Trigli

Las legendarias y favoritas tortas de la zona. Conocí Trigli porque un amigo y su familia eran arraigados fanáticos de este lugar: tortas de asado, empanizado, poc chuc o todo tipo de carne de cerdo que te imagines, unas cuantas salsas y mucho rábano para acompañar.
El lugar no es el más limpio que existe, la atención es del tipo «apúrate que tenemos prisa para preparar tu comida rápido» y el servicio en efecto veloz, todo para una cena rápida y barata.
La verdad no encuentro nada especial en este lugar, no sugeriría probarlas ni deseo el momento de regresar, pero si alguien me invita y ya estoy ahí pues bueno, se que no tendré una cena ni extraordinaria ni mala, sólo tortas de cerdo calientes para cenar como en cualquier otro lugar.

«– Oye, ¿qué vamos a cenar? — Mmm, no sé, ¿unas tortas del trigli? — Pues va.»
Y así mi vida, ocasionalmente. La cosa es que el Trigli es uno de esos lugares que te salvan del apuro cuando quieres cenar chido y no tienes tanto dinero, y sin ir tan lejos de casa.
El local en sí funciona en las noches principalmente, pero durante la mañana habilitan una «sucursal» a unos metros, un carrito frente a la glorieta de Brisas, justo del lado de la caseta de policía.
El Trigli vende tortas y tacos, de empanizado, asado, poc-​chuc, pierna o chuleta (claro que la pierna a veces hay, a veces no hay, no sé qué onda). Puedes comprar para comer en casa o quedarte a comer ahí, es un lugar agradable que tiene mesas al aire libre.
El Trigli no es la última maravilla del mundo, pero como dije, para matar el hambre a un bajo costo siempre será una buena opción.

En efecto, el nombre del negocio es por esas biomoléculas llamadas triglicéridos. ¿Cómo lo sé? Bueno si son buenos observadores verán que justo a la izquierda del rótulo con el nombre del local hay unos dibujitos que parecen unas lineas quebradas, ¿Las vieron? pues aquí les va el dato: Esos dibujitos representan tres ácidos grasos que se forman parte de la estructura del triglicérido. Muy claro ¿Verdad? Bueno, pero hablemos mejor de la comida del lugar que es el objetivo de la reseña.
Las tortas son mis favoritas; el pan se tuesta en la misma parrilla de la carne, de esta manera queda bien crujiente y con un leve toque de grasita. Las puedes pedir con la carne de tu elección: puerco asado rojo, poc chuc, empanizado de pechuga y chuleta empanizada, todas llevan frijolito untado en la tapa del pan que les da un sabor exquisito.
Algo que me llamó la atención de aquí es los aderezos que te ponen para acompañar tus tacos o tortas, únicamente dos: una salsa de tomate picante y rábano fresco picado con cilantro. De tomar venden refrescos embotellados y aguas naturales.
Lo curioso de aquí es el sistema para ordenar: primero eliges y pagas, te dan un ticket que luego enseñas al cocinero para que te entregue lo que pediste. No hay mucho problema si vas solo, pero si vas en grupo, esto se puede volver muy complicado por los que implica estar al pendiente para tomar la comida y llevarla hasta la mesa.

¿Por qué el Trigli se llama Trigli? Por TRIGLICÉRIDOS. Se los prometo. El dueño me lo contó. Bueno no a mí. A mi papá. ¿Deberíamos de confiar en mi papá? En realidad no lo sé.
El Trigli empieza a funcionar hace muchos años en un camper estacionado frente a la glorieta de Brisas (a esa Glorieta en serio le pueden poner habilitar dos calles en medio y un semáforo y van a seguir siendo 4 «glorietas» muy muy grandes, qué horrror)
Por la mañana era un negocio de jugos naturales, propiedad del hermano, y por las noches era el famosísimo Trigli. Desde ese entonces el menú era el mismo: Tortas y tacos de empanizado de pollo, de puerco, carne depuerco asada roja, pollo a la plancha y alambre. De tomar Sidra Pino (Es lo único que no sigue) y Orange Crush. De postre flan. Sólo flan. Pero es un buen flan.

Trigli, tacos y tortas, ubicados cerca de la glorieta de Brisas, es un lugar que ya cuenta con varios años de servicio y de una calidad relativamente buena, ideal para quitarte el antojo de la tarde.
Cuentan con precios accesibles y justos, para sus tortas y tacos, tales como como mi favorita la torta de crujiente empanizado de pollo, con o sin queso; también he disfrutado de la torta de puerco empanizado con queso, al igual que; la exquisita torta a la plancha ya sea con queso o sin queso, pero igual tienes la opción de probar la de asado rojo, acompañada con su deliciosa salsa de chile chipotle y el toque especial del limón, el cilantro junto con los rabanitos.
Tiene una terraza y una parte techada, no cuentan con servicio a domicilio.