Mon cours de cuisine

Un accueil et une dégustation au top!
Une terrine de 500g qui me fait de l’oeil à chaque ouverture du frigo,
Une tonalité et une ambiance qui donnent envie de regouter à d’autres événements de
, et à bien y réfléchir à devenir plus assidue aux qype events… (à rajouter à la prochaine liste de bonnes résolutions!)
Bonnes fêtes à tous et excellente dégustation à nos fins gourmets!

Vraiment super, cette soirée à Boulogne pour apprendre à cuisiner le foie gras ! Mille merci !
Je suis maintenant très tentée par les sessions «cuisine de saison»…
Je vais étudier ça de plus près !
A très vite !

J’ai pour ma part assisté récemment à un cours de cuisine enseignant la préparation et la cuisson du foie gras de canard et je dois dire que ce fut un plaisir total de l’instant et des papilles.
Patricia et Arnaud nous ont reçus dans une petite salle louée sur Boulogne Billancourt (près de chez moi ce qui n’était déjà pas pour déplaire ;-)) pour nous démystifier les secrets du foie gras fait maison.
En dehors de la prestation exemplaire du chef Arnaud, je me dois de souligner absolument la qualité de la réception prodiguée par les deux complices. En effet, j’ai déjà expérimenté des cours de cuisine avec des hôtes plutôt stressants, speeds, peu ouverts à la conversation etc.
Ici, rien de tout cela, tout n’était que sourires, discussions et échanges à voix calme, démonstrations et explications zens, que dire si finalement ce n’est pas ça qui prime sur la recette elle-​même? Passer un bon moment avec des amis et une équipe de professionnels qui se met en quatre, on en oublierait presque que l’on est tous repartis avec un foie gras tout neuf fait maison de 500g.
Je né peux que chaleureusement recommander cette toute petite équipe pour la qualité de leur prestation et aurais grand plaisir à les retrouver lors d’un event futur.

Très bon accueil de la part de cette petite équipe conviviale et chaleureuse.
Soirée bien organisée m’ayant laissé un très bon souvenir. Générosité et qualité de la prestation, je né peux que vous indiquer de vous laisser tenter cette thématique culinaire que pour ma part, je me ferai un plaisir de renouveler dans un nouvel event
merci encore et bonne continuation :)

Quel superbe cours de cuisine, et quelle merveilleuse soirée !
Tous les ingrédients étaient réunis !
Mes copines réunies pour l’occasion, des Qypers toujours aussi sympas et si gourmands, dont JeanK qui nous a fait le grand plaisir de se joindre à nous, les explications pro et sympathiques d’Arnaud et Patricia de
(
), une salle privatisée du restaurant l’Intermittent à Boulogne Billancourt, et la star du jour: le très beau foie gras de canard que nous avons cuisiné.
A l’arrivée, dans la salle du fond du restaurant, Arnaud nous met à l’aise, invite à s’installer par petits groupes devant les plans de travail préparés, et, après l’introduction, apporte 25 magnifiques lobes de foie gras, bien charnus et brillants, qu’il dépose devant chacun d’entre nous.
Tous ceux qui ont déjà préparé du foie gras savent que la subtilité réside premièrement dans l’éveinage du foie, et deuxièmement dans l’assaisonnement.
On commence par dénerver nos foies.
Arnaud fait la démonstration puis passé de table en table pour nous donner un coup de main.
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Les Qypers sont hyper attentifs à ses explications
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L’assaisonnement est un résultat collectif, où l’entraide a joué à plein pour peser les culs de poules où nous avions mis nos foies, puis faire la règle de trois permettant de doser précisément le sel, le poivre, le sucre, que l’on se passé gaiement d’une table à l’autre.
(Voir photo ci-​dessous)
Pendant que les foies sont mis à mariner, Patricia prépare des toasts de foie gras mi cuit avec différents pains (brioché, aux figues, et pain d’épices), et nous sert un verre de vin blanc. Riesling ou Loupiac, au choix.
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C’est à ce moment là que, un verre à la main et la bouche pleine de foie gras :
nous avons exhibé avec fierté ce que nous venions de préparer
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nous avons pris des nouvelles les uns des autres, et échangé des potins de Qypers: strip tease (si, j’ai vu les photos), larcins (hé oui, c’est pas cool de partir sans payer), vrais écaillers et Canadiens fake
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je me suis fait un nouvel ami, et aurais adoré pouvoir papoter davantage avec lui
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et, avec les copines, on a affiné notre projet de Nouvel An
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Au moment de la cuisson, j’ai été étonnée par le mode de cuisson proposé, dans de grands plats planes. Une technique que je né connaissai pas.
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En attendant que le foie gras refroidisse, Arnaud passé en cuisine et nous prépare plein de petites bouchées de foie gras poelé.
Un vrai délice. Mmmmh ! Oui, j’avoue, c’est mon plat préféré !
Les discussions reprennent de plus belle dans une ambiance de plus en plus chaleureuse. Voyez notre Q. qui fait le tour de toutes les filles de l’assemblée !
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Puis chacun repart avec sa terrine de 500 gr de foie gras de canard mi cuit.
Une chose est sure, cette année, la star du réveillon né sera pas la buche de Noël de belle maman, mais NOTRE délicieux foie gras ! Vivement les fêtes pour le déguster !.
Arnaud et Patricia (
) de
nous ont concocté une formule bien rodée, mêlant technique culinaire et plaisir de se réunir.
J’espère vivement que la pub que nous leur feront par nos avis dithyrambiques mérités récompensera l’effort consenti pour nous proposer cet Event à un prix qui a déjà fait pâlir les plus radins des gourmets !
(Voir photo ci-​dessous)