Soirée Elite Very Carnivore Birthday @ Persillé !

I was psyched to learn that there would be an elite event in Paris on the day of my visit. Marine B, the CM for Paris, was super nice and welcomed us to join in on the party.
The event was at Persille, a Parisian butcher shop that recently opened. The 2 owners were there and they were very passionate about what they do. We got to sample several dishes, including plates of cured meat, delicious burgers, delicious grilled pork, and steak tartare. We even got to have mini Unilocal cupcakes from the best bakery in town. Everything tasted amazing and there was plenty of food to go around.
Did I mention the unlimited beer? People were definitely not shy about drinking and the entire large fridge of beer was almost empty by the end.
Unilocal Paris had awesome swags too that I haven’t seen here. I wanted to grab everything but had to refrain myself.
The best part of the event was meeting fellow Unilocalers. Parisian Unilocalers are from all over and they’re all extremely friendly. We met several Americans and other nationalities living in Paris who are now Paris elites. They helped us out with several restaurant recommendations.
Overall, it was a great experience and a time well spent from our vacation.

Une soirée Unilocal pleine de belles découvertes: MILLE MERCIS !
Tout d’abord, le plaisir de mettre enfin un visage sur la charmante et passionnée Community Manager, Marine: MERCI pour cette organisation au poil, ta bonne humeur contagieuse et ta sincère attention envers tous.
Ensuite, la chance de rencontrer la grande et généreuse communauté de Unilocaleurs avide d’échanges et de découvertes, toujours prête à refiler un bon filon et à recevoir des recommandations différentes: MERCI pour votre accueil, votre altruisme et votre simplicité.
Enfin, la joie de découvrir une superbe adresse au concept bien trouvé et bien ficelé par deux jeunes hommes qui aiment ce qu’ils font: Persillé. Le concept? Une boucherie-​charcuterie où tout ce que vous achetez est sous-​vide, soit jusqu’à 10 jours de conservation. Idéal pour les expat’ en manqué de rillettes ou les voyageurs qui veulent ramener un bout de saussiflard dans l’avion :D La viande est française, de très bonne qualité et vous pouvez y déguster quelques plats dont des burgers autour de 10 €: tarif plus qu’abordable au vu de la qualité du steak, je vous raconte pas … Bref, MERCI David et Maxence pour votre professionnalisme et votre sympathie.
Et puis aussi, des bouchées au top: araignées de porc, frites au couteau, tartare de boeuf, chorizo, etc. De la bière parisienne Gallia, du vin, des jus Michel et Augustin. Et des cadeaaaaaaaux !!! D’ailleurs, c’est en arrivant chez moi que j’ai compris pour quoi on nous avait offert du persil xD
Bref, encore MERCI et vivement la prochaine soirée!

Voilà une adresse originale pour fêter les 10 ans de Unilocal!
Un lieu au concept innovant, un mix entre restaurant et boucherie/​charcuterie en libre service. Ici, les viandes sont présentées sous vide pour une meilleure conservation (jusqu’à 15 jours).
L’accueil y est chaleureux et les produits de qualité, comme en attestent les saucissons, terrines, lomos, tartares et même burgers testés!
Dommage que se soit si loin de mon frigo!
Merci à Marine et à Zeva pour la découverte et la tombola!
Et bonne rentrée à tous :) (ou vacances pour certains!)

La soirée tant attendue de la rentrée et pour l’anniversaire des 10 ans de Unilocal est enfin arrivée !!!
Attendue, voulue, désirée, cette soirée est encore une fois une réussite!
Accueil très chaleureux par les gérants et les organisateurs: cela a fait de cette soirée un évènement fort sympathique !! Merci Marine, Zeva, et tant d’autres!
Bières (sublimes!), vins, charcuterie (sublimissima), burgers, tartares, pain, persil, viandes, sourires, rencontres, surprises, animation, tombola, goodies ont été les mots-​clés de la soirée!
Cela nous a réjoui !

