Le Bibent

Cadre prestigieux avec une cuisine raffinée!
Ce restaurant appartenant au chef Christian Constant est idéalement bien placé sur la Place du Capitole. Nous avons reçu un très bon accueil et nous étions installés en terrasse. Le décor à l’intérieur est très luxueux avec une salle superbe. Il y a des moulures dorées, des grands miroirs, des lustres, un plafond très haut, tout est sublime. On a l’impression d’être dans une autre époque, un autre monde. En apéritif j’ai pris un kir royal au cassis qui était très bon.
Comme plat, j’ai pris la suggestion du chef: des ris de veau aux morilles avec des tagliatelles fraîches et je me suis régalée. L’assiette était très bien présentée et c’était copieux. La cuisson était parfaite. C’était délicieux. Mon accompagnatrice a choisi l’épaule d’agneau de lait du Pays Basque confite, avec des Haricots maïs du Béarn au jus corsé. Les haricots étaient parfaitement cuits et avaient un goût incroyable et la viande était fondante et parfumée. La quantité était parfaite.
En ce qui concerne les desserts ils sont excellents. J’ai choisi la fabuleuse tarte au chocolat de Christian Constant. Elle est relativement chère (12 € 90 la part) mais elle est merveilleuse que ça soit à l’aspect que pour le goût. Elle était très lisse, fondante et bien chocolatée avec un très bon nappage au chocolat noir. Le mille-​feuille à la vanille est à tomber. Il est raffiné, sucré, crémeux et très beau à regarder.
Le restaurant est propre et le personnel est fantastique, accueillant et à l’écoute. Le service est soigneux et attentif. Les plats sont raffinés et la qualité des produits est au rendez vous. Le soir vous pouvez choisir à la carte ou alors il y a un menu à 25 € avec une entrée, un plat et un dessert. Le prix est correct pour la qualité des produits qu’ils proposent. Le reste de la journée, l’endroit devient un café, calme et distingué, principalement peuplé de groupes en costumes qui prolongent leur repas et de touristes profitant de la vue sur le Capitole. Je vous le recommande.

Depuis la réouverture, je voulais tester ce lieu mythique devant lequel je suis passé des centaines de fois sans jamais oser m’y arrêter lors de mes premières années toulousaines.
Mon avis né comparera donc pas le Bibent ancienne et nouvelle formule.
En tout cas aujourd’hui, le voile est enfin tombé!
L’acceuil est sympathique, nous sommes reçus par les chefs de salle, avenants et professionnels. Côté service, nous avons eu un jeune homme très agréable et plus expérimenté que le reste de l’équipe. Les autres étaient plus jeunes, manquant parfois de savoir-​faire et hésitants.L’entrée du menu du jour n’étant plus disponible, nous avons préféré un plat à la carte. On nous a proposé des entrées àgrignoter et partager pour patienter, je vous en aurait bien parlé, mais elles ont été
n’ai rien contre cela mais un superviseur qui participerait à leur formation né serait pas de trop, il corrigerait ces attitudes maladroites qui font tâche dans un tel décorum.
Il faut dire que le Bibent jouit d’une position magnifique offrant, par ses immenses baies vitrées, une vue imprenable sur la place du Capitole et les bâtiments qui l’entourent. On vous installe dans un cocon de dorures et peintures en trompe l’oeil, sur des fauteuils cosy ou des banquettes rouges rappelant les bistrots Belle-​Époque. Le menu du jour et à 27 € pour 2 plats ou 32 € pour trois, avec au choix deux variantes d’entrée, plat et dessert. À la carte, les entrées vont de 10 à 15 €, les plats de 21 à 29 €, les desserts de 7.50 à 12.90 €. Mon tartare finement émincé et déjà préparé était tout simplement parfait avec son cornet de frites maison (28 €), on nous a aussi proposé ketchup et mayo maison.intéressant mais troublant dans ce type de lieu où les chefs évitent ces sauces au profit de créations propres souvent plus percutantes. Le Merlu croustillant aux amandes, pousses d’épinard
et dés de citron (26 €) a également ravi nos papilles, la cuisson du poisson blanc et la présentation sur un lit d’accompagnements verts merveilleuses.
Je me suis régalé en associant le tartare avec le Corbières (même s’il vous en coûtera 6 € au verre.).
Malheureusement, la découverte du Banofee joliment revisité esthétiquement –dont le serveur nous vantait les mérites– a été une vraie déception. La fine couche de confiture de lait qui recouvre le dôme né permet pas d’en apprécier le goût, le rendant imperceptible. Le biscuit est plutôt bon, les bananes presque inexistantes (c’est un banofee où je me trompe !!!), la mousse intérieure m’a fortement déconcertré.une idée du goût de lait légèrement pris comment dans la recette du riz au lait. d’où mon interrogation gustative, mes papilles étaient paumées et déçues puisque j’adore la mousse présente dans le Banofee.
En bref, un bon plat mais un service un peu en dessous de celui attendu vu le standing et les prix pratiqués mais surtout la déception de dessert.

