Terres de Truffes

Been here a few years ago hubby & I only had wine which was very good, so not sure about bar. Food was outstanding pricy but, if you love truffles it is worth it.

A éviter !!
Cuisine très décevante (heureusement quelques copeaux de truffes pour donner un peu de goût) mais les plats sont insipides et plutôt mauvais, les vins trop chers, et le service pas aimable: nous étions les derniers clients à 22h30, malgré une addition à plus de 200 € pour deux on nous a vite fait comprendre qu’il était temps de partir, plus de musique, ménage et vaisselle juste à côté de nous. bref nous dérangions !!

Très décevant
Service amateur. Nourriture sans goût (ou sont les truffes ?!) et tout ça pour un prix qui frôle l’indécent. Vins? Premier prix 45 € pour un vin plutôt de table et un carte des vins qui né mentionnent pas l’année, producteur etc etc mais avec des bouteilles à 100 €. Né perdez pas votre temps.

Concept séduisant et réalisation réussie ! Le cuisine est à la fois ancrée dans la tradition française et créative. Une amabilité non feinte, gentillesse même, de la femme seule en salle. Pour les râleurs qui croient savoir et sont toujours fiers de critiquer, il faut savoir que c’est de la truffe Aestivum. Les menus sont proposés aussi à la truffe Brumale +15EUR ou à la Truffe Mélanosporum + 38 EUR

Refusé par la Directrice !
Soyez à l’heure (maxi 15 minutes de retard à Paris!), sinon une jeune pseudo Directrice d’un restaurant se prétendant haut de gamme, vous fera savoir à demi mot qu’elle a prévu de finir tôt en vous expliquant que 40 personnes viennent de réserver dans un restaurant quasi désert à 20h50. Je pense que la vrai direction de cet établissement devrait surveiller de plus près la potentielle baisse de chiffre d’affaire liée à une telle désinvolture.

Soyez à l’heure (Maxi 15 minutes de retard à Paris!), sinon une jeune pseudo Directrice d’un restaurant se prétendant haut de gamme, vous fera savoir a demi mot qu’elle a prévu de finir tôt en vous expliquant que 40 personne viennent de réserver dans un restaurant quasi désert à 20h50
je pense que la vrai direction de cet établissement devrait surveiller de plus près la potentielle baisse de chiffre d’affaire liée à une telle désinvolture.

Quel plaisir !
Souvent en déplacement à Paris et grand amateur de truffes j’ignorais qu’il existait «Terres de truffes». Je suis tombé par hasard sur ce restaurant. Le nouveau Chef de Cuisine sortant de chez Bocuse, j’ai donc décidé de m’y rendre sans attendre, ce fut un véritable bonheur, la gentillesse de personnel et la qualité des plats qui m’ont été servis (Le meilleur repas de truffes que j’aie fait depuis bien longtemps). Désormais je sais où aller manger de la truffe à Paris. A faire absolument.

Je suis responsable et chef de ce restaurant, je trouve anormale d’être pénalisé
par des notes qui né me concerne pas. Moi et mon maris avons repris la direction de ce restaurant le 4 mai 2010, je me sent donc aucunement concerné
par l’avis de TABOROS, que je me ferai un plaisir de recevoir afin de lui faire changé d’avis.
Cordialement
RIGOULOT Christine
major de promotion de l’Institut Paul BOCUSE

On passé devant, on regarde les prix et on se dit que finalement, on né fait pas un restaurant comme ça tous le jours.
Une expérience de vie intéressante à faire non ?
On rentre, on nous installe, le service est impeccable.
La carte propose plein de bonne chose.
On souhaite prendre un menu le soir (21h00), mais on nous dit que les menus né sont plus disponibles à cette heure-​ci.
C’est pourquoi je met une étoile en moins.
Avec l’apéritif, on nous a servi gracieusement des petites tartines sauce tomate et fine tranche de truffe.
Le plat, c’est divin, l’odeur dégagée par la truffe est puissante et inonde tout le restaurant à chaque plat qui sort de cuisine.
Le risotto est bon et léger, les saint jacques sont dodues et la sauce … On l’éponge avec du pain (je sais, c’est pas bien, mais on va pas perdre une si bonne sauce quand même :))
Et puis, certains ont encore de la place pour un dessert, un baba au rhum avec un caramel truffé (très bon selon le gouteur ;)) et un brie truffé également, avec un gout puissant en bouche et servi avec une petit salade de jeune pousse.
On part avec une note de 60 euros en moyenne avec apéritif + plat + dessert par personne.
En partant, on nous a offert des macarons avec du chocolat blanc truffé, un délice …
Ils sont également en vente dans l’épicerie du restaurant juste à coté.
Globalement, un régal et puis pour ce budget, on est bien servi, bien chouchouté et l’expérience est unique.

Un véritable plaisir
Suite à plusieurs critiques concernant ce restaurant (sur divers sites), j’ai décidé de tester ce restaurant. Grand amateur de truffes, j’ai passé sans aucun doute un de mes meilleurs moments de restaurant depuis bien longtemps, surtout que la semaine d’avant j’avais fait un de ces «Grand restaurant» qui lui né restera pas dans mes anales. Quelle gentillesse et quelle simplicité ! Une vraie bonheur, rien d’étonnant puisque la Chef est une élève de Paul Bocuse. À faire sans attendre !