Pour ma première soirée Elite (Merci Marine!!), un festin pour vrais carnivores m’attend !
Persillé était dans ma liste mais avouons le, le 13ème c’est un peu le bout du monde, mais comment refuser de rencontrer les Unilocaleurs autour d’un tartare de boeuf à l’indienne comme jamais goûté, d’un hamburger simple mais efficace grâce à sa viande juteuse et fondante à souhait. ?
Mention spéciale pour les frites, elles était méga bonnes, peut être un ingrédient secret, de la graisse de canard? Non vraiment, elles étaient canonissimes !!
Le concept de la boutique-​resto est sympa et s’inscrit bien dans l’actualité culinaire parisienne: vente des produits qu’on cuisine au resto. ici la viande est 100% française, toujours de qualité et pas méga cher pour ce qui est proposé. Des charcuteries sont aussi vendues, délicieuses !
Ce fût une soirée bien sympathique avec des goodies Unilocal à embarquer et des cupcakes pour finir de bien remplir son ventre, déjà plein !
Merci encore aux organisatrices et Joyeux 10ème anniversaire Unilocal !!!

Yet another awesome night thanks to the Unilocal Paris team! Had a great time talking to everyone and testing all that persillé had to offer! The concept is fun and they did a nice job with the interior. I loved some of the pâtés and dried meats. Can’t wait for the next one!

LA Unilocaler in Paris!!!
After dropping off my luggage and rental, I made it to Soirée Elite Very Carnivore Birthday @ Persille!!! Inevitably, I got lost and worked up a sweat by the time I was greeted by the beautiful CM and met a handful of lovely Paris’s Unilocalers!
We helped ourselves to the drinks (beer, wine, and juice), while lots of meaty dishes were handed out. It’s a carnivore party!
Paris Unilocal gave out some cool Unilocal swag I’ve never seen before (Umbrella and Bike Bell). Most of the swags were swept up by the time I got to them, but it’s cool to know these swags exist.
Thanks, Marine, for having me! Shout outs to Meredith, Max, Pouya, Olivier, and Agathe; it was nice to meet you guys!!! Till next time, SYOY!

Waouh! Moi qui n’aime que rarement la viande, je me suis régalée! J’adore le concept de persillé et je trouve que la viande sous vide est une idée vraiment top! La générosité et la passion des gérants nous ont permis de passer une soirée géniale. Repartie avec ma viande sous le bras, je reviendrai sans hésiter!
Les Unilocaleurs, toujours aussi ouverts et pleins de bonne humeur/​bons plans/​bonnes blagues, n’ont pas été en reste! Merci à vous, j’ai décompressé et tellement rigolé!
Enfin, bravo à marine et la team, au top!
Merciiiiii! Encooooore!

Les soirées Elite me portent chance en ce moment.
La dernière fois, un coup de foudre pro en la personne d’Alice L.
Ce soir, un super tuyau refilé par Anne N. qui m’a sauvé ma journée d’aujourd’hui et bien plus encore.
Un vrai lieu de rencontre ces soirées !
Et quand en plus on découvre une équipe de bouchers 2.0 qui savent accueillir et servir ET même tailler le bout de gras sur la finance de marché ! Alors là !
Dans les assiettes, burgers délicieux pour les chanceux pas trop retardataires, pâtés, verrines de tartare au couteau et/​ou d’araignée de porc juste rosée (oui oui c’est la seule partie du porc qui peut se manger avec cette cuisson, on apprend en se régalant).
Une sélection de vins & de bierres douce en bouche.
Et chapeau à Marine pour cette orga et la petite tombola (10 ans de Unilocal) qui m’a permis de remporter la montre Unilocal,un must have aux soirées Elite.
Chapeau le Persillé, déjà hâte de manger l’osso buco que nous prépareront Yasmina et Lydia O. avec vos produits.
A très bientôt (même si pour cela il faut s’aventurer rive gauche).

