Le Pressoir

Alors certes, ce n’est plus le pressoir de Mr Bernard Rambaud, mais c’est toujours très bon, la cuisine est juste différente.
L’etablissement est toujours décoré avec gout, et rien que l’arrivé au parking vous transporte dans un autre univers.
A table, nous sommes confortablement installé, pour passer quelques heures à table avec notre menu degustation !
Malheureusement, je pense avoir été au restaurant un jour où le chef n’etait pas présent et celà c’est legerement senti dans la cuisson ou dans l’explication des plats.
On nous a effectivement présenté les plats, mais sans plus, sans petit detail croustillant sur les produits. Soit.
Et dommage pour le boeuf Waygu (qui est normalement comme le boeuf de Kobé) la cuisson de lui à pas rendu hommage.
Cependant le repas était vraiment tres bon et ponctué de petite surprise tout le long et permet vraiment de passer une agréable soirée.
Nous avons pris un accord met et vin pour deux (et même avec ça, difficile de reprendre le volant), nous avons choisi de né prendre que du rouge et tout était parfaitement accordé, le sommelier est très fort !

Table raffinée, accueil et service impeccables. Pas donné mais participe régulièrement à des opérations qui ouvrent leur table à chacun (tous au restaurant, Groupon).

Proche du parfait
Un déjeuner proche de la perfection des mets raffinés, des recettes odacieuses, l’accord met vin parfait, un service efficace et discret. Merci beaucoup pour ce repas proche de la perfection.

Pressez-​vous
La maison n’a pas de caractère particulier mais l’intérieur est décoré avec beaucoup de goût, comme les tables et le couvert d’ailleurs. Dans l’assiette, c’est beau, c’est bon, voire très bon (filet de barbue en écailles de charlottes: divin!). Le service est à la hauteur et la cave monumentale. Les desserts né sont pas en reste. Si vous venez déjeuner, vous pouvez même opter pour le premier menu, à 35 €. D’autres menus viennent ensuite: 55, 75… La carte est bien sûr plus chère.

Bön restaurant mais qui était il y a quelques années un restaurant exceptionnel avec un chef étoilé… Hélas les prix sont restés identiques mais la qualité a grandement diminué. Un bon resto tout de même…

changement de cap
le pressoir a changé de mains, l’acceuil et le service y sont excellents, quant a la cuisine… les bouchées apéritives sont insipides, ll’entrée composée de morilles ‚écrevisses minuscules et foie gras mal d’énervé a un gout passablement banal et se mange en deux bouchées;les plats sont traités de facon prétentieuse, une sole est massacrée avec de la chapelure et le gout est anéantie par une farce aux herbes très forte ou la saveur de l’épinard emporte sur tout;une poularde farcie a l’escargot roborative en bref une cuisine qui se veut imaginative mais des saveurs mal assemblées qui gachent tout, et a un prix!.en bref pas de quoi y retourner, a noter des réflexions aux tables voisines qui ont confortées notre opinion.

Une halte subtilement confortable
N’y allez pas sans réservation. Même si l’emplacement est «paumé», c’est souvent complet. La qualité de cette table par rapport au prix est unique dans la région. L’excellence du service rejoint celui de l’accueil «managé» par Mme Raimbaut: discrétion, élégance, finesse et sensibilité accompagne le service et mettent en valeur la subtilité de la cuisine de l’excellent chef: Mr Raimbaut.

Le parking situé derrière le restaurant permet non seulement d’y stationner son véhicule, mais aussi de se rendre compte que la propreté des lieux commence déjà au dehors.
La bâtisse est des plus sobres et l’enseigne discrète, le tout dans un gris qui s’accorde avec le ciel glacial de ce midi de février. Une fois la double porte isolant le restaurant de l’extérieur franchie, un flot de couleurs vous envahie. Trois petites salles aux atmosphères différentes s’offrent à vous dans un fourmillement de plafond vert ou blanc, de mur jaune ou blanc, de tapis rouge et de tableaux sanguins. Les tables drapées de nappes blanches sont disséminées pour préserver l’intimité des convives.
Une fois assis, la maitresse des lieux vous prépare pour le voyage des sens. Nous avons pris le menu du marché (35 euros le midi en semaine), classiques mais réussies coquilles saint Jacques au Noilly sur lit de chou ou foie gras frais poêlé à l’artichaut et au fois frais suivi d’un lieu au curry et d’un sublime faux-​filet madère champignons. Des saveurs contenues qui permettent de né pas noyer les mets et de sublimer une simplicité et une efficacité qui raviront les papilles les plus blasées.
La carte des vins s’adapte à toutes les bourses et comporte quelques vins anticonformistes comme ce Bonnezeaux cuvée Mathilde de Marc Angelli (
) .
Un excellent rapport qualité prix à né pas manquer. Les menus (
) proposés par le chef.
N’oublier pas de visiter les toilettes de cet établissement. Rarement j’ai vu aussi propre et aussi cosy !

Délices et compagnie
La première fois où nous sommes allés au pressoir c’était il y a bientôt 11 ans: première sortie après la naissance de bébé et quelle sortie puisque nous nous en souvenons encore avec plaisir… Nous y retournons pour les «grandes» occasions et notre dernier voyage entre les mains du Chef Rambaud date du 20 mai 2009 à l’occasion de l’anniversaire de mon cher époux fin gourmet, gourmand et amateur de bons vins. L’accueil souriant de Madame Rambaud ainsi que sa gentillesse ajoute au plaisir de savourer des plats qui enchantent vos papilles, votre odorat et vos yeux. C’est un pur délice de savourer à nouveau les fines tranches de rougets et pomme de terre au romarin… Le menu «Fascination» porte bien son nom et apparemment les autres tables semblaient voyager sur le même nuage. Bravo Monsieur Rambaud.

Bonne soirée
La maison n’a pas de charme mais l’intérieure est très bien décore. Le chef nous montre son savoir dans l’assiette. Très belle carte des vins. Le service en salle est de qualité.

Une bonne table toujours à découvrir pour les gastronomes, il faut gouter la galette de Rougets, mais aussi tout le reste, Ce restaurant est tout près de Vannes. Un bon souvenir, il faudra y retourner…

excellent restaurant mais pas à la portée de toutes les bourses

Haut lieu de la gastronomie Française, ce restaurant est le lieu idéale pour fêter un évènement exeptionnel. Les plats servis sont très raffinés et enchanterons vos papilles. Vous y trouverez de nombreuses spécialités de la mer, fierté de la région Bretagne. Les menus vont de 40 à 60EUR: le prix de l’excellence

Le pressoir St Ave
Super salle décorée avec beaucoup de goût; super cuisine inventive et succulente; le moins est son emplacement paumé et la patronne gentille mais pas dans son assiette.