Popolo Pizzeria

Décidément, peu de curieux s’aventurent jusqu’au bout du Passage des Panoramas!
La pizzeria Popolo est une annexe de Coinstot Vino, situé juste en face.
Quelques choix à la carte et surtout du basique. Mais parfois mieux vaut faire du bon simple que du mauvais compliqué.
On peut se restaurer sur place, ou prendre à emporter.
En début de service c’est assez rapide, on est servis en une dizaines de minutes.
Passons à la dégustation:
J’ai d’abord été assez surprise par le croustillant de la pâte fine, quand la tendance actuelle est une pâte souple au point de pouvoir la plier en 2. Mais le pari est tenu, elle est bonne et tient bien sans se briser ou sans avoir à se casser les dents dessus.
Les ingrédients sont incontestablement de bonne qualité (tomates fraîches, mozzarella moelleuse) mais le tout était à peine tiède. Que s’est-il passé? A mon avis il reste à affiner le temps de cuisson de la pâte versus la bonne température des ingrédients. Au demeurant cela reste bon :)
Quid de l’espace?
Attention, le lieu donne sur le passage et n’a pas de lieu fermé pour la clientèle. Vous serez donc attablé directement dans le passage (pensez aux soirées froides d’hiver…)

Nous y sommes allés suite d’avis de la magazine Femina. Très déçus. Trop cher pour ce que nous avons déguster (2 personnes): pizza du jour (pâté — sauce de tomate — anchois) — un de mi pichet de vin rouge (médiocre), tout pour 50 €.
La table est bien serré entre l’une et l’autre.