El Corral del Chivo

El Corral del Chivo más famoso que conozco. Ya ni los de mi pueblo que sí son corrales de chivo, pues aquí el chivo es el platillo principal y allá es el criadero principal. Con mucho tiempo de existencia y con gran rating de fans en toda la Santa María La Ribera. Este negocio ese l consentido de muchos.
Aquí la birria es lo que más se consume y lo que más se disfruta. También el pozole que es muy rico, pero en realidad, yo no les presumo ni de una ni de otra porque no soy muy fan dee seas especialidades.
Lo que sí les puedo recomendar es que cuando vengan aquí –siempre y cuando tampoco gusten por la birria y por el pozole, pero vienen en familia así que hay que escoger algo para comer– es pedir queso fundido, la verdad es que es mi favorito. Así como las costillas al carbón que son muy pero muy bien hechas. Bien cortadas y bien servidas.
Así qué si a tu familia se le antoja venir aquí a cenar o a comer y tú no sabes qué pedir, ya te de una buena opción para que no les hagas el feo.

Aunque la birria es su especialidad en El Corral del Chivo encontrarás muchos platillos más, las costillitas a las brasas son de mis favoritos, el pozole de Guerrero de mi mamá, aquí hay para todos los gustillos, tacos de arrachera, queso fundido y mucho más, pero su secreto del sabor está en las tortillas de maíz hechas a mano ese es su verdadero don.
La Casona sobre la que se edifica este restaurante es lo mejor, sin contar que su ubicación es en una de las mejores plazas de nuestra ciudad, por lo que te recomiendo que pidas lugar en la terraza, tendrás oportunidad de disfrutar de la culinaria y de la vista y atractivos de la colonia y su tradición, si llevas auto apresúrate a llegar, sobre todo si los visitas en fin de semana porque el local no tiene Valet Parking de su propiedad, pero alrededor del parque lo puedes dejar.
El servicio es profesional y bastante veloz, si vas desesperado por probar el suculento sabor, no saldrás de tus casillas, pues la atención es rápida, cuidadosa y en general de lo mejor.

En El corral del chivo la especialidad es el pozole y la birria, aunque sinceramente la segunda no es muy rica, en cambio el platillo tan mexicano de maíz es ¡DELICIOSO! De igual forma, les recomiendo MUCHO MUCHO las tortillas, porque están HECHAS A MANO, según yo, quedan pocos lugares con este «plus». Otro platillo del menú que se saborea que lo preparan de buenas es el queso fundido, ¡mmmmmmmmmhhhhh!
Me gusta mucho por fuera el edificio de El corral del chivo, ya que es parece una casona de esas antiguas, típicas de la época porfirista, que de hecho, la colonia Santa Maríà la Ribera (según me cuenta mi esposo) data de la época de Hernán Cortés, ya que Ribera de San Cosme era un canal que conectaba el centro de Tenochtitlan con el barrio de Tacuba, dato interesante,¿ no creen?
Este restaurante está en la calle Jaime Torres Bodet 152-​C, Col. Santa Maríà la Ribera y está abierto todos los días de 10 a 20 hrs.

Frente al famoso kiosco morisco de Santa Maríà la Ribera donde los conocedores dicen que se prepara la mejor birria y pozole del DF.
Todo el menú está buenísimo, pero si es tu primer visita entonces apégate a las especialidades y después, con calma, te echas lo demás. Local amplio, servicio veloz y todo el lugar es muy limpio; no puedes fallar. Además de los platos fuertes ofrecen una variedad de antojitos y entradas muy convenientes para abrir apetito.
No hay estacionamiento propio del local, pero con un poco de suerte ecuentras lugar en la calle; también hay un estacionamiento independiente en la misma cuadra.

Se trata de un rinconcito de Guadalajara en la Ciudad de México, en el que puedes disfrutar de una exquisita Birria estilo Jalisco, así como del rico Pozole al más puro estilo de la Perla Tapatía. Ah! pero si de delicias se trata, debes pedirte unas Costillas al Carbón, mmm, deliciosas sin duda alguna. Acompáñalas con una cazuelita de Queso Fundido y ya estás! Es muy fácil llegar, pues se encuentra en un costado de la Alameda de Santa María, a 3 cuadras de la terminal de Buenavista del Tren Suburbano (Plaza Forum) y a 4 cuadras de San Cosme. Adelante del restaurante hay un estacionamiento.
Y cuando termines de comer te atraviesas a dar una vuelta en la Alameda y a disfrutar del Quiosco Morisco. ¡Ya tienes tu paseo completo!