Excellente soirée pour fêter le retour de vacances !
Chez Persillé, on l’a bien comprit, la viande est de qualité. Ils nous ont donc gâté avec du super saucisson, du super pâté,… N’oublions pas le fameux Lomo !!!
J’ai pu aussi discuter avec Maxence et David sur les subtilités des cotes de porc et de la découpe de la viande en boucherie… ;-)
Sugar Daze nous a comblé avec les mini cup cakes tous mignons et excellents !
N’oublions pas les bières Gallia avec la fameuse India Pale Ale qui nous a presque emmenée en Inde !
Merci à Marine, Zeva pour l’organisation au top !
A bientôt les amis :-)

Un énorme merci! D’abord à Marine pour l’organisation, l’accueil, sa gentillesse… et puis à David et Maxence pour leur disponibilité. C’est toujours un plaisir de rencontrer des passionnés! Le concept de cette «maison de viande» est super intéressant. Et coup de chance, j’habite juste à côté ;) merci pour cette découverte!

Ma rentrée Elite 2014 avec cette superbe soirée. Pourquoi superbe? Parce que l’endroit, déjà, est chouette, coincé dans un quartier en plein renouveau, petite oasis dédié à la viande. Car oui, Persillé est un paradis pour les carnivores. Des grandes armoires de verre vous proposent de la viande sous vide. Oui, vous avez bien lu, sous vide ! Les tenanciers du lieu, David et Maxence, expliquent que la mise sous vide permet de conserver la viande pendant 15 jours, en la faisant doucement maturer.
Donc de la viande, à acheter, ou à consommer pour le déjeuner au gré de burgers ou de currys par exemple. Car cette boucherie fait aussi resto le midi. Et dans quelques mois, ouverture le soir. L’ambiance est chouette, même s’il est difficile d’en juger puisque j’ai découvert ce lieu au cours d’une soirée Unilocal.Mais c’est l’occasion d’y retourner, non? :)

Superbe soirée qui nous a permis de rencontrer des gens très sympathiques ainsi qu’un endroit génial !
Toutes les bouchées qu’on nous a proposé étaient savoureuses: les saucissons (chorizo ou sec), le burger (un véritable délice), le tartare (savoureux alors que je né cours pas après en temps normal) ou encore l’araignée de porc (aux couleurs de la France) ! Malheureusement nous né sommes pas restés assez longtemps pour goûter au dessert, tant pis, nous serons obligés de revenir !!!
Pour ce qui est de l’ambiance, elle était vraiment au top: nous avons découvert de nombreuses personnes très sympathiques et avons très vite été intégrés ! Merci notamment à Marine pour l’invitation, une superbe soirée dans un endroit très appréciable ! À très bientôt j’espère !

Encore une soirée Elite trooooop bien!
Arrivée complètement HS, le duo David & Maxence et l’excellente compagnie de Unilocaleurs m’ont requinquée direct!
Mes habitudes «végétalo-​friendly» ont laissé la place aux terrines, pâtés, burgers de charolais et araignée de porc, la découverte de cette soirée! de quoi faire le plein de proteines animales jusqu’à la fin de la semaine.
Merci Marine pour l’accueil et les nouveaux goodies Unilocal que j’adore ! Je mets le moleskine sur ma wishlist ;-)
Je ramèné les bouquets de persil à ma maman aujourd’hui, de quoi cuisiner un bon ptit plat avec amour et une Unilocal touch magique !

Super retour en France lors de cette soirée: charcuterie et viande au retour! Le bonheur!
Quel plaisir de revoir les Unilocaleurs en pleine forme et bronzés pour certains…
Un grand merci au duo d’enfer de Persillé! Tout était délicieux, accueil adorable et chaleureux. Un grand big up pour l’araignée de porc: quelle découverte!
Pour finir, les cupcakes de Cat étaient à tomber comme d’habitude.
Merci à Marine pour cette soirée! Organisation au top! Et merci aussi pour les goodies Unilocal!Le verre a déjà servi ce matin au petit déj! :)
A très vite Persillé & Happy birthday Unilocal

