L’Instinct Gourmand

Il y a de ces petites pépites dont on est pressés de parler tant elles nous laissent un bon souvenir.
Pas motivée à l’idée de manger (ENCORE) au restaurant ce midi (les fêtes approchant à grand pas ET un Fing & Chic prévu le lendemain ;)), j’avais plutôt comme projet de plonger le nez dans un bon petit tupperware maison et de faire une pause au bureau.
Mais la combinaison des collègues surmotivés, de la proximité du restaurant, et de l’envie de pointer mon nez dehors avec ce soleil ont eu raison de moi. Faiblesse? Ouais j’assume.
En quelques pas, nous y voilà. On nous fait la bise et on nous met sur une table isolée, près de la porte qui donne sur une petite cour, idéale pour les fumeurs (et, comme pour moi, pour les non fumeurs accompagnant leurs amis toxicomanes et profiter du soleil: p). C’est par-​fait.
La prise de commande arrive très vite. Cela varie selon les jours car ce sont des produits très frais. Pas de carte! Au choix 1 plat poisson ou viande en entrée, idem pour le plat principal. On part tous sur un tartare de saumon en entrée avec une salade de jeunes pousses. Les assiettes arrivent très très vite!
C’est très joliment présenté, cela fait envie. Le tartare est très bon, ni trop copieux, ni trop «j’aiiiifaiiimmmmmmmapportezlasuiiiite». Et surtout il est parfaitement assaisonné.
En plat, je me laisse embarquer par le filet de plié, voulant continuer sur ma lançée du poisson.
Encore une fois, le service est irréprochable. Les assiettes arrivent très très vite à nouveau. L’odeur nous fait saliver. Mais je pense honnêtement que je n’ai jamais manger un poisson aussi bien préparé depuis très très longtemps.
C’est fondant, l’assaisonnement encore une fois est délicat et approprié. La sauce est somptueuse et se marie merveilleusement (et dire que j’avais des pauvres pâtes aux champignons dans mon tupperware!). L’accompagnement de pommes de terre est très fin, ni trop crémeux, ni trop sec. Encore une fois l’instinct gourmand sait jouer avec l’assaisonnement.
Le rosé qui accompagne nos plats se boit rapidement et peaufine la perfection de notre dégustation.
Pour le dessert, on part sur des avis différents, je pars sur l’entremets glacé caramel spéculoos, tandis que l’un de mes chefs part sur un opéra chocolat foie gras que j’ai l’occasion de goûter (gentil chef :)). C’est surprenant. Ni ecoeurant, je né dirai pas que ce n’est pas fort en bouche quand même mais c’est surprenant la légèreté qu’il a su apporter sur un mariage d’aliments pareils. C’est aérien et corsé en même temps, fort et fragile à la fois (Quelle âme de poête !). Mon entremets est délicieux, Une crème glacée légère, parsemée de morceaux de speculoos à l’intérieur et sur le dessus. Un vrai bonheur.
L’addition nous guette, mais à ma grande surprise c’est 30 € pour E+P+D et le vin. Et bien, une fois de temps en temps, je reviendrai me faire plaisir, c’est garanti.
Le chef est juste génial et le serveur est super. De plus, il parait qu’ils ont régulièrement des produits originaux (nom de dieu cette plié était juste merveilleuse): requin,…
Voilà, si vous passez par là, allez-​y!

L’instinct Gourmand c’est l’adresse qu’on a envie de donner seulement aux amis. D’abord parce c’est petit et qu’il faut déjà réserver pour déjeuner, que la terrasse est un petit coin de paradis dans ce quartier pendant l’été, et ensuite parce qu’il faut savoir oublier la déco qui né paie pas de mine pour apprécier vraiment ce lieu.
Mais ensuite c’est l’inverse, le service aimable, zélé et discret du patron, la carte inventive, les petits plats préparés avec des produits frais par un chef bourré de talent, et une addition qui reste toujours raisonnable. Forcément c’est l’adresse qu’on garde précieusement, une valeur sûre pour le jour où on a envie d’un bon repas dans ce quartier.
Je né peux pas vous citer ce qu’on y mange, c’est frais alors ça change tout le temps, mais ce sont toujours de très belles assiettes, copieuses et bien présentées, et ça frise parfois le génie dans les desserts.
Un restaurant dont on part en disant merci au chef pour sa cuisine et pour sa gentillesse, et en se disant que la vie mérite d’être vécue.

Bön resto pour repas d’affaire
Cela fait maintenant plusieurs fois que je mange dans ce petit restaurant fort sympathique. La cuisine est toute pleine de poésie et très bonne. C’est un endroit agréable pour faire un repas d’affaire. Si vous avez de la chance vous pourrez y croiser M le Maire de Villeurbanne. Je confirme que l’addition est tout à fait raisonnable. A essayer.

Adresse à découvrir!!!
Quelle surprise pour Villeurbanne, tellement persuadé par nos préjugés que seul les restaurants exceptionnels demeurent Lyonnais. Quel plaisir de découvrir un accueil chaleureux, de subtils mélanges de saveurs, une carte des vins des plus étonnantes et une addition très abordable… une adresse à recommander. Nous reviendrons.