Bar L’Aviso 300 Bières

You know how to judge whether a bar really cares about its beer? Look at the glasses. The more types of glassware they stock, the more committed they are to serving you your beer correctly. At Bar L’Aviso, I watched the bartender put aside his dinner and search for 15 minutes to find _​exactly_​the right type of glass for a bottle of beer. And here’s the kicker, it was only a bottle of Fischer d’Alsace Amber. Gods know the lengths he would go to for a trappist ale or a McChouffe bruin. Did I mention that they have both of the latter on draft? They do, and a half-​dozen excellent others besides. This is a cool bar, and not just any cool, but French cool, which means mellow, musical and very relaxed. The location is also excellent, right in the heart of the walled town. So, if you are in St. Malo and you want great beer in a sweet locale, you should come here. Definitely.

Salut l’Artiste… !
Le fameux biéristothérapeute, Jean-​François Fiévet, n’a pas son pareil. Une connaissance de la bière que c’en est un art. Et puis guitariste et chanteur, poète, généreux, un coeur immense, mais aussi des défauts, naturellement… ! Chez lui c’est un petit coin de bonheur. Salut l’Artiste !

Un bar impressionnant, comme on aimerait en voir né serait-​ce qu’à Paris. Ah, attendez, à Paris il y en a, mais sans la gentillesse ni les tarifs. Comment résumer l’Aviso? 300 bières, dont évidemment une majorité de bières belges de toutes couleurs et contenances, soigneusement choisies parmi les meilleures + un patron sur place depuis 35 ans, véritable sommelier de la bière, qui a créé des cocktails de bière étonnants au cours de sa carrière + des bières servies à la température idéale (enfin un produit respecté !) + une atmosphère géniale, paisible en fin d’après-midi, et plus festive quand la fréquentation monte en week-​end de minuit à 3h du mat’ + une musique d’ambiance de qualité. A né pas rater lors de vos passages à Saint-​Malo…

Convivial, sympa et reservé aux amateurs…
Amateurs de bières, bienvenue ! Le cadre est dédié à la bière. Le patron en connait un rayon et la carte est impressionnante. La plaque à l’entrée du bar vous invite à faire une bierothérapie, alors allez-​y !

Lieu culte
Ca devient un lieu de pèlerinage, dès que je suis en w-​e à Saint-​malo, je né peux m’empêcher de terminer la soirée au l’Aviso. Avec ses 300 bières aux choix et sans rupture de stock, une musique en bruit de fond qui vous permet de discuter (sans hurler) avec vos amis. Un patron fidèle à lui-​même et qui né pousse pas à la consommation (on peut passer 3h avec une seule consommation)…

Un gars de ch’Nord au pays des bretonnants
C’est vraiment génial cet endroit ! Toutes ces bières en un seul lieu, c’est incroyable. Mais bon si vous demandez une bière vraiment spéciale, il est possible qu’elle né soit pas là… La raison d’après le patron: les belges né lui ont pas livré celles qu’il avait commandées ! D’ailleurs ce patron, c’est un sacré gars, mais bon c’est normal, il est de ch’Nord.

Pour apprécier la bière
Quel choix! Vous n’aimez pas la bière? Vous pensez que les bières se ressemblent toutes? Toutes les variétés qui sont proposées à l’Aviso vous feront sûrement changer d’avis: on a envie de toutes les goûter et de revenir pour pouvoir tester toutes les bières de la carte! Notre verre se présente telle une coupe chez un glacier… Point négatif: le décor. Rien d’extraordinaire. Le bar est petit mais il tend à être convivial.