Yanasé

Excellent restaurant traditionnel japonais. Une bonne adresse dans un quartier peu pourvu en restaurants. Les prix sont élevés mais justifiés compte tenu de la qualité des plats.

Yanasé, c’est d’abord un cadre sobre boisé clair et un accueil souriant. Si vous êtes six ou plus, vous pourrez accéder à la petite salle où vous pourrez vous exclamer et rire à gorge déployée sans importuner vos voisins !!! Yanasé, c’est ensuite une carte simple, à l’image du lieu, dans laquelle vous pourrez puiser viande ou poisson, selon vos envies. Sashimis, sushis, tempura, bœuf grillé sauce teryiaki, bref des plats sans doute déjà visités, que l’on revisite ici avec plaisir, tant les produits sont de premier choix et ont été travaillés avec respect par le chef. Un choix de thés appropiés pour accompagner votre repas.

Niché au coin d’une rue dans le XVe, ce discret restaurant Japonais est un petit régal pour les papilles, lorsque sonne midi.
Entrez dans ce petit havre de paix ou tout de suite vous êtes accueilli avec respect, et après être installé, quoi de mieux qu’une petite serviette chaude pour se laver les mains avec ce temps qui devient de plus en plus froid.
Ici c’est chez Yanasé, et y manger le midi est une aubaine, en effet vous trouverez un chirashi extra pour 20e, très bien préparé et plutôt bourratif.
Mon ami a pris un énorme Bento pour 32e, et là pareil un régal.
Leurs poissons sont très bons, surtout le saumon, ainsi que leurs fritures.
Il y a un menu du soir pour 70e.
Coté déco, on est dans la sobriété japonaise, des bois clairs, des norens… Avec sur la gauche un grand bar ou le chef prépare ses plats.
Le service est IM-PEC-CABLE.Les serveuses sont vraiment aux petits soins.
Ami (e)s amatrices/​amateurs de cuisine japonaise, ce petit coin saura vous transporter directement au Japon.

Yanasé est une ile paradisiaque du Japonais dans le coin de Balard-​Porte de Versailles pour tout amateur de la Gastronomie du Pays du Soleil Levant.
Parlons de l’ambiance, décor, Service & co :
Une salle principale, la cuisine est au milieu bordé d’un large comptoir très à la Japonaise (un peu comme Higuma dans St Anne mais en moins «bordélique» et beaucoup plus chicos) Ah oui c’est chic, entre la jolie devanture en vert d’eau très subtile, l’entrée avec le petit banc et le noren (les tissus japonais dans les entrées) l’intérieur en bois laqué, le fond musical un brin jazzy discret tout comme les serveuses. Un service très appréciable, discret, poli, courtois avec un sourire, une petite explication sur les plats.
Parlons de la nourriture:
Wow, wow, wow c’est Smooth et Fancy, bref très délicat, très raffiné surtout quand tu prends le «Bento Yanasé» un assortiment de plein de mignardises délicates (oui je sais ça fait beaucoup de «délicat» mais j’y peux rien moi !)
Saumon, Thon finement découpé, Tempura de crevette…
Les prix :
32euros le Bento Yanasé, 20 le Tchirashi
Assez cher on va pas se mentir. Mais mec, honnêtement tu préfères mettre 20 euros dans un bon Tchirashi raffiné, dans un resto 100% pur Jus Jap qui présente bien avec un service de qualité dans une ambiance de qualité ou bien un Chirashi à 12−13euros tout pourri avec un saumon trop gras et un thon trop sec dans un Japonais tout pourri dans un décor tout stéréotypé tout pourri tout mytho tout naze tout ça tenu par des Chinois ?
Moi mon gars j’connais quel camps je rejoins.

Home away from home. We went for «Menu du Chef». Started with several appetizers including sashimi, followed by main, and sushi. Finished with desert. All the ingredients were fresh and I thought I was in Japan while in the restaurant.
I highly recommend Flan au sésame noir à la façon japonaise. Black sesami tofu desert. It is just sweet enough, it helped settle my tummy. Great way to end my a week long trip in Europe. Taste of home.
Reservation highly recommended. I didn’t see any open tables.

