Fischerstub

Il y a des moments dans la vie où on a envie de retrouver les saveurs et les endroits du passé… J’ai travaillé plusieurs étés à la brasserie Fischer, mon papa y a fait toute sa carrière… De passage à Schillig, j’avais vraiment envie de repousser cette porte, qui représente encore la mémoiré de cette brasserie alsacienne maintenant fermée par Heineken. Tout le décorum est encore en place. C’est un peu vieillot mais c’est aussi comme cela qu’on aime cet endroit. J’espère que cela restera encore longtemps dans son jus (malté)
Une carte traditionnelle, un service amical et rapide. Une salade de haricots verts déposés sur la table sans que l’on né demande rien (quoi, des légumes??). Nous avons opté pour les Fleischnacke qui étaient copieux et bon.
En revanche nous avons été déçus des desserts. Café gourmand sur lequel il n’y avait aucun des desserts qui m’avait été annoncé. Et mousse au chocolat à la texture dense et un peu granuleuse. La portion était plus que copieuse, l’assiette n’a pas été terminée!

Si vous privilegiez la quantité à la qualité allez-​y les yeux fermés. Steak surgonflé noyé sous une sauce industrielle, tarte flambée molle à souhait et salade de la mer avec des chutes de saumon fumé au rendez-​vous. L’endroit est neamoins agréable mais c’est tout malheureusement

Vous voulez passer une bonne soirée en famille ou entre amis tout en vous régalant de bonne bouffe alsacienne (et surtout copieuse)? Né cherchez plus, allez au Fisherstub et prenez leur enorme cordon bleu accompagné de spaetzle ! Bön c’est sûr, ce n’est pas de la grande et super gastronomie, mais qu’importe, on se fait plaisir !

Vous né connaissez pas la fisherstub?
Vous n’êtes sûrement pas du coin je suppose? Tout le monde mange ou à déjà une fois manger a la fisherstub, c’est la maman des restaurants alsaciens ! Tant par sa cuisine typiquement généreuse et goutu que par le cadre boisé des lieux qu’est la brasserie Fisher de Schiltigheim.
Comme je le disais le restaurant est très connu et donc très prisé ! Je vous conseil donc de réserver si vous souhaitez y aller. En semaine le midi c’est un restaurant assailli par les entreprise pour son rapport qualité prix qui est intéressant et son play du jour qui est servi rapidement ! C’est une qualité quand on a pas le temps mais c’est la raison pour laquelle je n’ai pas mis 5* car quand on a le temps, on se sent oppressé par cette sensation de devoir se dépêcher car tout le service court dans tous les sens (très grandes salles à servir) et peut parfois passer rapidement sur certains points (pain et carafe.)
En revanche le soir c’est un restaurant qui sert plutôt la carte avec des serveurs plus cool (moins de monde) et donc ils se prennent le temps de faire les choses bien.
L’ensemble des choix de la carte est de bonne qualité (je vous conseil le cordon bleu qui nous rappel pourquoi on mange assis !) pour des prix intéressant :-)
Le seul bémol c’est pour se garer :/​vaut mieux connaître ou de garer un peu loin
Dans l’ensemble un restaurant que je conseil aux gens qui souhaitent manger une bonne cuisine alsacienne :-)

Parfais pour les gourmands !! Mon cordon bleu dépassait des 2 cotés de mon assiette. Parlons qualité: là il n’y a pas photo, super bon et très grand choix en vin !!!

C’est LE restaurant familial !
Toujours convivial, on est servi dans des quantités éléphantesques (on peut demander le doggy bag heureusement). C’est délicieux, copieux, alsacien, le bonheur !
J’aime leurs tartes flambées et j’aime d’amour leur cordon bleu aux morilles avec des frites ou des spätzles !!
On est jamais déçu avec la fischerstub. Les serveuses né sont pas toutes hyper aimables mais elles sont rapides.

C’est pas de la grande restauration et vue la carte qu’il propose et la rapidité a servire je doute de la préparation des repas, les amis

Une bonne brasserie
Ici on mange bien, suffisamment. Un plat suffit, ce n’est ni trop ni pas assez. La viande, les pâtes, les spätzles… tout est bons par ici ! La carte est très, très fournie, tout comme les vins, on trouvera forcément quelque chose qu’on aime. Ambiance et décor typique de brasserie, on arrive malgrè tout à communiquer sans problème, on est pas gêné par les voisins, ça n’est pas trop rustique… bref, c’est ce qu’il faut ! Et puis c’est rapide, et l’on peut demander sans honte un doggy-​bag (apparemment, ils ont l’habitude !) J’ai été 2 fois en peu de temps, ça fait un moment que je n’y suis pas retournée, à tort !

restaurant excentre de strasbourg mais exeptionnel je le recommande a tpute les personne que je connait avis au gros mangeur vous avez votre place dans ce restau franchement parfait deja ete plusieur fois et compte y retourner plusieure fois

Mon alsacien préféré à Strasbourg, un peu loin du centre certes mais il vaut le détour, il y a un large choix de plats (difficile de né pas y trouver son bonheur), un rapport qualité prix inégalable puisque les plats sont non seulement très bon mais aussi servi en grande quantité ! Impossible de finir sauf si vous avez une faim de loup. Le plus c’est qu’en plus la serveuse vous propose d’emporter le reste, et si elle né le fait pas, n’hésitez pas a le demander ils ont des barquettes spéciales et son même près a vous remettre une dose de spaetzle au cas ou vous en manqueriez un peu…

Record du monde du service le plus lent
Il n’y a rien à redire en ce qui concerne la nourriture. Tous les plats sont très bons et très copieux (les cordons bleus par exemple…). Par contre, le service est hallucinant: la dernière fois j’ai attendu 40 minutes et je n’avais toujours pas commandé… En fin de compte j’ai du partir sans manger… Quand vous interpelez les serveuses vous avez l’impression de né pas parler la même langue, elles vous regardent avec de grands yeux et font semblant de né pas comprendre. La qualité du service m’a tellement énervé que ça m’a ruiné la journée entière. Suite à cette expérience, je né retournerai jamais dans ce restaurant.