Le Bibent c’est un lieu sur lequel je lorgne depuis aussi longtemps que je vis en hypercentre, donc une bonne dizaine d’années.
J’ai même hésité à y fêter une occasion importante.
Le lieu en lui-​même est magique, art déco superbement conservé, et puis l’allure est vraiment à la hauteur du prestige qu’on lui prête.
En revanche, premier bémol, les tables sont vraiment vraiment proches, pour accueillir plus de personnes, certes, mais au détriment du confort de celles présentes.
Pour la nourriture, je né saurai juger, étant juste venue boire un verre avec ma belle-​famille. Les thés servis sont des Mariage Frères, ce que j’apprécie.
Le gros bémol vient du service. J’ai envie de dire d’autant plus vu le standing affiché du lieu et les prix pratiqués. Même si tout service devrait être irréprochable, ici je n’en doutais pas une seule minute.
Sauf que :
— je commande un thé «Marco Polo». Pour le goûter, mon beau-​père en étant fan et me l’ayant chaudement recommandé. Je précise que je n’ai pas hésité dans ma commande, j’ai directement demandé ça. Je bois mon thé, il n’est pas mauvais, mais vraiment classique, pas du tout fruité contrairement aux explications que j’avais eues. Mais bon, tous les goûts sont dans la nature. Au moment où je finis ma théière et que donc je la penche beaucoup, la petite étiquette du sachet de thé se retourne et je vois le nom: Darjeeling. Ah oui, je comprends mieux ! Le rapport avec Marco Polo? Aucun !
Ma belle-​mere souhaite appeler la serveuse pour signaler l’erreur grossière (et un peu inexplicable), convaincue naïvement qu’ils allaient m’apporter au moins le bon thé ou le sachet. Le thé étant fini, je trouvais ça délicat mais bon…
Mais non, pire que ça !
La serveuse a d’abord dit «Vous êtes sûre que vous aviez commandé autre chose? «
Puis «ah non mais c’est pas moi qui me suis trompée c’est sûr, c’est mon collègue qui a fait une erreur» (non mais moi je m’en fiche de qui s’est trompé? Et puis c’est quoi cette réaction de maternelle ?)
Et enfin «Il fallait vous en rendre compte plus tôt, là vous avez déjà tout bu ! «(donc on part du principe que les gens font mal leur boulot donc qu’il faut vérifier tout ce qu’on commande? Du coup pour les bières on fait comment, on amèné un échantillon de chez nous pour être sûr qu’on a bien une grimb’ et pas une kro? C’est quoi cette blague ?)
Et pour finir «c’est pas la peine de me crier dessus ça né changera rien, je m’excuse pour mon collègue et puis c’est tout «.
Je vous rassure de suite, je né criais pas, j’avais déjà pas prévu de leur parler de leur erreur à l’origine, alors faire un scandale… Ça va, c’est pas mon truc. Au passage, même dans les lieux prestigieux la politesse n’est pas de mise: on né s’excuse pas soi-​même, hein, on demande à être excusé !
— Nous avons rejoint ma belle famille qui était à une table de 4, avec une table pour 2 qui se libérait juste à côté. La serveuse présente à ce moment-​là (différente de l’autre) nous propose de nous installer à celle-​ci pour qu’on ait tous de la place. On s’installe tous deux côté banquette.
Au bout de 20 minutes, un serveur me demande si je peux dégager mes affaires, car il va installer deux personnes à cette table. Ce qu’il oublie sciemment de prononcer à voix haute, c’est qu’il faut effectivement que je dégage mes affaires (manteau, chapeau, sac à main, sac de shopping !) mais aussi mes fesses de l’emplacement banquette, et qu’on se serre à 3 sur une banquette déjà peu large pour 2 ! Ma pauvre belle-​grand-​mère toute serrée et moi avec toutes mes affaires empilées sur mes genoux, qui peux à peine accéder à ma théière !!! Mais apparemment c’est normal, pousser 5 personnes sur une table de 4 sans ajouter de siège ! Et puis sans s’excuser, et alors que d’autres tables autour sont vides !
Bref, payer ce prix-​là pour un service aussi médiocre, franchement, non !