Meilleur restaurant de Truffes de Paris
Un vrai bonheur ! Je viens d’avoir l’occasion de manger au 21 rue Vignon, sans aucun doute le meilleur repas de truffes depuis bien longtemps. Amateur de truffes je né connaissait pas ce restaurant, un amis me la fortement recommander, me ventant les qualités de la nouvelle Chef de cuisine, tout droit sortie de l’école de Monsieur Bocuse. La simplicité et la gentillesse de l’équipe en place fait plaisir à voir (merci Alexandre) et que dire de la cuisine? Toute en subtilité et en finesse et que dire de la terrine de foie gras, sans aucun doute l’une des meilleures de Paris.

Should be called «The School of Truffles.»

Eveil des sens pour néophyte
De la mise en bouche jusqu’au dessert, tous les plats sont composés de truffes. Pour un néophyte de la truffe j’ai été 100% conquis par la quasi totalité de nos essais. En effet, petit bémol les œufs brouillés étaient beaucoup trop salés…dommage. Je n’avais pas lu les remarques des autres city reporters pour né pas être influencer et je confirme avoir ressenti un vrai bonheur pour mes papilles. En revanche nous n’avons pas eu les explications du chef, chose qui nous a justement manqué. Pour info, le Chef Clément Bruno exploite seulement cette brasserie mais il n’officie pas lui-même…sinon la note aurait été à la hauteur de nos œufs brouillés.

Une découverte !
Invité par un amis amateur de TRUFFES, quel bonheur !
La nouvelle Chef de cuisine Christine RIGOULOT major de promotion de «l’ECOLE BOCUSE» maîtrise parfaitement son art, ce fut un festival de saveur ou la TRUFFES règne en maître, et que dire de la gentillesse et de l’extrème discrètion de ce chef, qui sous un sourire charmeur né semble préoccupé que par votre bien-​être et votre satisfaction.
Quelle bouffée de fraîcheur ! à faire absolument

Une agréable surprise
Suite à une expérience décevante quelques mois auparavant, mon mari qui dans le cadre d’un repas d’affaire a eu le plaisir de goûter à cette excellente cuisine, m’a convaincue de retourner dans ce restaurant. La nouvelle chef, ancienne élève de l’école Bocuse, met ses talents au service d’une cuisine raffinée et goûteuse. A découvrir sans hésiter. Un petit reproche toutefois: en effet, malgré un cadre très chic, la décoration manqué peut-​être un peu de fantaisie.

Les truffes né sont pas fraîches contrairement à ce que laisse entendre le menu, une attente terriblement longue, une addition très salée. Deconseille très vivement.

Le restaurant conjugue la truffe à tous les temps de la cuisine: bien sur le foie gras truffé, un carpaccio de boeuf aux truffes. mais aussi des mariages plus osés avec des poissons ou langoustines et des fromages et desserts. Et surtout à la boutique la possibilité d’acheter des truffes fraiches ou en bocaux. j’en ai acquis une belle pour moins de 100 Euros qui fit merveille sur un lit de ratte aprés avoir voyagé 8000 kilomètres sous vide

Top
Super bon et j’adore la truffe. Une adresse qui devrait figurer sur le guide michelin à mon avis. Seul défaut une carte des vins avec très peu de choix. Je vous conseille la pomme de terre en robe des champs (en revanche le moelleux au chocolat aux truffes ressemble à un simple moelleux). En tous cas c’est divin et pas très connu alors étonnez les autres avec cette bonne adresse.

Incontournable !
Adresse incontournable sur Paris pour goûter de la truffe sous toutes ces formes. Elle y est servie en abondance. Les plats sont généreux alors méfiez-​vous de né pas avoir les yeux plus gros que le ventre ! L’accueil est simple et chaleureux. Le chef n’est pas avare d’explications et de conseils. La salle de restaurant est confortable et spacieuse. Elle embaume la truffe, ce qui n’est pas pour nous déplaire. Les prix sont raisonnables compte tenu de la chèreté de l’ingrédient principal. Par ailleurs, vous pourrez acheter truffes fraîches, cuites, huiles etc… dans leur épicerie fine.

Que du bon !
Quel moment agréable en ce samedi pluvieux au royaume de la truffe ! Le foie gras truffé et sa salade largement agrémentée de lamelles de truffes, la pomme de terre en robes des champs, super moelleuse et sa garniture de truffes, un régal ! Que du bonheur !!

Le raffinement à l’état «truffe»…
Voulez vous passez un moment de délice gastronomique dans un décor brasserie plus plus? Dès l’entrée un charmant fumet vient vous titiller les narines et les papilles: La Truffe. Pour tout vous avouer je n’en avais jamais goûté auparavant, mais cela déjà fait une semaine et cette découverte m’interpelle encore. Belles nappes blanches, petit starter feuilleté à la truffe en guise d’apéro, serveuse charmante. Le plat est une merveille, truffe blanche en grosses lamelles, foie gras et au choix pigeon ou tournedos. Exceptionnel, grandiose ! Et ce feu d’artifice pour 35 euros ! Vous pouvez tester d’autres types de truffes avec ces plats mais la note s’élève ! Le plat est assez copieux pour né pas avoir besoin d’un dessert, mais les desserts aux truffes sont tout aussi exceptionnels. Un petit café sur tout cela, une bouteille à trois et la note s’élève à 50 euros/​pers. Pas cher pour un aller au paradis ! Les clients à midi sont en général masculins et business, déjeuner en amoureux déconseillé, par contre le soir… aux lueurs des bougies… Une épicerie dédiée à la truffe est attenante au restaurant. Au fait le chef, c’est Bruno…