«Cuisine japonaise inventive», tel est le slogan marqué sur sa carte de visite et dans leur site internet.
Là-​dessus je suppose que seul le menu du chef le démontrera d’avantage car le bento (32 €) contenait des plats les plus classiques et les plus représentatifs de la cuisine japonaise: Sushi, Sashimi, Tempura. Il y avait également quelques filets de boeuf grillé et un petit morceau de saumon grillé.
Mais à part cela, le bento était succulent et raffiné. J’aurais aimé qu’il y ait un peu plus de légume, sinon il était parfait.
La personne qui m’accompagnait voulait tenter le dessert, mais malheureusement ce midi une des serveuses s’absentait, du coup le service était devenu un peu lent. Donc nous avons laissé tomber pour continuer.
Parlant du service, la serveuse, probablement la gérante aussi, était très aimable, très professionnelle, et son service était véritablement japonais (ceux qui connaissent le service en général au Japon comprendront ce que je veux dire par là).
Par contre, le monsieur qui semblait être le gérant qui restait au comptoir était tout le contraire: impassible et un petit «merci» impersonnel craché à la fin, et il nous a même pas regardé. Il était indigne. A tel point que je me suis demandée si c’était un remplaçant ou un «fake» employé pour le déjeuner uniquement.
Côté prix, celui du bento n’est pas bon marché, mais le menu Chirashi était à 20 €, Sashimi à 23 €, et Sushi à 28 €. Il existe aussi des menu avec filet de boeuf grillé à 26 €. J’ai trouvé que les prix né sont pas exagérés pour l’ensemble de prestation proposée.
Je reviendrai avec plaisir.

Profitant d’un déplacement au parc des expositions à deux pas de là, j’ai déjeuné au Yanasé où l’on m’a installée au comptoir, depuis lequel on peut observer le méticuleux chef découper très proprement le poisson et artistiquement présenter ses plats. On est accueillis avec une serviette chaude et la serveuse est aimable.
J’ai commandé un gigantesque, beau et délicieux bento à 30 € qui contient à peu près tout ce que le restaurant peut vous offrir comme saveurs différentes :
— une mise en bouche de thon et d’algues
— une soupe miso (j’ai lu une fois que c’était à la qualité de la soupe miso que l’on jugeait un restaurant japonais, et celle-​ci était goûteuse)
— le bento en soi, donc, garni de boeuf mariné, de 3 sushis, 2 maki, de sashimi variés (le poisson est savoureux et fond sous les dents), de légumes et gambas en tempura, et de riz. Vous voyez ce moment dans les animés japonais où le personnage doué en cuisine de service ouvre son bento et qu’on passé dessus au ralenti avec des scintillements et une musique ad hoc? Vous y êtes. Laissez-​moi vous dire qu’après un repas pareil, vous êtes calés pour l’après-midi et heureux de vivre.
Oubliez le café, il vous coûtera tout de même 4 euros qui né seront pas aussi judicieusement investis que l’argent placé dans le reste du repas.
Un seul bémol: les vilaines baguettes en bois qui contrastent tellement avec la très zen vaisselle traditionnelle japonaise dans laquelle les plats sont servis.

Un peu deçu
Je m’attendais à mieux vu les commentaires précédents et les prix affichés… Les plats à la carte sont originaux et bons mais vraiment peu copieux et le service un peu lent (on a attendu 15 min avant d’avoir la carte…) Les sushis sont préparés devant nous et très frais mais rien qui explique le prix assez cher par rapport à d’autres japonais…

Trés bon japonais, produits super frais et ambiance cosy. A essayer d’urgence

Cadre calme et agréable, personnel sympa et surtout cuisine à tomber tellement c’est bon ! Menus inventifs, saveurs raffinées et prix raisonnables pour ce genre de restaurant.

Restaurant japonais hors norme
Plats très fins, ambiance très cosy. Nous avons choisi le menu à 45 euros: cela change vraiment des japonais standardisés. Je n’avais jamais goûté de makis aussi fins.

Un vrai de vrai
Enfin une ambiance réellement japonaise ! Malheureusement, quand on y va un samedi midi, on y a droit à la carte très réduite du samedi midi. On a essayé le plateau de sushis: jolies petites portions de poisson très frais, mais le plateau est vite avalé ! Le menu enfant a bien plu, les poissons proposés sont variés et passent bien, même le sushi d’anguille grillée. Gros bémol sur les entrées bizarres: le pot au feu japonais et la soupe miso au poisson, on n’est pas focément fan… Et les desserts sont décevants: on s’attendait à plus typique… En tous cas, on s’en sort pour pas très cher (et pas complètement calé), on peut se permettre une glacé quelque part en se promenant après le déjeuner !

un vrai japonais loin des japonais occidentalisés, un vrai régal
Voici une adresse découverte par le bouche à oreille que je n’hésite pas à conseiller à mon tour. Si vous souhaitez découvrir une cuisine japonaise plus «véritable», si vous êtes prêt à voyager grâce à votre palais, il faut essayer Yanasé. Chaque plat est une révélation, tout est extrêmement fin, extra frais. Nous avons pris un menu dégustation pour le menu (très raisonnable: 28 €), c’était extrêmement copieux, diversifié: nous avons eu de l’agneau rôti, des tempuras, des sushis, des sashimis, du boeuf rôti, avec des goûts très différents mais d’égale qualité. Vous pouvez réserver les yeux fermés, vous né serez pas déçu. Si vous êtes en groupe (⁶⁄₇ personnes), une petite salle à l’entrée peut vous être réservée, elle est très agréable et intime.

