My Bo Bun

Personnaliser son bo bun dans une ambiance bambouseraie. Se perdre dans la rue des pyramides et s’enliser dans des nouilles de riz, coriandre, menthe, cacahuètes, saucisses citronnelles. Big up au petit bouillon déversé dessus type Phở, qui rehausse le poulet piment. Un doudou au coeur des frimats au tout petit prix alors 4 étoiles scintillantes ;)

Entre mon bureau et MyBobun, on compte quand même 3 bobuns différents mais je pousse toujours jusqu’au 4ème malgré la horde de touristes et de costumes-​cravates que je dois affronter. Ici, on né sert que des bobuns et ça va relativement vite (éviter quand même l’heure de pointe à 13h30 pile): l’assemblage est toujours le même, une base soja/​salade/​concombre/​vermicelles et on choisit juste sa viande, sa sauce et ses toppings.
De ma petite expérience en bobun, le secret ici, réside à la fois dans la viande de bœuf qui est super fondante (pour les carnivores mais le tofu est aussi très bon car très «juteux «, soit dit en passant) et surtout dans les sauces: à vous en faire oublier la sauce soja (petit conseil: tentez la sauce coco, c’est une tuerie !). Les cookies proposés sont aussi très biens et, certains jours, vous trouvez des noix de coco toutes fraiches à siroter en guise de desserts.
De quoi s’offrir une escale à Hô-​Chi-​Minh pour une dizaine d’euros. Et promis, la prochaine fois je prends une belle photo avant de tout dévorer !

Si vous travaillez dans le coin, allez tester cette adresse. Sinon, né vous déplacez pas pour ca!
C’est pas mauvais, à la limite du bon je dirais.
A l’image de toutes les enseignes du quartier, c’est franchement cher pour ce que c’est (9,5 € un bo bun + 2 ingrédients) et les produits né semblent pas très frais /​pas très bien conservés: par exemple, avec mon bo bun j’ai pris des nems végé: ils né sont pas chauds, pas croquants, etc. On sent qu’ils ont été fait le matin (probablement très tôt), puis réchauffés depuis… dommage!

J’aime beaucoup cet endroit, il y a peu de places assises mais si on arrive tôt c’est top. Car la salle se rempli vite et dès 12h30 il y a de la queue. Vous pouvez toujours prendre à emporter.
Le bo bun est bon, très frais et copieux.
On retrouve la bonne explosion de pleins de saveurs différentes.
Par contre attention les végétariens !! Il y a des nems végés mais la sauce (qu’elle soit salé ou sucré) qu’ils mettent dans le bo bun est une sauce à base de poisson. Mais je l’ai mangé sans sauce et cela n’enlève rien au gout et je n’ai pas trouvé cela sec même si du coup les vermicelles étaient un peu collés entre eux.
L’accueil est top.

Trop bon, dommage que ce soit un peu cher.

Bo Bun n’est certes pas une gargote typiquement vietnamienne, tenue par des asiatiques, à l’ancienne et tellement pittoresque. Il né faut pas venir y chercher de la pure authenticité.
En revanche si vous cherchez à manger un bo bun sympa pour votre déjeuner entre collègues, c’est une adresse tout à fait convenable.
Le décor est assez simple, dans le genre moderne au design épuré, Ikea style avec quelques touches de couleurs. Quelques tables sont disponibles au rez de chaussée et il y en a d’autres au sous-​sol, situé dans une salle voûtée assez lumineuse.
Comme son nom l’indique, on y mange principalement des bo-​bun. La formule est assez simple: une base (concombre-​vermicelle-​salade-​soja) à laquelle vous rajoutez deux ingrédients (nems porc ou végétarien, poulet, boeuf, porc sauté à la citronnelle, crevettes) et autant de «toppings» que vous le souhaitez (menthe, coriandre, cacahuètes, oignons frits, piment).
La formule avec dessert et boisson est à 12,50 €, correcte pour le quartier, et c’est plutôt copieux.
Mon bo bun aux nems végétariens et porc à la citronnelle était bien bon, frais, goûteux, j’ai bien apprécié. J’ai aussi trouvé sympa de trouver plusieurs choix de fruits frais en dessert, et des carafes d’eau sur les tables.
Je né mets que 3 étoiles car j’aurais aimé un petit peu plus de sourire de la part du personnel, et qu’effectivement c’est un poil aseptisé au niveau présentation. Mais ça colle parfaitement à ce qu’on cherche pour un dej, et j’y reviendrai à coup sûr !

