Bakea

Pues bastante decepcionante, la verdad. Me habían hablado maravillas, pero no es para tanto. Es cierto que la comida está muy bien, pero completamente fuera de precio para lo que es. Me da igual pagar mucho por una comida si lo vale o me sorprende, pero aquí no ha sido el caso. Pero lo peor no ha sido eso, sino el servicio: al llegar han puesto mantequilla pero no el pan, y hemos tenido que perseguir al mesero para que nos trajesen pan. He tenido que pedir la cuenta tres veces hasta que me la han traído, y aún sigo esperando que me traigan el azúcar mascabado para el café. La tártara de atún estaba buena, pero no excelente, yo en casa la podría preparar igual. Las lentejas no estaban mal, pero absurdamente caras para lo que eran y la ración. Y el pescado del día, pues estaba bueno, pero puedes comer mejor pescado en mil restaurantes más del DF. La verdad es que no sé si volveré.

Bakea is one of the best restaurants in Mexico city. French-​basque cuisine, it is original all the time. It’s a small place, the service is very good, the wine list can be improved. If you visit at night the lighting is awful, you feel in a government office, too much light, too strong. The music is terrible. In the same block they have a take out deli (Anexo Bakea), also if you want a private service they can make your event.

El Bakea es uno de los mejores restaurantes a los que he ido en la ciudad de México. Se ubica en Las Lomas, en un lugar poco visible (podría parecer una casa/​embajada). Es un lugar acogedor, clásico y elegante; ideal para tener una larga sobre mesa. Sin embargo, lo mejor de este restaurante no es el lugar como tal sino la calidad de la comida que se ofrece; la línea culinaria es basca-​fracesa, sin embargo, Vicente Etchegaray, chef del Bakea se ha concentrado en que el menú sea amplio y ofrezca un poco de todo. Puesto que siempre busca los ingredientes más frescos, el menú es estacional y va cambiando según la temporada en la que vayas. Yo fui en febrero y pedí un maravilloso risotto con hongos (de los mejores que he probado); el dorado con aceitunas y alcaparras también es una delicia.
El servicio es muy bueno, aunque la comida llega a tardarse un poco, por lo que hay que ir sin prisa y listo para disfrutar de varios platillos. Sin duda, este es uno de los mejores restaurantes de la ciudad de México.

Este es un restaurante estacional, y según lo que esté en temporada de acuerdo a las estaciones del año es lo que conforma sus platillos.
Es un sitio que cuida muchísimo la calidad de la comida, además de ofrecerte sabores increíbles e innovadores.
Lo lleva el chef Vicente Etchegaray que se especializa en cocina vasco-​francesa aunque por supuesto hay algo de mexicano en sus creaciones.
La verdad no creerías que las ensaldas pudieran ser así de gourmet. Y ni hablar de las pastas. Pide los riñones de ternera, jamás olvidarás lo bien que saben.
Acude con tiempo porque las órdenes requieren un poco de espera y en especial no quieras salir corriendo y ve bien acompañado para que los quince minutos de espera de tu postre se pasen volando (porque lo hornean al momento). Aunque una vez que pruebes el Soufflé de Grand Marnie no tendrás atención para nada más.

Ubicado en Las Lomas, con un estilo sencillo y clásico, las sillas rojas, los cuadros y la iluminación tenue te invitan a pasar una deliciosa comida en el Bakea. La cocina es vasco — francesa y el menú es estacional, depende de los ingredientes de temporada como se conforma. Tiene dos cosas que lo hacen que valga la pena, un excelente servicio y comida de autor.
El menú es bastante amplio; yo recomiendo mucho la tártara de atún crujiente de ajonjolí con tabaco de piquín y cebollín; y la escalopa de foie — gras al sartén de manzana con toronja y jugo de oporto. De postre pedí la tarta tatin y filo crujiente, salsa de caramelo y helado de vainilla, estaba buena pero muy dulce para mi.
A lado del restaurante hay una tienda gourmet donde puedes llevarte a tu casa vinos y algunos platillos del chef. También tienen servicio de catering.