Toujours un cadre magnifique et l’accueil s’est bien amélioré depuis les débuts !!!
La cuisine est toujours de très bonne qualité !!

L’incontournable toulousain ! Donnant sur la place du capilote, le décor donne le ton !
Moulures, dorures, peintures sont d’origine et font de cet endroit, un lieu très particulier !
Concernant les plats qui y sont servis, il est important de noter qu’ils sont tous élaborés par le célèbre chef étoilé Constant.
Tous les produits sont choisis avec soin et combiné à la créativité, la cuisine est juste succulente !
Concernant l’accessiibilité, il m’a été rappelé à l’entrée que seul les petits chiens étaient acceptés mais après information, mon chien-​guide et moi-​même avons été accueillis avec prévenance.
En somme je vous le recommande !

Je suis venue pour prendre un café avec un ami. Cadre historique sublime, unique à Toulouse, mais un bémol, pas un bonjour en entrant malgré un personnel nombreux, et serveur à l’humour douteux — j’attendais plus de professionalisme dans un endroit aussi feutré et élégant. Dommage, leur chocolat chaud est excellent !

Certes la déco est chargée d’histoire et… chargée tout court, certes Chef Constant est derrière les fourneaux et… n’y est pas souvent.
Le bruit est à la limite du supportable.
Les assiettes inégales, mon boeuf de race à viande et mon écrasée de patate à 24 euros manquait de boeuf. Ce n’est pas ma tasse de thé.

Read up on this place before dining and oh boy did it live up to its expectations. We were only in Toulouse for one night (however in France for two weeks) and this was the best food we had on our entire trip. The restaurant is beautiful and the staff were professional and very nice. We enjoyed «Œuf mollet croustillant,
Tomates et poivrons confits au lard, pistou de basilic» which was a boiled egg over Candied bacon and roasted tomatoes and peppers with basil pesto… Absolutely amazing! For the main course I had the «Epaule d’agneau de lait du Pays Basque confite, Haricots maïs du Béarn au jus corsé» which was a lamb shoulder with white beans in a amazing sauce. Honestly it was some of the best lamb I have ever had. I am so glad we looked this place up and the reviews were on spot on. Pricey, however highly recommend. Great for dates.

Je crois que tout a déjà été dit sur ce restaurant… Le décor somptueux et la cuisine digne de tous les superlatifs en font probablement le meilleur restaurant de la ville — pour qui est prêt à en payer le prix, bien sûr, car un repas au Bibent est un luxe qu’on né s’octroie pas tous les jours.
Le reste de la journée, l’endroit devient un café, calme et distingué, principalement peuplé de groupes en costume qui prolongent leur repas et de touristes profitant de l’ombré et de la vue sur le Capitole, mais où le petit étudiant que j’étais aimait bien, de temps en temps, s’offrir un café certes un peu plus cher, mais tellement agréable…

Lieu très agréable, en terrasse donnant sur la place du Capitole. Service distingué mais sérieux, et menu du midi vraiment bon, pour un prix certe «luxe» mais mérité.
Bön souvenir, j’y reviendrais.

