L’Auberge de la Charme

Ce restaurant est situé dans un village un peu perdu, mais il vaut bien un détour pour une étape gastronomique.
Cuisine raffinée, présentations délicates, excellent service: cet établissement au décor sobre mérite bien son macaron au Michelin.
Mises en bouche, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises, c’était copieux et délicieux!

Une découverte…
Un déjeuner de travail un midi dans ce restaurant étoilé… et une bonne impression d’ensemble mais si ça reste un peu guindé. Le menu du marché est inventif et raisonnable au niveau prix, surtout avec 2 verres de vins différents pour l’entrée et le plat. En plus de l’amuse bouche de début de repas, 4 minis desserts vous sont proposés avant le dessert !!! Un peu trop de sucré à mon goût…

Un bon Lundi de Pâques
Repas de pâques en famille, une belle table dans la petite salle, nous avons été charmés par ce restaurant étoilé du guide Michelin, une bonne équipe attentionnée du début à la fin du repas, cuisine exceptionnelle… rien à dire de plus que tout était parfait ! A recommander.

Avis mitigé
Le cadre est agréable, l’accueil souriant. Le menu du marché est surprenant, après une salade césar revisitée et excellente, il nous a été servi des crépinettes de pied de cochon (berk !berk) heureusement que la touché finale du desset était un vrai bonheur. Un bémol cependant: à ce menu d’un prix très correct (29 €) avec 2 verres de vin il né faut surtout pas ajouter une coupe de champagne et un café car cela double quasiment le prix (51,5 €) ! Dommage qu’une carte né soit pas proposée…

A faire
Un cadre intimiste, une ambiance chaleureuse, l’accueil est très soigné. Délicatesse de taille: la carte adressée à la femme né mentionne pas les prix. Concernant les mets, rien à reprocher, les assiettes sont belles, tout est délicat, nous nous sommes laissés tenter par le menu surprise et nous n’avons pas été déçus. Déclinaison intéressante sur l’asperge, les différents beurres à déguster étaient délicieux, l’assortiment de pains, etc. La liste serait longue. Bref, allez-​y et bravo à l’équipe.

Grande déception
Sur le conseil d’une amie, nous avons voulu tester: Accueil manqué. Dans l’assiette, un menu surprise… sans bonne surprise. Tout très (trop ?) salé. Les desserts sont moyens. Je trouve ce restaurant «pédant». Je né peux que déconseiller cette adresse, très loin de la qualité d’autres pourtant bien moins chers.

Satisfaction
Fabuleux repas vendredi soir entre amis… alors qu’on prépare les repas de fête les saveurs des mets cuisinés ont été 1 régal des papilles. Je né parle que des saveurs car nous connaissions déjà l’accueil, le service, la façon de cuisiner… tout 1 art et nous découvrons à chaque passage quelque chose d’étonnant… merci 1000 fois j’irai bientôt prendre des cours de cuisine.

Charmé !
Ça faisait longtemps que je désirais tester ce restaurant dont on m’avait vanté les mérites… d’où une certaine appréhension d’être en fait déçu. Résultat des courses: j’y retournerai sans problème. Cuisine excellente et originale sans tomber dans le n’importe quoi d’autres restos. Accueil agréable malgré quelques petits loupés dans le service mais pour lesquels je né formalise pas. Salle et cadre agréable, pas trop bruyante (pleine à 75% le soir où j’y suis allé). J’ai adoré le principe des menus «surprises» où l’on né sait pas ce qui va nous être servi. Rassurez-​vous, on vous demande ce que vous n’aimez pas…

Excellent
Excellent resto !!! Mets de qualité, service soigné, vin excellent, cadre sympathique. Nous avons passé un bon moment malgré le prix un peu élevé. Nous vous le recommandons pour vos dîners ou déjeuners exceptionnels.

Une belle surpise
Je suis allé cette semaine satisfaire ma curiosité en dinant avec 2 amis dans ce restaurant. Curiosité puisque les chefs et leurs épouses ont obtenu leur étoile au Michelin. Surprise car nous n’étions que 2 tables et donc un grand moment de calme bien agréable. Surprise car nous avons autant mangé avec les yeux qu’avec les papilles. Surprise car la création des mets est faite avec de nouvelles techniques qui respectent avant tout le produit tout en osant les associations (allez y pour découvrir les gouts associés au foie gras ou alors au turbot) Surprise car la meme chef est une bonne patissière qui a osé déconstruire une fraise melba. Alors même s’il faut sortir de la ville de Dijon, même s’il faut payer le prix d’un une étoile, le moment vaut le prix.

Grosse déception
Nous voulions passer une bonne soirée à la charme, qui a changé recemment de propriétaire. 3 menus possibles: 45, 65, 105 euros, avec 20 euros de plus, il y a une sélection de vins au verre. Nous choisissons le menu à 45 (+20) euros, où nous demandons si c’est possible de changer l’entrée contre du fromage. La patronne nous répond «pas de problème on s’adapte». Après l’apero et ses mises en bouche, arrive le plat principal. Il faut préciser qu’avec ces menus, on né choisit pas ce que l’on mange, c’est la surprise. Un bon moyen pour le chef d’écluser ses produits. Les portions de pigeons sont très petites, je né vais pas au resto pour me baffrer mais qunad même, il y a des limites. Il s’agit d’un petit suprème et d’une cuisse, une dizaine de petits pois et un trait de purée… bof. Nous avons, mon mari et moi fait pas mal de restos de la même catégorie à Dijon et n’avons jamais été aussi interloqués par la taille des portions. Avec ceci, un verre de pinot noir 2001. Vient ensuite, le plateau de fromages, servi par la patronne qui né nous présente pas les différents fromages et coupe des lamelles de fromage… et m’impose un assortiment arbitraire. Mon mari, plus audacieux a pu choisir. Avec le fromage un verre de cabernet sauvigon. Le vin s’arrrete là, pas de vin pour le dessert… si on résume pour 20 euros, on a 2 verres de vin loins d’êre exceptionnels. Vient le dessert, précédé d’une délicieuse «patienterie»; le dessert est délicieux, à base de rhubarbe. L’accueil est à revoir, nous avons eu l’impression d’êre traités différemment que des personnes prenant un menu plus cher. Le rapport qualité prix n’est pas bon, on né peut s’empecher de comparer à d’autres restaurants du même genre, existant ou ayant existé à Djon… nous sommes déçus et né pensons pas retourner à la charme.