils, la cuisine, l’ambiance, tout était impeccable. C’est sérieux et décontracté, ça file vite et bien, tout en vous laissant le temps de profiter et de déguster. Bref une adresse que je vous recommande chaudement, surtout si vous êtes fan de la bistronomie. En couple, entre amis, en famille… tout le monde peut y aller… Il né leur manqué qu’une petite terrasse.

Excellent restau que je recommande vivement !
Tout est top au Métropolitain, je recommande vivement notamment pour les soirées entre amoureux ! Le rapport qualité/​prix est très bon au regard de la qualité (topissime) de la cuisine. Foncez, vous né regretterez pas !

Le Metropolitain c’est un tout petit restaurant, et comme son nom l’indique la déco est à thème. Personnellement j’aime bien, mais je conçois que ça né plaise pas à tout le monde de se retrouver dans cet univers si bien connu de tous et pas toujours apprécié.
Comme le resto n’est pas très grand on est un peu les uns sur les autres et si on arrive en dernier — comme c’était mon cas — on se retrouve contre la porte d’entrée, un porte manteaux dans le dos et face aux cuisines. On a vu mieux. Les tables qui sont au fond, elles, ont vu sur un jardin interieur et sont tout de même bien plus agréables.
Côté service RAS.
Au niveau des plats j’ai trouvé leur agneau excellent, vraiment.
L’accompagnement était un peu léger mais la viande était à tomber. Donc gros point positif sur la cuisine quand même. Les plats étant assez chers on attend aussi une certaine qualité qui, pour moi, était au rendez-​vous.
Je n’y retournerai pas tout de suite mais je garde l’adresse sous le coude, ça me fera plaisir d’y retourner dans quelques mois.

Plutôt déçu
Je me faisais une joie de tester ce resto, et j’ai malheureusement été assez déçu. La déco est moyenne malgré un thème intéressant, les serveurs très sympas et les plats sont de qualité aléatoires. L’entrée de mon amie était excellente, la mienne servie avec des tomates pas encore mures (un comble en pleine saison). Le plat très bon et le dessert aussi. De plus c’est assez cher pour ce que l’on a pris et au vu des portions

Excellent dîner dans ce restaurant.
Situation
Très bien situé dans paris, ce petit restaurant dispose d’une petite courette à l’arrière.
Décoration
Au niveau de la déco, on est plutôt dans le rétro avec quelques peintures et carrelages qui rappellent le métro.
Certains sièges sont d’anciens sièges de métro, c’est joli, c’est sympa mais cela peut être douloureux au bout d’un certain temps.
Autre petit défaut, l’escalier pour descendre aux toilettes est très étroit et peu pratique.
Accueil et service
L’accueil est sympa et souriant. Les conseils sur les plats né sont pas hyper pointus mais ca marche bien.
Carte
Au niveau de la carte, on est sur 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.
Pour les prix compter 12 EUR pour les entrées, 22 EUR pour les plats et 8 EUR pour les desserts, quelques plats étant un peu plus cher.
La carte des boissons est imprimée façon plan de métro.
Les apéros sont plus raisonnable quand dans les autres restaurants de cette gamme, compter 5 EUR.
Pour les vins, il y a de tout mais on aura eu tendance à préférer une belle sélection de vins du Languedoc à prix très raisonnable.
Repas
Les choix des entrées est assez intéressant, le foie gras est un peu plus cher et n’éveille pas la curiosité.
J’opterai pour des tomates mozzarellas revisitées: une très jolie assiette pleine de couleurs avec différents types de tomates (rouge, verte, jaune), de la tapenade, des crosmesquis (beignets) de mozzarella fumée et une espuma au basilic.
C’est beau, c’est bon, c’est frais, rien à redire.
Le choix des plats est assez varié 2 poissons, canard, boeuf et agneau. Par contre, autour de la table, un plat s’est détaché du lot: Canard en deux façons et tombée d’épinard au gingembre.
Ce plat semble bien plus cuisiné que les autres qui se basent plus sur le produit que sur la technique.
Au bilan, c’est une excellente assiette qui est arrivée ! D’un côté, un filet de canette coupé en deux recouvert de nougatine posé sur la tombée d’épinard au gingembre (très discret).
De l’autre, une purée de carotte et posée dessus un cromesqui de confit de canard aux piquillos.
En haut de l’assiette, se trouve un jus de canard ainsi qu’une carotte fane cuite entière. Le plat est vraiment excellent avec un gros plus sur la boulette qui est vraiment délicieuse fondante et goûtue.
Pour les desserts, on a du classique (tarte au citron de menton), du un peu moins classiques (riz au lait aux pop corn, gaspacho de fraise, glacé au fromage blanc et batonnets de meringues) et du plus intriguant (mini Bananes rôties, cacahuètes grillées, ganache au chocolat).
J’ai essayé le gaspacho qui s’est révélé très bon mais j’avoue que pour avoir goûté les mini bananes ou la tarte au citron, je n’ai pas fait la meilleure pioche.
Addition et bilan
Au final, pour une cinquantaine d’euros par personne vin et café compris, on a mangé de très bonnes choses. Un seul regret de midinette: que Paul Arthur Berlan qui était mon favori dans Top Chef 2 n’était pas présent le soir en question. Mais bon, ca donne une excuse pour y retourner !

