Au Soldat de L’An II

A Phalsbourg au pied du versant lorrain des Vosges, ce restaurant etabli depuis près de 30 ans propose une halte gastronomique tres cosy et raffinée. Une cuisine qui s’ appuie sur de magnifiques produits et de très belles associations: foie gras, grenouilles et escargots au tapioca, lievre et escalope de foie gras aux tagliatelle, bar a l’huile d’olive et wok de legumes, homard et raviole de truffe, … un tres beau moment culinaire

le paradis sur terre
on en parle sur notre site: du champagne et des bonnes tables .com

Très mauvais souvenir
Le titre l’annonce, je suis plus que réservé sur ce restaurant qui se prétend huppé et de grande qualité. J’en garde une bien mauvaise impression. A l’arrivée, la salle est complètement enfumée: la cheminée tire mal, ce qui est inadmissible dans un établissement de ce niveau. L’accueil est courtois, mais sans distinction. En consultant la carte, les prix sont très élevés, mais ce n’est pas une surprise. Le reste est digne d’un vaudeville. Lors de la commande, le serveur insiste très lourdement pour qu’on prenne tous le même menu. On croît rêver. C’est plus facile pour le chef, semble-​t-​il. Avec des menus jusqu’à 120 euros, c’est l’incompréhension. Nous choisissons, pour certains, de commencer avec un Gewurtztraminer vendanges tardives, et c’est tout juste si le serveur né nous traite pas d’incultes pour oser prendre un tel vin, qui né se marie pas avec ce qui suit. Nous insistons, il obtempère. Au cours du repas, c’est l’escalade: le serveur ouvre une nouvelle bouteille alors que la précédente n’est pas terminée, enchaîné les remarques désobligeantes à l’égard des dames qui composent l’essentiel de la table. S’ensuit une explication musclée, et en fin de repas, les excuses timorées du patron. Autant dire que le repas était gaché, même si effectivement c’était bon. Bien le moins qu’on puisse attendre à ces niveaux de prix. Mon conseil est le suivant: il existe de bien meilleurs rapports qualité-​prix en Moselle et dans le Bas-​Rhin.

Un régal
Avons passé une soirée inoubliable avec des amis nantais. Un dîner de grande classe avec un foie gras à tomber à la renverse et un lièvre à la royale dont on garde un souvenir pour toujours. A né pas rater…