Rosemary

J’ai découvert cette adresse dans le cadre d’un brunch du dimanche.
On commence par découvrir le lieu: très grand pour un établissement parisien.
Le début de la salle fait en effet plutôt pub avec son comptoir et ses tables hautes. Le reste de la salle fait lui plutôt bistrot.
Le fond est d’ailleurs très spacieux, idéal pour un repas en famille ou en groupes d’amis. D’ailleurs, initialement le lieu repris n’avait pas cette salle, ils ont tout cassé pour agrandir l’espace.
Ils prennent les réservations, c’est donc aussi facile de s’organiser en conséquence.
Le dimanche ils proposent une formule brunch à 23 € il me semble.
On démarre par une boisson chaude, un jus de frais puis des tartines et un scone accompagnés de lemoncurd et de confiture. N’étant pas forcément branchée sucre j’ai à peine touché au lemoncurd, véritable bombe à sucre.
Le plat est ensuite arrivé. Nous avions le choix entre un plat de viande et de poisson, nous avons alors opté pour le pavé de saumon et sa mousseline. C’était frais, bon.
Mais.
Car il y a un mais.
Je né comprends pas: pourquoi commencer avec des tartines & de la confiture pour ensuite avoir un plat de bistrot?! Quelque chose m’a échappée, c’est comme commencer son repas par une tarte au citron puis attaquer le coq au vin.
Je me serais davantage attendue à un muffin, ou crumpet salé, quelque chose du genre ou une salade complète.
A mon sens la formule manqué de cohésion.
Côté service il n’y avait pas foule lors de notre venue et avons alors eu les attentions du serveur. Néanmoins qui dit grande salle dit nombreux couverts et pagaille dans le service…à surveiller!
Bön point néanmoins: on peut facilement y aller avec sa poussette, il y a tout l’espace pour!

Accueil super souriant. cadre sympa et spacieux… cuisine originale et inventive. Bbravo au Chef Cuisine anglais qui a su allier les saveurs françaises et anglaises… on se regale!!! Adresse à retenir !! Allez y !

J’ai apprécié mon dîner au Rosemary. La clientèle était en bonne partie anglaise. Le chef nous propose une cuisine anglaise revisitée, un peu plus raffinée mais inspirée des classiques. Les prix sont un petit peu élevés, mais pas choquants pour Paris.

Les charmes d’un pub anglais à Paris, avec un côté pub pour commander son Pimm’s ou sa bière et un côté resto où vous pourrez profiter du patio et de la déco aux accents british.
L’accueil est sympathique et discret. Quant à la cuisine, il s’agit d’une jolie fusion entre la cuisine française et la cuisine anglaise, grâce aux talents des deux chefs anglais et français.
Le lieu est un peu excentré, proche du port de l’Arsenal mais vaut tout de même le détour. Pour les plats, je retiens le dessert délicieux sablé au thé avec un sorbet au yaourt parfumé au romarin. La lotte accompagnée d’épinards et de navets glacés était tout aussi savoureuse.
Et pour les aficionados du brunch, vous pouvez y retourner le weekend pour un traditionnel Sunday Roast.

Chez Rosemary c’est vraiment très joli ! Je suis assez fan de la déco et de l’atmosphère.
En arrivant dimanche pour le brunch à midi il n’y avait encore personne, d’ailleurs en étant 3 nous avons pu choisir notre table (et ils acceptent les réservations !).
Malheureusement au niveau de l’atmosphère le charme s’arrête là parce que notre serveur s’avère être l’un des pires que j’ai eu l’occasion de rencontrer.
il né nous explique rien même si le menu est plutôt clair.
Jus de fruits pressés, boisson chaude, scones (et le pluriel est important), roast du jour: ribs ou poisson du jour: cabillaud et enfin tarte au citron.
Je commande un thé alors que mes convives prennent un chocolat chaud et un café. Il y a 3 choix de thé, pour un pub gastronomique qui propose un brunch je trouve ça assez léger mais passons car le thé au jasmin est bon.
Le jus de fruits pressés s’avère être un simple jus d’orange, pourquoi pas mais j’aurais aimé le savoir.
Ensuite une corbeille avec 3 petits scones (nous sommes 3), 3 tranches de pain et 3 morceau d’un pain spécial (je né sais pas comment on appelle ça) arrive.
Autant vous dire qu’en amoureuse de scones je suis très déçue à la vue de ce seul petit scone que je vais pouvoir manger.
On attend mais les assiettes n’arrivent pas alors je demande des assiettes pour que l’on puisse manger, et là le serveur me regarde l’air ahuri quelques secondes avant de me dire qu’il en apportait (mais j’avais vraiment l’impression de demander un truc étrange…).
Avec notre corbeille 3 confitures maison dont un lemoncurd.
Tout est très bon surtout le scone car il est feuilleté. Je n’en avais jamais mangé de la sorte et j’aime beaucoup le mélange ! Le lemoncurd est également très bon avec ce scone.
Déçus par la quantité de scones nous demandons si nous pouvons en avoir d’autres et nous en aurons un en plus chacun quelques minutes plus tard, cette fois c’est un scone classique mais vraiment réussi également.
Alors que mon fiancé et moi avons fini notre part de douceurs, le 3ème convive n’a pas encore fini son assiette qu’on nous apporte les plats (ribs pour mon fiancé et moi et cabillaud pour le 3e convive). Honnêtement j’ai trouvé ça franchement moyen comme façon de faire d’autant que ce n’était pas bondé donc ce n’est pas comme si ils avaient à vite libérer notre table.
Mais les ribs accompagnés de purée de carottes (j’ai eu peur je dois vous avouer en lisant purée de carottes car c’est rarement bon) sont délicieux ! ils sont incroyablement fondants et pas très gras pour des ribs ! La purée est onctueuse et bien parfumée. Le cabillaud, plus simple est également bien maîtrisé.
Pour finir, une tarte au citron, tant mieux j’adore ça !
La tarte en tant que telle est vraiment bonne mais elle est servie avec un sorbet (de fraise je crois mais dur à dire tant il n’a pas de goût marqué). L’association n’avait malheureusement aucun intérêt donc je l’ai laissé et me suis régalée avec la tarte, sans artifice supplémentaire !
En résumé chez Rosemary on y mange franchement très bien, le cadre est super mignon mais alors le service… Il est complètement à la ramasse !
Il serait judicieux de né pas mettre de pluriel à Scones car on s’attend à en avoir au moins deux (et en plus ils sont petits) et la déception peut être grande, surtout quand on adore ça ! Egalement, j’apprécierais d’avoir un peu de temps entre chaque plat car je n’ai jamais aussi vite bruncher: en 1h c’était bouclé. Quand on mange autant en un seul repas j’apprécie de faire une pause entre les douceurs, le plat et le dessert.
J’y retournerai avec grand plaisir car j’y ai bien mangé. Pour un apéro ou un dîner très certainement.

