Carnicería La Lupita

Me gusta conseguir alimentos frescos y que no esten congelados, como los que ahora se consiguen en los supermercados, asi que no me importa alejarme un poco de mi zona para conseguirlos, esta carniceria es precedida por años de preferencia de los clientes y es que cuando vienes siempre hay gente, pues el negocio esta limpio y la carne fresca, encuentras res y cerdo, desde bisteck, codillo, falda, milanesa, espaldilla, pierna, hasta cortes, y si lo que traes es hambre y no quieres esperar a llegar a cocinar a tu casa, compra chicharrón ay si que rico, kastakan todo cortado en taquitos queda riquisimo, o si te gusta la moronga, morcilla, rellena o como la conozcas esta calientita y con mucho sabor para comerseun taco o dos o tres o cuatro, los que se te antojen.

Dentro del mercado 23, hay tres lugares que están de toda la vida y describo el primero, sin tantas palabras.
Carnicería La Lupita, aparte de la carne de res y cerdo que vende siempre fresca, lo ha hecho muy famoso su chicharronería y su riquísimo Kastacán, que es el chicharrón con carnita que se acostumbra en esta región del país comerse de una manera muy particular y que la primera vez que lo comí fue en Mérida. Se le agrega una salsa pico de gallo encima de la costra del chicharrón y esta salsa tiene chile habanero, aparte, se le exprime naranja agria y se agrega cebolla morada y así como una tostada se come, yo lo he preparado en casa en salsa roja, guisado para tacos y simplemente es absolutamente delicioso. Suelo prepararlo cuando se organizan taquizas familiares, aparte es la chicharra como le dicen aquí al chicharrón que es solo costra sin carne pero también con mucho sabor y no tan caro. Eso sí es lo único malo, es que sí lo venden a mi parecer muy caro, alrededor de $ 180.00 el kilo y como si pesa el kastacán por que la carne es algo gruesa, pues tienes que complementar con chicharra para no pagar tanto y hacerlo rendir; pero al comerlo, queda recompensado el esfuerzo de comprarlo más que de prepararlo.
Aparte venden higadilla que es el hígado de cerdo guisado con cebolla, que en lo personal, no lo como porque no me gustan las vísceras ni los hígados, pero para quienes sí, pues ahí pueden encontrarlo.
Consigues también las patas de cerdo para curtir en vinagre o ponerlo en el pozole y prácticamente todos los derivados del cerdo. Más que vacas, la victima principal de este negocio son los marranos.