Sum

Sum est une petite chaine de restaurants qui surfe sur le tout récent succès des dim sum (dans leur version raviolis chinois). Sum propose une restauration rapide et saine. Car si le dim sum est le produit d’appel, en réalité le concept joue sur la vapeur de manière plus générale. On vous vend ici un repas qui se veut sain et équilibré.
A ce niveau là le contrat est rempli. De plus on sort un peu des formules habituelles et ça, ça n’est pas désagréable non plus. En revanche, dommage: en bouche cela manqué de saveur et plus généralement d’assaisonnement. Bref, un bonne petite adresse pour manger sain et changer un peu, mais avec du goût en plus ce serait le top. On peut prendre à emporter ou déjeuner sur place, dans une salle plutôt agréable, toute de bois vêtue.

J’y suis allée uniquement pour les bubble teas, voir si je pouvais enfin arrêter d’aller les prendre chez Zenzoo (CURSE YOU, ZENZOO).
Et bien, il semble que je vais continuer de vendre mon sourire contre du thé.
Les parfums sont étranges (adaptés à une clientèle occidentale, je pense), café, noisette, vanille, miel. Soit. J’ai donc testé au café.
C’était pas bon. Le goût né va pas du tout avec les bubbles, le rapport taille de la paille-​diamètre des bubbles n’était pas bon, trop de liquide passé, je me suis étouffée plus d’une fois en aspirant beaucoup trop de liquide d’un coup. Je sens encore le café qui me ressort par le nez.

Enthousiasmant, beau, hype et finalement pas très bon…
Des jolis couleurs mais le concept «dim sum» est largement dénaturé par le fourre-​tout qui fait face à la caisse où l’on retrouve les très très classiques et impersonnels «wraps» et autres salades…
Le «riz aux légumes», emballé dans une feuille de lotus, je cite «pour pas que ça brûle» (logique, c’est cuit à la vapeur) est fort décevant: sec et fade. Pourtant, à la vue du carré de lotus on pourrait espérer un riz fondant parfumé à la fois par le lotus et les ingrédients du riz lui-​même.
Des vapeurs sans gras, sans sel, sans glutamate et sans goût? Certes tirer à soi la mauvaise réputation des restaurants asiatiques est louable mais malheureusement l’exercice de style est hâtif et brouillon. Peut mieux faire.

Amateur de ces délicieuses petites bouchées vapeur asiatiques et autres spécialités légères et parfumées, courrez chez Sum!
Un endroit cosy et épuré où vous allez pouvoir manger SAIN du plat au dessert!
Les prix sont abordables (menu à 13euros ou moins…) et les produits de très bonnes qualités!
Le tout présentés dans des petits paniers en bois empilés.
Par exemple, les riz sont emballés et cuits dans des feuilles de bambou que l’on déplié pour déguster!
Les petites bouchées vapeurs sont de différentes couleurs (mais pas des couleurs fluos chimiques, des couleurs naturelles!) suivant les goûts, les Bahn bao (petites brioches fourrées à la viande) sont moelleuses et aériennes!
Bref…tout est parfait!
(et le liquide pour se laver les mains sent super bon l’amande! miam! :))
Courrez y entre copines pour un déjeuner sain, léger mais nourrissant! (il y a même une table ronde autour de laquelle on peut s’asseoir et lire des magazines mis à disposition!).
Un vrai bon plan!