Cadre d’exception, le repas était divin (soupe glacée de tomate et basilic, lapin farci et risotto a l’olive) et le personnel très serviable et accueillant. J’ai beaucoup aimé ! Bien évidemment le prix le midi est a 25 E/​P ou P/​D et 31 € E/​P/​D (idem le soir), mais bien évidemment vous goûter la cuisine du chef Constant (et peut être aurez vous la chance de le croiser?! Car oui le chef vient de temps en temps dans sa brasserie). Les menus changent tous les jours et Ca fait plaisir. Possibilité de prendre le petit déjeuner à 8 € ou 23 € (il me semble de mémoiré). A tous les toulousains, l’adresse est à tester au moins une fois!

As said by other reviewers, this is the MOST BEAUTIFUL restaurant of Toulouse without a doubt.
Located on the already beautiful Place du Capitole, the gold and painted ceiling as well as the view will leave you breathless.
The prices are very affordable: around 20 $ for a 3-​course lunch menu, week-​ends included. If you order outside of the menu or at dinner, the prices DO rise a lot.
The dishes are refined, Chef Constant is well-​known in France for his cooking (ex-​chef at the Crillon and the Ritz in Paris) and for being on the show Top Chef.
The portions are not huge but you will not leave hungry at all.
Some of the delicious dishes we had there include: tagliatelles of calamar, the carre d’agneau, l’espadon… We were also eyeing someone’s burger, seemed delicious!
Regarding the desserts, Constant’s famous chocolate tart is good but nothing mind-​blowing either. His mille-​feuille is enormous but surprisingly light/​airy (?)!
Also, the cocktails are very good. We had the chef’s special one with champagne. The blonde waitress nicely wrote & gave us the recipe!
All the staff is friendly, not pretentious and speak English.
This is the perfect place for a romantic lunch or even for business!
FYI: there is a little terrace at front with umbrellas.

Took customers out for dinner here. We tried most of everything on the menu as there were seven of us.
My customers thought the dishes were too salty and I agree. I also think it’s too rich. I had white breaded fish over spinach. For appetizers, we had breaded deep fried prawn, salmon oysters tartar, Caesar salad, and pâté.
Service was bad. The waiters in white jackets were rude and obnoxious. The English menu does not have any seafood dishes. One of my customer does not eat red meat and asked for fish or seafood. Waiter gave me menu in French. When asked for help with translation, waiter just shrugged and walked away.
I gave restaurant one star because after my complaint about waiter in white jacket to waiter in black jacket, he personally wait on us and help with translating the menu.

Le restaurant du Chef Christian Constant absolument rénové dans une décoration absolument magnifique!
C’est relativement cher mais mon dieu que c’est excellent !!
Le personnel est fantastique, accueillant et à l’écoute.
A refaire dès que possible!

Concernant le lieu, la qualité de la nourriture il n y a rien à redire.
Concernant le service c’est une autre histoire …

Le bibent est idéalement situé et à une vue imprenable sur le Capitole notre magnifique hôtel de ville. La terrasse est très agréable quand il fait beau. Après y avoir pris de nombreux apéros j ai enfin testé un midi leur carte. J ai choisi le cochon de lait confit et ses haricots tarbais… et je me suis régalée…les haricots étaient parfaitement cuits et avaient un goût incroyable et la viande était fondante et parfumée. Les quantité étaient parfaites et le service impeccable. Le plat de mon conjoint était lui aussi délicieux (tête de veau ravigote-​pied de porc-cervelles…miam) Certes c’est un peu cher pour le midi (28 euros le plat tout de même) mais le plat était de qualité…alors une fois de temps en temps il faut se faire plaisir.

