Barbacoa del Mercado de Ciudad Jardín

El mejor consomé de barbacoa del mundo, según su servilleta. Les explico: por alguna razón las dueñas (madre e hija) de este puesto entienden la importancia de ponerle algunas especias a su consomé, específicamente clavo entero, el responsable de ese saborcito fuerte y especial.
La barbacoa no se queda atrás: te la pueden dar así como sale del hoyo (digamos que hervida) o la pueden poner a dorar con aceite un poquito para dártela en taco. También el taco te lo pueden dar con la tortilla suave o crujiente, como si fueran taquitos de pollo frito.
Otra cosa buenísima son las salsas: verde con un poquitín de aguacate o roja tipo salsa borracha, que ya casi no se hace en los puestos de barbacoa y que lleva como ingrediente secreto una pizca de pulque (de ahí su estado etílico). La tradición es pedir tu consomé y mientras te lo sirve, ordenar un agua de frutas o un licuado en el puesto del señor de enfrente, que te llena dos vasotes con todo lo que cabe en la licuadora. (Prueba el agua de limón o el licuado de mamey…¡mmmmh!)
Abren todos los días festivos, así que, si un 25 de diciembre tienes antojo de barbacoa, ésta es tu opción. Es el único puesto de barbacoa en ese mercado, así que no hay pierde.