Cyrille Billot

NE PAS RECOMMANDER
Une amie très heure de nous invite dans ce restaurant gastronomique, en fait il n’en a que le nom. En effet, très mauvais accueil. Les serveurs n’ont aucun tenue, la chemise sortie du pantalon … Décoration qui vous angoisse plutôt que nous détendre. Attente d’une heure sans rien avoir sauf des petits amuse-​bouche insipides — nous indiquons aux serveurs que cela fait une heure que nous sommes là et que nous n’avons toujours rien manger celui ci nous répond qu’il sert les plats quand ils sont prêts, sans aucune excuse. Nous nous levons et partons et demandons le Directeur et une dame nous dit que c’est elle mais fuit sans explications ni excuses. Où est le sens du commerce dans cet établissement??? Franchement il y en a qui ferait mieux de changer de métier!!!

Ma femme et moi y avons passé de très bons moments que se soit en couple ou en famille. Nous y avons même fêté la communion de mon fils. Aucune surprise, du personnel à l’écoute, des plats délicieux. Je né mets pas néanmoins les cinq étoiles car les prix sont un peu trop élevés.

Très bonne cuisine dans un cadre très soigné
Pour un repas du midi, nous avions choisi la formule plat du jour. Un vrai délice. Le personnel est au petit soin, la décoration est très aboutie et réussie, j’ai hâte d’y retourner pendant les beaux jours pour manger sur la terrasse ! La nourriture était vraiment fine et succulente (soupe de champignons, magret de canard…) des classiques revus par le chef avec sa touché d’originalité. Je le conseille

Une belle découverte
Ce restaurant est réservé aux vrais gastronomes, qui savent apprécier les rapports qualité de produit/​prix de vente. Ambiance et service agréable. Mérite d’être connu et d’avoir une étoile.

Pigeon à la Saint Sylvestre
— Pas de voiturier — Présentation du personnel médiocre (Jeans, nonchalence…) — Vins inadaptés aux plats — Cuisine réchauffée — Personnel désinvolte (j’ai mème vu un client débarasser lui mème ses assiettes à dessert pour avoir ses cafés sans que cela dérange le serveur en pleine discution) — Pas de visite du chef aux tables (je comprend qu’il se cache) — Pour couronner le tout: le champagne de fin de repas, était à la hauteur des vins du diner par contre… Il était servi dans des flutes publicitaires Ruinart ! Point Positifs — Un foie gras exceptionnel — Déco sympatique et moderne — Des toilettes propres et originales Conclusion: Pour faire de la gastronomie Francaise, il y a encore beaucoup de travail…

Une blague ! A fuir
La première fois de ma vie que je laisse un commentaire sur un restaurant. Si vous voulez voir une caricature du restaurant pseudo haut de gamme allez y: accueil méprisant, décoration de mauvais goût, tout est fait pour en mettre plein la vue mais la cuisine est loin d’être à la hauteur: comme on l’imagine vaisselle énorme avec 3 légumes et un bout de poisson, rien d’intéressant ou de recherché dans l’assiette. Bref, pour les hommes, un conseil, n’y invitez pas une femme, vous risqueriez de passer pour un bof qui veut flamber mais n’est jamais allé dans un vrai restaurant.

Quelle déception !
Ce n’était pas la première fois que je dînais dans ce restaurant. Je n’ y avais jamais dépassé le stade du «peu mieux faire» tant pour le service que pour les plats. Mais d’un naturel plutôt optimiste et surtout à vouloir encourager et soutenir mon prochain, j’ai retenté l’aventure. Sans doute celle de trop car du «peu mieux faire», on passé directement à Avertissement. Le service est sans élégance, maladroit, presque vulgaire. Les plats se veulent gastronomiques, à l’image de leur intiulé. Ils sont fades, souvent trop cuits. Le soufflé au chocolat est mou, compact et a honte d’exister au fond de son moule ! Le saumon fumé est sec et sent le «frigo» ! Les coquilles St Jacques baignent dans une sauce à double fond. Le rapport qualité/​prix est désastreux. Le Chemin Vert à St Maur est à éviter. Il vaut mieux en prendre un autre.

Très déçus
Nous avons été très déçus par les prestations de ce restaurant. Nous avons trouvé que la cuisine proposée n’est pas en rapport du prix demandé. Pour faire court: il s’agit pour moi d’un endroit que je qualifierais de surfait.

