L’atelier des Chefs

Un délicieux moment
Un moment exceptionnel ! Une équipe très sympa, un chef en cuisine très pédagogue et souriant. Nous avons réalisé un délicieux menu: Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru, Risotto de coquillages au champagne et bar rôti et pour le dessert une tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel. Un grand moment ! En plus on peut déguster sur place! TOP TOP TOP A recommander à tous!

Simple et épatant
Par un gris et pluvieux matin de février, je me suis lancée dans mon premier cours de cuisine avec l’Atelier des Chefs de Rennes ! J’avais réservé sur le net un menu de saison (avec un très bon cadeau d’une valeur de 57 €): Crème de petits pois, roulé de magret fumé et pomme verte /​Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites /​Carpaccio d’oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosas à la fleur d’oranger. Mon avis: accueil est chaleureux avec café offert, bonne pédagogie du chef Cyril Portier et astuces «bonus» (Il est à l’aise, à l’écoute, appliqué et donne (presque) l’air de rien des trucs qui vont au delà du menu proposé sur l’assaisonnement des plats, sur les techniques de cuisson, sur les ustensiles que l’on a chez soi…), un menu avec des produits de saison à la fois simple et épatant lorsque l’on reçoit. Il sera facile de reprendre une technique apprise lors du cours et une recette pour lui donner une saveur encore différente (avec les samosas notamment…). Etant donné que l’on réalise le plat avec l’ensemble du groupe (tous autour d’une casserole, d’une poêle…), je suis contente d’avoir participé à une séance en petit groupe. A plus de 5, on est forcément moins sollicité et donc moins impliqué. Seul petit bémol, le tablier en plastique, l’ambiance y gagnerait avec un tablier en tissu brodé «Atelier des chefs». Bilan: C’est très vite passé, j’ai appris plusieurs astuces pour adopter de meilleurs réflexes. Je n’aurais aucun mal à faire fonctionner le bouche à oreille positif…