Hostellerie du Rosenmeer

Gastronomique et plutôt char
A l’arrive, l’accueil est très cajoleur. On est très vite accueilli par un personnel très sympathique. L’ambiance de la salle est très chaleureuse et malgré pas mal de monde, reste très agréable et peu bruyante. Une fois à table, on se trouve installé très à l’aise, sans être les uns sur les autres. Les mets mettent un peu de temps à arriver, toutefois la qualité y est, mais pas la quantité qui mériterait être un peu plus conséquente. Les papilles en prennent plein par les saveurs raffinées. Une fois le repas terminé, il faut avoir un porte-​monnaies bien garni tout de même.

Das Hotel Restaurant liegt für uns so gut, das wir dort in regelmäßigen Abständen das Mittagsmenü genießen können. Es ist immer ein genuß. Zu den jeweiligen Gängen gibt es begleitende Weine. Alles ist so stimmig und die Mitarbeiter sind sehr nett und hilfsbereit, sie helfen einem wo sie können. Es wird auch etwas deutsch gesprochen.
Die Marmeladen von Michele Maetz sind ebenfalls zu empfehlen.
Unser Hund ist dort auch erwünscht .
Es ist einfach toll.
Silvi

Hubert MAETZ s’aura vous recevoir et vous saluer même si vous n’avez pas 50ans et que vous n’êtes pas plein aux AS. Le cadre est agréable et le personnel très pro

Charme, gentillesse et gastronomie
Accueil enthousiaste, décor boisé, excellent éclairage, fauteuils confortables: tout commence bien. Le personnel est empathique et chaleureux, non dénué d’humour, compétent sur le conseil en vins. Ca continue bien. Le détail des plats est annoncé clairement et le choix est aisé. L’originale superposition de choux à choucroute et harengs me séduit. Elle est généreusement servie. Le pâté en croûte au foie d’oie choisi par mon épouse est convaincant: il est annoncé au foie d’oie, et le foie d’oie est véritablement présent, pas en quantité symbolique comme chez certains. Tous deux, nous avons craqué pour le râble de lièvre accompagné de champignons et de quelques légumes. Viande rouge, tendre et savoureuse. «Julienne» de coings (bien parfumés) avec une glacé vanille (trop riche en oeufs) pour le dessert. Excellent Riesling de la Maison, bien minéral sans sucre. Superbe rapport plaiisir/​prix pour un Croze Hermitage Thalabert de Jaboulet. En résumé, très agréable soirée.

Auf der Durchreise kamen wir hier eine Nacht unter und durften bei Hubert Maetz speisen.
Hotel:
Relativ häßlich, aber anständig und sauber. Dafür einigermaßen günstig. Frühstück war sehr gut und üppig (viel Selbstgemachtes).
Restaurant:
Bei Herrn Maetz gibt es eine sehr kleine Karte, dafür einige Menüs mit sehr gutem Preis– /​Leistungsverhältnis. Wir hatten ein 50EUR Menü für 2 Gänge, inkl. Getränke. Zusätzlich gab es natürlich einen Apperitif, gutes Amuse-​Gueule, Käse und Nachtisch. Die Weine sehr gut (inkl. Nachfüllung durch den Service), teils von eigenen Vater.
Das Essen war sehr gut, frisch und raffiniert (Foie Gras, Zanderfilet, Ente Escaloppe, Käseplatte, Tiramisu wurden probiert).
Alles in allem ein sehr lohnenswerter Besuch!
PS:
U.a. lohnt es sich mal nach Hubert (oder Jaques) Maetz zu suchen.

chez Hubert
il faut aller dîner chez Hubert, le cuisinier médiatisé par la télévision. Il est vrai que le cadre est un peu impersonnel et pas particulièrement chaud, mais l’accueil et souriant et on mange bien. Parfois les papilles sont un peu étonnées par le mélange des saveurs, qu’on a souvent du mal à déterminer… On peut aussi être étonné de manger des mets raffinés sur un morceau d’écorce d’arbre…