L’un des meilleurs bo bun du quartier. Les ingrédients sont frais, la sauce est bonne, et le service rapide même s’il y a un peu d’attente à partir de 12h30 jusqu’à 13h15 à peu près. Côté tarifs c’est raisonnable. Il y a une petite salle au sous-​sol; je préfère emporter!

Le Bo-​Bun fast-​foodisé quelle tristesse!
certes il est «à la carte» puisqu’on choisit ses ingrédients, mais il revient cher si on prend viande +nems,
l’ambiance «entreprise à nourrir les cadres de bureau» est insupportable,
ici, on goûte à la cuisine asiatique avec des gants en plastique et des pinces métalliques,
ce concept est une mauvaise copie d’une version généreuse/​authentique de ce plat emblématique!

Wa j’y suis retourné deux fois en une semaine…
J’ai arrêté de manger des Bo-​Bun le jour où j’ai gouté les Banh-​Mi qu’ils font…
Une tuerie totale, à choisir sur Pain Ciabatta ou Baguette (classic you know), mais surtout à remplir de SAUCISSE Thaïlandaise à la Citronnelle…
Y’a pas mieux dans le monde du sandwich actuellement.
je traverse Paris juste pour en manger.
Je né mets que 4 étoiles, parce que les nems sont moins fous qu’avant, plus le même fournisseur dirait-​on…
Foncez-​y mais pas trop, qu’il me reste du pain pour mes banh-​mi, parce que oui, ce sont des sandwiches…

Dure la vie après une journée de shopping dans le quartier. Bo Bun c’est sur mon chemin en rentrant à la maison. Ca ressemble à un peu à un «Jour» (le bar à salades) version viet.
C’est propre, un peu design. Y’a des Paris Match qui traînent sur la table. Le bo bun en lui même n’a rien d’incroyable. Mais y’a pleins d’herbes comme il faut (coriandre.) et on choisit ce qu’on met dans son bol.
Service impeccable (on vous explique tout et on est poli).
Ah ça va mieux, finalement je vais peut être me faire le H&M…

Prix tout a fait compétitif avec le bo bun a 8 € 50.
On choisit entre nems et bœuf (ou les deux) puis l’accompagnement (salade, carotte, concombre, coriandre, cacahuète, etc).
On ressort de là sans avoir faim et en ayant bien mangé pour pas très cher… Que demander de plus ?
Il y a même une carte de fidélité !
La salle est un peu petite alors si ce n’est pas à emporter je vous conseille d’arriver tôt !

Souvent de passage dans le quartier, c’est devenu mon lieu indispensable pour déjeuner. C’est un peu la version 2.0 du Bobun traditionnel, avec un décor moderne très propre, et surtout on peut décider de tous les ingrédients qu’on veut. (j’aime pas le coriandre par exemple).
Ces ingrédients en question sont tous très frais, sans parler de la sauce «secrète» tout bonnement magistrale…
Mention spéciale (et c’est peu courant) au brownie maison pour le dessert, qui, même si il n’est pas dans le thème asiatique, justifie presque à lui seul de venir manger au Bobun, il surpasse même celui de certains très bons restaurants.
Au final, même si l’addition peut paraître chère, on en a vraiment pour son argent, on sort du restaurant repu tout en ayant l’impression d’avoir mangé équilibré.
Indispensable donc, et on espère en voir apparaître d’autres ailleurs, car ça manqué!