J’ai réservé à 13h ma table pour 3 personnes pour 20h30. Je suis prévenu à 19h30 que finalement il n’y a pas de table disponible. Pour ce type de restaurant, je trouve cette pratique tout simplement scandaleuse, la moindre des choses aurait été de proposer un geste commercial lors d’un prochain dîner.
Le service est un élément primordial pour la qualité d’un bon restaurant, cette mésaventure me décourage de mettre les pieds dans cet établissement.
Je déconseille fortement.

Service impeccable et efficace, sympathique
Cuisine inventive et impeccable, belles assiettes, bon produits, bravo chef!
Seul bémol: un peu cher pour le cadre et le côté bistrot Il faudrait rajouter le supplément d’âme dans la salle que l’on trouve dans les assiettes

Deco sur le thème du métro. Ambiance et service sympa avec toutes les explications. Plats originaux et réussis.

Mon dieu que c’est cher, j’ai ouvert un compte juste pour pouvoir posté ce message.
Je me faisais une joie de découvrir le candidat de l’emission de cuisine de téléréalité. Quelle déception.
Les plats sont bons, mais c’est haut en volume et les prix sont élevés pour ce genre de bsitrot.
Franchement c’est abusé

(presque) ¹⁰⁄₁₀ comme aurait dit ma grand-​mère!
Je m’attendais à une cuisine de bistrot, dans l’esprit de Vivant mais non. On a une vraie créativité sur des produits d’une qualité exceptionnelle: l’oeuf mollet diamant noir, mmmmm faut aimer la truffe, j’en conviens.
Mon ami avait quant à lui opté en entrée pour le pied de cochon pané de chez Ospital avec sa sauce gribiche, un peu moins mon truc. Le canard en deux cuissons sur lequel j’avais porté mon choix né m’a pas ravi, tout simplement car il y avait un jeu de salé-​sucré (pistaches caramélisées) dont je né suis pas friande. Autre plat: la volaille quant à elle, fondante, les petits légumes juste croquants sur un lit de purée de potiron. On s’arrête à là, car on a les papilles explosées et les quantités étant vraiment généreuses, j’ai déclaré forfait pour le dessert!
Vivement que j’y retourne et chapeau bas l’artiste! Prix (au dîner): entrée/​plat/​un verre de vin: 33EUR.
Passez votre chemin sur le cocktail maison, quelconque.

Sur-​côté. Voilà ce que le metropolitain.
Et c’est dommage, car je crois le chef capable de bien mieux.
Le lieu est joli, bien que je né sois pas fan de la décoration à thème.
Pourtant, ça commence bien, les amuse-​bouches sont intéressants et savoureux (bouchées à la mousse de chou-​fleur et caviar de hareng)
Seulement l’assiette est décevante. Savoureuse certes, mais pas si intéressante.
Dommage, je pense que tout est là pour que ce soit exceptionnel. Et pourtant…

Métro à né pas manquer
Nous étions là pour déjeuner entre copains (19) et nous avons été fort bien accueillis et bien agréablement servis. Nous avons beaucoup appréciez les plats (tous chauds et très gouteux…). La déco est originale, la salle petite et pas bruyante. Le service rapide même pour un groupe. Merci encore à Paul Arthur (le top chef) et son équipe.