Marketing gastronomique
Quelle déception… Encore un restaurant qui usurpe le terme gastronomique. Accueil désastreux et service extrêmement long (plus d’une heure…). La cuisine n’est ni savoureuse ni fine: tartare de dorade qui craque sous la dent (agrémenté d’arrête ou de sable ?), filet de boeuf avec du nerf (Mr billot est fils de boucher selon son site Internet, quel gâchis…), enfin un sabaillon digne d’un restaurant d’entreprise… Non, vraiment cette adresse n’est pas à recommander, surtout lorsque l’on vous apporte une addition bien salée. Seuls le cadre ainsi que le nom des plats sont recherchés. Mention spéciale à l’oenologue qui n’est d’aucune utilité si ce n’est donner un semblant de standing. Mr Billot ferait mieux de recruter un chef en cuisine avant qu’il né soit trop tard.

Nul ! Service zero…
Nous avons diné ce soir dans ce resto… Nous avons diné dehors et nous avons commencé par un apéro wisky et cocktail ! Toutes les tables ont eu des amuses bouches sauf nous ! On nous avait oublié ! Mais je l’ai bien fait remarquer au moment de l’addition ! La patronne nous a offert pour cet oubli des gâteaux secs qu’ils apportent au café ! C’est quoi cette patronne ! C’est inacceptable ! On nous a servi l’entrée et le plat avec 4 minutes d’intervalle ! Pire qu’à la cantine ! Et le dessert 5 minutes après le plat ! Pour l’entrée j’ai pris un souflé au chèvre avec une petite salade verte sans vinaigrette ! Même pas de la vinaigrette ! La viande n’était pas tendre du tout ! Et le mélange concombre avec le poisson: zero ! Au moment de l’apéro le soit disant sommelier nous a apporté apéro + bouteille d’eau + vin blanc pour l’entrée + vin rouge pour le plat ! Tout en même temps et tout sur la table ! J’ai jamais vu ça dans un resto étoilé ! Et le dessert soit disant fondant et coulant au chocolat et bien ça était servi tout sec et trop cuit ! Même pas un filet de coulant ! Donc soirée regrettable surtout que c’est pas donné côté prix et que ça né vaut vraiment pas la peine d’y mettre les pieds ! Je né leur ferai aucune pub !

Manqué terriblement de service et de saveurs
Un restaurant qui se veut gastronomique mais qui a oublié que le service a aussi toute son importance. Nous avons attendu 1 heure pour avoir les amuses bouches que nous avons dû réclamer ! Comme ils étaient en train de nous servir l’entrée, ils ont suggéré de tout servir en même temps ! C’est déplorable. Avons refusé, du coup, nous avons eu une entrée froide… Les plats sont insipides, sans saveur particulière. Les serveurs sont nombreux, défilent dans tout les sens, vous font des sourires mais manquent nettement d’efficacité. J’étais déjà venue il y a 5 cinq et le service laissait déjà à désirer. Celà n’a décidemment pas beaucoup évolué. Par contre, je n’y retournerai pas dans 5 cinq c’est sûr !

Une référence
Nous avons découvert ce restaurant il y a plusieurs années maintenant et il nous sert désormais de référence pour comparer les restaurants que nous faisons. La carte est très créative et la présentation soignée. Le décor de la salle est aussi original que le chef est agréable et accessible. Nous le conseillons très vivement !

Décevant
Samedi soir nous avons décidé de faire découvrir le restaurant Cyrille Billot à un couple d’amis. En arrivant bon accueil et déco sympatique. Puis le reste devient décevant: les entrées sont sans grande saveur, de même pour les plats dont un pluma de cochon qui ressemble plus à un simple filet mignon. Les desserts relèvent un peu l’ensemble. Quant au vin la moindre bouteille est à 70 euros. Pour finir 170 € par couple pour 1 bouteille à 4 et un repas sans grand intérêt.

Très bon restaurant.
Cadre très agréable, service irreprochable, cuisine délicieuse. Déco baroque, très calme, le personnel très agréable. Le repas est simplement trop bon. Un réel plaisir de dîner la bas. A faire & à refaire.

