Vincent et Nathalie

Emilie s’est déplacé pour nous faire déguster les fromages à domicile. Mes amis et moi on s’est régalé ! On a passé une excellente soirée et on a surtout bien mangé ;)

Je suis amoureuse de cette loge du marché des Carmes.
Déjà l’équipe est juste adorable: souriants, gentils, de vrais experts et pleins de bons conseils. Ensuite: c’est leurs produits qui m’ont séduite ! Ils ont des fromages exceptionnels, et à des prix tout à fait raisonnables. Des Brie completement dingues, des chèvres à se damner, des Comté ultra affinés. Bref le paradis du fromagofile !
A noter qu’ils proposent aussi de composer des plateaux, repas ou dégustation et que les tarifs sont hyper abordables ! C’est plutot pas mal si vous organisez une soirée vin et fromage avec des potes :)

Une crèmerie de qualité et abordable en plein centre-​ville? Je dis (ou plutôt je crie) OUI !
Ayant été par le passé plutôt déçue ou refroidie par les célèbres boutiques fromagères disponibles à Victor Hugo (hors marché), par rapport aux conseils/​accueil/​et surtout tarifs, j’étais devenue une habituée de trois types de crèmeries :
— mon fromager chouchou du marché Saint-​Aubin (chèvre) /​un fromager très bon du marché du Salin (brebis et chèvre)
— ma belle-​grand-​mère à qui je passais des commandes de Comté pour chaque fois qu’elle redescend de Dijon
— et Chez Jeannot à Colomiers, notamment pour les raclettes.
Dans les trois cas, ça nécessite des contraintes: aller à Colomiers (quand tu habites en plein centre de Toulouse c’est un peu dommage !) ou se lever le dimanche matin et né pas avoir trop de choix (même si le peu qu’il y a est une tuerie gustative), ou être tributaire des visites de la mamie !
Alors quand j’ai vu passer les jolies photos d’Emilie C. sur Unilocal,je me suis jetée sur l’occasion pour tester cette crèmerie avec un magnifique plateau de Saint-​Valentin ! Et mes papilles s’en souviennent encore !
Quand j’ai pu de nouveau tester encore plein de fromages à l’occasion du Cheesy Unilocal Lunch, c’est bon, mon coeur était pris !
Alors pourquoi venir chez eux en particulier :
— marché des Carmes, plein centre-​ville: la semaine il n’y a pas de queue, pas d’attente, et c’est chouette ils sont aussi présents le week-​end y compris le dimanche, et jusque tard (13h30/​14h !) !
— les tarifs ! 10 €/​personne pour un plateau très copieux (c’était un plateau-​repas), avec des fromages d’une qualité indéniable et beaucoup de travail, j’ai été bluffée !
— la qualité des fromages disponibles :
Enorme coup de coeur pour le roquefort vieux berger, fait à l’ancienne, crémeux mais pas écoeurant, puissant mais pas piquant !
Ainsi que pour le manchego, qui m’a surprise moi qui en ait une vision un peu décevante, en Espagne, difficile de trouver du fromage réellement intéressant sans connaître, et là il était fruité, fondant, gourmand !
Et bonus pour le chèvre au Jurançon (la croûte, alors mangez-​la !), moelleux, gourmand, avec un retour un peu sec et surprenant grâce à cette croûte. Ainsi que pour le brebis au piment d’espelette, tout doux au départ, et hyper puissant sur le retour, comme toujours avec ce piment-​là, mais c’est surprenant et ça change !
Lors du cheesy lunch, j’ai été bluffée par le vacherin (je crois), la version saisonnière des producteurs de Comté (mon préféré !), crémeux mais pas beurré, doux et subtil, le chèvre fermier qui se mange comme un bonbon, et l’emmental suisse absolument excellent et vraiment fruité !
— l’accueil, l’expertise et l’écoute. Les deux fois, c’est Emilie C. qui s’est occupée de moi, mais on se rend vite compte de l’étendue de ses connaissances, de sa passion et son implication et je suis sure que ça joue sur la qualité des plateaux préparés ! Le mien était absolument PARFAIT, avec des découvertes, des versions ultimes de mes fromages favoris, bref on l’aurait cru fait sur-​mesure. Pourtant, je n’avais pas l’impression d’avoir donné tant d’informations que ça, et pourtant, elle a su en tirer partie pour faire quelque chose de parfait.
Grands sourires, excellents fromages, tarifs accessibles, qu’attendez-vous? En tout cas, moi j’y retournerai pour goûter le brie abricot/​miel/​noix (à Noël uniquement snif !), le comté 30 mois, les pâtes fraîches (oui faites maison !), les yaourts au lait cru, et refaire régulièrement des petits plateaux-​repas puisque finalement c’est à ma portée !

Je né mange pas de fromage mais je peux cependant noter l’accueil, la présentation et les prix de ces fromages.
L’emplacement est au top: au coeur du marché des Carmes. Ce qui est un excellent point car il est facile d’accès et est particulièrement agréable.
Côté choix, il y a de quoi faire ! Les responsables expliquent très bien et vous guident pour l’achat de vos fromages. Testé lors d’un évènement Unilocal je peux vous assurer (même sans en voir manger) qu’on a affaire à des pro.
Côté prix on peut retrouver un plateau pour deux très généreux pour 20 euros. La présentation est top et il y a même de la pâte de coin pour accompagner la dégustation.
D’après les gens ravis autour de moi, je né m’avance pas trop en vous disant que ces fromages sont délicieux. En tout cas, lors de la dégustation tout le monde avait l’air de se régaler !
C’est une super adresse !!