Garnachas

Uno de mis pasatiempos, fue darme a la tarea de encontrar las mejores gorditas de chicharrón de la zona centro sur de la Ciudad de México. Recorrí las calles, gasté mucho y comí más, pero al final del día, creo que valió la pena. Justo en la esquina de las calles de Providencia y Morena, en la colonia Del Valle de lunes a viernes, llega un puesto ambulante de garnachas (quesadillas, sopes, tlacoyos, gorditas y tacos de bistec) a dar de comer a muchísimos trabajadores y uno que otros transeúnte.
Las quesadillas y los sopes son buenos, pero lo verdaderamente especial de este puesto con lonas verdes, son las gorditas de chicharrón y los tacos de bistec. No sé si sea lo curtido del comal, la sal con la preparan o alguna otra cosa, pues la verdad es que la carne no se ve de la mejor calidad, pero una vez que está en tu plato, arriba de una tortilla y debajo de una capa de papa o nopales, a elegir, sabe riquísimo. Las gorditas tienen la cantidad exacta de masa y chicharrón, con un poco de salsa roja y queso y crema, cada mordida te sabe a lo que debe saber la garnacha callejera.