La cuisine d’un étoilé
Le décor est travaillé, point de raffinement ici, on étale du clinquant, des couleurs de boîte de nuit, des assiettes et verres imposants sans aucun recherché d’harmonie. On imagine alors le pire, une cuisine qui serait aussi mauvaise que malsaine. Heureuse surprise: le meilleur est dans l’assiette. La cuisine est d’une haute tenue, finesse des saveurs, sincérité des produits, heureux mariages. Les portions sont limitées (attention à né pas confondre cuisine et décoration d’assiette) mais avec les amuse-​gueules, on est déjà dans la vraie cuisine. Alors, n’hésitons pas à aller manger en ce lieu sans trop se laisser distraire par une décoration tapageuse et sans trop attendre un service qui paraît ailleurs. Les prix sont justifiés au regard de ce qui est proposé.

Est-​ce bien raisonnable ?
L’effort fait pour la décoration est à souligner ! Le bon goût n’est pas toujours au rendez-​vous, cela reste subjectif. Le patron a sans doute étudié le marketing mais pas assez la cuisine. La qualité n’est pas en rapport avec le prix et l’assiette est à l’image de l’établissement: prétentieuse ! Quant au service il est dramatiquement sinistre et très peu aimable. Les amateurs de sciences fictions aimeront les portes automatiques et les WC.

Très joli restaurant ! belle déco, cosi, baroque ! des verres à vins ENORMESSSSSSS mais qui né servent pas à grandes choses ?! et un service limite pro !
Je né sais pas trop quoi écrire, surtout que maintenant, mes amis savent que j’écrives des commentaires sur QYPE et en particulier, un ami avec qui nous avons déjeuné ce jour chez C.B. et qui n’attend que ça … le déjeuner a duré quand même +3h, il faut vraiment être chefs d’entreprises ou chômeurs pour avoir ce temps POUR UN DEJEUNER !! (ce qui était le cas à notre table 2 patrons et 2 chomeurs)
Nous avons opté pour le menu dégustation avec en option «accord mets et vins» Le sommelier nous a bcp amusé en nous faisant deviner chaque vin proposé durant le repas, eh ouais, c’est encore moi le plus fort à ce jeu.
Bref, je n’ai pas retenu grandes choses de ce restaurant… CHER (pour moi, mais pas pour les bobo et jet setteurs de la varenne). ENTREES TROP INVENTIVES et c’est très décevant quand le goût n’est pas à la hauteur de l’innovant.

C’est sans doute à St Maur, le restaurant le plus connu ou le plus fameux mais dans tous les cas, il figure dans le carré des plus réputés. Le cadre est remarquable et la cuisine proposée à tendance gastronomique. Certains le trouve surfait et cher, d’autres comme une de mes amies, native de cette commune du 9 – 4 comme le restaurant qu’il faut absolument tester. Ce n’est pas sa cantine mais elle né manqué pas une occasion un peu exceptionnelle pour s’y rendre car elle est totalement fan.
Question de goût et de bourse donc.
A vous de juger en toute connaissance de cause car comme je l’ai écrit, les avis sont très tranchés et partisans, ici pas de ligne médiane, on aime à la folie ou on fait la moue.

1 fois m’a suffit
Cadre super agréable et original, mais ça né fait pas tout dans un restaurant. On s’attend à avoir un accueil en rapport, et bien pas du tout. Le sourire et l’amabilité des serveurs sont restés au vestiaire. Un sommelier qui né joue pas son role. Le seule dans l’histoire qui sourit est le voiturier. La cuisine est bonne, mais pour le prix c’est la moindre des choses il faut compter un peu plus de 100 € par personne. Je n’y retournerai pas, je préfére les restaurants un peu moins guindes, mais avec un accueil chaleureux

Ça a un peu changé
Ce resto a une très belle décoration, les mets sont très bons et originaux… La déco de table est très stylisée. Toutefois un petit bémol doit être précisé notamment sur l’humour du patron un peu pince sans rire. Sinon on y passé une très bonne soirée et surtout on y mange très bien.

En baisse…
Mon premier avis sur ce resto était très élogieux… Mais je suis retourné dernièrement chez Billot et là, grosse déception. La cuisine est aussi bonne, certes ! Mais l’accueil est devenu glacial même au téléphone pour la réservation. Le service était lamentable: Il y a une serveuse qui manqué cruellement de métier mais qui fait tout pour être agréable et un serveur très imbu de sa personne qui manqué de métier également, d’attention, de sourire… bref, de tout ! Résultat même si la déco et la cuisine sont plus que bien, le rapport qualité/​prix a baissé considérablement du fait du service… Je crois que n’y retournerai pas sauf s’il remplace le staff en salle !