N’a pas eu l’occasion de tester le restaurant (bien malheureusement) mais pour boire un verre ou une boisson chaude c’est parfait! Le chocolat chaud est particulièrement délicieux, la déco est assez grandiose et le service rapide!
Si vous êtes chanceux vous pourrez croiser le chef Constant… Mais la star est bien la brasserie!

Le bibent est un restaurant bien connu toulousain qui se donne des airs de brasserie de luxe. Restaurant du célèbrissime chef Constant.
Tout d’abord le lieu et vraiment magnifique. La décoration annonce un lieu raffiné où l’on est très bien installé. (Petit bémol pour la salle du bas sombre et bruyante pas top top pour le midi).
Pour ce qui est de la nourriture (c’est quand même le vif du sujet), c’était très bon. La première fois j’avais pris un tartare de saumon, daurade et huître en entrée (exceptionnellement bon) et en plat du poulet très bon aussi.
Ce coup-​ci je profite du menu à 34,5 euros ou le vin et le café est compris. La crème de cèpe en entrée était divine avec un œuf parfait et des mouillettes entourées de lard. Côté plat une brandade de cabillaud délicieuse. Pour le dessert j’opte pour un millefeuille tout léger (vraiment aérien).
Mais le gros point noir c’est le service hautain et méprisant du fait qu’on né prend pas d’apéritif (je né mentionne pas le fait qu’on y est resté 2h30 à cause de l’attende car elle né leur été pas imputable) et le fait que certains prix hors menus sont vraiment excessifs (28 euros un tartare de bœuf tout basique avec un cornet de frites et quatre feuilles de salade).
Donc même si c’est vraiment délicieux mes prix restent excessifs (on paye surtout le label du chef) comparé à d’autres restaurants qui eux sont même étoilés et où de tels prix sont justifiés. Après on né peut pas trouver des excuses à un service désagréable.

Au Bibent il faut être difficile pour né pas se régaler, en commençant par ce lieu particulièrement beau.
Les plats sont raffinés et la qualité des produits est aux rendez vous.
Pas d’attente entre les plats ce qui est appréciable.
Les desserts sont fous! Mention pour la gaufre au caramel et la tarte au chocolat tellement lisse que l’on se voit dedans!

Très bon resto
Très bel endroit, belle époque, plafond étonnant… place du Capitole. accueil professionnel, et chocolat chaud délicieux. Carte déjeuner sympathique. Une adresse pratique à retenir.

Entré par hasard et lors d’un moment de folie douce (ce n’est pas du tout notre genre de restaurant, pas assez dans l’assiette, et trop sur la note), nous en sommes ressorti convaincu que nous reviendrions bientôt. Pourtant ça avait très mal commencé.
Un Lundi midi, avant un jour férié, c’était bien sur bondé et il y avait de l’attente, surtout que nous n’avions pas réservé, forcement. Pourtant nous n’avons pas attendu tant que ça, a peine 15 minutes. Les tables sont très rapprochées, c’est dommage d’entendre les conversations des clients qui sont a 3 tables de nous, surtout quand ils parlent d’un sujet peu ragoutant.
Un quiproquo a fait que le serveur pensait que nous en étions au dessert, alors que nous attendions de pouvoir commander tout court, il a donc mis 30 minutes a venir nous voir. J’avoue que je n’ai pas compris cette excuse, puisqu’il est passé devant nous et nous a regardé plusieurs fois pendant la demi heure d’attente et a bien vu que notre table n’avait que les set de table et la carte. Mais dans cette folie générale, on va dire que c’est possible.
A partir du moment où on a pu passé la commande, tout est allé très vite, mais pas sans mal malgré tout. Nous avions un peu peur de n’en sortir qu’a l’heure du diner au rythme où on nous a pris les commandes, mais finalement le service fut tres rapide malgré le monde.
Des problèmes d’ordinateur ralentissaient apparemment tout le processus de commande, de leur prise en compte en cuisine, a la note finale, mais nous n’avons pas vraiment vu ça coté clients. A part pour certaines tables qui ont du répéter leur choix en court de route, et donc attendre leur plat un peu plus longtemps.
Ensuite ils n’avaient plus de plat du jour, ils nous ont donc proposé un autre plat (bien plus appétissant que le plat du jour a mon sens, je suis très contente de ce «couac»).
Arrivé au dessert on nous annonce que le dessert du jour aussi est en rupture, on nous propose donc une dame blanche. Nous n’avons pas eu l’impression d’avoir le choix, nous avons donc accepté.
Malgré tout ça, les serveurs qui étaient surmenés et qui en avait surement complétement raz le bol de devoir s’excuser a tout bout de champs auprès des clients, étaient vraiment sympathique. Capable de plaisanter et de rire avec les clients, d’être spontané et agréable, ce qui n’est pas systématique dans ce genre d’établissement.
La qualité du repas fut vraiment exceptionnelle. Beaucoup de finesse dans les plats, de saveurs intense, et de textures qui se marient a la perfection. Les quantités sont un peu limités, comme d’habitude dans ce genre de restaurant, mais nous né sommes pas du tout reparti avec la faim. Nous avions au contraire l’impression d’avoir bien mangé.