Encore une soirée au top ! Cette rentrée Unilocal était parfaite :)
Milles mercis à tous, Marine, Zeva, Persillé, Sugar Daze…
Un quartier que je né connais pas trop, rive gauche oblige… mais qui mérite peut-​être une petite balade à la découverte de ce genre d’endroits.
Moi qui suis une grande amoureuse de viande, je né pouvais qu’aimer. Burgers, charcuteries, pâtés, tout était très bon ! Même le vin et le pain, et même le tartare, alors que ce n’est pas trop mon truc. Longue vie à Persillé, dont j’ai beaucoup aimé le concept. C’est vrai que les charcuteries sont clairement en voie de disparition et c’est bien dommage. De la viande de qualité, française, et en plus sous-​vide, très bonne idée de conservation, et un côté traiteur, c’est top ! Vivement qu’ils ouvrent le soir :)
Encore merci et vivement le mois prochain !

Bön ben tout a été dit ! Donc je né vais pas répéter ce qui a déjà été écrit… Joyeux Anniversaire Unilocal !
Donc, belle soirée et nous avons été gâté par l’équipe de Persillé ! C’était délicieux. Et bonne découverte de l’araignée de porc. Merci à notre dynamique CM Marine.
Contente d’avoir revu les Unilocaleurs.
:)

Première soirée Elite parisienne, et anniversaire Unilocaly: quelle soirée, mes aïeux!
Ça en fait (presque, j’ai dit presque!) trop pour moi!
Cette soirée, c’était :
_​La rencontre avec Marine, la CM de Paris qui est toute choupi et pleine d’énergie (Sois pas jalouse, Camille: tu sais que tu gardes une place spéciale dans mon coeur…), et Zeva, l’emblématique ambassadrice Unilocal Europe dont l’accent fait craquer!
_​La découverte d’un super concept, Persillé, mi-​boucherie, mi-​restaurant: Max et David s’allient pour vous faire découvrir le meilleur de la viande (et ma foi, ils m’ont convaincu! Surtout qu’ils s’allient avec pas mal de producteurs auvergnats). J’y reviendrais assurément manger avec Mr.
_​La rencontre avec les Unilocaleurs parisiens: plein de nouvelles têtes sympas, un spécial coucou à Fanny, Perle et Lina, mais sinon tout le monde est adorable :)
_​Et bien sûr, le plaisir des papilles avec: de la charcuterie excellente (le chorizo d’auvergne!), des burgers très bons, des frites maison comme je les aime, du pâté qui envoyait (alors que j’en suis d’habitude pas fan), du tartare parfait, de l’araignée de porc (!!!), et enfin des mini-​cupcakes aux couleurs de Unilocal délicieux…
Et c’est sans compter le vin (rouge seulement… Je connais des blondes lyonnaises que ça aurait déçu ;)), les citronnades de chez Michel & Augustin (qui ont duré genre…1h), et les bières de la marque Gallia! Comment vous dire que je roulais en rentrant chez moi?
_​Une tombola avec plein de méga goodies Unilocal (Je voulais le parapluie, moi! Bön ok je me console avec mon verre…)!
Bref, vraiment très sympa! Merci Marine, merci Zeva, merci Persillé (qui nous a vraiment gâté)…C’est quand la prochaine?

Very Carnivore Birthday chez Persillé !!
Et oui Unilocal a déjà 10 ans, 4 à Paris .il fallait bien fêter çà dignement
Un passage au grill complètement assumé
Un grand BIG UP à Maxence et David pour leur accueil, la découverte de leur adresse 100% carnivore et la dégustation généreuse et de qualité de leurs produits
Je reviendrais c’est sûr tant leurs produits mettent l’eau à la bouche
et un grand MERCI à Marine et Zeva, toujours aussi avenantes avec les Unilocaleurs et pleines de surprises en nous dénichant toujours des petites pépites telles Persillé
Franchement on AIME çà et on en redemande !

Merci à Marine et au duo de Persillé pour cette super soirée sanglante! Au rythme de dégustation de charcuteries en tout genre, de leur délicieux burger, d’un très bon tartare de bœuf, et de la découverte de l’araignée de porc, nous nous sommes régalés!
Résultat je rentre chez moi avec un kilo de viande sous vide… Et dites moi si j’ai bien appris la leçon: l’emballage devra être ouvert une demi heure avant la cuisson afin d’aérer la viande et de diminuer la différence de température avec la poêle chaude!