En compagnie de Lucie, on embarque au Rosemary pour une virée british !
Le lieu se situe dans une ruelle toute calme du Marais excentré (vers Bastille). On entre, se trouve un bar classique en bois, avec quelques tables idéales pour déguster des bières. on longe ensuite un joli couloir ultra lumineux donnant vue sur cour intérieur où l’on voit les chefs cueillir des herbes aromatiques: ingénieux ! Au fond, une salle très grandes avec grandes tables, tableaux et plein de jeux de miroirs, on est dans un style très british campagne: j’aime ça.
Au menu on a le choix entre le menu du jour à 18e (très bon prix) pour une entrée, plat et dessert du jour. La proposition reste très classique avec un oeuf pochés au vin ou encore parmentier de cabillaud.
Je me lance à la découverte des spécialités de la maison très british elles pour le coup. On est dans de la pure gastronomie anglaise: produits de bonne qualité, un peu de travail dessus mais sans tomber dans une gastronomie trop prétentieuse.
J’opte pour le scotch egg en entrée même si c’est dans le menu des «snacking» (trop bonne idée pour l’apero!). Il est délicieux: meilleur qu’au Beef Club. Le jaune est bien coulant, la chair à saucisse bien assaisonnée et la friture ultra craquante. Et ce qu’on adore, c’est la picadilly sauce à base de pickles miam.
Le Wellington Beef, un filet de boeuf cuisson au top, duxelle de champignons, le tout dans une pâte feuilletée. Le jus «Rosemary» est ultra concentré, le tout est très consistant mais très bien exécuté. C’est l’équivalent de notre pithivier, c’est succulent.
En dessert, un carrot cake à la crème un peu destrucuturé, qu’on trouve fun avec ses pop corn, marshmallows et whisky en fond.
Bön 35 € pour tout cela à midi ça semble cher, mais franchement pour le soir le rapport qualité prix est indéniable.
A retester d’urgence dès que la carte aura changé, ou alors pour le brunch qui a l’air génialissime aussi.
Un vrai coup de coeur !

Un pub anglais chic, aux accents français, ou peut être est-​ce l’inverse ?
Quoi qu’il en soit, le tout nouveau Rosemary m’a fait belle impression !
Le lieu: dans la toute calme rue Crillon, on né peut pas le rater, avec sa devanture rouge, qui laisse peu filtrer l’ambiance à l’intérieur. On tombe sur un bar, une première salle, tabourets hauts en bois foncés, recouverts de velours bleu nuit, de jolies lumières. A ce moment là, on a presque envie d’être en plein hiver pour venir se réchauffer dans ce pub sophistiqué.
Mais c’était avant de passer dans le couloir qui mèné à la plus grande salle. Tapisserie choisie avec goût, patio arboré, un puit de lumière, avec toutes ces herbes aromatiques. D’ailleurs, en cuisine, on vient régulièrement s’approvisionner dans ce mini jardin.
Et puis pour les plus grands groupes, ou notamment pour les brunchs entre amis, ou en famille, vous trouverez la salle du fond, spacieuse et lumineuse.
Nous avons décidé de prendre place en face du patio pour profiter de la lumière.
Je dois reconnaitre que les mots «gastropub» et «english food» n’étaient pas vraiment faits pour me rassurer, l’un pour mon porte-​monnaie, l’autre à cause de certains a priori… Mais, très vite mes doutes se sont envolés !
Une formule du midi: amuse bouche, plat, dessert à 18 €. Wahoo.
Des propositions gustatives d’inspiration british très abouties à la carte comme dans ce menu: par exemple le boeuf Wellington, jus rosemay, le cheddar que l’on retrouve dans plusieurs plats à la carte, et évidemment le carrot cake, et le crumble en dessert…
De mon côté, j’ai eu droit à un oeuf poché au vin rouge, très bien exécuté, un parmentier de cabillaud très frais, avec quelques pousses de salade, et le dessert: des abricots mûrs à souhaits avec une mousse passion aérienne, le tout peu sucré, un vrai dessert d’été.
J’ai très envie d’y retourner, notamment pour le brunch, l’atmosphère s’y prête vraiment. On s’y sent bien, loin des tumultes du dehors.
Belle et longue route au Rosemary !