Très belle déco rien à dire!
Après les serveurs bof on a pas du tout le même humour.
Le plats était bin mais rien de transcendant!
Mais par contre le dessert la touché finale très très très bon, l’extase, ont avaient prit la religieuse caramel

This is an excellent restaurant owned by a well known chef, Christian Constant, that operates the restaurant le Violon D’Ingres in Paris. This restaurant serves an excellent lamb stew and cod entrees. Decent desserts. Very good service. Outside tables are nice with view of the main square.

Great place! The most beautiful restaurant I have been to in Toulouse. The location on Place Capitol doesn’t hurt either.
My husband and I celebrated an anniversary here in April. We each had a starter, main course and shared a dessert. The food was delicious and fresh and I was sad that I couldn’t finish it all.
This is probably not a place that many people can frequent due to the prices, but it is definitely deserving of a trip or two throughout the year. We will be back and I can’t wait to bring my parents here when they visit this summer.

High class breakfast at laymen prices. The room itself is quite spectacular, making you feel you’re dining experience is the main event at an opera. Some may feel it’s bordering pretentious. We tried it because, well, it just seemed very different. And the prices weren’t any more than the very standard hotel buffet in our hotel next door. You can have your breakfast here and pretend you’re some noble person from a century long gone…

Ah le Bibent, un restaurant gastronomique incontournable à Toulouse !
Idéalement situé en plein centre ville, sur la grande place du Capitole, on remarque tout d’abord sa décoration luxueuse et son intérieur princier (grands miroirs, dorures, belle hauteur de plafond…).
Le service est soigné et attentif, qualité et réputation du lieu obligent. ;)
Et pour ce qui est de la cuisine, elle est fine et pleine de saveurs. J’y ai fêté un de mes anniversaires en famille et j’ai un souvenir gourmand d’une fantastique sole meunière (mon poisson préféré). :)
Les prix né sont pas donnés évidemment, mais c’est normal vu l’établissement et le savoir-​faire du chef.
Mon petit plus à moi qui fait que je né peux qu’aimer cet endroit: le soir où j’y ai donc soufflé mes bougies, comme mes initiales sont BB, ils m’ont offert un de leur verre à vin marqué de ces mêmes lettres. ;)

Great restaurant
We ate here two nights, once upstairs and the second time in a more intimate setting downstairs, where conversation and lighting are more amenable to fine dining. Both times the food was excellent. It was nicely presented and satisfied our (my wife’s and mine) desire for fine local French cuisine. We hade been living in France two months and had visited the country many times in past years. This is the first time we felt we had magnificent food without having to take out a bank loan. That is not to say that the food is inexpensive, just that it is worth the price. We will eat here again the next time we are in Toulouse.

A strong contender for my favorite restaurant in Toulouse. Fantastic gascon food on the main place in a beautiful baroque setting.

Food is simply the best ! Not cheap though