Restaurant le Coq Hardi

Le gîte et le couvert… Commençons par le gîte, et comment né pas s’enthousiasmer déjà pour la vue sur la Loire offerte de toutes les chambres estampillées, justement, «Loire», chacune pourvue d’une petite terrasse individuelle où il fait bon rêvasser et se détendre après la route effectuée. Les autres, celles donnant sur la rue, né semblent par ailleurs pas bien bruyantes, l’artère étant peu passagère et les doubles vitrages efficaces. Rien à redire sur le confort –literie de qualité, de l’espace et de la propreté-​, ni sur le calme troublé seulement par le bruit d’une charmante petite fontaine.
Quant à la table…
Le menu «Coq» est une merveille, où l’on cherche en vain les fausses notes. Morceaux choisis –et dégustés avec un plaisir total quoique partagé à deux ;-) -: Croquet de museau Patience jardinière & Tarte fine à la nîmoise Medley de péquillos pour les entrées, Merlan de bœuf en croûte de moelle & Quenelle Ligérienne au vin de Pouilly pour les plats, fromage et desserts en harmonie, remarquable Pouilly fumé La Renardière conseillé par l’avisé serveur, et verre de Côteau du Giennois rouge impeccable pour accompagner le boeuf.
Des instants d’harmonie et d’intense satisfaction gustative. Le seul regret? Les plats figurant au menu et que, puisqu’il fallait faire un choix, nous avons dû ignorer… pour cette fois!
Accueil tout en prévenance de Mr Fonseca –dont la générosité né se perçoit pas que dans son excellente cuisine– lors de notre arrivée à l’hôtel, et grande efficacité de son épouse.

Déjeuner en bord de Loire
Le chef Dominique FONSECA un breton qui a passé 28 ans dans les cuisines du RITZ, c’est un MOF: Meilleur Ouvrier de France, suivant les conseils d’un avis précédent j’ai pris le menu à 37 €. Il fut précédé d’une mise en bouche (mini potage cresson-​roquette et mini terrine de st pierre) mes choix potage aux champignons + escalope de foie gras poêlée excellent, merlan de bœuf fondant, dessert du jour: ile de meringue mi-​cuite sur lit d’émincé de fruits frais rien à redire, vin local Château de Tracy. Conclusion c’était très correct, le chef est passé en fin de repas, il a repris l’affaire il ya un an, je lui ai dit que le reproche principal était le service du plat principal sur assiette froide. Même si le service est encore un peu léger et le décor intérieur un peu fané (en revanche la terrasse surplombant les jardins en bord de Loire est très agréable) si je repasse dans la région j’y retournerai.

Allez-​y!
Deuxième visite dans ce restaurant. N’en déplaise aux grincheux: le chef installe son style avec talent. Duo de foie gras impeccable et joliment servi, etonnant. Pot au feu de pigeon… Vins bien sélectionnés. Cuisine légère et goûteuse, nous avons très bien mangé. Cuissons réussies, justes. Belle salle: seulement des tables rondes. M. Fonséca met en pratique ses références: nous retournerons le voir. Les prix sont mérités. Bön appétit!

Rapport qualité /​prix: très cdécevant
Nous avions l’habitude d’aller précédememnt dans ce restaurant et nous avons été très déçus par cette nouvelle prestation; accueil plutôt mitigé, personnel non conforme aux étoiles du restaurant, cuisine peu goûteuse et certains amis sont sortis avec la faim en disant qu’il y avait peu à manger dans l’assiette ! A éviter dorénavant !

J’ai déjeuné avec mon épouse au coq hardi, nous en sommes ressortis très satisfaits. la carte était variée et les vins proposés n’étaient pas d’un prix excessif. Après une subtile mise en bouche, l’entrée était excellente. Nous avons pris un plat de poisson servi chaud dans une vaisselle impeccable. Le fraisier servi au dessert était très bon; concernant le service, il est vrai que les serveurs très jeunes étaient un peu inexpérimentés, mais peut-​on reprocher à un chef d’entreprise d’employer des jeunes? certes pas. Quant à l’addition elle était conforme au prix inscrit sur l’entrée du restaurant. A noter que c’était mon anniversaire et que le patron nous a offert une coupe de champagne après un accueil chaleureux. Alors je trouve que la critique acerbe de ce Niko_​Pharma est largement excessive et injustifiée, quasiment suspecte, qu’il continue à fuir et laisse la place aux vrais gastronomes. Que dire de plus, sinon recommander à ceux qui veulent passer un agréable moment gastronomique que de se rendre au Coq Hardi.

Très décevant
Nous sommes allés dans ce restaurant un samedi soir, nous fiants au titre du chef (meilleur ouvrier de France). La carte est allechante et nous partons donc confiants pour ce repas de fête. La mise en bouche est sympa, une raviole de saumon de bonne qualité et correspondant à nos attentes. Après c’est la déception, les plats de poissons arrivent froids, les plats à la carte sont identiques aux menus (donc prenez le menu si vous y allez…) et le dessert est carrément infâme (baba au rhum sans rhum et chantilly non sucrée…). Seuls points positifs, une carte des vins correcte et un plateau de formages agréable. Reste le service très moyen pour un restaurant qui se veut (au moins par les prix) haut de gamme, une vaisselle qui n’est pas impécable, une tenue et une attitude des serveurs à revoir. Le cadre lui est romantique (en bord de Loire) mais c’est très cher payé (plus de 50 €/​pers vin compris) Courage, fuyons…