Service très médiocre
Il n’y a rien à redire sur la cuisine, les plats sont fidèles à leur réputation. Par contre pour ce qui est du service ce n’est pas ça. On a presque l’impression de déranger les serveuses qui né sont pas polies pour un sou (excepté une ou deux). C’est le seul point négatif, le fait est qu’il est bien trop conséquent.

Serveur inssuportable
Le repas était plutôt bon avec des assiettes copieuses, des cordons bleu fait maison et de bonnes flams. Par contre serveur intrusif qui t’obliges presque a prendre un plat. Il l’a fait a nous et entendu le faire à deux autres tables. Très désagréable, de plus une fois le plat commandé serveur impossible à avoir… Au final une bonne brasserie mais les serveurs entachent vraiment le repas qui auraient pu mériter une tout autre note.

Serveuse infecte
Repas délicieux, nous étions un groupe de 15 pour un anniversaire. Le tartare de cheval était divin, et la coupe vosgienne (glacé vanille et myrtilles chaudes) excellente. Par contre la serveuse exécrable, je n’ai jamais vu ça de ma vie. Elle a disputé sa collègue devant tout le monde car elle lui bouchait le passage, lorsqu’on a voulu lui commander du vin on s’est fait limite engueuler. Une amie n’avait pas de persil sur son tartare, on en a demandé et elle né nous a même pas regardé et a continué à marcher donc nous avons demandé à un autre serveur croyant qu’elle n’avait pas entendu, il nous en a très gentiment apporté dans une petite coupelle et elle est arrivé 30 seconde plus tard avec une coupelle identique qu’elle nous a presque jetée à la tronche. Quand on a demandé pour payer séparément elle a imprimé 3 additions et nous a dit qu’elle n’allait quand même pas calculer alors que sa caisse pouvait le faire… Elle a été si infecte qu’à la fin du repas j’ai attendu que tout le monde soit sorti pour lui en faire part et elle a pris un air étonné et a dit qu’elle né comprenait pas du tout… Je n’ai pas laissé de pourboire alors que j’en laisse systématiquement.

Je savais que le service y était exécrable mais j’avais envie de leur fameux cordon bleu. Mais ce soir c’était pire que tout ce que j’imaginais au point de quitter le restaurant.
Attendre 30 min pour commander alors que la serveuse en a rien à faire de toi (le resto étant presque vide), elle passé à côté elle t’ignore totalement, même quand tu l’interpelles à de nombreuses reprises.
Par contre le groupe d’à côté ont leur plat avant même que tu ai pris ta commande alors qu’ils sont arrivés largement après toi, ceux d’à côté ont des plats froids et ceux derrière attendent aussi depuis 3 plombs (ils sont énervés et sa réponse envers eux c’est bon il n’y a pas le feux)
Le pire c’est que quand tu dis que finalement tu te casses et tu demandes l’addition pour l’apéro, sa réponse a été en accord avec son comportement Je cite Zzzzz elle nous a ignoré ! Vraiment rien à foutre ! Même pas un mot d’excuse !!
Ce restaurant n’est vraiment plus ce que c’était! Certaines personnes ont oubliées que ce sont les clients qui les font vivre!

Fidèle à sa réputation
Nous y sommes bien sûr allé pour le cordon bleu qui fait la réputation de la maison. Un peu effrayé au départ par l’ampleur de la carte, nous avons opté pour une tarte flambée très correcte en entrée puis le fameux cordon bleu. Il est énorme c’est sûr, il est pas mauvais également mais il n y a pas de quoi en faire tout un ramdam. Bonne note à la fin du repas puisque le serveur nous proposa d’emmener ce que nous n’avions pas mangé des 600 g du cordon bleu ! Au final, un expérience sympathique grâce à un bon service. Mais des cordons bleus, c’est sur il y en a des meilleurs… mais pas aussi grands !

Brasserie alsacienne: qualité, quantité
Une expression me vient à l’esprit en pensant à la Fischerstub: «oh bordel !» C’est régional, c’est simple, c’est bon, c’est copieux. C’est souvent complet, midi et soir, pensez à réserver né serait-​ce qu’une heure avant.

Vous connaissez certainement la bière du même nom qui est servie dans cette brasserie.
Les plats sont gouteux et généreux ! (très, voire trop :-)
Vous pouvez vous laisser aller à gouter n’importe quel plat, vous né serez pas déçu.
Toutefois, je vous conseille le cordon bleu qui est tout simplement royal !
Pour les amateurs de bière, un conseil: la bière ambrée à la pression est incontournable !

Brasserie réputée située à Strasbourg extramuros, à l’entrée de Schiltigheim l’ex citée brassicole, dans l’enceinte de la feu brasserie du Pêcheur, celle qui participe avec ses deux accélérateurs de cheminées à la typique skyline de cette friche industrielle.
La Fischerstub est majoritairement fréquentée par des autochtones amateurs de ripailles, n’est-ce pas là une raison suffisante pour témoigner de son authenticité?

Bruyant peut être, mais c’est souvent plein et pourtant il y a de la place !
c’est un peu la Cantine du coin, entre potes, entre collègues souvent à midi, les repas de fin d’année y sont courant, organisés à la sauvette par les gens d’une même boîte sa réputation n’est plus à faire: on y mange bien et suffisamment.