Das ist der Hit. Er ist zwar auch der einzige Fleischer vor Ort, aber mit Abstand einer der Besten, die ich kenne. Der Juniorchef Roman Pattis hat goldene Metzgerhände. Seine Südtiroler schmecken so, wie es sein muss. Besser als jeder Südtiroler Speck aus dem Supermarkt oder woher auch immer. Das ist noch echte Handwerkskunst, zwar nicht billig, aber angemessen.