Un grand merci au duo Maxence et David, merci pour leur accueil, leur bonne humeur, le partage de leur passion, leur générosité aussi … encore de bonnes découvertes gustatives ! Entre la charcuterie, le burger et ses frites, le tartare et l’araignée de porc ! Wow, c’est toujours aussi sympa de découvrir des passionnés, et ça donne envie de revenir, chapeau messieurs !
Merci à Cat de SugarDaze pour ses mini-​cupcakes toujours aussi bon, même si mes préférés n’étaient pas présents :p
Et bien évidemment, merci à Marine, Zeva, la team Unilocal pour nous dénicher ces bonnes adresses et nous organiser des soirées au top !
Merci encore à tous, cet event était très très très très bien, bien bu, bien mangé, et encore une bonne découverte à mettre dans nos signets !

Soirée Elite hyper méga géniale encore une fois ! Merci d’avoir organisé un événement dans le 13ème :)
Le lieu est vraiment super: simple mais en même temps agréable. On sent une vraie dynamique dans cet endroit ! Les deux fondateurs sont absolument adorables et passionnés. Ce qu’ils nous ont fait goûter était délicieux. Moi qui n’aime habituellement pas le porc, leur araignée de porc était à tomber ! Et le chorizo, je reviendrai en acheter avec ma réduction de 15% :)
Mention spéciale aussi pour les cupcakes Sugar Daze (si j’ai bien retenu): délicieux.
Merci à Marine et à Persillé pour cette super soirée !

Super soirée Elite de rentrée, so Good !
Des nouvelles rencontres: Cosette, Eric, Coralie, Aude…
De la viande en tartare, en burgers, de l’araignée de porc toute fondante, des frites, du vin rouge, tout ce qu’il faut pour rassasier nos 70 Unilocaleurs et plus.
C’était très bon, vraiment cool.
En bonus: une tombola avec pleins de goodies, des mini cup-​cakes et un brin de persil à emporter. Merci Marine et Zeva.
Merci à Maxence et David pour l’accueil, je reviendrai utiliser les 15% offerts (merci trop gentil) car je passé par la BNF tous les jours: D
Vivement que vous soyez ouverts le soir !

So what a night and what an event! This was one heck of a welcome to the Unilocal Elite club for me. You know your night went well when you’re half way home and you realize you’re still wearing your nametag (I should have known that was the reason I was getting weird looks on the metro!). Color me impressed by the quality of the food from Persillé, the Unilocal organizers, and the people who are part of this group who made this an outstanding event!
The evening started off with a variety of charcuterie such as chorizo, terrine de forestier, terrine de canard, and my favorite andouillette sausage.
Then they started with the burgers. Oh my! Until this event, I had yet to find a really good burger. This one was money. Perfectly grilled and topped with a delicious chèvre cheese. This one needs to go in the must try again column. Of course a burger isn’t complete without fries and they had ‘em. Not as crisp as I would have liked but still pretty good.
I thought they’d be done at that point. I was full after all (and I think so was everyone else). But no, it kept coming.
And I kept eating!
A steak tartare that was amazing. Chunky pieces of melt in your mouth steak seasoned with ginger, lemon, and soy. Delicious!
Then something called araignée de porc which was small chopped pieces of grilled pork that reminded me of the chipotle grilled beef pieces but a lot better marinated. And its pork!
All of this was served with a selection of wine and beer. I had the beer which was my first introduction to Gallia bottled beer. A Paris brew from 1890. The best was the hefeweisen. Stay away from the Blonde unless you like PBR.
Then our hostess Marina finished the evenings cuisine with Unilocal mini-​cupcakes.
Our hosts David and Max were extremely gracious, patient with all of our (my) questions, and explained every preparation.
I couldn’t have thought of a better way to kick off my Elite Paris experience.