Restaurant Le Pas Tres Sage

ce sont les successeurs de HEDIARD Un autre concept de restauration situé sous le passage Doisneau d’où le nom PAS trés SAGE: Caroline CHANARDet Xavier MERTZ un Belge venu de Bruxelles avec d’excellentes références;à signaler que sous le ciel catalan il a exploité derniérement la Balette à COLLIOURE/
Mon avis sera partagé entre la Cuisine qui demande à être revue, par contre les Patisseries en supplément (photo ci contre sont super excellentes) LE MENU à11.5OEUR/
L’ASSIETTE BRUNCH; PLATS a CHOISIR: BLANQUETTE DE VEAU/​NEM DE PORC/​POISSON PAné!/salade de chévre chaud ;TARTE TATIN avec supplément 4EUR LE Menu n’est pas équilibré, il va falloir repenser la composition. Probléme pour le VIN: bouteille de vinprix caviste droit au bouchon 7EUR Déjà il prend sa marge comme un caviste et en plus il prend un droit de bouchon; on est dans une region VINICOLE et personne n’a osé faire celà.A REVOIR .Dans cet établissement, on est là pour y manger mais aussi pour acheter des masques de catcheurs, des affiches de cinéma, bizarre CET ENDROIT PORTE BIEN SON NOM: PAS TRES SAGE,(sauf pour la patisserie,)il faudra revoir aussi le matériel de terrasse, car certaines tables et chaises sont fatiguées d’ancienneté, il faut espérer que le BIB ROUGE verra rouge à son prochain passage

Le seul intérêt du lieu c’est le nom et la déco, d’inspiration rugbystique, le reste est à oublier. Pas un seul apéritif local, ni muscat, ni byrrh, ni maury, ni banyuls, mais simplement un lillet, nous sommes pourtant loin de Bordeaux. Plats pour anorexiques, cuissons aléatoires. On nous propose la carte des vins, nous sommes un jeudi, veille de week end, et il né reste qu’une marque, la plus chère comme par hasard. Nous sommes 4, on nous amèné une corbeille de pain garnie de 4 mini tranches, au moins c’est cohérent avec la légèreté des plats. Magret archi trop cuit, gratin dauphinois aux pommes de terre crues, bavette d’aloyau d’une taille ridicule, brochette de rognons d’agneau famélique, mille feuilles de fraises très pauvre en fraises et riche en chantilly Nouveaux propriétaires, qui n’ont visiblement qu’une vague idée de ce qu’est l’appétit d’un rugbyman. A éviter.