Top !
La deco est vraiment originale, les plats sont de qualité, frais et goûteux. La carte est renouvellée régulièrement. Une très bonne adresse à découvrir.

C’est marrant tous ces avis élogieux de gens qui n’ont jamais posté plus d’un article. (A la meme date en plus)
Quoi? Vous avez dit bizarre ?
Quand je regarde les prix sur la carte du site, je né trouve pas si bon marché que les critiques le disent.
Le panier moyen est à 35 ou 40 euro sans le vin.
Entrées :
Oeuf mollet Bio, royale au lard et écume de cèpe 11EUR
Soupe de cranquette et cromesqui de rouille 9EUR
Maki de saumon fumé, légumes croquants au sésame 10EUR
Plats :
Canard en deux cuissons, figues rôties et tombée d’épinard au gingembre 19EUR
Pluma de porc Ibérique, mousseline de carotte 22EUR
Fricassée de moules Bouchot et girolles, pomme de terre fondante safranée 16EUR
Desserts :
Poire d’Amandine à la fève de Tonka 9EUR
Croustillant chocolat praliné et glacé 10EUR
Riz au lait à la noix de pécan caramélisée 9EUR
Je vais y aller pour tester.

Le Métropolitain est le nouveau restaurant de Paul-​Arthur Berlan, demi-​finaliste de l’émission «TOP CHEF».
J’ai adoré la déco du lieu qui tourne autour du thème du métro parisien: banquettes en bois style vieux métro, vieilles affiches et ancien plan du métro en guise de tableau, carte des boissons qui ressemble à un plan de métro, les plats qui s’appellent «correspondances» et même la carte de visite du restaurant a l’aspect d’un ticket de métro.
A la lecture de la carte, je dois avouer que les intitulés des plats né m’ont pas fait rêver. Mais je me suis finalement décidée à commander un «maki de saumon fumé, légumes croquants au sésame» (10 €) servi avec une petite moutarde au wasabi, puis j’ai continué avec un poisson blanc sur lit de caviar d’aubergines (19 €) et pour finir j’ai choisi les figues rôties (8 €).
Globalement, j’ai apprécié ce qui m’a été servi (à l’exception des figues rôties) mais je n’ai pas été transportée par ce qui était dans mon assiette. En effet, les plats sont trop recherchés, trop réfléchis, trop travaillés, bref je n’ai pas apprécié ce trop plein de recherché d’originalité et de créativité. J’ai eu le sentiment de me retrouver dans l’émission «Un dîner presque parfait» d’M6.
Le restaurant était vide ce jeudi soir (nous étions une dizaine de clients) et j’ai eu l’impression d’attendre une éternité entre l’entrée et le plat. A 23h nous étions les 4 derniers du restaurant: lumière éteinte dans la cuisine, la serveuse qui nous demande si elle peut nous encaisser et qui commence à faire le ménage et à mettre les chaises sur les tables… bref on a compris qu’il était temps pour nous d’y aller!
Montant de l’addition pour entrée+plat+dessert+ vin: 40 euros…

Bön rapport qualité /​prix
Resto sympa au Marais près de St Paul. L’accueil est chaleureux et le concept vraiment cool. J’aime beaucoup cette ambiance Metro/​Retro. Coté nourriture rien à dire c’est frais, varié, bon, et pas cher. Les joues de boeuf sont bien fondantes et la pomme au four et au spéculos est à tomber. A mon prochain passage à Paris, c’est sur je reviendrai !

J’adore
Que des produits frais et fait maison, ça fait du bien ! En + dans un décor atypique mais bien typique parisien: «le Métro «d’où le nom… A refaire.

Super resto !
Super resto situé à deux pas de Saint Paul. La nourriture y est très bonne. Certains plats sont originaux et vraiment bons; mention spéciale pour les encornets en entrée ! L’ambiance est sympa, assez stylé, j’embarquerai bien certaines affiches qui sont sur les murs… Je me fend même d’un 5 pour l’accueil et le service car la responsable de salle est sympa et ravissante ! Resto à tester !