L’Auberge de la Vanne

Surprising good restaurant in the middle of nowhere. Good service. Had the fish which was perfectly cooked. Good value for the quality of the food served. Would definitely recommend

Quelle magnifique reprise en main de cet endroit dont la terrasse au bord de la rivière est si merveilleuse !
Le bruit courait dans le coin que l’auberge avait été «bien» reprise…
On va commencer par la cuisine, un sans faute dans sa catégorie :
Créative et authentique à la fois, subtile et franche (oui !!), sans hyper sophistication; le chef travaille à mi chemin entre la gastronomie bien actuelle et la tradition.
Léger et copieux, le repas est à l’évidence préparé avec talent, savoir-​faire et amour du métier. Tout ce qu’il faut pour faire honneur à la qualité et la fraîcheur des produits. Foie gras et saumon fumé sont exclusivement «faits maison» et ça se sent, bien sûr ! papillotes de poisson formidables et viande charolaise succulente. Nous étions 3 et avons chacun goûté chez le voisin…
Le résultat est absolument savoureux !
Un conseil… né choisissez pas entre fromage ou dessert ;-) car le plateau de fromages est garni avec une authentique qualité que les amateurs sauront apprécier et la légèreté des desserts laisse toute la vedette à leurs succulents parfums.
Pour transformer ce plaisir de saveurs en bonheur complet, il y a la terrasse ombragée pour les journées chaudes de l’été. Les berges d’une rivière belle et généreuse, La Vanne, caresse cette vaste terrasse où l’on peut aussi choisir d’ensoleiller sa table si l’on préfère.
Au-​delà de son professionnalisme, l’accueil était d’une agréable simplicité, avec gentillesse malgré notre arrivée plutôt tardive pour déjeuner dans cette région.
Le service était pro et discret. Pour assister celle qui semblait être la patronne (confirmé en fin de repas), des serveuses suffisamment nombreuses et faisant bien leur travail (une école est à proximité…).
Nous y étions en plein été… inimaginable donc de na pas profiter d’une table venant de se libérer en terrasse !
Lorsque la saison né le permet plus, il semblerait qu’il y ait deux salles ?? En tout cas, je n’en connais qu’une, celle que nous avons vue qui semble avoir été bien rafraichie depuis la reprise du lieu par les nouveaux propriétaires (il y a un an, je crois ?)
Au-​delà des travaux de propreté déjà réalisés, nul doute que cette salle à manger se réjouirait si un petit coup de vent venait souffler sur sa déco pour lui apporter une ambiance un peu plus «fun»… à la fois chaleureuse et moderne-​chic (pas guindée quand même !).
Les grandes baies sur la végétation environnante et la rivière sont un décor en soi… alors, peut-​être y verrais-​je volontiers une ambiance cosy? Avec de chaudes boiseries pour «encadrer» sobrement ces baies et mettre encore plus en valeur la vue qu’elles offrent à la grande majorité des tables? L’agrément serait complet et parfait… Une déformation professionnelle: je m’y vois déjà !
Voilà tout le bien que nous avons pensé de cet endroit.
Mon avis vous aura sûrement semblé long ;-)) mais j’ai connu ce lieu si charmant très tôt dans mon enfance. On venait y manger le dimanche, parfois des fritures délicieuses.
Et pendant plusieurs dizaines d’années, l’adresse a été complètement gâchée: endroit devenu sinistre, compétences culinaires d’une remarquable médiocrité là où un bon piqué-​nique aurait été suffisant pour apprécier le lieu et attirer les foules… Un triste massacre.
Alors ! voir ce restaurant repris — enfin ! — avec autant de talent et l’amour du métier que méritait ce lieu magique, c’est un plaisir immense que je tenais à raconter.
La ville de Sens a quelques tables de qualité honorable et même un chef étoilé (mouais???) mais nous avons été sincèrement et vraiment enchantés par ce repas à L’Auberge de la Vanne.
Quand on sait tout ce qu’impose la fameuse «étoile», y compris de chiqué, on en viendrait presque à souhaiter à ces «aubergistes» (dont nous avons bêtement oublié de demander le nom) d’avoir un immense succès, comme cela semble déjà bien parti, mais sans s’encombrer d’étoile. Ce n’est pas faute de penser qu’ils la mériteraient !
Nous allons y retourner dès notre prochain passage à Sens et je vous souhaite à tous d’y aller aussi vous régaler devant l’une des larges baies ou en terrasse.
P. S. :
OUPS !! j’ai oublié les prix… Menus à 18 EUR et 30 EUR
Plus que correct, n’est-ce-pas? (ce n’est pas une blague, c’est vrai de vrai)

A éviter
Cuisine de cantine, service moyen et cadre sans intérêt. Né mérite pas le détour surtout si c’est la gastronomie qui guide votre choix.