La Promenade

Très belle adresse nous y sommes venus plusieurs fois et chaque fois c est la surprise de découvrir les nouvelles idées de ce jeune chef .un grand bravo pour la qualité l inventivité mais aussi l esthétique ., chaque plat étant commenté avec verve par un serveur passionné vraiment un bon moment lors de chaque repas.

Tout simplement l’un des meilleur restaurant de la région Toulousaine. Nous y sommes allés à l’occasion d’un anniversaire un dimanche midi.
Sachez qu’il faut réserver un peu à l’avance pour avoir une table. De ce que j’ai pu comprendre, il n’y a que très peu de chance d’avoir une table à l’improviste.
Ce petit restaurant est situé juste à l’entrée Verfeil dans une très belle demeure en briquette apparente.
La salle est petite mais les tables sont idéalement situées les une par rapport aux autres. A cela vous ajoutez une bonne acoustique et une faible capacité, l’ambiance est feutrée et agréable.
Après ce petit tour du propriétaire, nous allons passer aux choses sérieuses: la cuisine et le service.
Dans ce restaurant lorsque vous y mangez le week-​end, vous n’êtes plus maître de la suite des événements, c’est à dire que l’on vous demande qu’elle formule vous choisissez: 5 ou 8 plats ainsi que le vin. Tâche toujours ardue, qui ici l’est encore plus car vous né savez pas ce que vous mangez, le serveur est là pour donner quelques indices. Faites leur confiance, vous né serez pas déçu.
Commence ensuite un défilé haute-​couture de la gastronomie et des produits locaux. Tout est fin et extrêmement bon. C’est magnifiquement présenté. Les saveurs sont intenses, on ressent chaque élément que compose l’assiette. Les produits sont de très haute qualité et les préparations sont parfaitement maîtrisées.
Les 5 plats nous furent amplement suffisants, le vin blanc un vrai régal et surtout en adéquation parfaite avec le menu.
Tout restaurant même avec le meilleur chef de l’univers, né serait pas un bon restaurant si le service n’était pas à la hauteur. Ici, je peux vous assurer qu’il vient sublimer ce délicieux repas. Pour vous dire, je né me rendais pas compte quand ils dressaient les couverts pour le plats suivant. Je leur tire mon chapeau.
Le menu avec 5 plats est à 50 euros et celui à 8 plats à 80 euros, ce n’est vraiment pas prohibitif lorsqu’on le compare avec le niveau de qualité servis. C’est un des meilleur rapport qualité/​prix de Toulouse.
Sachez que les menus chaque mois en fonction des produits de saison. Donc, on peut dire que chaque visite est en quelque sorte unique.
Je né peux que vous le recommander.

J’ai eu l’occasion d’y manger un dimanche midi pour un anniversaire et je n’ai absolument rien à redire. Le menu 5 plats à 50 € était délicieux avec des plats gastronomiques comme un invisible aux truffes, un oeuf parfait, des saint jacques, de la volaille du gers. Des produits nobles et frais à déguster sans crainte.
Le personnel en salle est très chaleureux et accueillant, ils expliquent très bien les plats et nous ont bien aidé à les accorder avec les vins (leur carte des vins et champagne est fabuleuse!!!)
Une note parfaite pour un repas parfait!

Écrire un avis sur le restaurant «la promenade» est un exercice assez difficile à réaliser pour bien répondre au professionnalisme de l’équipe de ce restaurant, que ce soit le personnel de cuisine ou de salle.
Pour une fois je commencerai par le personnel de salle qui passé trop souvent pour né pas dire toujours au troisième ou quatrième plan tant la primauté est accordée aux mets. Le lieu est composé de deux salles: une belle salle d’accueil ou on peut prendre un apéritif ou un café et digestif. Cette seule salle est agrémentée d’une musique toujours douce, toujours savante, contemporaine, jazz à souhait. Tout est travaillé pour que l’hôte se sente bien: mobilier, lumière, ambiance. Cerise sur le gâteau, le chien de la maison se tient sagement couché sous un meuble, patient, avec un regard très doux et une robe impressionniste. Ensuite il y a la salle de restaurant: décorée avec beaucoup de goût et tout est fait là aussi pour que le visiteur accueilli se sente bien. Un élément important vient transformer la salle: les grandes ardoises murales qui décrivent l’esprit des menus et les grands chapitres des vins proposés. Tout est composé comme si vous sortiez d’une salle de spectacle et que vous souhaitiez poursuivre votre soirée pour satisfaire vos autres sens.
Le personnel de salle: Laurence est une jeune femme au sourire généreux. C’est toute sa personne qui est généreuse, tout comme son confrère qui partage très chaleureusement avec elle ce travail d’accueil et d’accompagnement des hôtes tout au long de la soirée. J’ai été fasciné par leur grand professionnalisme: connaissance parfaite des vins proposés et de leur association avec les plats, parfait relais entre salle et cuisine, service d’une fluidité et d’une souplesse rare, grande maîtrise des actes et des gestes et surtout un grand savoir d’écoute et de parole. Bref vous le comprendrez, si la cuisine est à l’honneur, le service lui, lui fait honneur et est élevé au rang de la maîtrise en termes de qualification !
La cuisine ! Il y a ici deux temps à décrire: celui de la conception des plats, puis celui de leur élaboration. Pour ce qui concerne la conception on sent tout le travail de recherché en préalable qui est caractérisé à la fois pas une grande intelligence et beaucoup de sensibilité. Recherché dans la sélection des produits, recherché dans leur préparation, recherché aussi sur comment surprendre les sens du dégustateur. Tout est une question de travail très pensé où le sensible et la maîtrise des techniques s’associent pour sublimer le résultat tout comme un maîtres musicien associe ces deux savoir pour sublimer sa musique.
Laurence et Thomas sont un jeune couple qui s’est lancé en cuisine armé de solides références professionnelles associées à de solides convictions éthiques sur ce que doit être ou né pas être leurs métiers. C’est une véritable exécution d’une partition musicale sans aucune fausse note !
Chapeau bas jeunes gens !
Et vous qui lisez cette critique, je vous invite à découvrir ce lieu rare ou vous connaîtrez surprise sur surprise et sortirez de là sur un petit nuage ravis par vos sens encore sous le charme.

Une expérience culinaire digne d’un restaurant étoilé. Le menu de midi à 24 EUR (entrée, plat et dessert) est extraordinaire, une vrai explosion de saveurs du début à la fin. Service chaleureux.

Top top top
Cuisine niveau 1 étoile Michelin, il fait tout et tout seul en cuisine ! Incroyable ! Service sympa, et tarif très sympa aussi, en semaine midi formule 14 euros de mémoiré, et menu 28 euros entrée, plat dessert… inventif et délicieux…

En soirée, il est proposé deux menus, un à 28EUR et l’autre à 45EUR.
Le problème majeur de la formule est que l’ensemble de la table doit prendre ou le menu à 28 ou celui à 45.
La cuisine est bonne et raffiné. Les produits de qualité sont bien mis en valeur.
Le cadre et le service sont agréables.