Dès l’entrée on sent qu’on est chez un VRAI Japonais, pas un de ces clones dont la cuisine et la devanture sont interchangeables. Ouvert depuis maintenant 3 ans, cette table fait la part belle aux vraies spécialités du Japon que ce soit dans les assiettes comme dans la décoration tout de bois blond vêtue. Le chef prépare devant vous sushis, sashimis et des plats qu’on né goûte nulle part ailleurs: canard braisé à la tempura de foie gras, daurade royale au beurre de shiso, des entrées en forme de sculpture où chaque couleur est une épice qui ouvre les papilles. Qu’on n’oublie en rien les assortiments de Nigiri Sushis (28 euros) si vous restez un inconditionnel de poissons frais fondants.
Les prix sont en rapport mais faites le calcul: économisez 2 «Jap» standard et offrez-​vous un beau menu chez Yanasé. No regret !

Cuisine inventive
Soucieux de découvrir une cuisine Japonaise originale qui change des sushi et yakitori; j’ai essayé ce restaurant avec un brin d’excitation, le résultat est très positif avec des plats sortant de l’ordinaire (la langue de bœuf et tout simplement délicieuse…), nous mettrons un bémol sur le prix de l’addition relativement élevé… A tester.

Pour en finir avec les sushis grossiers
Comme beaucoup, je m’étais résigné à né connaître des restaurants japonais que des sushis pas toujours très fins et des brochettes toutes semblables d’un bout à l’autre de Paris et là… miracle! Voici que c’est offert à mes papilles un vrai restaurant gastronomique japonais ! Subtilité des harmonies (mmh la saint jacques aux figues !), raffinement des présentations, gentillesse d’un accueil discret mais attentionné… Rien n’est venu troubler un pur moment de plaisir ! Le menu à 38 E vous permet de découvrir deux entrées (dont une imposée), un plat (le bar de ligne grillé est un délice) et un dessert (mmh la crème de soja au caramel !). Indice qui né trompait pas sur la qualité ce soir là: une tablée de japonais faisait bombance à côté de nous et semblait beaucoup apprécié ce qui leur était servi !

C’est bon, c’est japonais et ce né sont pas (toujours) des sushis !
Et oui le monde des restaurants japonais né s’arrête pas aux sushis et autres makis… La cuisine est raffinée, japonaise et moderne. Un joli pont entre l’Asie et l’Europe. Service attentionné mais pas intrusif, et en plus on nous a offert juste parce que nous étions curieux un saké japonais, une révélation le saké peut être bon ! En amoureux, avec quelques amis, avec une vieille connaissance qui habitait Tokyo, une bonne adresse. Budget de l’ordre de 45 euros tout de même.

Un restaurant japonais pas tout à fait comme les autres. une ambiance feutrée avec un comptoir où on vous passé les plats quelquefois avec une «pelle à four». Délicieusement exotique. Un patron japonais qui connait l’accueil du Sud Ouest et qui aime vous conseiller. Des prix à la hauteur de la prestation… Oishii desu yo!

The japonais !
Authenticité garantie, des plats (non francisés) en passant par le cadre jusqu’au personnel et au patron du resto ! On s’installe devant les cuisiniers qu’on voit officier derrière le comptoir, les grillades, les découpes, tout y passé, on est ensuite directement servi par le cuisinier avec une pelle en bois. Enfin, tout est magnifiquement présenté, les plats sont travaillés culinairement et esthétiquement ! Le service, impeccable ! Le prix est très honnête: comptez autour de 50 € pour un menu varié et copieux !

Un resto japonais incontournable
Ce nouveau restaurant à Paris est digne des meilleurs restaurants japonais. L’accueil est chaleureux, le service impeccable et la variété des mets présentés permet d’ouvrir ses portes à tous. Un très joli décor associé à un confort moderne jusque dans les toilettes !!! Le prix n’est pas excessif compte tenu de tous ces éléments. Ce restaurant devrait permettre d’élargir le cercle des «accros» de la cuisine japonaise à tous ceux qui ont des papilles dignes de ce nom !

Cuisine créative
Un tout nouveau restaurant japonais avec cuisinier devant le comptoir. Au programme, plein de viandes et de poissons grillés. Une carte surprenante et inédite. Un dépaysement total. Le décor est très bambou, comme une partie de la vaisselle. Le personnel est japonais, ou parle japonais. Une immersion totale. Ils proposent également deux plats dits créatifs: sushis et sashimis. Oubliez tout ce que vous avez goûté auparavant. Un vrai régal pour les yeux, pour le goût. Allez, une petite note moins positive, le prix un peu élevé, mais qui en vaut largement la qualité et l’originalité.