Nevers Café

Installé depuis 2008 sous ce petit hôtel de quartier, ce restaurant est une sorte de cantine uniquement spécialisée dans le couscous.
Si les débuts furent difficiles (dixit le maître des lieux), il semble évident que la mayonnaise est en train de prendre et que l’endroit commence à faire parler de lui. La raison essentielle est qu’on y mange franchement très bien.
Si le cadre du lieu est banal, exigu, limite moche, on est en revanche conquis par l’adorable accueil. Service impeccable avec sourire et rapidité, en résumé on est ici comme à la maison.
Dans les assiettes, c’est la générosité et la qualité qui priment. Différentes formules de couscous sont proposées, de 9 euros pour un simple couscous merguez à 13 euros pour une couscous méchoui ou un couscous merguez/​poulet. C’est d’ailleurs ce dernier que nous avons testé.
L’ensemble est vraiment très bon. Le semoule est très fine et de bonne qualité. Le bouillon est fait à base de légumes frais, il est bien parfumé et les légumes sont divinement fondants. Les merguez et le poulet sont de très bonne facture, leur cuisson est juste parfaite. Je précise cependant que les merguez sont assez soft. Les amateurs de piquant pourront toujours se ruer sur l’hassira pour relever le plat.
Petite précision sympathique, la semoule et le bouillon sont servis à volonté.
Côté boisson, il est appréciable de profiter de quelques vins d’Algérie et du Maroc. Nous avons opté pour un Boulaouane rosé (Maroc) et il était très léger et frais, un breuvage idéal pour accompagner notre couscous.
Petit geste fort aimable et appréciable, le thé à la mente pour finir notre repas fut offert par le patron, de quoi convaincre définitivement et nous donner envie de revenir.
En résumé, un lieu qui brille par son côté bon marché, un bon plan donc, d’autant plus qu’on entend dire ici et là qu’il s’agit de l’un des meilleurs couscous sur Paris. Pour ma part, je n’ai pas assez de points de comparaison pour oser le penser, en revanche je peux juste dire que j’ai vraiment apprécié.