Walczak François

Un monument
Enfin un petit coin de paradis qui s’offre à nous ou un saut dans le passé qui se révèle des plus dépaysants. Fréquenté par des habitués voire des initiés, ce lieu magique et intemporel né semble exister que pour vous faire oublier tous les tracas de la vie quotidienne. Ah j’oubliais… on y mange bien, on y boit bien et on y rigole bien.

Trop tard pour vous…
C’était génial… Notre temple, et celui de beaucoup d’autres, pour les 3em mi temps avec les copains du rugby. Un troquet à l’ancienne, décor d’après guerre, des photos du grand père sur les rings et d’autres sportifs de la famille. Des patés, saucissons et du Bourgogne tous de régions, en version XXL et à volonté. Un menu unique inchangé depuis des lustres, mais toujours bon et fait avec Amour… Par le patron… bien sûr… Le service était toujours à la hauteur de la réputation du lieu… Le patron vous servait avec sa verve et sa bonne humeur et toujours avec entrain… Morosité s’abstenir… J’ai, nous avons passé d’excellentes soirées… J’en parle au passé car malheureusement, Guy Francois Walzack nous a quitté le we dernier. Son dernier rencard est prévu à Notre Dame de Salette, Paris XV Samedi 10 Octobre… Une institution du XVem disparait … Levons notre verre à ta santé l’ami… Le Président de XV Hérissons bien tristes…

Tres tres sympa !
Etant en ballade pour acheter des bouquins, je suis intrigue par cette vitrine, alors je frappé, on m’ouvre. L’ambiance etait digne du film «les barbouzes», et j’ai tres bien mange. Le patron a un peu de bouteille, mais il doit toujours etre redoutable si l’on l’ennuie ! Tres bon moment…

Que du bonheur
Resto typique qui nous fait revenir du temps de Cerda, Brassens, Piaf, on y rentre que si on sait se montrer courtois, c’est le resto de Paris à recommander si vous voulez du familial.

Né pas en parler
L’endroit est «secret», méconnu et bien mérite de le rester. Ok, on y rencontre d’anciens sportifs et le prix de déjeuner n’est pas cher. Mais cela né suffit pas dans un restaurant. Ce n’est pas si difficile que ça d’entrer à condition d’avoir un look «européen» et de faire des réponses très «adroites» si vous voyez le genre. Le mieux, en fait, serait de né pas en parler.

Adresse secrète…
Pas étonnant qu’il n’y ait pas d’avis… chez Guy on rentre comme chez des amis il faut connaître… alors je n’en dis pas plus… sauf que c’est un endroit unique à Paris… si vous né connaissez pas, frappez au carreau, attendez et un grand sourire en rentrant… peut-​être que Guy sera séduit…

Le restaurant
C’est un restau où les serveurs, 2 frères, sont fous et font le spectacle, où l’on passé derrière le bar se servir un verre, ou le vin et les charcuteries (terrine terrible) sont à volonté où il est impossible de s’ennuyer, où il faut reserver un mois à l’avance le soir, (le midi pas de résa) et dont on garde longtemps un souvenir mémorable et un peu douloureux.