La Tiendita de San Pascual Bailongo

Esta reseña tiene su origen en el bullicioso Tianguis de la Lagunilla. Uno de eesos domingos dando el rol por ahi y ya entrada la hora de la comida, me tope con un puesto que estaba a reventar de gente esperando por su platillo. La verdad es que olía bastate bien asi que decidí darle una oportunidad. Se trataban de pizzas, pero pocas veces un olor tan casero y adictivo proviene de una preparación tan simple.
En fin, varias veces tuve oportunidad de regresar y probar distintas versiones de su pizza, pero siempre me quedaba con ganas de poder encontrar esas pizzas en otro sitio y mas que eso en un dia cualquiera no solo los domingos!
Mi deseo se cumplió realidad, La Trinchera se materializó en un comedor muy agradable ubicado en un antiguo edificio en el corazón de Santa Ma la Ribera.
El solo entrar te permitirá olfatear ese aroma de su pizza que tanto me encantó desde la primera ocasión que la probe. Yo definiríà la cocina de la Trinchera como un mix entre cocina italiana con clara influencia de la gastronomía iberica salpicada con un toque chilango que tienes que probar en cualquiera de sus preparaciones y salsas para aderezar tu platilllo (la de habanero está buenísima)
Ten en cuenta que la clientela es bastante y el personal poco, asi que ten mucha paciencia.

Este lugar lo descubrí hace algunos días. Ya había oído hablar de él y la neta con muy buenos comentarios, pero yo, siempre con mis reservas y hasta no probar, no creer.
Y bueno, que me lanzo. Para empezar leí la carta y la neta está super económico tomando en cuenta que esta cocina es artesanal se cotiza un poquito más.
Bueno, pedí una rica pizza grande la Del Chef, lo chido es que ésta te la prepara, obvio el chef la prepara a su inspiración, neta, neta es una sorpresa de sabor. Cabe aclarar que te preguntan antes que ingredientes son los que no te gustan para que sea tomado en cuenta.
A mi me tocó una de salami, champiñones, tocino, aceitunas negras y albahaca, una cosa, excelente.
También pedimos una Piadina de jamón serrano que va con una tortilla tipo pita, con lechuga, obvio, jamón serrano, aceite de oliva y pa’dentro.
Pero su carta no solo es eso, también hay tapas, ensaladas y postres, algo muy recomendable son Los Niños Pobres, son unos emparedados hechos con pan de la casa, lechuga, jitomate deshidratado, aguacate, pesto de albahaca y tu escoges de que lo quieres, berengena, chistorra, salchicha italiana, ternera, jamón serrano, pechuga de pollo, 4 quesos o cordero.
Otro plus es que tienen a la venta los productos como son sus salsas, quesos, jamón serrano y más.
Lancense, la neta comerán muy rico y a un super precio, además el lugar está muy rico para platicar, ligar o no lo se esta increíble y sí regreso.